简单鸡蛋糕做法大全

以后想吃鸡蛋糕了，不用去买，在家自己做，个个香甜暄软。做法简单，新手小白也可以一次做成。准备四个鸡蛋，泡入温水十分钟左右， 将泡好的鸡蛋打入无水无油的干净盆中，加入几滴柠檬汁去腥白糖七十克打蛋器开一到三档，中低速打发， 最后全蛋液会变得像酸奶一样，质地开始浓稠起来，直到提起打蛋头画八字痕迹，能保持几秒不消失，这种状态就打发完成了。然后转为低速 再搅打一分钟，整理大气泡，让蛋糊更细腻稳定，全程打发大约需要十分钟，然后加入十克蜂蜜，帮助增香上色保湿。准备一百二十克低筋面粉， 分批次筛入，使用翻拌或切拌的手法快速混合均匀，直到看不见干粉，切记画圈搅拌，以免消泡。 准备二十五克牛奶和四十克玉米油，搅拌至乳化后加入面糊中继续翻拌混合均匀。接下来制作脱模油十克，面粉十克，玉米油二十五克软化黄油，没有黄油的话也可以不加混合搅拌均匀后， 使用毛刷在模具底部和侧边上刷上制作好的脱模油。蛋糕糊倒入模具中，注意不要倒入太满了，八分满就可以了。 表面撒上一层白芝麻装饰一下，轻轻震几下模具，震出大气泡。放入提前预热好的烤箱中层，上下火一百七十度，烘烤十八到二十二分钟时间到出炉。出炉后 立刻将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上侧放或倒扣晾凉。脱模的时候可以找根牙签从侧边塞进去，围绕模具给他刮一圈，然后就能轻松的脱下来了。老式鸡蛋糕就做好了，完全冷却后的鸡蛋糕口感最佳， 外皮微酥，内部绵软，做法也简单，特别适合新手，小白赶紧收藏做起来吧！

只要家里几种常见的食材，就可以做出小时候吃到的脆皮鸡蛋糕。这个配方既简单，烤出的蛋糕个个圆鼓鼓的，外皮酥酥脆脆的，内里软乎乎的，想吃的一起来做吧。 先来调一个脱模油，十克的玉米油来上两克的面粉给它搅匀。这个脱模油是又简单又好用，均匀的刷到烤盘的底部，四周表面也刷上一层， 准备一个无水无油的盆，鸡蛋要用到四个，个头要稍大一点，鸡蛋要用常温的冰箱冷藏的鸡蛋可以在温水里面先泡上一会，再用全蛋打发，常温的鸡蛋更容易打发，也更稳定，而且不容易消泡。 六十五克的白糖加进来，再来一点柠檬汁给它打发，最后打到提起打蛋器画八字，不容易消失就可以。 一百二十克低筋面粉，分两次过筛进来，用蛋抽快速的翻拌个四五下就可以，不要过度的翻拌，很容易消泡的，也要注意翻拌的手法。 四十克牛奶，三十三克玉米油，充分乳化均匀，倒到面糊里面，加牛奶和玉米油，能让烤出的蛋糕表面更酥脆， 内里更柔软，不加也是可以的，但是烤出的蛋糕口感是偏硬的。最后搅拌均匀，装到裱花袋，再挤到烤盘里面， 每一个都挤得稍满一点是没有关系的，这个正好是十二个的量。轻震两下，蛋糕表面撒上一层白芝麻，放进提前预热好的烤箱，上下火，一百六十五度烤二十五分钟左右 出炉啦。看这颜色还不错吧，晾个两三分钟他是不粘的，轻轻一倒就能出来。 看一下烤好的鸡蛋糕，外皮酥酥脆脆的，内里软软的，真的就是小时候的味道，很好吃，你也赶紧动手做起来吧！

来了哦，姐妹们，咱们今天蒸一个颤颤巍巍的鸡蛋糕，像我这么做肯定零失败。碗里打入三个母鸡蛋，用筷子快速搅散，一个鸡蛋半碗水，三个鸡蛋一碗半。我用的是刚烧开的水，把上面的浮沫撇掉， 再来点盐、十三香，搅拌均匀，看哪块有浮沫再撇掉。最后来圈大豆油，撒点小葱花，蒙上保鲜膜，在上面扎几个洞，水开上锅蒸八到十分钟。鸡蛋糕这样蒸，颤颤巍巍巍，还超级嫩，简直跟大米饭就是绝配！这么一半，老香了，不信你试试。

没想到在家做鸡蛋糕这么简单，家里有面粉和鸡蛋就可以做。外皮金黄酥脆，里面蓬松暄软，我女儿真的超喜欢。盆中打入四颗鸡蛋，来一点柠檬汁去腥。 一百二十克白砂糖，用打蛋器打发，打发至体积变大，颜色变白，提起来画八字不易消失就可以了。再加入一百二十克低筋面粉，翻拌至没有干粉就行了。 模具刷上一层食用油，好脱模，再把面糊挤进来，八分满就可以了。没有模具的也可以用纸杯清蒸一下，再撒上一点芝麻。烤箱提前预热，一百七十度，中层烤二十分钟，好吃的脆皮鸡蛋糕就可以出炉了。这种做法做出来的蛋糕 无水无油，吃起来一点也不会油腻，真的是原汁原味的老式鸡蛋糕，满满的都是小时候的味道，喜欢，你也快试试吧！

今天来分享一下老式鸡蛋糕的做法，不需要蛋清蛋黄分离，做法超级简单，个个蓬松雪软， 无油无水的。盆中打四个鸡蛋，加七十克白糖，滴几滴柠檬汁去腥。打蛋器中低速打法，大约打个七八分钟，提起来划八字，三秒不消失就可以了。筛入一百一十克低筋面粉，用切拌的方法翻拌 干拌到没有干粉就可以了，千万不要花圈搅拌。倒入三十克玉米油，给它翻拌均匀，再来做个脱模油，十克面粉，十克玉米油，用刷子给它混合在一起拌匀，像酸奶一样的状态就可以了。木屑的底部和侧面都刷上脱模油， 倒入蛋糕糊，捣到八分满就可以了，表面撒一层黑芝麻装饰一下。烤箱提前预热，一百六十度烤二十五分钟，取落后给他折两下，轻松就脱模了。做好的鸡蛋盖非常漂亮，掰开蓬松宣软，做法还超级简单，特别适合新手的姐妹。

拎起来画八字不容易消失就可以了。 一瓣白芝麻，一瓣黑芝麻， 当当。