来看看今年年夜饭我妈都安排了什么好吃的。首先是我最推荐的花螺做法,花螺冷水下锅先炒几分钟再捞出来备用。最重点的就是这个芥末料汁。如果年夜饭的海鲜只有一种做法,就必严选这个,按照屏幕上这几样搅拌均匀就成了。油热,放两大勺蒜末小火炒香, 花螺倒进来开大火翻炒几下,淋入刚调好的小料汁,一点都不辣,芥末加热后会转化成香味,最后撒把葱段,大火翻炒出锅就可以了。这个做法真的是谁试了都会狂竖大拇指。 第二道是香冒烟的干捞粉丝包龙口粉丝先用常温水泡软,放一个蛋黄、两圈生抽、一圈老抽和食用油翻拌上色。 起一锅热水,把鱿鱼和大虾依次烫熟,捞出备用。虾头不要浪费虾锅给它炒出虾油,全部盛走,用这个虾油来热香蒜末,再把粉丝倒进来吸收香味。提前调好的料汁先倒半碗进来,把粉丝炒熟, 先下鱿鱼下锅,再淋入剩下的料汁,翻炒到粉丝海鲜都吸收,撒把红椒丝和芹菜段,最后大火翻炒出香味,直到粉丝透明不沾就可以了。冬天的话强烈建议转入砂锅,这样可以保温到开饭的时候都是热乎乎的。平时的饭菜家里人吃腻了,妈妈每次遇到瓶颈就会打开,小助手千问 今年就让他帮忙设计,教妈妈做不一样的年夜饭。今晚这道又美味寓意又好的招财劲爆就是千问教!鹿茸菇先用清水泡软,锅烧热,放五花肉下锅小火煸炒出油脂, 放蒜片和大米椒爆香,倒入泡好的鹿茸菇,超喜欢鹿茸菇的口感,怎么炒都是脆的。调味,放少许盐和生抽、蚝油, 翻炒均匀后淋入一碗泡菇水,接着大鲍鱼下锅翻炒均匀,再扣盖焖三分钟。起锅前淋二勺水淀粉,大火收收汁,赶入砂锅,再摆个盘,就非常有排面了,果然比传统的红烧肉更清爽,菌菇的香气能锁住鲍鱼的鲜甜。快过年了, 今年上千万给大家整点新花样,过年期间千万请客,瓜分三十亿。进入页面就可以领取现金红包,二月十四日起开启免单卡第二波。不光能在盒马和天猫超市买年货,阿里全系平台都能用,电影票、订机酒,或者在淘宝选礼物都可以, 多要多的,你也赶紧下载一个吧!下一道是老妈拿手的香菇炖猪蹄,猪蹄加姜片和冷水,先焯水五分钟,捞出冲洗干净。为了节省时间,转入压力锅,泡好的香菇、大蒜、姜片、八角调味,就放多多的酱油,还有一勺炒糖筛 适量热水,一会才有汤汁可以拌饭吃。扣盖,先中大火煮到上气,再转中小火压十二分钟。 潮汕人的年夜饭少不了一锅正宗的牛肉丸,煮到这样浮起来就可以放紫菜调味,放少许盐,再撒点蒜头酥和芹菜,猪就搞定了,牛味十足, q 弹又筋道。接下来是我们每次去大排档都要点的 香菇炒韭菜,香菇和咸猪肉先下锅爆香,放多多的韭菜炒软,自己在家做就是分量管够,看似平平无奇的搭配,但每次都会光盘。猪蹄也出锅了,一开盖真的香到冒烟,平时不爱吃肥肉的都忍不住连干两碗, 妈妈怕我们不够吃,还特意买了盘卤鹅,一定要蘸蒜泥白醋。终于可以开饭了,朋友们也来分享下你们家年夜饭都准备了什么好吃的呀?
粉丝218.3万获赞2775.3万

此道快手家常菜做法简单到你不敢信。排骨洗净,放入蒜片、姜片,加入酱油、生粉抓拌均匀,腌制十分钟左右,平铺在空气炸锅之上,一百八十度烤十分钟, 看另一面继续一百八十度烤十分钟,出锅太香了,撒上辣椒面炸排骨就做好了。锅里加水烧开,加盐和油,加入生菜,焯水几秒钟就可以捞出来。油热,放入蒜泥,加入蚝油和一点清水, 淋上生菜又鲜又脆的蚝油。生菜萝卜干煮海鱼,油热,放入姜丝和蒜苗头,加入萝卜干和鱼肉,加入一点清水,盖上锅盖焖煮三分钟,加入蒜苗和芹菜出锅。 鸡蛋打散,下锅炒熟,倒入韭黄翻炒,加一点盐和蚝油 出锅,韭黄炒鸡蛋。四道快手菜,你学会了吗?我不干,记得按时吃饭。

潮汕人民的晚餐,看看我妈今天做了什么好吃的?

欢迎收看九零后潮汕宝妈给一家人安排的家庭晚餐。第一道菜是煎煮竹子鱼,竹子鱼要里里外外洗干净,腹内的黑膜都刮的透亮,一点血水都不流。锅中倒适量油烧热, 轻轻滑入竹子鱼,小火慢煎,把两面都煎到金黄,吃起来会更香。撒上刚切好的葱丝, 淋上小半勺清水,撒上小半勺盐调味。盖上盖子焖煮一小会,中途开盖,加入切好的芹菜段,再盖上盖子继续焖到汤汁收的浓稠就可以盛出来了。第二道做砂锅瘦肉冬菜。 先把新鲜的前腿瘦肉洗干净,捞起来放在边上备用。先把底部带的一点肥肉切出来,再把瘦的前腿肉切成均匀的一小片,全部切好放在盘子里备用。锅里烧开水,加小半勺盐调味 少许的潮汕冬菜和一大勺酱油,等锅里的水完全煮滚,倒入刚才切好的瘦肉片, 用锅铲轻轻搅散肉片,把水面漂浮起来的血沫捞出,倒掉后就可以盛到干净的碗里。 接下来煮个牛肉丸粉丝汤,牛肉丸洗干净后切片,砂锅里加水,倒入切好的牛肉丸,再加入用温水泡软的粉丝,搅拌均匀。盖上盖子,转中小火让它咕嘟煮上几分钟。最后做蒜蓉菜花, 清爽解腻正合适。花菜掰成小块之后泡洗干净,捞起来控干水备用。锅中加半锅清水,倒入菜花,煮到菜花完全滚熟,捞出来放在盘子里备用。 舀一碗刚刚煮瘦肉的汤汁,留着一会用来调酱汁。锅中油烧热,倒入蒜头,炒到蒜头变金黄色。倒入瘦肉汤汁, 淋上少许蚝油提鲜,再加入一小碗调开的熟粉水,不停搅拌,搅拌到汤汁变成粘稠状,倒入菜花,来回不断翻拌均匀,让每朵花菜都裹上酱汁。这边的粉丝汤也正好煮好了, 加小撮冬菜,撒上香菜叶,拌匀之后就可以盛出来。这碗粉丝牛肉丸汤须小宝最爱吃,每样菜都是清清淡淡的做法,吃着舒服又健康。家人围着桌子坐满一桌,热热闹闹吃的香,就是最踏实的小幸福。

最近看了阿妈的情书男制作的的无米果很不错,就想尝试一下。今天准备了韭菜馅和南瓜馅的,先切个韭菜,再切个妈妈自己晒的菜脯, 把南瓜擦成丝,每次擦南瓜到最后特别害怕弄到手,调个果皮,我是凭感觉的,网上说先弄点薯粉跟水先化开,再一点点加入开水,同一个方向快速搅拌, 快速换个方法,直接在锅里开小火搅拌,逐渐成型了,再把火关了,再继续搅拌,黏黏的就可以了, 然后再搓一下块出来,腿圆腿薄就可以开始包了。第一次做这个有点磕磕巴巴,这个准备工作就弄了快两个小时, 真心感觉到潮汕妈妈们逢年过节都要做果,都要准备各种祭品,真的很不容易。第一次尝试做这个无米果,都是凭感觉来的, 弄了几个鲜蒸虾,看起来还是很成功的,起锅烧油来,下锅 变成喜欢你,只要太累了,太累了,做的丑,但是还算是成功了,记得点赞关注哦!

今天做一波超香的蒜香干锅牛蛙,蒜香十足,肉质鲜嫩,越煮越香。做法简单, 在家也能做出饭店味道,配米饭能吃三碗,太绝了!把牛蛙处理一下,再放点料酒,将腌制二十分钟,用料酒去去腥, 把土豆先炸好备用。 牛蛙提前裹点淀粉,一热下锅, 加上耗油、盐、生抽、鸡精,再翻炒翻炒,焖几分钟, 完美出锅,好吃到停不下来。

来看看潮汕人的晚餐都吃什么好吃的?首先是会烧开水就会做的虾仁,蒸的味道超鲜,成本只要几块钱,来一勺生抽,一勺食用油,一勺清水,接着撒上葱花,再倒几个鸡蛋下去,最后摆上虾仁,盖盖蒸十分钟就搞定了。 吃了这道虾仁蒸鸡蛋,每天都蒸蒸日上,虾仁的鲜甜完全融入到蒸蛋里,真的超级好吃。这道是堪称米饭杀手的粉丝肉末茄子包,先给它抓拌抓拌杀出水来,接着把水分攥干,起锅烧油,把茄子倒进去翻炒,炒软后盛出来备用。锅里留底油,把肉末倒下去炒至变色,接着下入蒜末、辣椒炒 出香味。把茄子倒回锅里,再淋入一碗提前调好的料,给它翻炒入味。砂锅底铺点粉丝,倒入茄子, 加入开水,刚好没过食材就好,盖盖小火焖煮五分钟,开盖撒入葱花辣椒就搞定。茄子粉丝吸满汤汁,嗦粉拌饭双倍快乐!接下来是我妈私藏的卤牛腱子秘诀,赶快收藏好了,步骤简单还具入味。 焯完水的牛腱子加入这些材料,再淋入一碗潮汕卤汁,倒入开水没过食材,盖盖小火炖一小时。开盖加入几个剥壳鸡蛋,再盖盖炖二十分钟,最后关火焖半小时,再加出放冰箱冷藏四小时。 牛腱子这样做,低脂高蛋白酱香味十足,追剧的时候当零食吃老解馋了。接下来是超适合女生喝的红豆西米露,泡好的食材全部倒入电饭锅里,加入三颗黄冰糖,再倒入一包白西米,接着倒入一壶开水,用勺子给它搅拌几下, 开开,按煮饭键煮一轮就不用管它了,开盖后根据自己的口味加入牛奶或椰汁,一碗香甜绵密还养胃的红豆西米露就完成了,完全不输外面奶茶店做的。最后是荷兰豆炒腊肠,腊肠煸炒出油就盛出来备用。锅里留油,下入蒜片爆香,接着下入荷兰豆翻炒至断 生。来一匙盐和一点鱼露调味,把腊肠倒回锅里,再来点小米辣,大火煸炒入味就可以出锅了。朋友们,快告诉我,这一顿你们最想吃哪一道?

今天我要用肉卷来炒三个菜,炒酸菜,炒胡龙豆,炒青椒,其实这个肉卷还可以煎,还可以做汤,汤粉,汤面都行, 腌一下辣椒放油再放酸菜是咸的,不用放太咸的,不用放盐,油条炒就好,放点老抽, 放点香菜下去, 每一个菜都要把这个肉给先煎一下,这个煎好了再把这个葱拿出来 倒进去,放点油,放点猪油进去,把这个倒进去,等一等那个生抽就行, 辣椒一样的哎, 辣椒大蒜倒入一勺生抽, 一点点的老抽,不要太油温,然后再放盐,味精。三个菜都炒好了, 第一个不辣不辣的,哈哈哈。哇,这个豆荚真的这样子炒,看起来的好有食欲啊,这个开胃一点,有酸菜啊, 真的好吃。这个口味比较重,这个辣的我不敢吃辣的,我吃一个豆荚就行, 很好辣辣的挺好吃的,哈哈哈。

今天安排不用看火的三道菜,蒸日本豆腐、肉饼蒸红木鱼,再来个玉米胡萝卜猪骨汤。 骨头买的是八戒的脖子骨,想吃肉肉喝汤的宝子可以试试,肉的口感非常不错。先来给他们洗个热水澡,再处理一下胡萝卜和玉米。看玉米的场面太暴力,还是不放出来了。广东人的老火靓汤总让人觉得费时费力, 但作为广东的省汤,主打的就是一个松弛感,就像人字拖配大裤衩一样,把所有的食材放进去就搞定了。八戒的肉末也要来给它码个味,简单腌制一下就行。日本豆腐也别当日本人整,直接切开 豆腐滑下来的速度就跟我下班跑路的速度一样飞快,到点下班多待一秒都算工伤。上班这些年,越来越觉得自己的时间和精力都是宝贵的, 没有必要因为旁人的闲言碎语和职场上的 pua 否定自己。说我自私的,那是因为他们没占上什么便宜。说我不懂事的,那是因为我没有听他们的话。说我敏感,那是因为我猜对了。说我不合群,那是因为我不好骗。 总的来说,还是要拥有一颗强大的内心,要不就像我打的这颗倒霉蛋一样,深陷坑中无法自拔。红木鱼一点调料都不用下,只要给他敷点姜片面膜就可以送入桑拿房了。自从发现双层铜蒸不串味之后,就好像打开新世界的大门,不用分两次蒸,全程坐等十五分钟就行, 直接省下一半的时间。蒸好的肉饼淋点酱油,再请大家听一下这个相当治愈的声音。这边汤也好了,下点盐就可以出锅了。 先来给红木鱼脱个外衣,肉质鲜到掉眉毛,沾点普宁黄豆酱就可以开吃了。刚舀好的一块肉饼还没来得及尝,就被小朋友火速夹走了。广东省汤的出品一如既往的稳定。那我们准备开吃了,下期见。

广东美食看潮汕,今天教大家做一道店里最近刚刚升级好的老菜,火山石烤猪颈肉。走走走,又去哪里啊? 去市场上挑新鲜的猪颈肉,又新鲜,还够好吃。好, ok, 走!花了六十块钱买了两斤猪颈肉回来。先来介绍一下食材,新鲜猪颈肉、香茅、香菜、蒜米、胡椒粉、鸡粉、白糖。 把猪颈肉切成一公分厚的片,然后再轻轻切一下刀花,让它更入味。蒜头一把,香菜一把,姜头两条, 生抽一点,老抽一点,桂露一点,辣椒油一点,辣椒酱也来一点, 加点白糖,加点鸡粉,还有一点胡椒粉,接下来把它充分的融合在一起,让它腌制一下。要腌制多久啊?两个小时, 硕哥,你刚才说那个配比都是一点一点的,到底是多少啊?具体的配比啊,我等一下发在评论区,这里是操作液,猪颈肉已经在腌制了。接下来我们来起一个烫炉,先用最传统的用纸巾沾一下食用油。硕哥,啊,这个为什么用烤的?不能直接炸吗? 炸的其实也可以,他没有烤的这么丰富一点,像我们在烤的时候,他会边烤边刷酱,吃起来口感会丰富一点,烤也有一个炭香味。 a few moments later 把腌好的猪颈肉放上来,烤 包包刷一层油,这肯定是烟火气满满的了。是不是很久没有跟朋友去聚会啊,烧烤啊?对啊对啊,认真把这道菜写好,回去在你朋友面前露两手, 一边大概烤十分钟就好了。把烤到滋滋冒油的猪颈肉夹上来,准备来切片装盘了。接下来把它切成薄薄的厚片, 我们再配上奶油生菜,这个不是普通生菜,是奶油生菜,等一下他包着猪颈肉来吃,口感非常好,我们再配上紫苏叶,紫苏叶包猪颈肉也一样,口感非常好。就是这样的啊,再配一些, 这样一道火山石烤猪颈肉就做好了。忍不住自己先试一下。先来两三片奶油生菜,一片紫苏叶,再来一块猪颈肉,沾点甜辣酱。猪颈肉,甜辣酱,绝配啊绝配!包在一起 ok, ready gook! 想吃不想做就来店里试试,口味保证惊艳到你!我是潮澎派陈硕,关注我,教你学做一百道地道传统的潮汕菜。

为什么同样是广东芥兰炒牛肉潮汕版本,吃着更香更下饭!今天来到潮汕芥兰炒牛肉,牛肉的底味就很重要,沙茶粉、沙茶酱味、红酒伴 油温微微热就下牛肉七成熟就捞出,也可以一点点油炒干效果差不多,滑油口感更好一点点热油下芥兰加点水,这样更嫩就用点一路提下香晾米、芹菜段、辣椒丝、姜丝 炒香一丢丢水盐、沙茶酱、沙茶粉、老抽搅匀下牛肉勾芡收汁出锅,这样的牛肉沙茶汁水就非常浓郁,吃起来也更下饭。