怎样做纸鸡才好吃

大家注意看了哈，以后要是想吃红烧鸡了，你就像我这么做，瘦而不柴，鲜嫩多汁，色香味俱全，关键做法还特别的简单，下面一起来看看我是怎么做的吧。 做这道菜呢，我们就用籽鸡，因为它皮薄肉嫩，吃起来呢鲜嫩多汁，现在我们改个刀，哥哥姐姐们，这个小籽鸡到底是烧汤好吃一点还是红烧更好吃一点呢？我看有没有哥哥姐姐们知道的啊，块头我们剁的尽量大一点，这样吃起来才过瘾。 剁好以后呢，现在我们去个心，这一步就非常的关键了哈，因为我们试肉呢，他都有腥味，腥味不去除的话很难吃的，去腥的话就非常的简单了，我们往里面来一大勺的盐， 再来点花椒酒，盐呢有很强的渗透性，能快速的把里面血水给它逼出来，花椒酒呢能达到一个去腥增香的效果，我们就这样抓匀，放在这里给它浸泡五分钟，浸泡好以后，我们给倒入清水，把它多清洗几遍，洗干净以后呢，我们把它捞出来，给它控干水分， 我们新鲜的鸡呢是不需要出水的哈，把它水分控干，直接下锅开大火不停的翻炒，把它的水气炒出来，把它水分炒干，这样我们吃起来呢才更香。炒到什么程度呢？来看看。炒到这种表皮微微发黄，这个时候呢，我们再往里面放点八角，桂皮，香叶，干辣椒， 再来点姜蒜，再来一勺生抽，提鲜少许的老抽，上个颜色，挤点蚝油，继续的翻炒，把姜蒜干辣椒的香味炒出来，把它炒至上色 颜色。炒出来以后呢，我们再往里面加罐啤酒，啤酒呢能很好的去腥增香，它还能软化肉质。一瓶啤酒不够，我们再来点清水，水呢，没过这鸡肉就可以了，调味加少许的盐，鸡精少来点胡椒粉， 扣上盖子，开个中火给他焖二十分钟。方法和技巧老弟都毫无保留的分享给大家了，如果你们今天有缘刷到这条视频了，就给我点个小红心呗，方便你们下次想吃不会做的时候随时可以找到我。同时老弟祝大家在新的一年里身体健康，万事如意， 多挣钱，少生气，恭喜发财！感谢支持了，好，时间到了，我们来看看效果怎么样哈！哇塞，一开盖子，满目都是香味，你看这颜色，色泽红亮，开个大火收红汤汁就可以出锅装盘了，漂亮吗哥哥姐姐们？红烧鸡就做好了，看着都非常有食欲，我实在忍不住了，我来替大家尝尝味道。 哇塞！嗯，肉质鲜嫩，瘦而不柴，真的是太香太好吃了，喜欢的话赶紧收藏做起来吧！

假如你想做一只公鸡。

开上纸箱烤鸡了，马上出发菜市场，鸡买回来了，给他上点调料，腌制需要时间，这个时候就可以制作我们的烤箱。这一步是做脆皮水，加点麦芽糖、红醋、纯净水搅和搅和，这里要说下，忘记拍视频了， 腌制好的鸡要用开水烫过后风干，大概到这个样子就可以刷脆皮水了，一共要刷两次。提前把碳烧好，下面放了鸡爪和人参，做点鸡汤，到这里完成百分之八十了，中途要打开看一下， 到这里可以看出这只鸡已经很熟很熟了，脆皮也是非常的成功。接下来欣赏美味烤鸡， 干，什么都对着手机麦对着我小姨烤的好不好吃啊？是不是太好吃了？

被纸箱烤鸡的视频种草好久了，今天终于复刻成功了，照我的步骤做，你也可以成功。先准备一个长六十宽三十的纸箱，给纸箱铺上锡纸，记得要铺两层锡纸，防止纸箱烧起来。我看过很多失败案例，就是图省事只铺了一层。 在制作过程中，每一位入过的都说，我们做的这个纸箱烤鸡肯定会失败。说实话我们也没底，毕竟也是看别人的视频照着做。但是不管了， 开工没有回头箭，不做肯定会失败，做了说不定就成功了呢。纸箱上面几个角都用钉书钉钉一下，没有钉书钉的就把锡纸多拉一点出来，也可以 全部包完以后内部就长这样，皱巴巴的，没关系，不用说非要拉平。接着在箱子两边各开一个洞，通风用。准备两只打理干净的鸡，倒入两包盐焗鸡粉，整点葱，给鸡全身做个 spa， 涂抹均匀，腌制一个小时就可以。然后用开水烫一下，让皮更紧致。倒入适量蜂蜜和红醋，搅拌均匀，拿来做脆皮水。把碳烧起来，在箱子里面四个方向放入烧好的碳， 然后放入刷好脆皮水晾干的鸡，盖上箱子烤一个小时就可以出香了。虽然卖相不怎么样，被同事吐槽像黑暗料理，但吃起来是真的香，全公司都抢着吃。

纸包鸡的做法简单好吃又不失营养美味，快跟我学起来吧！食材，鸡脯肉两百克，火腿五十克，冬笋五十克，姜末少许。调料，玻璃纸、食用油五十克， 味精两克，香油十五克，精盐、料酒适量。做法，一、鸡脯肉切成薄片，加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、香油充分抓匀，腌制入味。 二、火腿、冬笋切成长四厘米、宽两厘米的薄片，玻璃纸裁剪成十二厘米正方形方块铺平玻璃纸，依次叠放火腿片、腌好的鸡片、冬笋片像包茶叶一样严密包裹封口。三、锅内宽油烧至三四成热， 下入纸包机慢炸至熟透，捞出控油摆盘即可。低温慢炸使它的灵魂所在。 低温油能避免玻璃纸焦糊的同时牢牢锁住鸡肉汁水，肉质软嫩不柴。 玻璃纸耐高温，不吸油，包裹后可以隔绝油脂，最大程度的保留食材本身的鲜香。荤素搭配，火腿增香，冬笋解腻，鲜香爽口，是经典的宴席开胃凉菜或者是热菜。

今天啊我教大家做一个纸箱烤鸡，特别简单，在家里面就可以干，首先要去市场里面捡一只老王不要的鸡，捡一个纸箱回来必须要乌苏牌的， 再准备两卷锡箔纸，接下来这一步啊，我们把鸡厚的地方弄薄一点把它改一下刀啊， 这一步非常的重要啊，看啊朋友们一定要把它搓一搓啊看拿这个一定要把它搓一下，这样的话腌着搓特别入味， 现在就是你搓它的同时你想你特别恨的那个人啊一定要想一想啊特别恨的那个人我已经想到我特别恨的那个人了已经。 给他伤口上撒点盐啊，来点胡椒啊，这叫十三香来的啊，可以稍微多来点。 来点老抽啊，不要太多，要不然太黑了 上个颜色给他 千万不能太多了捞出。我用的料比较多啊，看啊芹菜还有啊芹菜呀这些乱七八糟啊 哇，香的很，嘴巴打开对新鲜的叶子呀这些啊皮鸭子还有呢皮鸭子给我放一点啊， 再抹一抹让它更入味。袋子放的袋子没见啊朋友们 腌饭一个小时啊朋友们啊这个时间来做做个烤箱啊，掏个洞这里 烤箱做好了朋友们看这就是个烤箱啊，等一会就来烤鸡。刚那箱子太小了啊，因为我重新换了一箱子 这里面因为太小的话它鸡放进去以后不太发，因为两边要放火。搞定了啊，放进去 啊放进去哇太棒了，看啊朋友们啊碳已经放进去了啊，看见没四个碳就够了， 激动人心的时刻到了一个多小时啊，我的烤鸡熟了烤鸡哦吼 太棒了，还能烤个鸡里面哇哇，烫死我了，真够太烫了。 哇哇 啊，给大家展示一波啊朋友们，我的烤鸡啊，怎么样啊，行不行 哇，烤鸡的油看到没有，哦吼，太棒嘞，怎么样这个烤鸡 哇哦吼哈哇，外焦里嫩，来啊，粉丝们先吃啊，热热的还冒烟呢， 太棒了耶，这烤的太棒了耶，呼呼。 嗯 嗯，太棒了，这道菜特别简单啊，所有好朋友按我的这样的步骤来做啊，太香了。