卡巴诺斯香肠🥩前菜鱼肉高级西餐美食推荐 Kabanos是源自波兰的一种标志性风干香肠 其历史与文化传统紧密相连 “Kabanos”一词被认为来源于波兰语“kabanek”或“kaban” 历史上指一种在波兰东部森林散养、以橡果等为食的肥硕幼猪 这种猪的肉脂肪分布均匀 风味独特,是制作高品质香肠的基础 传统上使用优质猪肉,主要是瘦肉 加入辛香料,赋予其辛辣、芳香和略带松木气息的独特味道 肉馅灌入细长的肠衣后,会经过长时间的低温烟熏 随后进行充分的风干发酵 这个过程使其质地变得非常干燥、坚硬、有韧性 并产生浓郁的烟熏风味 卡巴诺斯脆皮石斑鱼配花椰菜 kabanos crusted coral trout with cauliflower 食材配方: 石斑鱼 辣味卡巴诺斯香肠 花菜 洋葱 大蒜 牛奶 香菜梗 罗勒叶 白葡萄酒 奶油 盐 白胡椒 绿油 操作方法: 石斑鱼: 1.石斑鱼去骨去皮,分段,并涂抹软化的黄油 2.覆盖上薄片的卡巴诺斯肠 3.冰箱储存至黄油冷却 4.从冰箱拿出,用平底锅煎3-5分钟,即可放一旁备用 花菜泥: 1.炒熟洋葱,大蒜 2.加入切碎的花菜,牛奶,香菜梗,文火煮30分钟后 3.放入搅拌机打成泥状 脆花菜: 1.花菜取花苞 2.在油锅中油炸后,加入盐、黑胡椒调味,放凉备用 白葡萄酒汁: 1.煎鱼剩下的锅中,加黄油炒红葱头和大蒜碎 2.加入白葡萄酒,让酒完全挥发 3.加入奶油,适当调味即可 摆盘: 1.现在盘底放花菜泥,在旁边放少许花菜脆 2.把煎好的石斑鱼放花菜泥上 3.把奶油汁浇在花菜脆和鱼之间 4.最后用少许绿油和香草点缀 #美食 #美食教程 #美食趣味计划 #抖音美食推荐官 #香肠
00:00 / 01:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
00:00 / 05:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 07:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
00:00 / 02:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
00:00 / 07:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞109
00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞138