费大厨辣椒炒肉生意怎么样

我真的强烈建议大家好好研究一下费大叔和蓝香子，全国各大 a 类商场长盛不衰的两个香菜品牌，一个靠一道辣椒炒肉年营收可以做到几十个亿，一个狂开四百家店，现在还在疯狂扩张。 表面看他们都是在做香菜，但实际上，他们代表的是两条进味分明，但却都有可能成功的餐饮财富路。未来三到五年，中国炒菜赛道你绕不过去的两种打法，就藏在这两个品牌里。 今天呢，我们就把这两个品牌的定位差异，优劣势和未来预判一次性聊明白。如果你也正在炒菜菜道，接下来到底应该压住极致招牌，让自己成为偶像，还是应该追求全面开花，把自己做成巨头？全国现存的香奈儿品牌店九点六万家，二五年呢，又新增了三千家。 如果把整个湘菜品类比喻成一座大金矿的话，那费大厨呢，就是众生型的矿主，不贪多就死磕辣椒炒肉这条公认的最富有的矿脉。一门心思往地心深处扎，就为了能挖出高纯度的金子，全国小炒肉大王， 但是呢，速度肯定快不了。而蓝翔子呢，是规模型的矿主，他也挖辣椒炒肉，但是呢，他更厉害的是搞出了一套标准化高效的采矿流水线。 他的核心啊，不是挖的最深，而是呢，同时开十几个矿口，每个矿口的金子的纯度呢，也许不是最高，但是架不住他开放的速度快，总数多，总产量惊人。 听到这你就明白了，这根本不是同一维度的竞争，一个追求品牌溢价，一个追求市场份额。下面我们就拆开看看这两种玩法具体是怎么运转的，钱是怎么赚的。费大厨的奢侈品逻辑，把一道菜卖成一种信仰 费大厨能成功，是因为他根本不只是开饭馆。当全行业都在用预制菜，用辣椒炒肉当引流菜时，他反其道而行，把这道菜做成了圣物。他的三万火刀刀砍向价值。 一、坚守定位，名字就叫做费大厨辣椒炒肉，门头大字，全国小炒肉大王。这是不断重复的洗脑广告， 让你一想吃这道菜，脑子里面第一个蹦出的就是他。二、造神体验，明档猛火现炒，是大厨神灯带小炉子上桌呢，是盛无供奉来店里吃饭，变成了这口锅气的朝圣仪式。所以他不怎么做外卖，因为呢，仪式感没法打包。 三、巩固后台。为了前面两点啊，他只做直营，空好供应链，办大厨学堂这套东西又重又慢，但却成了别人最难抄袭的护城河。 所以他的客单价敢卖到九十块，一盘辣椒炒肉卖七十，就这还天天排队？他赚的是信仰的溢价。他的天花板呢，就是品牌能够持续多久，能占领多少追求极致的用户心智。风险呢，就是模式太重，跑得慢，管理成本极高。 蓝香子的效率机器逻辑，把一家店复制成一片森林。蓝香子呢，走的是另外一条路，他不开寺庙，他建高效的工厂。他的目标客户呢，非常精准，就想快速、舒服，不贵的吃顿好香菜的普通人。他的核心就围绕三个词，快、稳、省。 一、即时模型菜单就三十来道爆款菜，砍掉一切复杂的，所有的一切呢，都是为了他那个二十五分钟上齐菜的承诺服务，这倒逼着整个店啊，就像钟表一样的精密运转。二、疯狂扩张 模式，跑动一家就立刻快速复制现在全国最新的数据啊，三百九十九家店，蓝翔子规模就是他最大的武器。店多呢，采购成本就低， 品牌的曝光就高，形成了正向的循环。但亲民的价格，人均六十左右，比费大厨便宜一大截，但环境和味道还在线。他打的是质价比，让你觉得不亏，还很值。 蓝箱子赚的是效率的钱和规模的钱，他的现金流可以很健康，扩张速度快。风险就在于这个模式很容易被模仿，一旦竞争加聚，可能就会陷入价格战的泥潭。所以说，两个品牌都很成功。但作为创业者和投资人，每个人的资源优势各有不同，必须二选一的话，怎么选？ 把两个品牌缩小至未来三到五年内看的话，哪个模式相对更占优势呢？觉得未来几年的市场趋势呢？消费一定会分化，一边是追求情绪、价值和品质的升级，另外一边的话呢，是追求务实和性价比。 两条赛道呢，会同时存在，而且都在变大。如果你属于规模效率派，你会想走蓝湘子模式。蓝湘子未来的走向是想打造一套经过验证可被快速复制的单店盈利模型。你赌的是他能像推土机一样迅速占领全国空白市场，特别是二三线城市。 关键看什么？就看两点，开店速度能不能保持住，单店的翻台率和利润能不能稳住。这是典型的增长股的逻辑，吃的是市场扩张的红利，如果你是价值投资派，你会想走费大出的模式。 这大厨的未来走向呢？是打造一套正在上升的有文化属性的消费品牌。你赌的是他能穿越经济周期，品牌越来越值钱，甚至能成为中国餐饮出海的文化符号。关键看什么呢？就看一点他的品牌护城河有没有越挖越深，比如顾客是否愿意为持续的涨价买单。 海外的故事到底能不能讲得通呢？就是价值的逻辑，吃的是品牌长期溢价的利润。最后总结，求稳求快，求市场占有率， 选蓝样子模式，求高求久，求不可替代。选非大叔模式，他们两个人，一个是在挖品牌的深度，一个是在圈市场的广度。你的团队，你的资源和你的野心，决定了你该走哪条路。粉丝不多，全是干货。

你好你好，全国小炒肉大王费大厨，辣椒炒肉请慢用！我觉得是好吃的，但是至于值不值得排队这么久。呦，这里是队长今天又来湖州玩了，听说有一家在全国都很火的湘菜馆子开了过来，我们去真实测评一下。 糟了糟了，五点钟才开始营业，五点二十门口已经排了这么长的队了，了解小桌前面还有几桌啊？小桌前面还有二十五个号，起码要一个小时。行，我们等位超过一个小时会赠送一份特色点心哦。这个店门口已经人多到座位都没有了，我坐在地上，还有二十五桌，看看我们要等多久吧， 现在是七点十九，等了两个小时啊，终于轮到我了，我原本以为开在商场里用的是现炒的有烟火器的。 好，打扰一下，给您介绍一下本店招牌菜。等一下，等一下，终于，终于轮到我喊这个口号了。你好你好，全国小炒大王费大厨，辣椒炒肉请慢用！排队排这么久，真的都排热了。来一杯这个超大杯的什么大王冰柠檬茶。 嗯，这个的话柠檬味很浓啊，十多块一杯的话还可以。第一口先给这个辣椒炒肉， 他们家用的这个是黑猪肉，吃起来好像还真有点不一样，肉感会比较嫩，比较有嚼劲，盖在米饭上来一口。辣椒炒肉在香菜里的地位应该不用我多说了，真的巨下饭，而且我发现他这个辣椒已经是干扁了，特别入味，特别香， 作为浙江人，我觉得他这个香菜辣度还可以，就是又辣又香，吃的很上头。青椒皮蛋类茄子啊，给他用手捣鼓一下， 好奇妙的感觉，这个菜吃起来居然是会有一种清新感，蛮清爽的。论下饭程度，我感觉这么多菜系里面能跟香菜比的很少。砂锅嫩豆腐， 他这个豆腐的外皮有一点虎皮的状态，吃进去里面豆腐很嫩。尝一下这个有机海带苗肉丸汤， 是不是就是这个海带苗是有机的，很嫩很有嚼劲啊，就是那种蔬菜的新鲜感很明显。肉丸 这道菜应该算是这么多菜里面不怎么辣的了，我觉得是好吃的，但是至于值不值得排队这么久，每个人心中应该有自己的标准。 排队超过了一个小时以上。送了一个鸡蛋羹吗？鸡蛋是比较滑的，上面还放了点肉末。总结一下，他们家我觉得菜品口味还可以，然后辣度的话也比较好接受。但是排队的情况嘛，大家自己去斟酌一下，尽量就是工作着来，应该体验感会好一点。

你好你好，全国小炒大头费大厨，大家抢到起买，姐俩勇闯。费大厨猛吃三百块，一口气点了六道菜，看看到底值不值。费大厨，有没有还没吃过的？我，我还没吃过，至今为止在北京开的都有素颜碗， 至今零次吃过。今又来尝尝费大厨，哎，直接闪现费大厨，但好多人说是御制菜，咱看是不是我挺好奇。哎，小姐，我没吃过咱家，咱们家的话就是这边这个菜都现做还是你们御制菜啊？我们全部都是现点现做的， 然后我们有开封市的地方就可以看一下东西哪些明白？我们这边有人不能吃辣，就您的肉菜也能做免辣是吧，特别三个辣椒都是做不了三个生辣，我觉得这个不好吃，太咸了应该是。 看到这里面这个丝瓜我是惊呆了，叫鲍鱼籽，完美的提升了客单价。他们家那蔬菜是吧，但是他们现在也是明档的，现在基本上都特别流行明档，在商场里边他们吃着更放心吧。基本上在费大厨来这之前就是提前 叫了四十分钟，完了才能在这边先等等十五分钟才能排的上。人太多了，太难了。真的人太多了。那这个人的程度啊，就这个点了，几点了，还全是人。两点多了， 你是湖南人吧？是啊，你跟我一个湖南和我说话一模一样，我们就感觉他说话有点像懒人一样，不好意思啊。没事没事，差不多湖南人讲话都大概都是这种的吧。哎，你知道吗，你特别可爱。真的谢谢。如果跟别的客人聊天，客人一下就问你是湖南哪里的，我就说你怎么知道我是湖南的。哎，我跟他说我第一次来分家 吃很大气，直接送了我这三个核桃包。好的，这肯定也半成品啊，尝一尝红糖的应该是。呜呜里边就是红糖， 这边还有核桃。还可以哈，反正就半成品。我也想吃，就他那个什么茶，柠檬茶超大杯。有多大杯？你看这手对比给你解辣用的茶味还是很浓的。 我喝这柠檬茶我就感觉那外面就有一个叫谋里。那柠檬茶大家都喝过吧。就是那跟那味一样，我觉得没什么区别，但是这分量比那个要大，所以我现在菜还没上。我现在感觉就是费大厨，他的性价比还是很高。 你好你好，全国小炒大王，黑大厨。辣椒炒肉起卖了。咱现在是三星的最高行为。是几星吗？五星五星啊。那你加油加油。米饭免费续，加完放在架子上。美食千千万。大家好，我小红。大家好，我小杨。大厨。现在直接吃第一口辣椒炒肉是吧？你没吃过？我吃过，我是真没吃过。 真挺好吃的，我觉得他家这个辣椒今天没那么辣。这五谷饭还挺硬啊。那他真的就是低糖吗？他辣椒炒肉里面是有这个油炸的， 有油渣，我太喜欢吃油渣了。我在吃湖南菜时候会特意点油渣炒辣椒，这道菜好吃到很难停下来，它里面还有这个白沫。 我知道他是不是他炒的时候你可能每点一份辣椒炒肉，他有块分配好的，是固定克数的种猪肉啊。对对对，有可能是五花肉这种， 然后他可能上面有肥的，他就给你割下来。先炼，先炼出猪油来，再去炒一个菜。金钱蛋，这个菜很好吃。这个菜的外表是油炸过的。完了，我觉得是不是放那种就是咸蛋黄还是什么有一种那种像沙粒的那种感觉啊，有点像肉松的感觉。当然肯定不是肉松啊， 把普通的菜做好才是做好香菜的牛逼之处。鲜丝瓜焖鲍鱼仔四五块钱的，是三块到五块钱一个， 如果是你是连锁店，那你价肯定更便宜啊。嗯，但这种丝瓜还是那个湖南空运的。嗯，确实是觉得好吃，人觉得是鲜味。 这个菜放的鲍鱼有点，我很好奇湖南当地人会不会这么炒，是不是有点像违背祖宗的绝技。应该不会吧应该不会吧，我认识很多湖南人都不会这么炒。这个菜是不是纯纯给北北京那边人吃的 这道菜？他们管他叫衡东鲜炒牛肉啊，就牛肉的话有点像吊笼那种品质传承。这个好辣，这个辣小米椒， 加上那种黄色的泡椒，这个可以，这个菜我觉得还挺好吃的，就有点像咱们吃那种潮汕牛火锅里吊笼那种级别啊。 牛肉这个一个瘦肉偏多，然后他带那样肥的那种油，里脊很嫩的那种干辣。鸡杂这辣的菜还偏多啊，你看这鸡杂的做法也是里面又有小米椒又有泡椒，它里面还有魔芋， 这是三个辣椒辣骨，那个泡椒的辣味比较明显，鸡杂这种脏气味比较浓的，他就吸， 就得用这种重口味的做法对人家说了，就是他有几个菜你不能免辣。其实鸡杂就算一道猪肝也是啊，猪肝也不能免辣，喜欢吃辣就点个鸡杂很香，它里边所有的菜你要说分量小，我觉得还不算小。那你说大吧。也没特别大，就是适中， 因为一种连锁店我都说了，所有的全部都很标准化，虽然很多人吐槽说难吃干嘛，武汉还是很多人吃这味。还可以啊，有机会常来，但排队是不可能的。嗯，要说让我排队两小时吃这个， no， 不 排队可以吃，这东西还很好的。我真的很难说给出特别普遍的评价。只能说我觉得他们家相对于做肉菜 素菜这就真的差很多。因为我觉得就是素菜不知道带腥味还是清炒更好。但有一个清炒红菜台我没点，因为我们俩都不爱吃。是红菜台就是太有南方特色，一个菜真的是吃不来。

价格相当四倍的辣椒炒肉到底有什么区别？嘿，在下吃货小白，今天来对比一下辣椒炒肉，因为异形的缘故，我也很久没更新外卖系列了，各位小伙伴们也要注意防护，保障安全。左边的是这个相当有名的费大厨辣椒炒肉，德国很多奖，推广也做的很到位，当然这也是比较贵的那一个，一份辣椒炒肉六十三，他还送了一张电餐纸， 电餐纸的背面都刻上了他得的奖。右边是一家销量不错，然后也很划算的一家辣椒炒肉，这家辣椒炒肉只要十五块钱啊，我用了一个红包之后，十一块钱来打开。从外包装来看，左边的完胜右边的他，这个非常好用的是那种 锡纸盒，比这个要保温一点。我们先来称一下他们的重量，这边非大厨的是四百九十五克，这边毛氏饭铺的是二百九十一克，那就这个分量来看的话，差价应该只有三倍啊，达不到四倍。 他们这两个的外观来看，你们觉得哪一个会好吃一点呢？觉得这个费大厨好吃的扣一，觉得这个平价的毛氏饭铺辣椒炒肉比较好吃的扣二，就我个人的口味来看，我反而更喜欢这家平价一点的，看着酱香味更足一点。这边颜色稍微淡一点，但他们有一个共同点，就是油度非常的大， 这边的肉和辣椒不知道是用的什么材质的，这个费大厨的辣椒炒肉传言是用的宁乡花猪肉，这个猪肉价格挺贵的，然后这个辣椒也是用的什么樟树岗辣椒，也是用的一个比较好的辣椒，他一份辣椒炒肉卖六十三，如果用料不好一点，怎么服重呢？这个费大厨除了辣椒和肉之外，还有白木耳和菌子，哎 哎，我翻了半天怎么没翻到木耳和菌子呢？难道他的菜是改革了吗？不过他这个肉的分量是真的足，然后闻上去也是香气四溢，这边闻上去就是满满的肉香味，而这边因为辣椒酱的比较多，肉香味被这个辣椒给盖住了，香味没有这边浓郁。先吃这个比较贵的费大厨辣椒炒肉吧，来第一口，各位爹先吃啊， 这个有很重的酱油味，而且有一点点咸，但他的肉质真不错，吃着很爽口。来吃一下他这个辣椒，这个辣椒也混着满满的油，这个辣椒感觉没有完全炒死，吃着像那种水煮辣椒，拿辣椒和肉拌着吃，他这肉的口感倒是不错，但就是有点偏咸了，我本身就是一个重口味的人，这个咸度我都觉得咸了，一般的人肯定也会觉得有一点点咸。 再吃一下他家大米，这个大米是东北大米啊，在店里吃的话是三块钱一份，是一个电饭煲煮着的，看着有点点像没煮干的感觉啊。 确实，感觉水放的有点多了，有点稀，给他个七十八分吧。总的来说就是用料挺不错的，但是做的不咋地，可能是他把更多的功夫都花在营销上面了吧。而且我以往吃他是有白木耳的，这个现在没有白木耳了，我感觉那个脆脆的白木耳能使这道菜加分很多，你们看他这个里面的瘦肉含量都是很多了，他这个用料还是没的说的，毕竟也是六十多块钱一份嘛，下面来吃一下这个平价十五块钱的， 他这个肉的酱汁和咸度都调的刚刚好，吃起来我感觉挺不错的，但是你吃了这个之后，你会发现这个肉的口感明显比这个要好一些。再吃一下他的辣椒， 辣椒明显比这边辣挺多的，可能是这个为了照顾外地人的口味，把辣度调低了一点。口感上面这边是稍微有点脆脆的，感觉，这个辣椒比这边好吃一些，也许这边辣椒也便宜一些，但是做出来真的比这个辣椒好吃，也就是这边做的要好吃一些，这边用料要好一些。再吃一下他家的米饭，他家米饭感觉煮的刚 刚刚好啊，我记得以前看电视节目，他们说米饭和水的比例最佳的是一比一点二，大家如果不知道按什么比例来的话，可以参照一下，综合这个价格和口味来说，我觉得这边辣椒炒肉可以拿到八十分哦，差点忘了，还没有试试他们的肉汁拌饭是什么味道， 呜，大家看这个色泽相当的漂亮。嗯，这个拌饭挺不错的啊，他原来这个是有一点点咸的，然后再搭配上米饭之后就刚刚好了。然后试一下这边平价版的拌饭， 这个酱汁味更足，颜色更深一些，来掐一口，这边呢还是没有这边拌饭香，他这个肉煸出来的肉汁超级的下饭。好了，来总结一下，辣椒炒肉作为一个湖南的名菜，基本上你在每家店都吃得到，基本上在店里吃的话，一份辣椒炒肉就是三十多块钱左右啊，这个费大厨的辣椒炒肉卖六十多块钱， 是真的有点贵了，我觉得一方面是他的食材确实用的好食材，然后那个营销推广啊，各方面花了大价钱，一句话来说就是性价比不高。而这些平价辣椒炒肉，别看它不贵，但是它的味道 一般都不赖，而且是一个下饭神器。如果你想体验一下这个全国小炒肉大王去试试是可以的，但不要抱有太多的期待，然后一定不要忘记了用他这个酱汁去拌饭，这个酱汁拌饭还是值得推荐的。好了，这就是这个视频，如果喜欢我或者视频 记得给我点赞，关注在下自我小白，咱们下期视频再见！拜拜！

前两天我看抖音上面有个游客来长沙旅游吃费大厨发了个抖音说很好吃很下饭，结果被一堆本地 ipad 的朋友怼说这不好吃那不行的，还不如外边大马路随便去的一家强。其实我挺好奇的，费大厨真的有这么难吃吗？今天我也当回游客去体验一下 贝大厨到底怎么样，贵吗？好的，谢谢。四十二号桌，桌边扫码点餐，我们的招牌菜是长沙第一就是开辣椒炒肉，快下单，请您核对一下哦。这个菜价你们会觉得贵吗？ 香酥大鲫鱼请慢用哦！烧锅很烫，小心烫手哟！烧锅嫩豆腐请慢用！辣椒炒肉五十九，这个要比大部分普通香菜馆子贵个十到二十块的样子吧，很多人都说少，其实我觉得非常 都差不多，只是他这个锅显得菜小，加了点白沫，肉都带点肥，比较嫩，螺丝炒的也比较软，算比较家常吧，用点油糖拌饭吃也还可以，做不上特别好吃，但也不至于很难吃吧。香酥大鲫鱼四十九，这个菜我也是第一次吃，他这个炸的很头 很酥，骨头都已经炸透的那一种硬的肉，鱼子来讲口感就没有那么的嫩呐，会比较紧，这里有点像红烧鱼的那种。砂锅豆腐三十五，这豆腐用的很嫩，油一边是稍微煎了一下的，其实挺下饭的，就是这个分量不算多，只有十片的样子，这顿吃下来也没有想象中那么的不堪，味道还可以吧，算不算特别好吃，经验啥的，但也不注意到很难吃， 随便一家店都要比他强的地步吧，不方便也还可以，名厨名档，食材用料也放心，吃完我就有点好奇，真有这么多本地朋友觉得他不好吃难吃吗？你们觉得不好吃的点在哪里？这么反驳外地游客的口味和看法，我还挺想听一下你们的看法和见解的。

靠一道辣椒炒肉在全国开出七十多家直营店，费大厨成功的背后有着怎样的故事呢？第一个，尖刀策略一炮而红费大厨创始人费良惠来自衡阳，出身大厨世家，一九九七年随父辈入行，两千零三年以同心餐饮为主的多品牌模式发展。然而在二零一二年进军上海却失败了， 飞扬会决定使用营销速度更快的尖刀策略，调研发现，辣椒炒肉这道菜既是消费者心之中湖南的代表菜，还是团队擅长的。 于是二零一七年决定以辣椒炒肉为爆品，将同心餐饮更名为费大厨辣椒炒肉。第二个，及时净化，连续创新费大厨如何实现本地突围，成为一个全国性餐饮品牌呢？在费良会看来， 餐饮品牌如果想要更好的发展，必须要创新，例如食材的创新，精选宁乡花猪肉和当季螺丝椒，然后从七米上的创新， 开创了带火上桌的呈现方式。 cp 组合的创新近日，费大厨与喜茶联名推出辣椒炒肉 cp 组合超解辣杨梅冻。第三，强调领导者地位，主导品类。费大厨既然做到品类第一，如何让消费者更具象的清楚他的品类领导者地位呢？为了不让后来的竞争者有机可测， 费大厨在二零二零年申请了全国小炒肉大王的称号来主导品类。二十五年来，作为八零后的创始人，一直坚持用自己的 ip 作为品牌主画面形象，辣椒炒肉在他的手上变得更经典，费大厨也成为了长沙餐饮的骄傲。看完后，朋友们，你觉得费大厨的成功可以复制吗？

装成这样子，尤其在这种商场啊，而且尤其你的最大的竞对在你旁边啊，你看看人家的质感， 钱钱多了。回转小火锅。这个店好小啊。这个现在这个牌子太多了，就是这种东西实在是没有技术壁垒。 哎，我的话讲回来，其实大部分都没有技术壁垒的。手工扯面，陕西手工面， 就是你到南方之后，你发现这个西北面还开的品牌和店面还挺多的啊。哎呀，这个牛牛是真的火呀，七点钟还在大排长龙，年轻人真的爱吃，这生意太好了，而且这个店还是个大店啊。真的店挺大的。 厉害厉害，这个有点稀奇了吧，烤酱居然不排队。 还没有隔壁的这个牛牛排队排的好，在北京在上海，包括在西安。这排队神殿啊，在这就不过尔尔啊，三四个排队而已。 杭州人不吃辣吗？哈哈哈，不应该呀，什么原因？朋友们，这个神殿不神了。面积不小啊，但是这点他居然只排了四五桌，你看前面的牛牛排多少啊。 这个真的说不来了啊。菲兹这个餐呢，基本上是周末吧，会生意会好很多，因为毕竟是孩子居多啊。懂？肉鸡，日式烧烤，然后谢谢 发奴也没有排队啊，这个牛牛有多火呀，没有比较就没有伤害。其他店都没有排队，就他们家排的人最多。这个是什么？一个贵州菜叫什么名字？野山楂， 贵州菜上桌率还算可以啊，寻香记，香野湖南湖南菜， 杨有喜山野江西菜哎，这个也是江西菜。这个是湖南菜啊。对，江西菜湖南菜。蓝箱子，哎呀，这个装修太差了，太没有质感了。 怎么想的呀，撞成这样子。尤其在这种商场啊，而且尤其你的最大的竞队在你旁边啊，你看看人家的质感，然后你再看看你折折包，他直接给你把拼音标出来的折折包。其实觉觉包取巧了，作者 也是有想法有意境的。美国呵，云南贝斯这个风格啊。哎呀，这两年确实是风头劲的很。西贝啊， 呃，上座率一般呀，确实是有点压力。来费大厨，没有比较就没有高低啊，这个一比较，高低利剑，然后 人家在排队，从这个色调到形象到质感方面，我觉得蓝箱子都低一个维度，尤其是个限期啊，大于啊，老品牌了啊，这会还在排队，生意还不错。 萨莉亚现在也没有以前火了啊。就是以前的时候萨莉亚肯定是要排队的，尤其是周六周天啊，今天虽然不是周末，这个上座率也一般。如意寿司这个空间感还是不错的啊， 很漂亮。三文鱼，安格斯肥牛，金枪鱼翅虾，好看，中间顶上加了这个镜面材质，让空间更大。这个什么品牌坐满了啊， 而且是爆满，就视频里面你们看不到这种氛围感哦，还排队呢，看没有示范。皇帝大 生意超级好啊，排这么多人吃饭。皇帝大我 看看这阵势，土家民族菜烟火气非常好， 这会呢，还在排这么队，其他店都没人呢，人家大排长龙请您用餐了，你看这个店就是个大拐角，但这种大场口啊，他的整个功能性设备不够，然后就把它做前置了。 其实这个是非常考验设计师的啊，就是你稍微做不对，很突兀，而且会影响动线。你做的好呢，不但不难看，动线也好，而且顾客呢，也不觉得突兀，所以这个点上是很考验设计师能力的。

这不都流行秘制菜吗？你看这个好歹都是妈，全部都是现炒的。秘制能做，但我觉得秘制是肯定没这味道的，有些东西还是炒出来好吃。今天来吃费大厨辣椒炒肉。 我第一次吃他们家这个，在深圳吃的一个湖南餐饮品牌，为什么叫费大厨？因为老板姓凤，所以叫费大厨。以前在深圳吃饭都是排队的，三一点刚好进来不怎么排， 点了一个小炒肉，点了一个猪肝，点了一个白菜，然后两个雪碧，然后米饭 一百二十九两个。他比炖萝卜贵一点是有道理的，因为他在商场里面，你看他装修是吧，不过他服务炖萝卜是没有服务的，所以这个客单价的话肯定是 很性价比上菜了，米饭给我们上吧。好的，马上哦。你好，不好意思打扰一下。您好您好，全国小炒大王配料煮辣椒炒肉请慢用。上菜还可以是吧。嗯， 但是呢，这个让我们一点让我觉得那个人呢，我们正常炒那个辣椒炒肉的话是用小辣椒，薄皮辣椒，他这是用大辣椒，大辣椒，我们这个菜椒这个辣椒是一点都不辣的。 那还好，他这个是个螺丝辣，螺丝辣的话还能吃，要是那种那种那种原浆啊，那种原浆就不好吃了， 他也是为了迎合那些不怎么吃辣的人的口味。湖南的饭店就特别好，就他妈米饭特别好，你甭管他菜怎么样，还把我们昨天吃那个呃不萝卜的那个米，这是什么米？这都是应该是用的五常米，五常饭米 闻一下就很香。我们四川就是嘛，他们菜都很好吃，但是嘛，就是米啊，用的质量特别差。我们湖南的菜呢，米饭质量不好。你菜搞的再好很多人不愿意去吃的，至少我知道的。你看这个肉 很嫩不错，甜，但是不辣，还稍微咸了一点点。这饭吃的话还行，吃饭肯定生活。 我单吃肉还是有点咸，你放着饭一起吃。这还好，这份量也 ok 啊，这么大份量， 这算是一个小锅了已经。对啊，辣椒是甜的。好，谢谢。小炒猪肝请慢用， 炒的特别嫩，有点有点，相当 ok。 这不都流行秘制菜吗？你看这个好歹都是妈，全部都是现炒的。这种菜好像很难去预制。预制难做，但不好吃，但我觉得预制是肯定没有这个味道的，有些东西可以预制，有些东西还在炒菜好吃。 你们不知道，昨天开了几十家店了，你看咱们都是大厨，现炒小炒弄白菜。好，谢谢。不用谢，你的菜品上齐，请慢用哦，有需要随时找我。好的好的， 蔬菜里面白菜算是我最爱吃的，我最先学的做做菜就是会炒个白菜。炒白菜简单吗？然后米饭都是那种小锅米饭吃的香。我是绝对不会吃那种米饭很差的面食的。 你们把我管住。现在网其他都是的。那个米就很好啊。那明哥他们叫相遇。就是五常大米，那个米很好， 如果是正宗的五常大米掰一锅米的话，他是没钱赚的。处理三块钱一位，五块钱一位的三张没挣钱。你看这个我我还可以，我还可以加点饭，其实平常我吃不了这么多米饭， 要吃他这个我就我就我就能够加饭。他这个辣椒是很下饭，你看他这菜炒出来看着也舒服， 这个菜里面就唯一一个就是这个辣椒炒肉，稍微咸了一点点，吃的多好。其实啊，我觉得像很多的美食博主、探店博主，讲什么火候啊？讲什么刀工啊，讲那些东西啊？ 我觉得嘛，这不是我们普通消费者去摘的，我们的舌头也没有那么敏感。第一个是嘛干净卫生，第二好吃，然后就是嘛价格也很合适，你看味道足这里我就全部满足，满足这几个。以这样的店，这样的位置，这样的环境， 这样的口味，这个价格是非常性价比的了，不是非常便宜，是非常非常性价比的。所以他能够火，能够在全国开到哪里哪里就火，人家能够受消费者喜爱，他肯定是有原因的， 因为他具备不了人人都吃得起又好吃就就够了。

各位餐饮老板看过来，昨天中午到费大厨辣椒炒肉去吃了一顿饭，三个人，嗯，我最大的感受就是其实网上没有什么团购的啊。 嗯，但是呢，整个到十一点半的时候就全部坐满门口就开始排队的，既不是周六，也不是周日，也不是节日，虽然是周三他就能排队，其实他到底哪些好？我作为一个老餐饮人，我坐下来看了看他的整个餐桌的摆放， 我觉得他对于品牌的深度做到了五绝，比如说你耳朵听到了到处都是喊什么什么什么什么炒肉，然后你坐下来以后，你的眼睛看到了餐桌上他竟然叫什么国内第一怎么怎么的， 哎，他叫什么国内第一啊？他，他用的词叫什么呀？再一个就是嘴吃到的就是，而且服务员在上菜以后，手背的后边拿个盘子，动作特别是既像绅士又像店小二的那种感觉，就给你吆喝了一下，你现在吃的是什么什么菜， 那么你闻到的是他底下有一个酒精的这种热炒的这种感觉，其实基本上达到了餐饮业产品五绝的这个感受啊， 但是你吃下来以后，你也觉得人均消费也不高，但是我翻了翻，他没什么团购，另外在中间的时候他会给你送，就像那个航空一样，他会给您送一个他们自己定制的这种冰棍， 因为这个品牌已经很久了，那么冰棍就是你可以要一次两次，甚至你想要三次，他不会白吃。另外那个米饭呢，他是拿一个专用的锅给你搁到那个桌旁边，也是他会不限量给你一直上，只要你一直吃， 那么您可能这个时候可能就大家会觉得哈，那我他会不会有一个人只点一份辣椒炒肉，他就会给你上四锅米饭？有没有这种现象？我们搞经营的不挑战人性，他肯定是有的，但是他这份辣椒炒肉在我们郑州卖了五十八， 如果你来了四个人就点了一份炒肉，你吃了好几根冰棍，你吃了他四锅米饭，应该他是不赔本的，也就是他这个特色菜呢，他基本上可以顾得住他，不像是很多的火锅一样。嗯，就是锅底免费，他让你点什么菜，锅底的免费把你吸引来了。 嗯，我昨天整体的感受啊，就是你觉得菜菜量也不小，就是我说从耳朵能听到，眼睛能看到，鼻子能闻到，嘴能吃到，他做的还真的是不错。另外一个他员工的服务，我也想说一下，就是 我们感觉到他的员工全部都非常年轻化，非常年轻化。后来我就问他一个员工，我说那个你们这里边招人吗？他说招呀，我说你们招人的话，他说，哎呀，不好意思，阿姨，那你的年龄都超了啊，我们这里头也要求挺高的，服务员是不能超过二十五岁的，包括店长。 那你就可以这样想啊，他是带了一种气场，阳刚之气的气场在搞的这家餐厅，呃，自然吸引来的人也就不一样，阳光哈。另外一个就是我们到将近两点的时候，他就一直在翻台啊，两点的时候 这个餐厅整体才有一点点，这个生意就开始回落了。我们走，当你离开这个饭店的时候，他所有的服务员都是以非常饱满的热情去给你说啊，再见啊，欢迎你下次再来啊，等等等等。 其实作为一个商场的餐饮，我们不单单可能去吃饭，我后来我有专门回到家以后，我就看了他所有的大红点评，大家都会说呀，噪音很大呀，很吵呀。嗯，不够优雅呀。嗯，那个，但是生意就很好， 他们做这个呃，餐饮的想法思路，这个老板一定是个年轻人吧？应该是这样的，其实我我我只是把我这个就餐的体会，嗯，给大家在这里分享一下，各位餐饮朋友能不能从那里边 去得到一点点启发，咱也可以在评论区里留下来，我就是那个爱讲餐饮实况的，长着红鼻子的普总。