玉米面长鱼鱼教程

圆圆糯糯太大哎，你看妈哎，你在做什么？我做大饼啊。哎呀哎呀，真好啊，这个面呐，好，你得再吃。慢吃吧。 你又在叫我干什么？我知道啊，拿几箱去炸个面鱼吃呗了，太恼火了，你们回老家都得想吃面鱼。咱炸就炸一个，不一般的，一般的你都没炸好，还炸不一般的。你快拉倒吧，我能炸好了，真的，玉米面的给我炸过来。开始炸玉米面面鱼了，三斤面粉， 这么些面，今天多炸点，分一分又得分呐，临时国家谁想来吃的。行，一百五十克米玉米面就炸这个项目，十克咱就下手了哈，搅拌均匀面搅拌好了好，这是九百克的水，咱打成两个鸡蛋。 咦，这是十克白糖，把它搅匀了，这是就调面的水哈。啊，还得调个纯面的水，这是四百克凉水，加成十八克盐，再把它搅和搅和。把杯子一碗水倒上哈，少许多量的酱， 不要一下倒成一个大摊了哈，咱把它拌匀哈，不要和调面里面调哈啊，不要油摊就是。对对，重点来了，咱开始弄点水哈，开始踹面哈，就刚才这个盐水 把这水都踹完了。嗯，再准备这把二十克的油把它踹进去。倒上以后哈，咱得把它踹进去，你看这油都踹进去了，这手就变面了，再弄上点油封封口，家人们就这么个样，盖盖生发还是哪里的？会送哪？ 没有了，还是上炕吧。好啊，炸面鱼一定要好油炸面也开了， 你看，就这么个样，我就上面看，就这样哈，咱开始做面条哈。好，自己做饭的好处是什么哈，随意做，对，你想怎么样做就怎么样做 也比买的好歹哈。嗯，就这么样哈，放心，你看这油温，刚烧开了，咱先拿第一个哈，我等的就是一半厚哈。嗯， 我上火了，不要撒手哈，家人们，不要老反动来，就这么个样的，打点粉啊，多喝五十。这么多，弄点玉米面，细玉米面，家人们哈。 哇塞，这大泡泡太好了，你看，圆圆糯糯太大哎，你看谁看见这圆乎老圆乎大球了，你看 咱山东人是不是吃面鱼最想吃的是大卤？对，哈哈哈，又给加劲了。对啊，咱这么先开个卤哈， 这个大天鹅蛋呢。 啊，好嘞，鱼上桌了。 哎呀，太好了，恁俩怎么那么娇气，我还没吃呢，拿什么菜，哈哈。 嗯嗯，哎呀妈呀，太香了，太哇塞，哎呀，把你那菜的回味回味，香呆了，俺来吃了哈。嗯， 太好吃了，太好吃了，老李，想吃，好吃好吃吧，真香，想吃，老李，好吃，超棒。

鱼儿很多人都喜欢吃，但是这个面水比例咋样调和和更时间咋样掌握，咋个留长咋个留短，今天就把全部的细节分享给大家。 碗里头加上半碗白面，再加上半碗细玉米面，要刚好这么平平一碗到盆里头加上三克盐，用同样的碗凉上平平一碗水，先倒上多一半，搅成稠面糊， 再把剩下的水倒上搅匀，最后加上半碗水，搅成稀一些面糊醒上二十分钟，还用刚才凉面的碗加上两碗水，烧到锅底冒小泡，加上食用碱，中火，把面糊慢慢的倒进去，边搅倒慢一点，这样就不会起疙瘩。我这里封了五次，这样倒效果更好。 面糊倒完继续搅上十五分钟，搅到发黏发稠更光滑的时候，调成最小的火 甲盖，蒙上十分钟，给上五分钟，搅上一次，蒙到起泡泡，再给它搅到提起擀面杖成半透明状，慢慢往下掉的时候，搅团就熟了。漏长鱼鱼的窍门就是漏勺里的面糊要一直是满的，要有足够向下的压力才能漏出来又长且不断的鱼鱼 短鱼鱼就是倒上面糊，等它自然往下漏就行了，搅动一下等它彻底凉透。大家看这个鱼鱼漏的咋个样？喜欢吃长的还是喜欢吃短？

为啥你做下的鱼籽不是长的像面条一样，就是短的跟圆豆豆一样的，就是做不出来像小蝌蚪带尾巴一样的鱼籽？今个我就把我自己的做法分享给大家。 盆里头倒上一瓶碗重玉米面，加上点盐，可以增加玉米面的延展性。加上满满两瓶碗水，搅匀以后醒上十分钟，再给不粘锅里头加上一碗半水，大火烧开以后放 放上点碱面，放碱可以增加鱼的韧性和弹性。中火一点点的倒上面糊，等锅边冒大泡的时候再继续倒上面糊，边倒边搅中火，搅上十五分钟，搅到提起擀面杖能拉丝的时候加盖再蒙上十分钟，蒙到起大泡。搅到提起擀面杖成半透明状的时候，搅团就熟了。 舀到凉匀，漏勺里头漏成鱼子，再舀到碗里头浇上蒜辣子水，水放上点韭菜，又光滑又劲道的鱼子就可以开吃了呀！

好吃的胶冻面鱼啊，姐妹们一定过春节安排上，人见人爱，听见这个脆声都没有，又脆又鲜活，这大面鱼啊，而且不算，姐妹们吃一次你就爱上去了。 马上就过春节了哈，咱今天丁姐给分享一个胶冻的大面鱼，每到过年过节呢，家家必做的一道美食，他的制作方法呢，他有要点，就是你炸出这面鱼，第一不让他油大，第二呢不让他发梗。所以呢，丁姐是三斤的比例的面粉呢，加他二两的细玉米面， 细面和白面呢，给他搅拌均匀。这个呢，姐妹们加酵母粉哈，我加的是安琪的高活生的，给他来两包， 加入一个鸡蛋的，起血糊作用，加入十克的白二斤半的温水，咱们边倒呢边搅拌，这个呢，不能和你调馒头那么样，他是先下手这么样给他和了，这来 左右给他扒了二斤半的水，可别一次都加了，咱们还要留三两后面用那顺着盆边把这个干面粉左右给他晃。比如要想成功的调面很关键，咱们这个面是面食的时候来个三十克的花生油， 这个时候咱下手呢，就开始用折叠的方法往里头踹面，加入它十八克的盐，就是一些面粉，不吃盐味重的可以放五克。面，鱼呢，它下了不好吃， 这个时候用手踹着把这个面给他捋下来以后呢两个手踹面，这个也是炸面鱼好吃的一个要点，所以呢，调面，姐妹们你看，趁这么一块折叠， 亲自给他踹匀了，踹透了旁边的这个水呢，咱蘸着这个手折叠踹面第一遍呢，踹匀踹透，手上来点水，把这个面卖匀了之后呢，再省面十分钟， 二次的时间到了，开始踹面的时候，把在剩的这个水里面加入两克的食用碱，因为这个玉米面啊，调的这个面鱼肉啊，他会有一点小蒜头， 放上食用盐呢，咱再揣出来，这个面哎，吃起来又鲜活又香，而且一点蒜味没有，你看这个面醒了十分钟，你再一提溜，他那个筋也出来了， 看这个时候再揣面这个面哈，他也不粘手了。再一次把面调好之后呢，咱把它放到温暖处，醒发时间到了，咱这个面醒好了，你看看上面这些秘制的小泡泡，千万不要动它哈，起锅烧油， 手上来点水，把盘子上也慢一点水，这个时候这个面呢，往里给它抖一下，抖一下，推一下，推一下，拽出来咱需要的大勺的面质，按开呢，给它划两道呢，是它也更容易熟， 到锅了以后，中间浮起来了两头，再松手炸至一面金黄，顶上那雪雪乎乎的大泡泡，就翻个面 炸面鱼呢，是两面煎至金黄，它就出锅了，千万不要火大了，火大了呢啊，起开了，口感就差 这个油啊，一定是微微有点儿成烟，就适合炸面鱼，你看看这大面鱼啊，包火的时候都吃了大半个，哎，真好吃，过年过节的姐妹们，孩儿们都放假了，一定看安排上想吃的配比呢，定着，都留留在屏幕的下方，真香啊！

大家好，今天做一个包谷面，鱼鱼，嘿嘿，这是一碗包谷面，先倒到盆盆里面，同样大的碗，这是一碗面一粒，对，给你们放些碱面盐， 用面碗凉水给里面倒三碗水。 我前这两天就说想吃鱼鱼涮，吃鱼鱼，回去一拿就对，哎，卤鱼鱼大概就是一碗面，是四碗水，涮搅团就是三碗水，或者三碗半水。锅烧热以后给里面刷一点油， 锅里面再加五碗水， 水烧开以后舀出来一点，改成小火以后开始折， 拿个抹布垫上 锅，那个盆盆跟鸡耳朵，这都有多少年了，你看搅的，你看这冒泡泡，你看冒大泡泡，对，都不用搅了， 这刚舀出来，这水水是这大药一倒，也都是四种， 用小火焖上十分钟，十分钟以后搅一遍， 你看这个蟹壳刚好啊，再焖十分钟，一点都不浪费。你看刮净净的，那不这都能吃么？饭么？ 这不用学，教你要衡量衡量看一 ok 啊。 哇，长，很，对，这是压滴，越大越长。鱼鱼，奏，这鱼嫽很，鱼儿在水中游泳呢，嘿嘿嘿，奏是的， 还能揪一碗饺子，把锅一铲，铲个鸡。 妈，你这都不用钓鱼了，光捞了这些鱼光溜溜，哎，哇，这真美滴， 杨树汤，韭菜，来，灵魂韭菜，嗯，好，这不用咬，光是水的。哎，这不一样， 有人爱吃酸汤，我就喜欢些油泼辣子，嘿嘿嘿， 美得很，包的欢的很。嗯， 把这个果汁一挤，给我娃拿上干开，这完整的，我想吃一个去吃哇，干， 特别干。嗯，把这点给我拿回去。