怎么靠油滋啦

不吹牛卖浪大 花赞的爹娘，每年的冬天都大雪飞扬，热热的炕头 大酸菜，雪山秧歌扭起来，人们喜羊羊啊啊啊大猪， 我就在这嘎的土上哭着，我不要东北人的，我不要我不要东北人的爱，贼拉拉的爱你呀我的家 乡， 咱的爹娘每年的冬天大雪飞扬，热热的炕头上唠唠家常，蓝蓝的天上 爱吃那酸菜吃肠秧歌扭起来，人们喜洋洋，大东北是我的家乡， 唢呐吹出了美美的模样 我的家乡，我就在这旮沓土生土长 爱你呀我的家乡，大东北是我的家乡，唢呐吹出了美美的模样，歌 是真暗凉醉了月亮暖了我心他是 我的家乡，贼拉拉的爱你呀 我家乡， 哎 呦我的妈呀，你这站着爹娘每年的冬天都。

靠油脂了是我们东北的叫法，就是把肥肉靠荤油之后，剩下的肉渣叫油脂了，就是以前生活困难，豆油特别少，那时候就是买一点肥肉，靠荤油完了剩下的那点肉渣呢，就给孩子们吃，觉得还挺好吃的。 今天我们靠这个油滋了呢，不是为了靠回油，而是单纯的就想吃油滋了，就是多年没吃了，就想吃这口了， 就在这个肉里多放了一点瘦肉。这个靠油滋热的方法和我记忆中的是有点区别， 我记忆里的油渍了，就是把那个肥油直接扔锅里，但是现在呢是用水然后小火熬，等到水蒸气没有了之后呢，就是能看出来上边都是黄的油了，再开始往出撇油，把 这个猪油都撇出去之后，剩的这个油渣就是酥脆的，靠着油渍了，挺费时间。先是用一个大锅放水煮，水分都蒸发之后剩油了，把它放在大勺里，一边撇油一边炒这个油渍了， 等完全炒熟之后呢，再放点盐撇出来。这些猪油可以做菜炖酸菜或者炖豆角，放猪油挺好吃的。我小时候还有一种吃法，就是快一点回油，然后放点葱和酱油，倒上热水自己兑碗汤， 然后还吃过那种粘米饭半荤油。在七十年代能吃上一点荤油都觉得是一件特别幸福的事。在撇油的时候呢，还把这个肉压一压，就是尽可能的把里边的油都给他靠出来，这样的话就是油 泡的越干净，这个油滋了就越酥脆。也有用油滋了包酸菜馅饺子的，那样的话就是在切肉的时候就给它切碎一点，烤完油滋了，稍微剁一剁，和上酸菜包饺子，挺好吃的。这是烤完的油滋了，旁边那是荤油， 我们这个锅小就是不停的翻动揉丝了，都成小碎块了，放的瘦肉多油滋了就多炼出来半盆灰油，满满一小盆的油滋了，挺好吃的，是一个久违的味道。视频就分享到这里，感谢观看，再见。