安徽封神菜做法

逢年过节必须整上的超绝炖菜牛腩锅仔牛腩切块入锅，加入大葱姜焯水，捞起，冷水过凉备用。 热油把我们的配料炒香，用到的配料都打在视频上方啊，方便大家观看！我炒我炒我炒炒！加入我们过良好的牛肉，继续疯狂翻炒！ 加入一罐啤酒牛肉可以更容易炖烂。一点两勺盐，一勺生抽，一勺老抽调味，炖煮六十分钟。 later， 按照自己的口味喜好加入一些配菜，在锅中倒入牛肉，继续炖煮二十分钟。 later， 哇，这一锅真的太香了，兄弟们软烂入味，干三碗米饭都不是问题！

刀翻过了几座山，跳跃过了几条坡，起伏坎坷。怎么他就这么多，俺老孙去也啊。去你个山更险，来水更 落。 嘿嘿，吃俺老孙一棒， 入口即化。嗯，名字。

今天又一道菜，告诉你我是哪的人。

安徽土菜馆界的扛把子毛豆炸酱，能让你狂炫三碗米饭的下饭菜！先将酱油干改刀切条，再切成丁，猪肉同样切成丁，锅中加入菜籽油，油热下入肉丁，中小火把肉煸香煸透， 再倒入香干继续煸炒，炒到微微焦黄时，倒入蒜末、小米辣调味，放白糖和少许盐，两勺蚕豆酱。做这道菜必须要放我们安徽安庆的 玉美蚕豆酱，采用古法手艺，加一百八十天的日晒夜露酿制而成，不管你是蒸煮烧都特别好吃。继续翻炒，炒出酱香味，再倒入毛豆翻炒一两分钟，把毛豆炒断生后，加一碗开水，倒入小河虾扣盖焖煮五六分钟， 最后淋上少许水淀粉，撒上葱段，翻炒均匀即可。这道菜在我们这的饭馆里点击率是最高的一道，可以想象它的好吃程度。

啊啊 啊 啊。

哎哎，被教训了吧。被教训了，从此以后你就是我的自己套路了。我觉得 啊啊 干下去真 是。

今天呢教大家做一道春天的味道，吃一口就能直接封神的菜肴，这个菜呢吃的就是食材的一个本味。蚕豆会春笋，这个春笋是最能代表春天的一个菜肴，咱平时买呢，一定要买这个带泥土的 这样的水呢，它既能保留水分，同时呢这个笋更鲜更好吃一点，千万不要买那个干干净净的水，那个水呢都是用木渣子 他培育的一种哎，那个水呢，相对来说就不好吃，新鲜的竹笋咱给他去完皮以后，给他改成滚刀块，咱起锅烧水，加点盐，来上一点色拉油，把切好的笋倒进去，去一下它的苦涩味，倒出来备用。在锅内加豆油，再来点猪大油，姜丁， 剁好的鲜肉下进去给它煸炒一下，加入高汤，下入春水和蚕豆，来上一把小河虾，这个菜的调味呢，咱光放盐就行， 这样一道蚕豆炖春水，咱现在就做好了，哎呦，真鲜，什么都不放，都鲜的很，学会了抓紧收藏。

今天来一个朋友的会所学一个说是一个封神的炒鸡到了，穆总好，穆总好。 呃，今天有幸穆总介绍，然后让我学一个他说封神的一个炒鸡，嗯， 走，曹老板，哎，王总好。呃，曹师傅是吧？呃，穆总让我今天来有幸跟你学一个炒鸡啊，说非常好吃，好红油豆瓣是吧？差不多，豆瓣酱豆瓣酱。 呃，这是那个黄豆酱， 菜籽油加玉米啊，花生油是吧， 炒糖色 哎，转转转，起泡了， 起大泡了是吧？ 辣椒，辣椒少点吧，穆总不吃辣少点吧，意思一点起这个焦糖色也没有反应。 下点盐盐，然后炒好的酱啊，豆瓣酱加黄豆酱，这是什么？这是炒起来大料粉。大料粉是混合的吗？嗯，混合的肉 就是换小火慢炖是吧，现在是 想吃别的也可以加其他加什么香菇什么的呀，粉粉皮或者小鲍鱼啊小鲍鱼啊， ok， 鲍鱼炒鸡非常说鲍鱼的快出锅，肉往这边一放，时间长了它会糊汤是吧，对椒子鸡肝 大火的作用是什么？这个大火炒的时候应该是炒凉菜，把这个鸡子那个鸡皮把油 油搁里边。啊， 这是什么油？这是香油啊，好，哎呦，我真的好， 韩哥你这个料忘拿了。哎呦哎呦，这个这个对，拿过去这就炒炒一百份了是吧？这是差不多大几十次。好，就是基本上这个勺子就是每次用一勺这样对，这种勺一勺就行。 ok， 好 嘞好，来吧我，我先尝一口啊。 嗯，就是 就是这个感觉，就是说口感是有种呼嘴呼嘴的那种收汁，收到这个状态很浓很香，还有这个鸡肉的香味，还有这个香料还有酱汁，很有复杂度。曹师傅你知道说一下这个做这个菜的关键，第一是鸡好，对鸡好啊，而且要活的现杀现杀的啊，这是第一啊。 然后，然后也不需要很多的酱料食材，那个调料，嗯，你看也也比较简单。对对对对对，用料比较简单，就是突出这个食材本身的味道。嗯，对对对对，就就怕太多的香料去掩盖食材本身的机味。就是我就是不喜欢的有些东西 不管是炖鸡、炖鹅、炖什么东西都是一个味道。我觉得就是主要是香料味道，但是鸡味没有了，其实就是不成功的，对吧？今天还做了一桌子菜啊，谢谢啊，那今天就不喝酒了啊？来来来，主要吃饭。