软心蓝莓巴斯克做法

哎呀，我说白了就这流星，哎呀，得给人吃美了。 先给大家展示一下我们蓝莓慕斯，巴斯克的所有原材料，大家可以先截图保存，然后再跟着我的视频一起。 左边呢是我们的一个老配方，奶酪，淡奶油，鸡蛋，糖，淀粉去做我们的一个原味巴斯克。右边呢我们将用奶酪，淡奶油，蓝莓柠檬牛奶和吉利丁去做我们的一个蓝莓慕斯。我们先让右半边去休息一会， 那么这一次我们二百五十克奶酪不全放，我们会留五十克给后面的蓝莓慕斯。二百克奶酪依旧软化，软化完毕，开始加鸡蛋，一个，两个，三个，下面加十克玉米淀粉，再来三十克糖。 好，十克玉米淀粉和三十克糖，最后一百七十克淡奶油搅匀即可。好，最后来过拆 蒸，蒸蒸预热好的空气炸锅送入巴斯克液，一百八十度十分钟 第一轮结束。哇塞，瞅瞅瞅瞅，盖上锡纸，十二分钟好了，已经烤好， 来吧，大家欣赏一下这个刚出炉的原味巴斯克，送进冰箱，盖上小盖子。 好，我们原味巴斯克冷藏完了之后呢，就要开始着手做我们的蓝莓酱了。上锅三百克蓝莓，三十克细砂糖，我们开小火上一个神器， 蓝莓酱就此熬制完成，就是这种黏黏糊糊的状态。好，至此，我们三百克蓝莓也是熬出了一百五十克酱。 蓝莓酱熬好了之后呢，我们就要开始做我们的蓝莓慕斯了。掏出一杯冷水，八克吉利丁片，然后我们将它放入冰箱冷藏十分钟后拿出。好，我们整一口小锅，往里加入一百二十克淡奶油，再加五十克牛奶， 然后我们来给它稍微加热一下，要非常非常小的火，大概加热到六十度，这样你手掌能感受到一点热气就可以了。这里我忘记录视频了。把泡在冷水里十分钟的吉利丁拿出来，放到温热的牛奶和淡奶油里，然后把它搅拌到无固体状就可以了。 最后呢，我们掏出剩下的奶酪，奶酪软化好之后，往里加十克糖，加入我们五十克蓝莓酱， 最后加入我们刚刚融化好的牛奶，淡奶油和吉利丁， 然后我还会给他挤一点柠檬汁进去，这个柠檬可加可不加啊，看个人喜好。最后我们只需将我们弄好的蓝莓慕斯液浇在我们冷藏好的巴斯克上， 最后我们将它放入冰箱冷藏，等它凝固就可以。冷藏好了之后呢，我们来做最后的装饰，我们先来给它脱个膜，我们来给它抹上这剩下的一百克蓝莓酱， ok， 最后再给它点缀上我们的蓝莓， 当当，大功告成，最后让我们来切切看，满满的蓝莓不太好切啊，哎呀，我说白了就这流星，哎呀，得给人吃美了。品尝一下 qq 弹弹的慕斯和流星巴斯克的结合 原味巴斯克的那股醇厚的奶香，配上这个清爽的蓝莓，哇，绝了，来一口嘛朋友们，巴斯克，哇， 好，那么大家今天都学会了吗？老样子，在评论区交出你们的作业哦！

只需要简单的搅一搅就能做成功的蓝莓软心巴斯克，双重口感的蓝莓果香，恰到好处的流心，入口绵密丝滑，冰淇淋口感，蓝莓果酱的酸甜，平衡了巴斯克的甜蜜，超级好吃，一起来试做吧！ 清洗干净的蓝莓中加入白砂糖和柠檬汁，先用工具捣碎，然后开中小火熬制，全程不停的搅拌，熬至浓稠的状态， 倒入碗中放凉备用。现在做原味八四克的面糊，提前室温软化的奶油奶酪按压至顺滑的状态，加入白砂糖和玉米淀粉，继续按压至顺滑的状态，然后分三次加入常温鸡蛋，每一次都搅拌均匀之后再加入下一个， 最后加入常温淡奶油，继续搅拌均匀。 模具中铺好油纸，先倒入一半的面糊，放入冰箱冷冻四十分钟，中间挤入剩下的蓝莓果酱，借助硅胶铲向四周刮刮平，再倒入剩下的面糊， 放平表面就可以送去烘烤啦。烤箱一定要提前预热，今天用的是场地 s 一 蒸汽风炉，烤箱温度和时间看屏幕的上方， 刚出炉就是这种团团的状态，放凉之后在冰箱冷藏四个小时，口感最佳。切的时候记得把刀加热一下，这样切面会非常的平整。 好看又好吃的蓝莓软心巴斯克就做好了，这个流心状态刚刚好，每一口都能吃到爆浆的蓝莓，入口绵密丝滑，冰激凌口感， 蓝莓果酱的酸甜刚好平衡了八四克的甜腻，冰冰凉凉的超级好吃，强烈推荐大家去试做！这就是今天的分享了，我们下期视频再见吧！

今天分享一款巨好做的蓝莓巴斯克面包，奶香味超足，烤完之后还有爆浆流心，新手也能一次成功，跟我一起来做吧！现在温度高，打面的时候把液体换成一部分冰块，慢速成团，之后转快速搅打， 打到八成膜了，加软化的黄油和盐慢速吸收，完了转快速打到手套膜状态。面温控制的二十六度左右，然后送去二十八度发三十分钟， 趁着空隙熬上一点蓝莓酱备用，蓝莓加上糖熬到浓稠状态，最后来一点柠檬汁就好了。 再来做一个奶香的巴斯克液，奶酪提前软化，加糖搅拌均匀。常温的鸡蛋分两次加进去，混合混合，再把放到常温的淡奶油也加进去，最后过筛上淀粉，超级香的巴斯克液就完成啦！ 这时候面团也发好了，分割六十五克，一个团圆，松弛个十分钟，直接拍一拍扁，放进四寸的模具里， 再送去三十二度发酵四十分钟左右发到一点五倍大。给表面刷上蛋液，找一个圆形的模具或者是玻璃杯，在面团的中间压出一个凹槽， 然后在凹槽里挤上巴斯克液体，放上三颗蓝莓装饰一下，中间挤一点蓝莓酱增加口感，最后在边缘撒一点黄油酥粒，送进预热好的烤箱。 今天用的风炉，多层茼蒿风炉模式，一百七十度烤十分钟左右就可以了。松软的面包体加上奶香浓郁的巴斯克，切开，还有爆浆的流心和酸甜的蓝莓，口感真的超丰富的，喜欢的快去做起来吧！

四重口感的蓝莓巴斯克芝士，香醇的芝士搭配酸甜的蓝莓，直接一口沦陷。准备两百五十克奶油，奶酪已经软化好了，非常的丝滑，加入六十克糖， 这里是两个全蛋，还有一个蛋黄加进来，然后再来一百五十克淡奶油，淡奶油 把它倒到七分模具里， 看好多颜色。八十克冷却之后我们来做上面的慕斯部分，这里是八克吉利丁片，把它用冷水泡软，然后准备五十克热牛奶，我这个放微波炉加热过了，加入十克白糖， 还有泡软的吉利丁片。再准备一个碗，我们来打奶油，六克糖， 然后加入三十克蓝莓酱，蓝莓酱也是我自己熬的，蓝莓酱 放冰箱冷藏四个小时以上。