常德小龙虾做法

友人们吃小龙虾的季节又到了，这里我给大家分享一下摸了小龙虾的做法。这里妹妹来给做，我给当解说员。早上刚从市场上买回来的小龙虾，先给他们洗个澡，小虾子拽就是捏住小身子，揪住尾巴中间那块，轻轻一扭，一拽就把小虾拽出来了， 再用勺子把虾的腹部刷干净。买小龙虾要选这种活蹦乱跳的，我给妹妹说，这虾不用油炸，做出来肉一点都不散，做出来比夜市上还好吃。葱姜蒜切好备用。 锅里面舀两勺油，洗干净的小龙虾直接下锅煎，不用油炸，煎到表皮酥脆就行了。再就炸小龙虾，油用过之后一股的小腥味，再炒菜也不好吃，扔了又怪可惜。所以咱直接煎，不用炸又省事，还不浪费油煎好后倒出来备用。 锅里放点油，葱姜蒜倒进去炒出香味。 放一勺墨椒干红尖椒段，一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，用中小火炒出红油和香味。火一定要用小火，火大了把豆瓣酱直接炒糊了就变苦了。 煎好的小龙虾倒回去，加生抽、蚝油、耗油，放少许盐，因为调料本身都有咸味，加鸡精、白糖提鲜，再倒一罐啤酒 浇碗清水没过虾，盖上盖炖个八分钟左右就行了。虾炒好后，我又舀了两勺我自己做的油蒜蓉，那蒜香味立马就飘出来了，你们要没有也可以不搅，不搅也好吃。 我提前在盘子上铺了点串好的藕条，把小龙虾俩汤浇上去，等会藕馅满了，汤汁又脆又麻又辣，比虾吃着还过瘾。妹妹，这小龙虾出锅了，看颜色又红又亮，油汪汪的，看着就流口水。 我先替你们尝一口，这味绝了，没了够味，还有蒜蓉的香味，混在一块正正好。就我们赶紧学着做，保证好吃到停不下来。

小龙虾的季节到了，给孩子们一人来了一碗小龙虾盖饭，真的巨好吃。买了点小龙虾啊，自己在家做，让孩子们吃过瘾。刷小龙虾的时候要捏住他头的两边，这样子就不会被夹到， 在家自己洗的干净，吃的也放心。全部刷干净，多冲洗几遍啊，沿着虾头啊斜斜的剪一刀，不要剪太深，把中间的塞给他带出来，再把这个黑色的汁水冲掉，这个头就很干净了。 捏住他中间的这一半，尾巴一扭，一拉，虾线就跑出来了，很好拉，很好处理。 这个是今天全部的配菜，来点油，把小龙虾分批给它炸一下，外壳炸红了，盛出来备用。 小朋友啊，全部给他们做蒜香味的，蒜香味的就很好吃了，我喜欢菜煮的入味一点，所以我比较早下调味，就盐、生抽、松鲜鲜这三样就够了。把小龙虾倒回来翻炒均匀，加热水啊 来换个大点的锅盖盖，焖煮三分钟左右，我们尝味道的时候，这个汤汁的味道要稍微咸一点，这样子龙虾吃起来刚刚好，这样子把肉和黄全部都扒出来，汤汁一浇，绝了，真的。

天天买菜，经过市场看到好多买小龙虾的，家有有点想吃的，总感觉外面买的呢，还没在广安搞的好吃，而且多多少少还有点不放心，搞了一点虾尾。今天就搞一个蒜蓉的吧， 他是先做了一下油锅，然后那个蒜蓉呢就稍微炒一下，放点盐，放点鸡精，放点生抽，喜欢吃蚝油的可以加点蚝油在肚里，喜欢吃黄瓜的加点黄瓜就搞好的呀，光搞的还是放心些。

麻辣口味的一个小龙虾啊，我们用单锅小灶啊来做一个麻辣口味的小龙虾，那么龙虾咱们提前给它处理好，剪头油炸， 这个是一个两斤的一个量，还是烧油给它煸炒一下，一勺香辣红油，很多人第一步就错了，第一步先加入是姜片，先把这个姜片呢给它 炒香，再下其他的一个小料，这个姜冒小泡，它会漂浮起来，注意观察锅里面的油温啊，慢慢的升起来，就现在这个状态，姜啊完全漂浮起来了，立马给入青红花椒粒，那么麻辣的，适当的多加一点点， 先加花椒，用花椒它高温才能出麻味，再下生鲜料啊，葱和蒜，还有小米椒，麻辣口味的辣度给它做起来，最后再少来几段秋北椒，主要是提升它的一个品相。紧接着加入我们的小龙虾酱料，两百克做两斤这个料下去之后，看到没有，稍微的扒拉两下啊， 打散就可以了，立马加清水和啤酒，不要久炒，特别是有的朋友一直在里面翻，一直在里面烧，很容易就翻沙，清水两勺，啤酒 两勺，现在把火力调到最大，给它翻动一下，让这个油料水均匀的融合在一起。油炸好的两斤小龙虾下锅下去之后，不需要去翻动它，让它 烧开，咱们就开始调味，准备调味粉，一个火锅常用的这种火锅汤勺龙虾调味粉，那么这样一勺啊就是四十克，那么做两斤小龙虾标标准准的。下锅还是给它均匀的抖开，不要成一坨，稍微的给它推一下，让这个调料融入到汤汁里边， 除了调味粉的，咱们其他的东西都不需要加，那么水开了之后，调完味我们就开始计时，我们是八分钟左右的时间， 第一，小龙虾要烧到全熟，它可能会有一些微生物，有些细菌，一定要给它烧到全熟。第二，时间短了，它不入味，特别是针对于这种壳比较硬的这种大虾，在没有开背的情况下，一定要保证烧制的一个时间， 水开了咱们就调小火，如果说你全程用大火来烧，可能三分钟，四分钟啊，那么你的龙虾啊，它汤汁水分蒸发的很快，会导致你虾子他不入味。 先小火给它烧至四分钟左右，可以准备一点辅料，或者说准备一点配菜，根据自己的喜好加，我们这边呢就喜欢加一点鸡脚，鸡脚呢也是先给他煮一下，加个三到四颗，记住配菜腐菜一定不要下的太早， 第一它容易抢位啊，第二它要出水，特别是一些新鲜的蔬菜，你半天烧不好，锅里面烧的同时呢，我们准备一个 龙虾盆，可以适当的垫一点素菜，就没有和它一起烧，垫一点黄瓜条呀，垫一点油大土豆，垫一点藕条都可以，它清爽解腻。还有呢就是待会出餐的时候堆得很高，看的分量比较足，两分钟给它翻一次啊，不需要翻的太勤，你老是喜欢这样子去搞的话，它容易掉角，虾壳容易坏 汁水啊，大家注意看，两勺清水，两勺啤酒的情况下，收到大约剩一勺左右，而且这个酱汁完完全全的裹住虾身，这个时候呢就可以收汁出餐。那么这种情况呢，还把它的麻辣味完全的激发出来了，青椒段，提味增鲜粉， 花椒油，麻辣的花椒油可以适当的多给一点，快速的拌打均匀，五六 ok 出锅装盘来，大家注意看啊，炒出来这个麻辣小龙虾，这个虾身并不说是光的，一定是有酱汁，每一只虾它都是怎么样呢？晶莹剔透的啊，待会吃的时候一桌在口腔里面就能给它爆开。 装盘也有个细节，尽量是什么虾背朝上，不要侧躺啊，也不要痒。咱们的这个辅料鸡爪，每个角度都来一只锅里面啊，剩余的酱汁啊就可以放在盘边上，会影响它的一个卖相。 最后一步千万不要忘了葱花小芝麻，现在的虾，青虾没有去虾线，还有个小七七，温馨提示一下，盘边上给他收一下这些小细节啊，特别是咱们做餐饮的，细节决定成败，边上给它收干净，麻辣口味的一个小龙虾啊，咱们就制作完成了。

今天给我的小孩搞餐龙虾吃，我还是只要这个虾尾，这种腮全部把它搞掉，最忌讳的是把糟蹋油熬多熬少的东西，四十块钱这么一点点，嘿嘿， 泡一下，用这个面粉，盐还有醋泡半个小时再来刷龙虾，先泡那里再来准备这些菜，还弄一个酸笋，还有这个笋子， 那个香肠炒笋子，昨天是我一个老乡姐姐给我的，哎，搞得我急的不好意思，给我买的奶茶啊， 给的东西啊，给一瓶那个从老家带来的蜂蜜，真的搞的不好意思，谢谢我的老乡姐姐， 他也是我们分开的，挨着的，我感觉小的抖音没弄到钱，但是老乡还认得好几个，这都是好东西啊，土货，正儿八经的土货。龙虾泡一下了，来刷，一个个把它刷的干干净净。 这家伙其实还还可以，就是有点麻烦，洗的麻烦，弄的话还简单，我不说别人用油炸的，我就用一点油把它炒变色了，捞起来了，那个油不油，呃，再重新放油了，放姜蒜， 然后放姜蒜，把它炒香了，把龙虾放下去炒香，炒均匀了，我直接放一包小飞锅的这个麻辣小龙虾料，用了这个料你就什么佐料就不用放了，这个料好好吃啊， 我这个是搞的虾尾比较小啊，小份的我就放一小包，如果多的话可以放两包， 放一点啤酒，一点点水，焖焖了几分钟了，再放黄瓜进去 再收汁，闷的收汁就差不多了。我底下还放一点点这个面了的，我看到放的有东西多啊，我另外加一点点生抽的，这菜都炒完喽，两个笋子一个水菜就可以吃饭了。

在我们李子三用小龙虾这样做非常受欢迎。把清洗好的小龙虾沥干水分，锅中加菜籽油烧热，加入蒜末炒香，加少许黄剁椒炒香， 倒入啤酒，加水烧开，加盐、味精、鸡精、白糖调味，加小龙虾烧五分钟左右， 再加一勺蒜末和黄骨条，蒜末提香，黄瓜解腻，收至浓稠后装盘即可。蒜香浓郁 q 弹，酸嫩板正。

地摊小龙虾啊，到底怎么做？操作到底复不复杂啊？没有经验我能不能做出来餐饮店的这样一个效果，那么我今天呢就给大家详细的演示一遍。首先啊，不是什么热锅凉油啊，直接冷锅冷灶的一个情况下，加入啤酒 清水，我这个勺子呢就三勺料包，一包料的话做五斤，这个料包呢是五百克一包的，稍微用这个勺子给它刮一刮， ok， 现在可以开火，稍微的给它搅动一下，让这个料化开，然后我们调味，这个是家家户户都用到的鸡精盐，再来一勺白糖调味就算完成了。这个时候呢咱们再来一勺大豆油， 油气稍微重一点点啊，它会更香。下一步这个生蒜米虽然说我们做地摊龙虾，生蒜的话还是给它管够，因为我们是按斤卖的，这个蒜待会也可以称 鲜油炸的。这个小龙虾啊，咱们直接搞进去给它搅拌均匀，现在就让它烧五到六分钟咱们就可以开卖了。那么我们地摊小龙虾的这个蒜蓉口味啊，操作就全部给大家演示完了，包括我们自己这样卖也是这样去做的啊，每天的话也能够做到五百斤六百斤，非常的方便。鲜油炸虾啊，现炒的一个方式，烧熟了之后看一下肉质怎么样啊， 多的再多啊，吹的天花乱坠，如果说它的肉质口感过关啊，都不能用蒜蓉的，这个地摊小龙虾就烧制完成了，看一下这个汤色还是很漂亮的啊，如果说追求品质的呢，咱们可以给它稍微收一下汁，给点芝麻香油来出差。

今天分享一个不用放火锅底料，家庭版的香辣小龙虾，做法非常的简单，香香辣辣，一点土腥味也没有，味道特别的好。倒入多一点的油，然后七成油温倒入龙虾， 炸个一分钟，这样即可捞出控油，炸久了肉会缩小。锅留底油，倒入葱姜，干辣椒，一勺豆瓣酱，两个八角，然后一起炒香，炒香后倒入龙虾，在一起翻炒几下， 倒入一罐啤酒，啤酒烧出来的味道会比料酒更好吃，然后再放两碗清水 调味，只需要放入多一点生抽，多一点蚝油，两大勺盐，一小勺白糖，最后再放点洋葱，辣一点的青辣椒和多一点大蒜即可，大概煮个十五分钟左右入味即可，这样烧出来的龙虾原汁原味，味道也很香，做法也特别简单。

常德婆婆口味虾尾教程准备以上食材，小龙虾要两斤，去头虾线开背，倒入大量菜油，待油温高时，将小火将虾尾倒进锅中过油，等虾尾颜色变深捞出至盘中。 锅中只留三分之一的油，再加入一点猪油。调小火，倒入调料，生姜蒜蓉一勺剁辣椒、小米辣两勺火锅底料，少许生抽、蚝油。 将酱料炒散，加入一把紫苏，再把虾尾倒进锅中，再少许个胡椒花椒，翻炒一分钟后，再加入一小勺盐，倒入一瓶八，加一 一小碗开水，盖上锅盖，小火焖上四至五分钟。出锅前加入青椒、葱花，一小碗清水收汁装盘，好吃的口味虾尾就做好了，超级入味！

夏天的快乐必须是麻辣小龙虾给的，不用去外面大排档花大价钱自己在家做，简单还干净，味道直接秒杀饭店孩子念叨几天的小龙虾，趁着周末给他安排上鲜活小龙虾，给他剪虾头，去虾线 清洗干净，沥干水分。锅里放点油，待油温升高，把小龙虾倒进去，炒到虾壳全部变红，卷去捞出。 锅中留底油，放葱姜爆香，然后放入这个后味。小巷的多用麻辣烤鱼料做龙虾，烤鱼、烤生蚝、烤茄子、炒干锅等等都非常入味。我这龙虾不是太多，所以放了半包料炒出红油，放入小龙虾翻炒， 再来点啤酒，没过小龙虾，啤酒焖出来才鲜嫩入味。扣上锅盖，中火焖十五分钟，最后开大火收个汤汁就能出锅。满满一大盆麻辣鲜香虾肉 q 弹紧实，入味又过瘾。喜欢吃小龙虾的赶紧收藏在家跟着做，好吃又实惠。

夏天的小龙虾就应该像我这样做，清爽不油腻为上，出手美味尽有。今天教大家做捞汁小龙虾，水开倒入小龙虾，加入姜片，倒入一圈白酒，快速倒入冰块中，让虾肉保持 q 弹紧致。倒入大蒜 粗细辣椒面，锅上热油激发香味，入青红椒、柠檬片、生抽、辣鲜鹿茸、味精、白糖、花椒油，倒入矿泉水搅拌均匀，给它淋到小龙虾上面，冷藏四小时即可食用。哇，这个肉质好 q 弹！

扎扎实实一碗虾球啊，五十块钱。我烧的家常味啊。今年的虾子确实一毛的便宜。走，咱到哈尔滨去采购一下。 虾怎么卖啊？这是十一，你两个人 十二天 滚干一杯。

你们期待已久的小龙虾，他今天终于来了啊，我们开整 哦。不晓得油焖虾加加口味虾混合的哎。好，谢谢，好， ok， 真的 yeah， yeah。

蒜蓉小龙虾，像我这样做好吃到舔手，好多人做法都不对，第一步就做错了，将这单间抓住，我整群整发就能获取一空价的小龙虾。切片，先放小苏打， 再加一点白酒浸泡半小时，泡好多，冲洗几遍，剪下的去虾线处理干净。锅里倒油，放洋葱、大葱、花椒、大香料汁捞出，倒入小龙虾，炸至变红变形，继续掉血。一定要小火慢点，千万别炒焦炒糊。做法，大火小龙虾，加一罐啤酒、生抽、蚝 油，少许白糖提鲜，再放点盐入味，下锅干十分钟，大火收汁之后倒入剩下的蒜蓉即可出锅。 我想买十张能刷到是缘分，大家帮忙点个加号和小红心。男人会做饭，顾家，又实在不喜欢吃辣的，可以在家试试我这道小龙虾做法，谢谢大家！