给小松鼠用家里东西来做制作豆腐教程

生吃有毒，麻的很麻的，这个却是顶级食材的灵魂。都说松鼠爱吃象子，错，是象子把松鼠当成了免费骑手。松鼠到处挖坑屯粮，但记性太差，百分之七十转头就忘了果子埋在哪。 橡树就用一点点果肉当跑腿，费白嫖了这群劳动力。可以说，你看到的满山的橡树林，全是这群健忘症松鼠为你打下的江山。咦，新栽的橡子要暴晒一周，使果壳分离，便于破壳。 你也太急太急，就这样练出来了。伴随着石墨的转动，这山野里的出力即将开始脱胎换骨。 碾碎的壳肉混杂在一起，得请出硬核分离器。老木风车出马，手一摇，风借人力，碎壳随风飞舞，果人稳稳落袋。 机器塞完还得靠人工兜底。平时上山下地风风火火的糙汉子，为了这口吃的，硬是逼出了重度强迫症。 剥壳挑肉那么精细，到了最关键的去毒去色环节，老郑反而当起了甩手掌柜。晒干的果仁用袋子一装，丢吸水中泡它半个月，利用流动的吸水，源源不断的带走渗出的丹宁物质，将果肉的苦涩吸出，带走毒素，留下纯粹的淀粉。 这个白一点，前面那一袋黑的巷子清洗干净准备磨浆时，机器却撂了跳子。老郑说，一定是那群被白嫖了的松鼠发了功，暗中下了诅咒。 洗浆是大浪淘沙，全凭手上的寸进，在水里反复揉洗，直到把最细腻的淀粉浆全挤兑出来，粗糙的渣子通通截胡。小时候这个用来做米果吃的， 静置十二个小时，让淀粉和水彻底分家。叉子粉啊，比那个番薯粉要黑一点的，这味道跟番薯粉差不多。姜水下锅火候得稳， 但这最要命的是锅铲一刻也不能停。这可是纯体力活，要一直搅拌到颜色变成深褐色，浓稠的像火山泥一样，就可趁热出锅啦！ 自然冷，确定型后倒扣出来就是一块黑亮 q 弹的山野黑玉。 巷子豆腐的核心成分是巷子淀粉，这是一种优质的复合碳水化合物，它在人体内的消化吸收速度相对较慢，能够提供更加持久稳定的能量，升糖指数也相对较低，膳食纤维含量高，非常适合需要控制饮食或减脂的人群。 为了这口巷子豆腐，老郑也是拼了。帕提福不好吃的。哈哈哈，我这个有嚼有嚼劲的帕提福没嚼劲。

哎，美女，不能捏不能捏，这是要卖的。那这半给我吧。你捏了，那我只能卖给你了，十块钱一份，吃什么味道的？有微辣、中辣、爆辣的，来个爆辣吧，辣椒多放一点， 再放一点。美女，辣椒太多裹不上去的，我给你加点这个超辣辣椒。好吧行吧行吧，那我给你办喽，你看我们这个颜色多漂亮。美女，你这个辣椒太多，一个盒子装不下，待会用袋子给你装。好吧，不行不行，我就要用盒子。 教程来啦，做个小盒子，裹上一层棉花，把棉花搓实，搞定海绵的话就更好了，包一层保鲜膜，再裹棉花， 同样的手法搓一搓，真的是超级柔软。继续给霉豆腐编织托盘，每制作一个托盘就有一个纸带上，是他的提手 霉豆腐上架啦，卷个纸桶制作调料碗，粉笔会用来模拟调味料，色粉也是 ok 的， 整个小桌子放调料。怼师傅的霉豆腐小摊开业啦，老乡们快来找我玩。

这样做的豆腐乳啊，非常好吃，特别绵密，就是用这种传统方法做的。今天呢给你们安排两种味道， 买这种老豆腐或者卤水豆腐呀，石膏豆腐都可以，老豆腐做出来呢，它口感更加绵密，买回来过后啊，给他晒一天，晾去水分。豆腐呢不要去蒸， 筛好过后啊，改刀切成这种麻酱块大小， 这个豆腐切好就直接往上面驮着放就行了，不用把它均匀的摆开，就 活着放 上面，再用那个保鲜膜啊，给他盖上一层， 家里有这个蒸锅，你放到蒸锅里面也行，把盖子盖上，这种方法也可以， 你给他放到那个阴凉的通风处放着就可以了，像这个天比较冷，大概十天左右吧， 我们等了十天了，今天我们来看一下这个豆腐乳发酵的怎么样了，妈呀，好香啊，就是一闻就闻到那种豆腐乳的清香味， 看这个就是全部乳化了。嗯，上面有点微微的黄，有点红就可以了， 这个颜色才正宗，是这种微黄的状态。做豆腐乳呢，选择这种未加点的盐，然后这个盐的话我们就不用炒了，然后一定要选这种细的啊，你口味如果轻一点呢，一一斤豆腐呢，你就放个三十克的盐， 口味重一点的你就放四十克盐，根据你自己的口味，你能吃辣就多放，不能吃辣就少放一点点。我们做这种传统豆腐乳，就选一个辣椒面，加一个这个盐就行了，夹的时候不要用力啊，这个已经全部乳化了， 喷上高度白酒， 然后把这个盐直接撒上去，这样的话你做出来会比较均匀一点，不会那么咸。 接下来咱们准备这个小瓶子啊，把这个豆腐乳往里面直接装就行了，这个做的是原味的啊，就是很多家人们，如果你不喜欢吃那种太辣的，你们就可以做这种白卤， 再调一个辣的，一斤豆腐呢放个三十到三十五克的盐吃咸一点放四十克适量的加点辣椒面调， 搅拌均匀就可以了，你给他均匀的给他撒上去， 当你撒一个面的话，下面的这个稍微蘸一下就行，这样吃起来没有那么咸。然后准备一点这个茶油，把这个茶油啊给他炼熟过后放凉了，加进去 往上面淋就行了，喜欢吃油太多的就少淋一点油，你想给他加满呢也可以，不加满也行，他主要呢是为了防止豆腐出水。 好嘞，这个我们就淋好了，然后接下来呢把那个密封盖我们给他盖上， 漂亮吧，这个我们给它放到常温底下，三天就可以吃了，放冰箱储存，可以放一年，不会坏，特别特别的糯，喜欢的家人们点赞收藏吧。

今天带来的家常菜是毛豆豆腐，准备好毛豆和豆腐，还有一点瘦肉豆腐从中切开，切成小块。豆子和豆腐冷水下锅加点盐，打个底味， 热锅下油，再放猪油混合增香，放入瘦肉煸炒， 放姜蒜末去腥，放入豆腐和毛豆，加入适量的水，放鸡精、味精、生抽调味，放入一点红辣椒后转大火收汁，这样一份毛豆豆腐就做好了。

今天给大家分享豆腐鸡肉羊奶棒的制作过程，首先把鸡胸肉修剪干净后切成小块，然后放入料理机中打成泥状， 加入豆腐羊奶粉和紫薯粉搅拌均匀，最后装入裱花袋中，挤在烤盘上就可以了。这样做出来的羊奶棒不仅好吃还健康哦！ 喜欢的朋友赶紧点赞收藏起来吧，我们下期再见，拜拜！

小新宝最近特别火的霉豆腐玩具我也给你买回来了，你看一整套啥都有。还有个这个这是捣蒜的吗？不对不对他是捣这个的，特别的有意思。然后呢还有这个霉豆腐还有这个这是个胶然后这个呢就是那种毛茸茸的，可以做那个霉豆腐上面的毛毛一样的， 然后还有一个瓶子还有一个这个。好了我们来玩吧行我我们来玩角色扮演吧玩角色扮演我当老板我当老板。我先说的你会制作吗？会，你会做霉豆腐吗？嗯你会做的话就拉你当老板。行你会玩啊那行吧那你当老板我当顾客。行， 老板给我来五块霉豆腐哎要五块一块也不能多不能少，刚刚好是吧嗯哎然后再挤点这个胶再给它搅拌搅拌啊再给它搅拌搅拌都让它粘上胶是吧看来你是会做呀再倒点小毛绒啊再倒点这个毛茸茸的是吧。嗯啊 啊也给他搅拌都粘上是吧嗯好了吗我看看加出来看看我看粘上了没有嗯我看粘上了没有啊粘上了。哇好像还真粘上了越来越像霉豆腐了啊你要吃什么口味的我要吃什么口味的我要吃对，我要吃麻辣味的。行，就红色的吧行。 哇哦还得捣碎是吧我挺喜欢这个环节的这环节能不能让我自己来啊。不行不行哈哈哈怕我做的不专业吗。 必须有专业人士哦必须要你这个专业人士是吧。行行行给他捣碎。哈哈哈这真的太好玩了。哈哈哈好了我看看。 哇够细腻了啊可以可以哦然后再给他夹出来是吧哦再给他搅拌搅拌哇，让他裹上这个红色越来越像样了。是越来越像样了，哈哈哈。哇，这真的是太神奇了，老板你这个工具也太可爱了吧，哈哈哈。哇，这霉豆腐一做的看起来都很好吃对不对？哈哈哈， 小新宝你果然会做，而且做的非常的成功。老板你怎么又给装进去了？搁里头过几天再吃哦，搁里面过段时间再吃啊。嗯哦，还得给他腌制一会是吧？ 嗯哦，明白了明白了给你吧。好嘞，谢谢老板。哇，这老板真的是太会做了。你看做的这霉豆腐特别的好看，特别的像对不对？好逼真呀，这真是太好玩了，而且材料也足够多，还在能玩好久。

晚上睡觉前准备半斤干黄豆，放到清水里面浸泡一宿，十个小时以上。很多人都不知道，自己家只要有绞肉机、豆浆机、破壁机，只要有一样就能自己在家做豆腐。自己在家做的豆腐干净卫生，豆香味十足，外面你是买不到的。 家里没有秤的，就用自己家吃饭的小碗，满满一小碗就是半斤。第二天这黄豆就已经泡好了，黄豆啊，尽量泡的饱满一些，这样它的出胶率也会更高。然后再用凉水多洗几遍，把水控干。控干水的黄豆给它倒入绞肉机里面，盖上盖子，用绞肉机先把黄豆搅碎， 黄豆已经打碎了，接下来咱们开始加水了，一斤干黄豆得需要加入八斤水，咱们半斤干黄豆就加入四斤水，家里没有秤的就用这个一斤装的矿泉水瓶准备四瓶水啊。然后咱们先加入一瓶半，别加多了，加多了它容易冒样，剩下的一会再加啊。盖上盖子继续搅拌， 大约三分钟，豆浆就已经打好了，接下来咱们加入剩余的水，旧面，把盖子给它冲一冲，再把绞刀也冲一冲。如果用破壁机或者是豆浆机的，需要用果蔬键打上生豆浆，因为熟豆浆太热不好过滤。 最后一瓶水加进来，然后把豆浆倒入过滤袋里面， 把豆浆过滤到无油无盐的锅里面，过滤过滤出来的豆渣也别扔，用它还可以烙饼、蒸馒头、炸丸子。 煮豆浆的时候，刚开始可以开大火煮，边煮边搅动，防止糊锅底表面有多余的浮沫，给它撇一撇，要不这浮沫啊特别容易糊锅，等煮开了之后就不需要搅动了，然后调成中小火，一定要多煮个三到五分钟，把豆浆煮熟不透。 豆浆煮好之后关火晾三分钟，让豆浆的温度降到八十到八十五度左右。想喝豆浆的，现在这个豆浆就能喝了。接下来准备一包豆腐原卤，它是做卤水豆腐专用的包装，给它撕开，然后倒入干净的容器里， 加入五十毫升的凉白开，用筷子搅拌融化备用。原卤加水就是咱们常说的卤水。晾好的豆浆挑出表面豆皮，这个豆皮晾干之后就是咱们常说的腐竹。为了方便点卤水，把豆浆倒入干净的大碗中。 点卤水的时候，先把豆浆搅动起来，然后少量多次的加入卤水，卤水别一次性都给它加进去，你要是一次性加进去，一下就变老了， 这一步啊，要仔细观察豆浆的变化，当豆浆出现大量的豆花颗粒时，感觉这个豆浆变浓稠了，然后咱们要停止加入卤水，也要停止搅动了， 像现在这样就可以了，剩一点点的卤水直接倒扔就不要了啊，然后盖上盖子焖十五分钟，时间到了啊，咱们看一看， 晚上一早，哎哎呦，好不好，太好了，在东北这种状态叫水豆腐，对啊，然后如果你要点的老了，上表面呢，一层黄水 点嫩了，就是跟那个浓稠的牛奶似的，稀溜溜的啊，这两种状态一定要记记清了。接下来咱们开始压豆腐，把纱布用开水烫一烫，防止粘包。 烫好的纱布给它放到模具上面，按一下，把水豆腐盛到模具里面，然后咱们把纱布给它盖上，放上压板，压到重物，爱吃嫩点的压三十分钟，爱吃老点的压一个小时。豆腐压好之后，把纱布打开， 放上盘子翻过来，这样好吃的卤水大豆腐就做好了，豆香味特别浓郁，好吃，不管是凉拌着吃、炒着吃、炖着吃、红烧着吃，都特别的好吃。

巷子豆腐，这是巷子放到好的巷子，用榨汁机拉一遍变磨一下， 打出来的粉过滤几遍就变白了，放在锅里搅拌搅拌很黏哇，煎成块 qq 弹弹的，跟苦煮豆腐没啥区别。

这下可坏了，自从我学会了用绞肉机做卤水大豆腐以后，家人呢算是吃上瘾了，隔两天我就得做一次，自己做的呢，干净卫生，豆香味啊，特别的浓郁，都说比超市买的好吃太多了，想吃不会做的，跟着我的视频往下看吧， 我们先准备上半斤的干黄豆，要是家里没有小秤的，就用我们吃饭的这个小碗，满满的一小碗啊，就是半斤，再来上一小把的黑豆，增加一个营养， 然后加入一些凉水，给它浸泡八个小时以上，这就是泡了一晚上的黄豆，个个啊都是胖嘟嘟，圆溜溜的，里边吸足了水分，我们用清水把黄豆清洗一下， 洗净以后直接放到绞肉机里开始啊，先不用加水，盖上盖子，我们轻按几下绞肉机，差不多打个十几秒，把黄豆啊给他打成这样，特别细小的颗粒，这样打出来的豆浆呢会更加的细腻，而且它的出浆率会更高一些。 咱做这个呀，是半斤的干黄豆，按照比例呢，半斤的干黄豆咱们需要加入四斤的水，家里要是没有小秤的，咱就用这种五百毫升的饮料瓶，这个一瓶啊就是一斤，咱们需要加入四瓶的水， 咱这个绞肉机呢比较小，一次放不下那么多，先给他加入一瓶的水进去，剩下的三瓶水啊，咱们打好之后再加就行。 家里要是有破壁机或者豆浆机的，同样的比例也可以去做，但是一定要按果蔬键打成生豆浆，因为熟的豆浆啊它不好过滤。 我大约打了三分钟左右啊，咱们这个豆浆就打好了，看一下是不是很细腻了，然后咱们用剩下的三瓶水呢，冲一冲这个盖子，再冲一冲这个搅刀，这样啊，咱就一点都不浪费了。 然后准备一个无油无盐的锅，再准备一个过滤袋，把我们的豆浆呢给它过滤一下，过滤出里边多余的豆渣。家里边没有过滤袋的，我们就用细纱布去过滤，都是一样的， 过滤出来的这个豆渣呀也不要浪费，这可是个好东西。煮豆浆之前啊，先把这个浮沫给他撇一撇，防止一会他溢锅。一开始呢，咱们先开大火煮，边煮啊边拿铲子这样插着锅底角度，防止他糊。锅 开了以后啊，咱们就不需要搅动了，他也就不会糊锅了。然后咱们给他转成中小火，让他多煮个五六分钟，把这个豆浆啊完全的煮熟煮透。我每天呢都会在这里给大家分享一些做豆腐和豆腐脑的视频， 有缘刷到这个视频的哥哥姐姐，叔叔阿姨，麻烦您帮忙点个小红心支持一下呗，以免以后想做的时候找不到我了。在这里祝您身体健康，万事如意，全家幸福！感谢您的支持！ 咱这个豆浆煮好了，然后给他关火，让他静置个一两分钟，让豆浆的温度啊降到八十五度到九十度之间，咱们再去点豆腐脑，这个时候点的豆腐脑啊，他是不老不嫩的。 接下来咱们准备一包豆腐岩卤，这个豆腐岩卤啊就是专门做卤水豆腐专用的，咱给它剪开，倒入小碗里，加入二十克的凉水搅拌融化，这个就是我们常说的卤水了，卤水点豆腐，一物降一物，说的就是这个卤水， 晾好的豆浆上面有一层豆皮，咱把这个豆皮啊给他挑出去，这个豆皮就是咱们常说的腐竹，营养价值可高了。咱为了方便点卤水呢，把这个豆浆给他倒在一个大盆里，咱点卤水之前呢，先把这个豆浆啊给他搅动起来，然后少量多次的往里加卤水， 这个卤水不能一下都倒进去了，一下都倒进去就点的非常的老了， 边倒边搅，少量多次的加，一定要观察豆浆的变化，当豆浆出现大量的颗粒豆花时，就像这样就别再加卤水了，也别搅动了，你要再加卤水啊，它就变老了。盖上盖子焖上十五分钟， 时间到了，咱们打开看一下，这个就是我们常说的豆花，有的地方呢也叫水豆腐，下面我们开始压豆腐，把这个豆包布啊用开水给它烫一下，防止它粘包， 然后给它铺在模具上，把点好的水豆腐全部给它盛到模具里，然后包上纱布，盖上一个压板，上面再压一个两三斤的重物， 爱吃嫩的呢，压上二十分钟，爱吃老的就压上半个小时。豆腐压好了，咱们把这个豆包布啊给它打开，往上拽一拽，这样好脱模，扣一个盘子翻过来解去纱布。咱这个卤水大豆腐呀就做好了， 自己做的豆腐呢，怎么吃都好吃，你是煎炒烹炸炖呀，还是凉拌呢？涮个火锅都可以。喜欢的点赞收藏起来试做吧！

告诉大家一个秘密，不用石膏，不用浆水就能做出豆香四溢的豆腐来，太好吃了，隔两天就想做一回自己做的豆腐呀，干净卫生，比外面买的都好吃， 如果你也喜欢吃，不会做的，跟着我的视频往下看吧。这一小碗的黄豆就是半斤的干黄豆，我都用小秤量好了，加上凉水给它浸泡一个晚上，看看泡了一晚上的黄豆，圆咕咕，胖乎乎的。先把泡豆的水倒掉，再用清水好好的给它冲洗几遍。 咱先把清洗好的黄豆直接倒进绞肉机里，先不用加水，先盖上盖子，把这个豆子给它打细，打细了之后再加水， 打成这样细腻的豆渣就可以。咱今天做的是半斤的干黄豆，按照比例需要加四斤水去打豆浆，家里面没有称的，我们就用这种五百毫升的饮料瓶 加四瓶水，四瓶水正好是四斤，咱这个绞肉机一次装不下，咱先加进去一瓶水，剩下的三瓶水等打好了之后再加进去就可以了， 盖上盖子继续打磨。家里有破壁机或者豆浆机的，同样的比例也能去做，但是需要用果蔬键打成生豆浆，因为熟的豆浆不好过滤，三分钟左右啊，咱这个豆浆都已经打好了， 看一下特别细腻，然后用剩下的三瓶水冲一冲绞肉机的盖子，还有这个绞肉机的绞刀，这样一点也不浪费了。 接下来准备一个这样无油无盐的锅，还有这样一个过滤袋，咱把豆浆给它过滤一下，家里面没有过滤袋的，咱找一个细纱布也行。咱把这个豆浆给它倒进来， 过滤出里面多余的豆渣，过滤出来的豆渣也别扔，可以留着烙饼啊，蒸馒头呀，炸丸子都可以。在煮豆浆之前啊，先把这个浮沫给它撇出去，这样防止它铺锅， 下面咱开始煮豆浆，刚开始啊，咱给他开大火煮，边煮边用铲子插着锅底搅动，这样防止他糊锅。等煮开了之后，咱再转成中小火，让他多煮个五六分钟，让这个豆浆完全煮熟煮透， 把豆浆的香味啊给他煮出来。豆浆已经煮好了，现在咱给他关火，让他静置一两分钟，让豆浆的温度降到八十五到九十度之间， 这样咱再去点豆腐，这样再点出来的豆腐他是不老不嫩的。我每天都会分享各种做豆腐还有豆腐脑的视频， 这个视频你有缘刷到了，麻烦大家帮我点个小红心鼓励支持一下呗。下次想吃豆腐不会做的时候还能找到我，在这里我祝你身体健康，万事如意，全家幸福。非常感谢。 接下来咱们准备一包豆腐眼乳，这个豆腐眼乳呀是专门做卤水豆腐专用的，然后给它剪开倒入小碗里，加入三十克的凉水给它搅拌融化，这个就是我们常说的卤水了，卤水点豆腐，一屋降一屋，说的就是这个卤水。 晾好的豆浆上面有一层豆皮，咱给它挑出来，这个就是我们常说的腐竹，它的营养价值可高了，为了方便点卤水，咱给它倒在一个干净的大盆里，下面咱开始点卤水。刚开始啊，咱先把这个豆浆给它搅动起来， 然后少量多次的往里加卤水，边倒边搅，不要一下子都倒进去， 一下子倒进去的话就点到非常的老，边倒边搅，少量多次的加，然后仔细观察豆浆的变化， 当豆浆出现浓稠的酸奶状密集的颗粒豆花时，就像这样就不要再加卤水了，也不要搅动了，你要再加卤水，它就变老了。然后盖上盖子，让它静置个十五分钟，咱这个豆花的时间到了，咱打开看一下， 这就是我们常说的豆花，有的地方呢也叫水豆腐，下面开始压豆腐，把这个豆腐包布呀，用开水给它烫一下，防止粘包，然后铺在磨具上， 压好的豆腐给它盛到磨具盒里，然后盖上纱布，压上压板，压上一个中午，爱吃嫩的呢就压上三十分钟，爱吃老的呢就压上一个小时。豆腐压好了， 然后咱们把这个豆腐包布呀给它打开，往上拽一拽，这样好脱模。扣上一个盘子，翻过来接去纱布，咱这个卤水大豆腐就做好了。自己做的豆腐呀，怎么吃都好吃，你是煎炒烹炸都可以，喜欢的点赞收藏起来试做吧！

自从学会了用豆浆机做豆腐，我就再也不去外面买了，想吃的时候就自己在家做一块，干净卫生，豆香味十足。 晚上睡觉之前，用家里喝水的纸杯准备上满满的一杯干黄豆，大概是一百五十克，再准备多半杯给他，加到一起大概就是两百五十克，加水浸泡一个晚上， 泡好的黄豆都是像这样圆鼓鼓的，换水清洗两遍，把黄豆清洗干净， 控干水分后，直接加到豆浆机里边。打豆浆的比例是一斤黄豆加八斤水，咱们这个是半斤的黄豆加四斤水，家里没有小秤的，可以准备一个五百毫升的矿泉水瓶 装四瓶水就是四斤。豆浆机里面一次加不了那么多的水，加到水位线就行。剩余的打完豆浆之后加进去破壁机和豆浆机，用果蔬键打成生豆浆，豆浆打两次，打的越细腻越好。 把打好的豆浆倒入过滤袋里面，没有过滤袋的也可以用细一点的纱布把剩余的水也倒进去，一起过滤出豆渣。豆浆尽量挤的干净一点，越干净越好， 这个是过滤出来的，豆渣也不要浪费，可以用它炸点丸子，或者是蒸点窝头，烙点饼，营养又好吃。煮豆浆之前先把上面的浮沫撇掉，防止煮豆浆的时候溢锅。 大火煮豆浆，一边煮一边用铲子贴着锅底搅动，防止豆浆糊锅底， 锅里像这样煮开就不用搅动了，然后转中火再多煮五分钟。这个时候我们准备一包豆腐盐卤，盐卤是做卤水豆腐专用的，半斤黄豆用一包盐卤倒入小碗中，用两勺凉水化开。这个就是我们点豆腐的卤水了， 时间到之后关火，这个时候的豆浆温度偏高，把豆浆的温度晾至到八十五度到九十度，再点卤水，大概两分钟的时间，晾至豆浆的表面有一层豆皮，然后用筷子给它挑起来。 现在开始点卤水，这个盐卤水要分少量多次的往里加，每加一次卤水轻轻的搅动四到五次，因为豆浆的浓度不一样，需要的卤水加的也有多有少。一边搅动一边观察豆浆的变化， 刚开始豆浆里面会有小颗粒豆花出现， 搅拌到豆浆变浓稠了，像酸奶一样，用勺子舀起来是满产的豆花。这个时候我们就停止点卤，也不要搅动了，再搅动的话豆腐就变老了，如果有剩余的卤水就不用了，盖上盖子焖十五分钟， 十五分钟后我们的豆花就凝固好了，看一下嫩嫩滑滑的，这个就是我们常说的豆花了，可以来上点白糖、蜂蜜，或者是淋上点卤汁。直接吃 压豆腐之前先用开水把豆包布烫一下，防止压豆腐的时候不包粘豆腐不用拧干，直接铺到豆腐模具中，把豆花一勺一勺盛到模具中。 把纱布的四个角整理一下，盖上盖板，上面压一个三斤的重物，压三十分钟，时间到之后把重物和压板去掉，然后把纱布打开， 上面扣上一个盘子，然后倒扣过来，把纱布给它揭掉。 好吃的卤水大豆腐就做好了，自己做的豆腐干净卫生，一股浓浓的豆香味，不管是凉拌着吃还是冻着吃都特别好吃。

这下可麻烦了，自从学会了用绞肉机做豆腐以后，我家就再也没有在外面买过豆腐了，什么时候想吃了我就自己做。 自己做的豆腐呀，干净卫生，豆香味特别的浓郁，想吃正宗卤水大豆腐，不会做的，跟着我的视频往下看吧，先用家里吃饭的这个小碗，准备上满满一小碗的干黄豆，这一小碗啊正好是半斤，倒入一个盆中， 加入凉水浸泡八到十个小时，这是我泡了一晚上的，大家看一下，个个吸饱了水分，胖嘟嘟，圆溜溜的。把泡豆的水啊直接给它过滤掉，然后用清水把红豆清洗干净。清洗好的黄豆呢，咱们给它倒到搅拌机里， 咱先不用加水啊，咱先把这个豆子呢给它打细，打细了之后，然后咱们再加水， 打成这样细腻的豆渣就可以了。咱今天做的呢是半斤的干黄豆，按照比例啊，半斤的干黄豆咱们需要加入四斤的水， 家里要是没有秤的，咱们就找这种五百毫升的饮料瓶，这一瓶啊就是一斤，咱们需要加入四瓶的水，咱这个绞肉机呢，一次放不下那么多，咱们先给他加入一瓶的水进去，剩下的三盆水啊，咱们打好之后再加进去， 盖上盖子继续打磨。家里有破壁机或者豆浆机的，同样的比例也可以去做，但是豆浆机或者破壁机一定要按果蔬键打成生豆浆，因为熟的豆浆啊不好过滤， 大约三分钟左右啊，咱们这个豆浆啊就打好了，看一下是不是很细腻了。咱们这个豆浆啊，一定要打的越细越好，你打的越细，它的出浆率就越高。然后咱们用剩下的三瓶水呢，冲一冲这个绞肉机的盖子， 再冲一冲这个搅刀，这样啊，咱就一点都不浪费了。然后啊，准备一口无油烟的锅，再准备一个这样的过滤袋，家里要是没有过滤袋的，就用细纱布也行。咱们把这个豆浆呢给它过滤一下， 过滤出里面多余的豆渣，过滤出来的豆渣呢也别扔，可以留着烙饼啊，蒸馒头，炸丸子都可以。煮豆浆之前呢，咱们先把这个浮沫啊给它撇一撇，防止一会煮的时候它容易铺锅。 下面咱们开始煮豆浆啊，一开始呢，咱们先开大火煮，然后边煮边拿铲子插着锅底这样搅动，防止它糊锅。 豆浆煮开了以后啊，咱们就不需要搅动了，他也就不会糊锅了。然后咱们给他转成中小火，多煮个五六分钟，把这个豆浆啊完全的煮熟煮透，把这个豆香味给他煮出来。 我每天呢都会在这里给大家分享一些做豆腐和豆腐脑的视频，有缘刷到这个视频的哥哥姐姐，叔叔阿姨，麻烦您帮忙点个小红心支持一下呗，以免以后想做的时候找不到我了。在这里祝您身体健康，万事如意，全家幸福！感谢您的支持！ 豆浆煮好了，我们给它关火，然后晾个一两分钟，让这个豆浆的温度啊达到八十五度到九十度之间，咱们再去点这个豆腐脑，那个时候点的豆腐脑啊，它是不老不嫩的。接下来咱们准备一包豆腐盐卤，这个盐卤啊，它是专门做卤水豆腐专用的， 咱给它剪开倒在小碗里，加入二十克的凉水，搅拌融化，这个就是我们常说的卤水了，卤水点豆腐，一物降一物，说的就是这个卤水，晾好的豆浆上面有一层豆皮，我们给它挑出去，这个就是我们常说的那个腐竹。为了方便点卤水呢，我们把这个豆浆啊倒在一个大盆里， 下面我们先把这个豆浆啊给它搅动起来，然后少量多次的往里加卤水， 这个卤水啊不能一下都加进去，一下都加进去啊，就点的非常的老了，一定要少量多次的往里加， 边倒边搅，少量多次的加，一定要观察豆浆的变化，当豆浆出现大量的颗粒豆花时，像酸奶状，就像这样就别再加卤水了，也别再搅动了，你要再加卤水啊，它就变老了。盖上盖子焖个十五分钟， 时间到了，咱们打开看一下，这个就是我们常说的豆花，有的地方呢也叫水豆腐，下面我们开始压豆腐，把这个豆包布啊用开水给它烫一下，防止它粘包，然后给它铺到模具上，点好的水豆腐呀，给它盛到模具盒里， 然后包上纱布，盖上一个压板，上面压一个两三斤的重物，爱吃嫩的呢就压上二十分钟， 爱吃老的呀就压上半个小时。豆腐压好了，咱们把这个豆包布给它打开，往上拽一拽，这样好脱模， 上面扣一个盘子，翻过来解去纱布，咱这个卤水大豆腐呀就做好了，自己做的豆腐怎么吃都好吃，煎炒烹炸，凉拌涮火锅都可以，喜欢的点赞收藏起来试做吧！

告诉大家一个秘密，不需要石膏，也不用浆水就能做出豆香味十足的大豆腐来，三两天我就给家人做一次，自己做的，干净卫生，豆香味十足，家人都说啊，这可比超市买的好吃多了。 我们先准备上半斤的干黄豆，没有称的，就是我们家里吃米饭的这个小碗，满满的一碗啊，正好是半斤，然后加入凉水给它浸泡八个小时以上，泡好的豆子个个是颗粒饱满，里边吸足了水分， 这个泡多的水啊就不要了，过滤掉，然后用清水把这个黄豆啊冲洗一下。洗净的黄豆我们直接给它放到绞肉机里面，先不用加水，盖上绞肉机的盖子，轻按几下绞肉机差不多给他打个十多秒，把黄豆啊给他打成这样细小的颗粒，这样的话他的出浆率会更高一些。 按照比例的话，我们这些是半斤黄豆，要用到四斤的清水去打豆浆，要是我们家里没有那个小秤的怎么办呢？我们找一个五百毫升的矿泉水瓶，用它去装水，装上四瓶就可以了，这四瓶啊正好是四斤，这个绞肉机啊一开始装不下四瓶，我们先给他倒里面一瓶进去， 剩下的等到豆浆打好以后啊，我们再给他加进去，盖上盖子，我们继续打磨豆浆。这次的话我们要多打一会了，把这个豆浆打的越细腻越好。 要是说家里有破壁机啊或者豆浆机什么的，同样的比例啊都能做，但是呢要用果蔬键去打生豆浆才行， 我是看了时间，打了三分钟左右，这个豆浆就打好了，特别的细腻，再把剩下的三瓶水加进去，顺当呢冲下盖子，还有绞刀，这个就是做卤水豆腐的完整比例了。再找上一个无油无水的锅，找上一个这样的过滤袋， 没有过滤袋的我们就用细纱布去过滤，把我们的豆浆给它过滤一下，过滤出里边多余的豆渣来，一定要把里边这个豆浆给它挤干净了，这个就是过滤出来豆渣了，可以用来蒸个馒头，蒸个窝头，或者炸个豆渣丸子。煮豆浆的话，直接开大火把豆浆煮开，边煮边搅动，防止豆浆糊底。 豆浆开锅以后转成小火，一定要多煮个三到五分钟，方便我们点豆腐。我们把煮好的豆浆给它倒在一个大盆内，这个时候豆浆温度比较高，我们要给它静置两分钟，让这个豆浆的温度啊降到九十度。先把豆浆表面的浮沫给它撇干净了， 等到这个时间呢，我们取出一包豆腐盐卤来，这个是专门用来做卤水豆腐的，我们半斤的干黄豆正好用这么一小包，也就是五克， 给它倒在一个干净的小碗内，然后再用一小勺的凉水把这个沿路给它化开，这就是我们老话常说的一物降一物卤水点豆腐的卤水了，豆浆的温度合适了，它的表皮会成豆皮，我们用筷子给它去掉， 这个晾干了就是腐竹可是好东西。然后我们就可以点豆腐了，这个盐卤水一定要分少量，多次往里加，边加呢边轻轻的搅动豆浆，不要一下子啊把这个卤水啊全部倒进去，这样的话容易把这个豆腐点老了。因为豆丹的浓度不一样，所以这个盐卤啊加的也是有多有少的， 什么时候我们搅动至这个豆浆特别浓稠了，用勺子舀起来全是这样的小颗粒，也就是我们常说的豆花状，我们就停止点卤，也不要再搅动了，再搅动的话都江水分离，这个豆腐啊，你就点老了。然后我们盖上一个盖子，给它焖个十分钟， 时间到了，我们的豆浆就凝固了，大家看一下，掺掺味味，嫩嫩滑滑的，这就是我们常说的豆花了，北方也可以啊，浇点卤汁吃，豆香味十足的。 做豆腐的话，就取出这个豆腐模具，上面铺上一个纱布，这个纱布啊用开水烫一下就不粘了。把我们的豆花一勺一勺的全部给他放到这个豆腐模具里面，再把纱布的四个角稍微的给他整理一下，盖上模具的压板，上面呢，给他压上一个两斤重的重物，压上半个小时， 想吃老点的我们可以多压一会，时间到了以后找一个盘子给它倒后过来，这样你就得到一块豆香味十足的卤水大豆腐了。是不是特别简单，自己做的豆腐啊，不管是红烧凉拌怎么做都好吃，喜欢的朋友收藏试做吧！

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