嗨,大家好,我是六月,一个土生土长的陕西农村姑娘。我们今天做一个面酱, 先烫一点粉条, 准备一个空碗,倒入适量的面粉,放多一点的食用盐,因为后面还要加水,十三香, 一丢丢白糖,味精,多放一些辣椒粉, 切一点葱花,再放一点白芝麻, 淋上热油, 加入开水,一边倒水一边搅拌, 放入泡好的粉条。今天这个碗有点小,放的面粉有点多了,应该再多加一点点水的。 我今天做馒头,所以做了一点面酱,因为刚蒸出来的馒头配这个面酱真的 是决绝子,特别好吃。干面酱水放的有点少,但是一点也不影响味道,特别棒,喜欢的亲可以试一下,我们下期再见。
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大家好,今天拿个八盆面,给他整个面酱,先把面盘成絮状,边倒边搅, 浇个这个絮状就行了。没有干粉,没有干面粉,开始有面, 现在面和好了,面不敢太硬了的,基本给蒸馒头面搓 不多,稍微软一点,盖住盖子醒面十分钟。面醒好了,给俺白糖撒上擀面婆, 切至一半, 直接搓成长条,切成大小均匀的茄子。 水开了,大锅里盖子盖子煮开了,小火半个小时, 枝枝叶洗干净,控干水分。 时间到了,熟了看一下今天蒸出来的,这就是四面,看一下, 放在岸上晾一下, 看一下,正好这四面稍微凉一下了的,拿手一摆,太烫了,稍微凉一会, 拿一个盆好了,现在别玩了, 现在拿个包袱,现在把柿子叶放在上边, 角膜倒在上面 不好吃,上面再放。 放假之后只好拉上来,宝宝拉上来绑紧 放进就可以了。这样放到箱子里面,还剩一点十字眼放到下面, 这上面放上一个保温的东西,这是一个小肉肉,放在上面 蒸面酱就做好了,放到温暖的地方,熬个七天就熬好了。

很多粉丝留言说,看我做的面酱不错,想学学,今天我就把做面酱的方法分享给大家,这个希望这个喜欢吃面酱的朋友在家可以尝试做一下。 传统的面酱需要准备好玉米叶、青叶、黄花好,玉米叶青叶主要是无酱的时候怕粘连,这个黄花好呢,主要是驱虫。 接着准备一个盆,加适量的水,倒入两千克面粉,辣椒面三百克一起和肉丸均匀。 和好的面擀成饼,稍微擀厚一点,凉水上锅蒸,锅内开水蒸上三十分钟就行。 蒸好的面饼放入泡沫箱内,对下面一层铺上玉米叶,上面依次摆好。面饼 摆满后继续铺玉米叶,如此反腐,直至全部放入上面,加上玉米叶和青烟,放入洗好的黄毫, 放在室内盖好密封发酵。室外温度三十五度左右,一般五到三到五天就行了,五到打开一闻一股酱味就可以了。 树叶不要捂太久,面饼出现这个白色的霉菌最好,黄色的就刺黑色的说明捂过了 不能用了。捂好的面饼拿出容易碎断裂处出现拉丝,一股发酵的味道。拿出后用凉开水好洗掉表面的这个霉菌就行了。 倒掉淘水的第一遍水,然后加入凉开水或者凉水,把面饼捏碎,捏好的面饼加入食用盐二百克,盐可适当的多加点,有吃盐味小的咱就少加点。 加入南北三百克,十三香二百克,有条件的可以自己买点大茴香,小茴香打碎加入味道更好。加入调料后搅拌均匀,淋上,盖上纱窗, 防止苍蝇。再有用纱窗要干净,不要沾到酱,要不容易找苍蝇。把盆呢放到这个串点都能晒到太阳的地方,这样省里来回搬啊。 在这样时提前看天气预报,至少需要连续三天以上晴天晒制,在这样时,晚上不能搬一起露水更好。 这晒的时间呢,早上太阳刚出来,或者晚上太阳下,然后再搅拌,不然容易导致电池失败。 每天早上搅拌式把露水缠均匀,天气好的话,一般七到十天就会晒制成。嗯,里外都发紫色,无面理状态,就说明晒的就可以了。 大家看看我晒的酱,就晒到这个程度,基本上就算可以吃了,如果不及时吃的话,也可以多晒几天,晒的越稠,这个面酱色越深,吃着味道也更好。

哈喽,大家好呀,今天给大家做一道金阳的特色小吃让火, 这是小时候逢年过节坐席必吃的味道,软软糯糯,香而不腻。让火要香,离不开葱和姜,今天把葱和姜剁上沫,这是我们今天所用的食材。 首先我们把鸡蛋、蛋黄和蛋清分开放在不同的盆里,要是嫌麻烦,蛋黄蛋清也可以不分开,老一辈的人做的时候蛋黄蛋清就不分开,我们现在把蛋清打散,然后把蛋黄也一样打散。 盆里放入木耳,加料酒,十三香,胡椒粉,盐,糖,鸡精,味精,用手抓匀, 抓匀就可以了,不用太上劲。然后再把生姜、葱也放在里头,用手抓匀。 接着就把刚才打散的蛋清倒到肉馅里,用手抓匀,然后搅拌,让蛋清跟肉馅完全融合,再加入馍花,用手翻拌, 不能搅,这个时候千万不能搅,搅的话太上劲了,哎,让火就没那么松软,蒸出来会发硬。 分次加入魔化,我这里分了三次加魔化,这是根据肉的多少,感觉肉馅能成团就可以了。 然后再给蛋黄里加点胡椒粉,稍微加点盐,提个底味,搅匀,给里面加一点魔化,不要太多。 然后再把肉馅放在笼屉上,上面再抹一层蛋黄,我这里刚才手机有点问题,没有拍到。抹蛋黄,然后上锅蒸五十分钟就好了。 今天的让火你学会了吗?喜欢吃陕西家常菜的点个关注,下次教你做更多的家乡美食。

你知道三十年前老式面酱怎么做的吗?一条视频告诉你, later 甜面酱不仅能吃烤鸭,刷面筋上更好吃。老式面酱的做法都是先炒面,把面炒熟炒香,炒到微微发黄就可以出锅了。 依次倒入白糖、十三香酱油、蚝油、二八酱,加入适量的清水,下一步我们给它搅拌均匀。 搅拌完成,家里没有打蛋器,用筷子搅拌也是一样的。下一步我们就开始烤制, 慢慢熬制,反复搅拌,别让他粘锅,等到他微微冒泡,浓稠丝滑就可以了。 这是原味的,这是加辣椒油的。不管你要什么蜡烛,都可以和我们说。


乡党们讲味道的福利又来袭了,看推出臊子面啊,纯手工的啊,十五碗一元,第二碗五块,第三碗是三块钱,咱叫你看哈,这看你是这面量, 他绝对是吃饱了,一个女的可能也吃饱了,男的可能得两碗到三碗。臊子面给你准备好了,想吃讲味道来。

一小碗面粉,小火慢炒到微微发黄,吃饭大小的勺水大概是面的两倍,一直搅啊搅,搅啊搅, 搅到没什么明显固状物。锅中加油烧热,小火又是一直搅啊搅啊搅, 搅到粘稠,粘稠到可以挂勺子壁就可以了。我爱吃辣,就加了点辣椒粉,可以撒点芝麻,我的吃完了可以出锅放到自己爱吃的菜上了,希望大家在外面也能吃到家乡的味道。

今天给酒友们分享个九鼎板的炸酱面,酱香味特别浓,简单还好吃,小辈会做,几分钟就能做好。 精肉切成片,再剁成肉末,不用剁太碎,带点颗粒感,吃着更香。再切点黄瓜丝、胡萝卜丝。 再准备一小碗水淀粉,锅里油烧热,把肉末倒进去,炒到变色, 再放葱蒜炒出香味。 就一小勺甜面酱,中小火炒出酱香味,面酱和黄豆酱插到一块,炒味更香。我这没有黄豆酱了,就直接用的甜面酱,炒出来也挺好吃。添两勺清水, 倒点料酒去去腥,放一勺鸡精调味,不用放盐,面酱本身就够咸了。锅开,淋上水淀粉,等汤汁熟了,稠乎乎的 粥浆糊就做好了。水烧开,削面条,熟面条都行。锅面下面条,有手就用手,不影响口感。 做好的炸酱卤直接浇在面条上就行。想吃炸酱面了,休班回家几分钟就能做好。家庭拌炸酱面,简单省事又好吃。