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好,老关今天亲自来抄包啊,小碗菜的肉菜,那现在等下这些五花肉我们改了以后,拿来做客家版的红烧肉啊,这个大肠跟猪红呢,我们就做另外一道菜,也是客家的美食。我们先把猪红把它定个型, 我们先把这个盐红啊,把它给倒出来, 盐红就是只放了盐巴没放水的猪血,你看我们是按二比一的比例来兑水,兑水的时候稍微高一点点 冲下去,再顺便手啊要搅它一下,让它更均匀,然后用力网倒到这个托板里面去, 然后我们浸放它啊,十几二十分钟就可以了,你看现在我们的猪红啊,它就已经定型了,定型了,我们把它改一下刀,把它放下去煮 这盆里面,烧好热水啊,把它放下去, 这一盆也是 就用这个开水泡住,就可以一点点如心火。然后我们这个猪大肠刚才就已经也洗好了,等下我们改一下刀,然后再搞点黑猪肉啊, 黑猪肉今天就切成厚片,像这么厚的片啊,再配上酸菜,我们做个猪肠红啊,我们现在来搞这个肠红包啊,猪大肠跟猪肉已经好了,我们把锅烧热 加猪油,我们先把这个肉啊先给它煸倒来, 好香,这个肉在炒着,我们把这个大肠, 然后这边来一个人搞两个锅,这大肠还是老规矩啊,不过水啊,锅要烧的非常热,好下猪油, 油也要烧热 好开大火, 好,现在就断熟了啊,这个大肠把它捞起来 冲一下,简单的冲一下, 这样搞出来的大肠肉嘟嘟的,然后我们这个肉啊已经煸的差不多了, 把这个大肠倒进去 让猛火炒一下,这样子它就不会有水分的啊,我来点鱼露啊, 鱼露要铲一下蚝油, 这个时候把我们切好的酸菜啊搞进去, 以前老关就是炒这种大锅的,看到没有?这个时候加水啊, 我们要焖的差不多的时候再把猪红放下去 来,现在我们调点味底味进去啊,先放两勺盐巴下去啊,鸡精放两勺,味粉两勺就可以了, 前期我们也要先放一点胡椒粉,先让他焖点胡椒味进去,这个菜重点就胡椒啊,加三勺。 好,这个时候我们把这个猪红啊,刚做的猪红把它倒下去 来,我们先把猪红放下去,焖个五六分钟以后,我们再加点胡椒粉,这个菜就好了, 胡椒粉的味啊,起锅的时候再来一点,胡椒就是这个菜的灵魂啊, 看到这个菜有没有流口水,你看多厚的大肠 啊,起锅了,这个搞到小碗菜去, 下饭神器长红包。

大肠啊,很多人都爱吃,但是家里面处理啊比较麻烦,而且经常咬不动对不对?今天忠哥就给大家分享一个大肠猪血宝啊,吃起来 q 弹爽口,滑嫩入味,开搞大肠我们已经处理过很多回了啊,如果说还不知道怎么处理大肠的,可以看我之前的视频,我先给它翻回来,去油脂, 用剪刀把去一下油脂尽量给它去去干净一点,撕不掉的,我们直接用剪刀剪 来给它切一下,我们把猪血切一下, 来锅里加水啊,我们把切好的这个给它过一下水,来一点盐巴姜片来一点,这主要是焯水去味。来,我们把这个猪血捞起来,锅中再加水啊,煮开后啊,我们把切好的大肠倒下去,焯水定型后捞起来, 来来一点姜葱,加入大肠 爆香后啊,我们加两勺水,把我们焯水的猪血啊加下去,来加基本味啊,来一点金汤酱,给它慢慢焖入味啊。 later, 我 们给它勾芡一下, 青红辣椒加进去,好起锅, 我们大肠猪血宝就做好了,半小时啊,能出个大菜,赶紧收藏起来,晚上给自己家人安排上,不好吃啊,找我们摄影师。

