蜂蜜半结晶和全结晶哪种好

这结晶了是掺白糖了吗？嗯，家人们是不是有人看到蜂蜜变成这样，就觉得是买到假蜜了，其实完全错了。那么蜂蜜到底是结晶好还是不结晶好？其实蜂蜜结晶是正常的物理变化，就像水达 到零度以下的时候，它会结冰。蜂蜜呢，是因为它里边含有大量的葡萄糖，葡萄糖在温度达到十三到十四的时候，或者说时间放的很久之后， 它那里边的葡萄糖会吸出，就会产生物理变化，就会结晶，就是咱们刚刚看到那种像沙粒状的晶体一样。所以说很多人都是被误导了，以为液态蜂蜜才是好蜂蜜。其实只要是 纯天然的成熟蜜，不管它结晶还是不结晶都是好蜂蜜，它的营养价值不会变，只是说口感上会有细微的差别。那么不结晶的蜂蜜就是假蜂蜜吗？ 比如说这瓶洋槐蜜，这咱家洋槐蜜也就是槐花蜜，因为洋槐蜜的果糖含量超过了葡萄糖含量，所以它不易结晶，它在结晶变化的过程当中会变得越来越粘稠、浓稠。 成熟的真蜂蜜，它就像有生命一样，它在随着时间温度的变化也会产生相应的变化。虽然结晶与不结晶不能百分百分辨蜂蜜的真假，但是如果一瓶蜂蜜常年都没有任何变化，那么它一定就是假蜂蜜。

蜂蜜结晶好还是不结晶好？很多买蜂蜜的人都会问这个问题，下边我给你说说啊。结晶好还是不结晶好？真蜂蜜他是会结晶的，但是他结晶得根据温度来结晶，蜂蜜最佳结晶的温度是八到十五度， 他就容易结晶了。如果放在二十五度以上的地方，他是不会结晶的。不会结晶？为啥这样说？因为蜂蜜里面有火星酶，火星酶他是热胀冷缩，温度高了他不会结晶，温度低了他慢慢就结晶了 啊？假蜂蜜就是糖水蜜。呃和浓缩蜜，他是不会结晶的。为啥不会结晶？因为他里面没有活性酶，他不会结晶。像糖水 你放在零下十度，他也不会结晶，他容易上冻，他不容易结晶。家人们，呃，记住了吗？像咱们家这种蜂蜜，你放在八到十五度中间，他慢慢就结晶了。他是会结晶的啊，你看我手中拿的这款。

大家在购买蜂蜜的时候，有没有发现过我面前这三种不同形态的蜂蜜啊？这三种蜂蜜呢，分别是液态半结晶和完全结晶的蜂蜜。这三种蜂蜜呢，其实只是物理状态上的不同啊，他们的品质其实是完全一样的。 蜂蜜为什么会结晶呢？蜂蜜结晶的原因主要取决于葡萄糖与果糖的含量啊，当葡萄糖的含量高于果糖的时候，他就会在一定温度下就会很快结晶。大家看到这种半结晶的蜂蜜里面有一些颗粒啊，大家会以为是白糖，其实是不对的啊，其实里面的这些， 嗯，白色的颗粒呢，是葡萄糖的结晶核，呃，为什么会这样呢？因为葡萄糖的分子量比较大，嗯，他会下沉，嗯，沉在下面，然后果糖呢比较轻，他会在上面。嗯，葡萄糖的结晶核呢，在里面经过一段漫长的时间呢，会一点点一点点的结晶，嗯，经过漫长的时间呢，嗯，这 这种白色的颗粒会完全占据，嗯，这一个瓶子里啊，这里面会长满这个葡萄糖的结晶盒，嗯，达到完全结晶，完全结晶的状态啊。这三种不同物理状态的蜂蜜呢，品质都是非常好的啊，而且像这一种 品质非常好的椴树蜜，在我们当地的收购价格呢，就是十块钱左右，呃，而且都是成熟封盖蜜，完美度都在四十一点五度以上。

很多人问的都说结晶好还是不结晶好，实际上这个蜜种呢，看个人的口味，像这个蜜种呢，结晶以后这个他稍微有一点点粗力，这个是鸭脚木的，因为这个蜜他为什么结晶一个里面，那个 蜂蜜里面所含的这个葡萄葡萄糖的含量略高一些，他都比较容易结晶，这是第一第二采收的季节正好是冬天，冬天呢储存的这个温度啊，大部分都是十四五度，十三四度，这个温度正好是蜂蜜最容易结晶的 一个环境。这个就说还有一些就是类似，像北方也好像也也有一个蜜种，就是那你看我们现在这个是冬蜜，这个颗粒稍微粗一点，你可以看，我可以给你看一下这个颗粒稍微粗一点， 哎，像北方那个蜜种呢，一个椴树蜜，这个呢我们存放了以后四年了，所以说这个颜色都没那么白了，哎，那个刚刚采收回来的时候雪白雪白了，这个我们放了 四年时间，他都没那么雪白了，但是呢他还是非常的细腻，比刚才那个冬冰要细腻的很多了。所以说呢，我们选择这个蜂蜜的时候，看个人的口味去选择，只买对的不买贵的， 当然呢，你要是拿不准主意，那可以来找我们来参谋参谋，给你一些建议。谢谢啊。

蜂蜜结晶到底是结晶颗粒比较粗的好，还是结晶比较细腻的好？这蜂蜜结晶呢，有的结晶呢，比较粗，像那个砂糖一样啊，一颗一颗冰粒粒的，有很明显的颗粒感。还有的蜂蜜呢，结晶呢，非常细腻，像那个猪油一样啊，很细腻。 根据我从业思维的经验呢，一定是几斤很细腻的。这种蜂蜜品质更好， 细腻的蜂蜜我们叫具有力啊。杨紫蜜这种蜂蜜呢，含含水量低，浓度高，品质好，而且通常口感更好，能够保存我们时间的不易坏。而那种洁净颗粒比较粗的蜂蜜呢，他一般是含水量要高一些啊， 这个浓度的低一些，品质要稍微差一点，他这个耐储存的时间呢，要短一点，不是非常的好处中。