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山药板栗馒头丨柔软易消化,有着淡淡的奶香和谷物香 我家孩子不知道为什么超喜欢吃馒头,作为辅食困难户,对馒头却来者不拒,这一点也挺神奇的~ 于是就做了这馒头,我一般一次做很多,蒸好之后冷冻起来,每天蒸上几个,再配上点粥,一家人的早餐就都解决啦~ 配方参考: 主料:中筋面粉500g、铁棍山药120g、板栗50g、黑芝麻20g、红枣6颗、纯牛奶200ml 辅料:猪油15g、泡打粉4g、酵母5g 特地附上文字版教程: 1.红枣去核切碎,板栗切碎 2.山药去皮切段,上锅蒸熟后立刻取出,乘热加入猪油融化,再倒入面粉内,捏碎与面粉混合均匀 3.牛奶内倒入酵母粉,搅拌均匀后,静置10分钟激活酵母 4.把牛奶酵母混合液,分次倒入面粉内,一边倒一边搅拌,再倒入泡打粉、黑芝麻、红枣碎和板栗碎,把所有材料搅拌均匀 5.揉成无干粉状态,再稍微揉几下,盖上保鲜膜或者纱布,静置醒面40分钟(室温至少要25度以上) 6.面团膨胀,用手按压微微回弹,就可以用对折擀面的方式,让馒头有层次 7.揉成条状,均匀分块,稍微整理一下放入蒸笼内,在蒸笼内静置10-15分钟左右,上汽后蒸12分钟关火,再焖2-3分钟就完成了 小贴士: 1.山药类型不限制,山药就可以 2.放猪油是为了让馒头更蓬松柔软,放凉之后都不会变硬 3.板栗可以蒸熟后再切碎加入到面粉内,这样蒸出来的馒头更香 4.蒸熟后放凉,保鲜袋装好放冷冻(-18℃),可以放15天一点问题没有,拿出来直接蒸10-15分钟即可 #治愈系美食 #辅食教程 #儿童辅食 #在家做面食 #健康粗粮
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