这就是我做的蓝莓巴斯克蛋糕,真好看。三百克蓝莓加三十克的细砂糖,一会用这个锅熬,先给它碾碎一点,这样比较好熬,搅拌成这种糊糊状就可以了。熬下这个果酱, 挤八克柠檬汁,这种浓稠的状态就可以了。关火,蓝莓果酱盛出备用,放到冰箱冷藏里。二百五十克奶油奶酪,四十五克白糖。奶油奶酪一定要提前室温软化好,不然的话就会特别硬 软,化到这种比较细腻的状态就可以了。打两个鸡蛋, 淡奶油一百三十克,搅拌均匀。十克玉米面粉, 六克的磨模具,放一张六寸的模具纸, 过筛一下蛋糕糊, 把气泡扯出去,烤箱二百一十度烤二十五分钟。 奶油奶酪一百克,十克砂糖,搅拌都细腻。 五十克的蓝莓酱,这颜色看起来有点诡异,稍微搅一下就可以。五十克的热牛奶里面放八克泡软的吉利丁片, 倒到蓝莓奶酪糊里面 搅拌一下,加一百克的奶油 出锅了,表面是焦焦的,但是心还是短短的,放到一边让它晾凉,这个得让它冷却,往下凹陷一下再倒。把蓝莓奶酪糊倒进去, 放冰箱里冷藏四个小时以上。我的蓝莓巴斯克蛋糕好了,可以取出来了, 上面倒上蓝莓酱, 我种的小菜里面揪了两个叶子。这就是我做的蓝莓巴斯克蛋糕,真好看真好看呀,这里多好吃呀,这个你还是第一次做蓝莓味哈。嗯嗯,挺好看, 你看,嗯,挺好吃哈。 星宝宝 星宝宝闻着味呢,你闻着香味了星宝宝闻着香味了。 八四克蛋糕,我感觉什么味都挺好吃啊,看个人口味,是不是你要喜欢吃这个蓝莓?就八四克蛋糕的蓝莓味肯定就喜欢吃。是不是八四克的好吃?好吃啊,比较细腻, 口感特别细。他说因为有的时候评委全球最好吃的甜品是有原因的啊。吃吃甜品吃太快了。你吃你吃,吃一小块然后再。对啊,甜品就是在嘴里那那的品吗?对啊, 没吃出来啥味的就没了。这八十个烤的就挺好吃的。嗯,胡型的。对啊,你做这些东西真的比手拿刀强 是不是?细细品味也是别有一番功力。他真的得慢慢品。我感觉吃你这个产品是一种享受。享受能拽。嗯,我可爱。可爱你了。
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哎呀,我说白了就这流星,哎呀,得给人吃美了。 先给大家展示一下我们蓝莓慕斯,巴斯克的所有原材料,大家可以先截图保存,然后再跟着我的视频一起。 左边呢是我们的一个老配方,奶酪,淡奶油,鸡蛋,糖,淀粉去做我们的一个原味巴斯克。右边呢我们将用奶酪,淡奶油,蓝莓柠檬牛奶和吉利丁去做我们的一个蓝莓慕斯。我们先让右半边去休息一会, 那么这一次我们二百五十克奶酪不全放,我们会留五十克给后面的蓝莓慕斯。二百克奶酪依旧软化,软化完毕,开始加鸡蛋,一个,两个,三个,下面加十克玉米淀粉,再来三十克糖。 好,十克玉米淀粉和三十克糖,最后一百七十克淡奶油搅匀即可。好,最后来过拆 蒸,蒸蒸预热好的空气炸锅送入巴斯克液,一百八十度十分钟 第一轮结束。哇塞,瞅瞅瞅瞅,盖上锡纸,十二分钟好了,已经烤好, 来吧,大家欣赏一下这个刚出炉的原味巴斯克,送进冰箱,盖上小盖子。 好,我们原味巴斯克冷藏完了之后呢,就要开始着手做我们的蓝莓酱了。上锅三百克蓝莓,三十克细砂糖,我们开小火上一个神器, 蓝莓酱就此熬制完成,就是这种黏黏糊糊的状态。好,至此,我们三百克蓝莓也是熬出了一百五十克酱。 蓝莓酱熬好了之后呢,我们就要开始做我们的蓝莓慕斯了。掏出一杯冷水,八克吉利丁片,然后我们将它放入冰箱冷藏十分钟后拿出。好,我们整一口小锅,往里加入一百二十克淡奶油,再加五十克牛奶, 然后我们来给它稍微加热一下,要非常非常小的火,大概加热到六十度,这样你手掌能感受到一点热气就可以了。这里我忘记录视频了。把泡在冷水里十分钟的吉利丁拿出来,放到温热的牛奶和淡奶油里,然后把它搅拌到无固体状就可以了。 最后呢,我们掏出剩下的奶酪,奶酪软化好之后,往里加十克糖,加入我们五十克蓝莓酱, 最后加入我们刚刚融化好的牛奶,淡奶油和吉利丁, 然后我还会给他挤一点柠檬汁进去,这个柠檬可加可不加啊,看个人喜好。最后我们只需将我们弄好的蓝莓慕斯液浇在我们冷藏好的巴斯克上, 最后我们将它放入冰箱冷藏,等它凝固就可以。冷藏好了之后呢,我们来做最后的装饰,我们先来给它脱个膜,我们来给它抹上这剩下的一百克蓝莓酱, ok, 最后再给它点缀上我们的蓝莓, 当当,大功告成,最后让我们来切切看,满满的蓝莓不太好切啊,哎呀,我说白了就这流星,哎呀,得给人吃美了。品尝一下 qq 弹弹的慕斯和流星巴斯克的结合 原味巴斯克的那股醇厚的奶香,配上这个清爽的蓝莓,哇,绝了,来一口嘛朋友们,巴斯克,哇, 好,那么大家今天都学会了吗?老样子,在评论区交出你们的作业哦!

只需要简单的搅一搅就能做成功的蓝莓软心巴斯克,双重口感的蓝莓果香,恰到好处的流心,入口绵密丝滑,冰淇淋口感,蓝莓果酱的酸甜,平衡了巴斯克的甜蜜,超级好吃,一起来试做吧! 清洗干净的蓝莓中加入白砂糖和柠檬汁,先用工具捣碎,然后开中小火熬制,全程不停的搅拌,熬至浓稠的状态, 倒入碗中放凉备用。现在做原味八四克的面糊,提前室温软化的奶油奶酪按压至顺滑的状态,加入白砂糖和玉米淀粉,继续按压至顺滑的状态,然后分三次加入常温鸡蛋,每一次都搅拌均匀之后再加入下一个, 最后加入常温淡奶油,继续搅拌均匀。 模具中铺好油纸,先倒入一半的面糊,放入冰箱冷冻四十分钟,中间挤入剩下的蓝莓果酱,借助硅胶铲向四周刮刮平,再倒入剩下的面糊, 放平表面就可以送去烘烤啦。烤箱一定要提前预热,今天用的是场地 s 一 蒸汽风炉,烤箱温度和时间看屏幕的上方, 刚出炉就是这种团团的状态,放凉之后在冰箱冷藏四个小时,口感最佳。切的时候记得把刀加热一下,这样切面会非常的平整。 好看又好吃的蓝莓软心巴斯克就做好了,这个流心状态刚刚好,每一口都能吃到爆浆的蓝莓,入口绵密丝滑,冰激凌口感, 蓝莓果酱的酸甜刚好平衡了八四克的甜腻,冰冰凉凉的超级好吃,强烈推荐大家去试做!这就是今天的分享了,我们下期视频再见吧!


今天分享一款巨好做的蓝莓巴斯克面包,奶香味超足,烤完之后还有爆浆流心,新手也能一次成功,跟我一起来做吧!现在温度高,打面的时候把液体换成一部分冰块,慢速成团,之后转快速搅打, 打到八成膜了,加软化的黄油和盐慢速吸收,完了转快速打到手套膜状态。面温控制的二十六度左右,然后送去二十八度发三十分钟, 趁着空隙熬上一点蓝莓酱备用,蓝莓加上糖熬到浓稠状态,最后来一点柠檬汁就好了。 再来做一个奶香的巴斯克液,奶酪提前软化,加糖搅拌均匀。常温的鸡蛋分两次加进去,混合混合,再把放到常温的淡奶油也加进去,最后过筛上淀粉,超级香的巴斯克液就完成啦! 这时候面团也发好了,分割六十五克,一个团圆,松弛个十分钟,直接拍一拍扁,放进四寸的模具里, 再送去三十二度发酵四十分钟左右发到一点五倍大。给表面刷上蛋液,找一个圆形的模具或者是玻璃杯,在面团的中间压出一个凹槽, 然后在凹槽里挤上巴斯克液体,放上三颗蓝莓装饰一下,中间挤一点蓝莓酱增加口感,最后在边缘撒一点黄油酥粒,送进预热好的烤箱。 今天用的风炉,多层茼蒿风炉模式,一百七十度烤十分钟左右就可以了。松软的面包体加上奶香浓郁的巴斯克,切开,还有爆浆的流心和酸甜的蓝莓,口感真的超丰富的,喜欢的快去做起来吧!

四重口感的蓝莓巴斯克芝士,香醇的芝士搭配酸甜的蓝莓,直接一口沦陷。准备两百五十克奶油,奶酪已经软化好了,非常的丝滑,加入六十克糖, 这里是两个全蛋,还有一个蛋黄加进来,然后再来一百五十克淡奶油,淡奶油 把它倒到七分模具里, 看好多颜色。八十克冷却之后我们来做上面的慕斯部分,这里是八克吉利丁片,把它用冷水泡软,然后准备五十克热牛奶,我这个放微波炉加热过了,加入十克白糖, 还有泡软的吉利丁片。再准备一个碗,我们来打奶油,六克糖, 然后加入三十克蓝莓酱,蓝莓酱也是我自己熬的,蓝莓酱 放冰箱冷藏四个小时以上。