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三妮爱做饭1周前
面筋 不用醒面洗面沉淀就能做出我富平过年餐桌上必不可少的一道特色美食———-面筋#我的厨房日记 #陕西美食 #面筋 #种草激励计划 #伙伴计划
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老弟吐司烘焙5月前
烘焙必备基础技能之判断面筋状态 #美食 #烘焙 #面包 #烘焙人的日常 #美食制作
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大头小园8月前
揉面的时候揉不光怎么办？ 教你一招#面食分享 #没事霍霍面 #美食教程 #面食 #中式面点
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老王的快乐厨房1月前
天津油面筋自己做，好吃干净又卫生 #家常菜 #面筋 #美食 #抖音美食推荐官 #健康饮食
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岳普湖-atikam8月前
#怎么做干的生面#生面条 #生面筋 #生面加工 #好吃的面条怎么做
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小龙爱美食5月前
搓长条揉面的手法教程来咯，看完你也能揉出均匀且光滑的面啦#揉面的正确手法#揉面#搓馒头#面食教程 #没事嚯嚯面
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小莉水饺3周前
第一揉：将面粉和水初步混合成团，此时面筋网络尚未形成，面团粗糙且不均匀。第一醒让水分充分渗透到面粉颗粒中，蛋白质吸水膨胀，为面筋形成创造条件。第二揉：经过第一次醒发后，面筋开始形成，揉面时能明显感觉到面团变得光滑有弹性。第二醒让面筋网络进一步舒展和延展，蛋白质分子充分交联，形成更牢固的网络结构。第三揉：此时面筋已经充分形成，揉面主要是为了排出面团中的气体，使组织更加细腻均匀。第三醒是最终松弛，让面筋充分舒展，这样擀皮时延展性好，不易回缩，煮出的饺子皮筋道有嚼劲。#日常vlog #记录真实生活 #摆摊#饺子#宝妈
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眼眼咪1年前
我悟了！面团揉不出面筋？是水加少了！#面包 #贝果 #烘焙 #经验分享 #揉面
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肖申克的就熟5月前
中式面点基本功学习：开窝-揉面-拓展-搓条-下剂#在家做美食 #面食分享 #霍霍面粉
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小龙爱美食6月前
二发后揉面揉到什么程度才算好？这个保姆级的揉面教程可要收藏好啦，下次就按照这个状态来衡量自己有没有揉好#在家做美食 #揉面#面食#美食分享#跟着抖音做美食
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蒋一依一1月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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小龙爱美食4月前
听到最多的就是为啥揉了一个小时的面，明明很用心去揉了可是还是揉不好，揉面以时间为标准的还是大有人在，想要不翻车下次揉面就要换个方法啦#揉面的正确方法#揉面#揉面技巧#面食分享 #在家做美食
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紫荆夜市-酸到胃手工酸辣粉7月前
毫无保留的纯手工面筋制作流程，以及配比##纯手工烤面筋 #摆摊创业 #摆摊日记
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中华包点尹鸿飞7月前
馒头揉得越久越蓬松？错了！揉断了面筋，馒头就别想暄软可口了！#馒头 #揉馒头手法 #蒸馒头
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）9月前
水光肌馒头教程来啦，做不好馒头的看过来吧#水光肌馒头 #新中式馒头 #创业 #面食 #纯手工制作美食
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中华包点尹鸿飞7月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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勿忘我厨娘儿6月前
家常拉面的做法，和面比例：一斤面，六两水，2克盐，用30度温水和面，先拌成面絮，在揉成面团，关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面30分钟以上，醒面时间越长越好，在开始盘面 ，把面盘到拉伸不断为止，即可拉面。#全职宝妈#拉面教程#利仁和面机#手工面#家的味道
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聚龙亨烤串烤面筋10月前
你知道面筋是怎么做出来的吗 #摆摊 #街头美食 #面筋制作过程 你知道吗？ 做面筋仅需水、盐和谷朊粉 谷朊粉是从小麦中提取的纯天然蛋白质 制作时把面粉加水揉成面团 经反复冲洗，淀粉等杂质被冲走 留下的弹性物质就是它 谷朊粉蛋白质含量高，是植物蛋白 对素食者和控脂人群十分友好 食用后饱腹感强，很适合减肥人士 它不仅是制作面筋的关键原料 还常用于烘焙 能让面包松软有嚼劲，面食爽滑劲道 值得追求健康饮食和探索美食的你了解
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大头小园7月前
面筋到底对面团多重要呢？#馒头 #揉馒头手法 #蒸馒头
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东哥手工烤面筋9月前
手残党也能做，超详细面筋制作教程，Q弹有嚼劲#烤面筋怎么做 #手工烤面筋 #深夜放毒 #西安 @DOU+小助手
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慧儿家5月前
揉面、洗面、蒸制、凉拌，老手艺藏着三代人的凉皮秘方。每一张凉皮都带着指尖的温度，薄如蝉翼却韧劲十足，裹着阳光晒透的面筋，吸饱了秘制蒜水与香醋的灵魂。 #生活服务热点中心 #厚皮橙#农村美食记录生活 #2025新农人计划
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小高拉条子 （首播）1周前
和面怎样做到，盆光，手光，面光，生活就是一碗面🍜#美食制作分享
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西安秦汉轩小吃培训1周前
手工拉条子 平时咱们在家里制作的拉条子总是抻不长，一拉就断，都是什么原因导致的呢？今天就把我们商业版做法分享给大家！#拉条子 #手工拉条子 #拉条子拌面 #陕西面食 #拉面
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丫头烘焙3月前
#烘焙#面包 #干货分享 #吐司 #家庭烘焙
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三妮爱做饭5月前
蒸面筋 不用洗面，也不用沉淀炒面，就能做出来的蒸面筋，酸辣爽口又筋道#我的厨房日记 #面食 #蒸面筋
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房纠纠8月前
一团面放在水里搓一搓 就能搓出劲道Q弹的面筋和又嫩又滑的凉皮！！#自制凉皮 #自制面筋 #在家做凉皮 #凉皮教程
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蜻蜓的烘焙日记🥞2月前
掌握水合法，面包机也能揉出手套膜，轻松做出爆顶吐司‼️ 别再被揉面劝退！柏翠9709面包机+水合法才是新手福音。先把粉类和液体混合冷藏静置，让面筋自然形成，再交给面包机，轻松就能揉出有韧性的手套膜。也不用担心面温太高，控制好面温不超过26℃ ，烤好的面包组织细腻如云朵，撕开拉丝不断，奶香浓郁，比面包店的还好吃。#柏翠 #柏翠9709面包机 #吐司 #手套膜 #拉丝吐司 @抖音创作小助手
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仓房沟手工烤面筋1周前
#烤面筋和面全教程#纯手工烤面筋#纯干货分享 #上热门抖音小助手 #乌鲁木齐手工烤面筋
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小汪干饭宝典2月前
新手必看！零失败水调面团教程，1次就能揉出光滑面团 谁懂啊！每次包饺子揉面都像打仗，要么太干裂口子，要么太湿粘一手？今天把我私藏的傻瓜级水调面团配方甩出来，跟着做，新手也能10分钟搞定！ 配方超简单，记不住就存图：100g中筋面粉 + 50g常温水，比例精准到克，不用猜不用试。揉好的面团软硬度刚好，擀皮不回缩、煮饺子不烂皮，一次能做12只饱满水饺，够1人吃超满足～ 不止能包水饺！这个面团是“万能款”——做馅饼皮薄馅足，甚至擀成面条煮着吃都筋道，学会这一个，一周早餐都能换着花样来。 视频里放了详细揉面手法，从面粉倒水，到揉成光滑面团的每一步都拍清楚了，手残党跟着视频练，保证一次成功！ 快试试这个配方，揉出完美面团的成就感，比吃饺子还快乐～ #饺子皮的花样吃法 #面团教程 #强烈推荐 #面粉 #饺子面团
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甘肃萍姐爱美食2周前
#自制面筋 好多家人们问我面筋怎么做我就将做法分享给大家。#分享家乡美食 #手工制做 #抖音美食创作者 #甘肃萍姐爱美食 @新农人计划2025 @抖音创作小助手
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小青美食分享6月前
以后想吃凉皮千万不要出去买了！今天分享一道懒人凉皮的做法 以后想吃凉皮千万不要出去买了！今天分享一道懒人凉皮做法，不柔面不洗面，出锅洁白透亮，柔软筋道，做法非常的简单，没做过的看一遍就能轻松学会#懒人凉皮 #凉皮做法 #花样面食 #美食教程
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慧芳烤面筋4周前
2025的清溪摆摊，面筋制作全过程大公开！簡單又美味，快来试试吧～#创业摆摊 #面筋制作过程 #美食
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@芳草地1周前
#面食教程 #学做面食
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甜芋圆子6月前
10分钟厨师机揉出手套膜｜夏天有效控温快速出膜 是不是有姐妹买了厨师机却还不会揉手套膜呢，今天用这台长帝海牛顶顶厨师机，和大家分享一下做面包揉手套膜的方法，我用的这个配方是一个吐司的配方，耐心看完烘焙新手也能打出手套膜，做出柔软拉丝的面包🍞～ . #烘焙 #面包 #吐司 #烘焙新手 #面包脑袋
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小阳姐姐7月前
小阳姐姐家常版肉馅面筋详细做法 无锡人家家户户都会做肉馅面筋，你们家是怎么做的呢？
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长脸刘面筋鱿鱼2月前
看看面筋到底是怎么和面挑战天冷在沈阳摆摊一月卖五万的第十六天#摆摊 #摆摊创业#抖音vlogger启航计划#在拍一种很新的vlog
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眼眼咪1年前
高含水量快速出筋的秘诀！新手也能轻松掌握#欧包 #经验分享 #揉面 #高含水量面包 #我的烘焙日常
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萤火虫之光7月前
家庭版凉皮，一斤面粉三人份，大家跟我一起来手搓凉皮吧。#凉皮 #凉皮做法 #清爽一夏
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森林的屁股1月前
#记录农村生活 #创作者中心 #创作灵感 #意大利#手工擀面皮 忙活了俩天，终于做出了完美的擀面皮 忠告：有条件的朋友还是买一份吃吧！ 没条件的朋友可以尝试做一下。 注意事项： 1.和面的时候，加一勺盐 2.一定要等面湖完全静置分层 3.面团多揉一下，口感会好 4.炒面糊的时候要按压 5.擀好的面皮刷油，防止开裂 最后， 最后还是建议有条件买一份吃吧。
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郑姐5月前
#自制面条 #正宗手擀面 #家庭美食 手擀面的做法 手擀面筋道有嚼劲，做法简单但需要一些技巧。以下是详细步骤： 材料（3人份） - 中筋面粉 500克 - 清水 180-200毫升（根据面粉吸水性调整） - 盐 2克（可选，增加筋性） 工具 擀面杖、大案板、刀、保鲜膜 步骤 和面 面粉加盐混合，分次加入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 - 用手揉成粗糙面团，盖保鲜膜醒10分钟（让面筋松弛）。 - 再次揉面至光滑（约5分钟），盖保鲜膜醒30分钟以上（关键！面团会更柔软易擀）。 擀面 案板撒干粉防粘，将面团压扁，用擀面杖从中间向四周擀开。 并将面片像折扇子一样叠起，每层撒干粉防粘 切面 用刀切成均匀的细条（宽窄按喜好），切好后抖散备用。 煮面 水开下面，用筷子轻搅防粘，煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸即可（约2-3分钟）。
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红姐的烘焙生活7月前
15分钟，就出手套膜，自从用了这个方法，我再也不用买厨师机了#面包制作 #面包诱惑 #揉面 #烘焙#珍惜当下
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可美吖5月前
☆天热揉面有方法↓ ☆水解法和后酵母法齐上↓ ☆水解法的作用↓ 让面粉充分吸水，自然形成面筋，减少揉面时间。 （水和粉混合无干粉揉成团冰箱冷藏40分钟） ☆后酵母法的作用↓ 延缓酵母激活，控制发酵速度。 （水解后的面团加入用水混合好的酵母） #面食分享 #家常花卷
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文一爱烤串烤面筋1周前
酱香烤面筋和面配方无保留公开#烤面筋#小吃创业#烤串技术#特色小吃
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Tim的美食煮义1月前
无聊的面团知识🤩 嗨~gaga们~第一部分-《无聊的面团知识》，关于"什么是面筋？拉面中加盐碱的作用分别是什么？为什么要揉面和醒面？为什么你的面一拉就断？为什么面剂子拿起来就往下澥？”这些问题会有所解答； （内容中涉及一些物理、化学理论及我对面团的个人理解，如有不准确之处，还请谅解）~视频太长了所以分了两个部分 ------------------------------------------------- （章节） 00:31-1-什么是面筋？ 02:19-2-食盐对面筋的作用 03:18-2.1-tips做拉面加盐的比例 03:36-3-碱对面筋的作用 03:47-3.1-脱酰胺反应简介 05:02-3.2-为什么面团会澥劲？ 05:19-tips：做拉面加碱的比例 05:25- 3.3-做面包时加入的PG是什么？ 05:45-3.4-面团中二硫键的简介 06:22-3.5-（重点）二硫键的形成条件 07:22-3.6-揉面和醒面的原因 07:43-3.7-拉面顺筋和溜条的原因 08:41-4-面团对比实验 09:36-5-回应评论区的问题 ----------------------------------------------------------- 第二部分-只加盐的拉面到底要怎么做？（下期） #青年创作者成长计划 #拉面 #拉条子 #碱水面 #面食
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乡间曹幺妹4月前
外面吃的凉皮和面筋你们知道怎么做的吗？其实很简单哦，自己在家也能做q弹又劲道#美食教程 #凉皮#面筋#乡村美食 #在家做美食
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Miss JOJO 的小厨房6月前
如何打面❓应该打到几成筋度❓一个万能面团，给你答案❗️#打面 #打面技巧 #烘焙技巧 #面包 #厨师机揉面教程
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豪妈🥳6月前
烘焙小白必看‼️手把手教你揉出完美手套膜🔥 📝新手做面包吐司总是失败？揉不出手套膜？别慌！今天用超详细手套膜教程，手把手教你轻松搞定！ 【核心原理】为什么要揉出手套膜？ ✅ 形成强韧面筋网络，让面包更蓬松柔软 ✅ 锁住发酵产生的气体，避免塌陷回缩 ✅ 烘烤后拉丝效果拉满，口感直接封神！ 🍞吴克己老师经典配方 鲜奶牧场吐司： 高筋面粉500克 白糖36克 纯牛奶390克 鸡蛋液26克 耐高糖酵母粉5克 盐5克 黄油52克 ♨️烘烤温度时间参考 上火160度下火180度烤32分钟 #厨师机 #手套膜 #新手烘焙 #吐司#鲜奶牧场吐司
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大平9月前
天热了家里面自己就可以做凉皮了。好吃又健康。简简单单回家做起来吧。#凉皮 #凉皮面筋 #学会快去试试吧🔥 #美食推荐
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农村佳宝妈（俊霞）8月前
不用揉面，不用洗面，教你在家做最简单的麻将面筋，筷子搅一搅就能做，蓬松暄软又好吃#抖音美食推荐官 #农村美食#记录真实生活
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长脸刘面筋鱿鱼8月前
面筋的制作方法#摆摊 #面筋的制作方法 #纯手工制作美食 #我的摆摊日记
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燕子来了1周前
关于包子的一些个人心得： ♥关于发面：如果做二发，让面团充分发酵，形成均匀的蜂窝状。一发则分好等份面剂，直接包好成型，然后发酵到轻按，可快速回弹即可。 ♥关于揉面：通过面团的反复揉压，让面筋充分的延展，这样包子皮才会有弹性有拉力，不容易破皮。 ♥关于皮薄馅足：不光是好看，是一个口感和手工艺的融合。要薄而不破，馅料多而不腻。 发面决定了包子的松软度，揉面决定了包子的韧劲，皮薄馅足决定了包子的口感和卖相，这三个是互相依赖，环环相扣的#真实生活分享官 #2026新的开始 #奋斗在路上
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另一种蓝1月前
原来包子要用中筋面粉，揉面水250克一定不能少放，多揉面团。就会蓬松暄白，终于我的包子不在那么难吃了，二点做到面团就会发好有蜂窝状，#霍霍面粉
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大头小园3月前
馒头成型难？一定是你的面筋出现了问题！#做馒头 #面食分享 #包子馒头
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软fufu吐司师4月前
提子吐司🍞不用手揉面不也挺好的嘛。不用担心面团温度，用两个小时发酵自动生成面筋，低糖低油，这次加了点鸡蛋液，膨胀力不错哟，真香🤤。#在家做美食 #美食 #烘焙 #美食教程 #吐司
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仓房沟手工烤面筋3周前
#烤面筋怎么做口感更好呢#烤面筋和面教程重点#乌鲁木齐烤面筋摆摊#我要上同城热门 #手工美食 #纯手工烤面筋
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烤面筋师傅仓房沟1月前
#抖音推广 #手艺人在抖音 #原创视频 #强烈推荐#仓房沟摆摊烤面筋和面教程
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小美妞5月前
面筋的详细教程，可全程观看#面筋教程
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文一爱烤串烤面筋3周前
烤面筋如何做到外焦里嫩，又是怎么做出来的！#烤面筋#小吃创业
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方媛8月前
新手揉面别发愁！学会这3招，5分钟揉出光滑面团，蒸出的馒头包子松软不塌陷～快跟着视频练起来吧！” 按这个流程拍，步骤清晰又实用，新手也能轻松学习。#做面食 #新手烘焙 #揉面技巧
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佳佳爱电器1周前
新飞醒面和面机，一机解锁面食自由！纯铜电机高效揉面，1分钟出三光面团，正反转模拟手工揉拉劲道十足。28-35℃恒温醒面，让面筋充分舒展，成品松软弹牙。6层加厚不锈钢面桶可拆易洗，5L大容量适配全家需求，智能触控免看管，新手也能轻松做出包子、饺子、面包！ #自动和面机 #在家做面食 #包子机 #家用和面机 #面包机
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小闲厨房7月前
喜欢吃面筋的朋友今天把不用洗面不用揉面的教程更新出来了#在家做美食 #面筋 #凉皮
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益力奇老面酵母工厂-小卢1周前
怎么能让做出来的馒头更劲道？#益力奇
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叁拾而立烘焙学院4月前
点头像，进直播间，抢优惠！ 💦懒人烘焙福音！水合法揉面秘诀大公开，不用使劲揉也能出光滑面筋！ 还在为揉面累到崩溃？这个水合法一定要学！新手也能轻松搞定👇 👉水合法 = 水 + 面团混合后静置！不用一直揉，放一会揉一下，自然生成面筋，面团越变越光滑～ ✨3 大好处：省力气、控面温、面筋更稳定！做面包建议冷藏水合，第二天拿出来直接打面超方便～ ⚠️学会水合法，揉面再也不费手，面包松软又拉丝！赶紧码住试试～ #水合法揉面 #烘焙技巧 #面包揉面教程 #新手烘焙攻略 #烘焙干货
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