王鹤棣水煮牛肉教程

我的快乐。

晚上就一个菜，水煮牛肉，好吃的菜一个就够了，看这个牛肉烫出来老嫩了，又鲜又嫩，小朋友很爱吃，好吃的无话可说，这牛肉太太太好吃了，好吃的都结巴了啊。嗯，上桌五分钟牛肉就干光，这个配菜越煮越 牛，里脊或者貂绒都可以，我们这边都是五十五块钱一斤。先之前看一下纹理，竖着的，横着切段， 一定要给他切的薄薄的，轻轻一烫就熟了。腌制加白胡椒粉，一点盐，生抽， 蚝油，盐味，有咸味，有去腥的白胡椒粉，再来一点淀粉，我放的是玉米淀粉，倒点清水， 薄薄的一层就可以，太厚重了吃不到牛肉味。放点食用油，锁住水分，油热爆香点葱姜，还是放上亲妈家的水煮酱，大葱按照比例调。 水煮鱼，水煮毛血旺，所有的水煮菜都可以用它做，炒香之后加入开水，味道都是调好的。可以放一点生抽，豆芽，金针菇，千张喜欢吃的配菜。水开下面烫一下，微微变软就盛到小锅子里。垫底锅挑小一点下，牛肉 尽量分散的下，全部下完就转大火，用勺子轻轻的往前推两下，基本上变色的肉特别的嫩。撒一点蒜末，清水打湿的干辣椒， 热油提发出香味，撒一把葱花。看跟饭店一样好吃的水煮牛肉，家里面十分钟就搞定。这个料吃起来微麻微辣， 稍微能吃一点辣的小朋友都可以吃的，比炖汤呀红烧呀更受欢迎。牛肉啊，做出来特别的嫩，胖了一斤多的牛肉根本不够吃，一斤牛肉你吃了八两，你还不够塞牙缝，我不知道你那牙缝有多大。

哎，淮南牛肉汤是不是也是这边的？是安徽，安徽就是我想，我想吃淮南牛肉汤，我想吃淮南牛肉汤。我有个好朋友叫润泽，润泽他就是安徽人。 然后还有老老老给我们寄那个淮阳牛肉汤，老给我们寄那个淮阳牛肉汤。牛肉汤已备好，豆腐宴已上桌，八公山一小摊一袋。期待大家来淮南打卡。

一个星期至少安排两次的水煮牛肉，这道菜只要上桌，在我们家就是光盆的状态，里面配着也好吃。这二十块钱牛肉还挺多的，都用清水给它过一遍就好了，不用过多的去清洗牛肉，这肉可好了，生抽， 海盐，胡椒淀粉用水稀释一下，顺时针不要使劲，就这样油锁住水分，腌制十五分钟左右。这样水煮肉片里面的配菜，豆芽豆皮，把豆皮切一下， 水煮牛肉先炒姜片，然后葱段，我还是用秦妈他们家这款水煮肉片，水煮鱼片，还有各种水煮毛血旺啊，各种酸菜鱼都可以做的 特别好吃，麻辣鲜香，方便快捷，就不用自己再去调料了。牌子就是重庆那边做的，然后川渝的味道做出来和店里的味道是一模一样，你要试一试，九块九三包，来上一包酱料，下锅炒香，炒香以后直接加开水，把准备好的配菜烫一下， 配菜煮断生以后给他捞出来。煮牛肉片的时候把火改到最小的火，牛肉进去尽量一片一片的下进去，就是这样 给它分散开，全部下进去以后改成大火烧开就可以用勺子的后背轻轻的推动，就像煮饺子一样，水开以后，然后烫个十秒钟，这样就这样的牛肉烫出来的口感是最好的， 倒入汤汁，蒜末来一点花椒油泼面，调料可以来点，没有的可以不放。这个我每次做一些川菜啊，都喜欢放一点，就这油， 最后来点香菜点缀。平时在饭店吃好看是因为他放了芝麻。家庭版的水煮牛肉片，可以试一试，很简单，而且我的妈呀好吃，里面配料也好吃，太美味喽！