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不吹牛卖浪大 花赞的爹娘,每年的冬天都大雪飞扬,热热的炕头 大酸菜,雪山秧歌扭起来,人们喜羊羊啊啊啊大猪, 我就在这嘎的土上哭着,我不要东北人的,我不要我不要东北人的爱,贼拉拉的爱你呀我的家 乡, 咱的爹娘每年的冬天大雪飞扬,热热的炕头上唠唠家常,蓝蓝的天上 爱吃那酸菜吃肠秧歌扭起来,人们喜洋洋,大东北是我的家乡, 唢呐吹出了美美的模样 我的家乡,我就在这旮沓土生土长 爱你呀我的家乡,大东北是我的家乡,唢呐吹出了美美的模样,歌 是真暗凉醉了月亮暖了我心他是 我的家乡,贼拉拉的爱你呀 我家乡, 哎 呦我的妈呀,你这站着爹娘每年的冬天都。


靠油脂了是我们东北的叫法,就是把肥肉靠荤油之后,剩下的肉渣叫油脂了,就是以前生活困难,豆油特别少,那时候就是买一点肥肉,靠荤油完了剩下的那点肉渣呢,就给孩子们吃,觉得还挺好吃的。 今天我们靠这个油滋了呢,不是为了靠回油,而是单纯的就想吃油滋了,就是多年没吃了,就想吃这口了, 就在这个肉里多放了一点瘦肉。这个靠油滋热的方法和我记忆中的是有点区别, 我记忆里的油渍了,就是把那个肥油直接扔锅里,但是现在呢是用水然后小火熬,等到水蒸气没有了之后呢,就是能看出来上边都是黄的油了,再开始往出撇油,把 这个猪油都撇出去之后,剩的这个油渣就是酥脆的,靠着油渍了,挺费时间。先是用一个大锅放水煮,水分都蒸发之后剩油了,把它放在大勺里,一边撇油一边炒这个油渍了, 等完全炒熟之后呢,再放点盐撇出来。这些猪油可以做菜炖酸菜或者炖豆角,放猪油挺好吃的。我小时候还有一种吃法,就是快一点回油,然后放点葱和酱油,倒上热水自己兑碗汤, 然后还吃过那种粘米饭半荤油。在七十年代能吃上一点荤油都觉得是一件特别幸福的事。在撇油的时候呢,还把这个肉压一压,就是尽可能的把里边的油都给他靠出来,这样的话就是油 泡的越干净,这个油滋了就越酥脆。也有用油滋了包酸菜馅饺子的,那样的话就是在切肉的时候就给它切碎一点,烤完油滋了,稍微剁一剁,和上酸菜包饺子,挺好吃的。这是烤完的油滋了,旁边那是荤油, 我们这个锅小就是不停的翻动揉丝了,都成小碎块了,放的瘦肉多油滋了就多炼出来半盆灰油,满满一小盆的油滋了,挺好吃的,是一个久违的味道。视频就分享到这里,感谢观看,再见。