荔枝肉的正宗做法福州

老王我妖魔的脸都给到，好啊好啊，那我今天做一道湖州传统的家庭版荔枝豆，简单又方便。 先把土豆改刀，这道菜酸甜可口，喜欢吃肉的赶紧学起来。然后给它打上花刀，入味浓，一熟，再给它切成三角形，来点盐巴，高度抓拌均匀，打一颗蛋黄下去，这样子炸起来色泽比较漂亮啊。 最后来点地瓜粉，给他抓拌均匀，来点面油，给他锁住水分，冷水下锅焯土豆， 土豆焯到六七成熟就可以了，放一点蒜末，来一点点盐巴入底味六摊子的糖，糖醋比例，糖跟醋是一样多。然后来一点番茄酱，兑一点水下去，兑一点水淀粉，给它搅拌一下，油温烧到三四成。先把 土豆炸起来，炸好的土豆给它捞出控油，油温给它烧到五六成，下入我们的荔枝豆，让它定型后给它转到中小火，如果你要让它更酥脆，捞出再给它互加一次，然后捞出控油锅，留底油，把这个料汁倒下去，给它烧到粘稠， 倒入我们的荔枝肉，最后来点热油，大火给它翻炒，三七二十五下 来，阿公荔枝倒好了来，最后撒上迷人的小葱花，哇，很好吃，太好吃了，酸酸甜甜，又酥又好吃啊！

荔枝肉的做花非常多，也非常的好吃，但是师傅我有一个问题想清楚了再问，点个双击屏幕，两个按摩，哎，有没有一种做花吃到最后一块荔枝肉还会熟的嘞？哎，嗯，这个问到点子上了， 保持荔枝肉的酥脆，关键都在粉上面，来系列多少？哈哈哈，今天我们特意请来的原油电工艺的大厨，过去他们店的招牌菜就是吃到最后一块还是酥的荔枝肉。大家好，我是姓林， 今天我就把我的小窍门完整的教给大家。肉鸡十字花刀翻过来，然后切成这么大的上角形。猪后腿肉用火水冲到没有血水，沥干一点啊。土豆切块，然后要洗一下，焯水焯一下，适当 成熟就可以了。油烧至六成热，放入土豆炸成精华色，把这些配料也过下油， 放入盐巴味精，倒入木薯粉，倒入生粉，倒入粘米粉搅拌均匀，抓匀后分几次加入清水，这种程度就可以了，倒入一些冷油再搅拌均匀。哎呀，新面纱 辛苦了辛苦了妈妈妈妈，过去这种粉的配方花钱都买不到，确实，过去这都是商业机密，你们还不赶快点赞收藏关注来一套！油超到五成热，火光小，这时候放入那个爆款，下的时候不要去刻意晃动， 炸至七成熟，外皮酥脆就可以出锅，倒入冷油酷炸的时候会更酥脆。 冰箱冷冻半个小时，现在调个酱汁，放入葱段、蒜米，香醋、番茄沙司，盐、白糖， 味精适量，清水鼓一鼓，再加入一点水淀粉，搅均匀备用。炸好了之后从冰箱拿出来不成一块块的油，烧到八成热，倒入肉块复炸一下，把成那个外皮酥脆成金黄色，肉炸熟后再放入土豆糊炸一下，出锅前把派头放进去， 好了倒出来再过一遍冷油锅里泥底油，倒入刚才调好的酱汁，酱汁炒至浓稠，然后倒入肉块，撒上点红葱油，翻炒均匀装盘，真是酥到最后一块。

这荔枝肉呢，到底有没荔枝啊？有叫包青绿之肉的，还有家的荔枝包在里面，您啊就给大家做一个家产的荔枝肉，非常简单啊，这是我们的品菜族非常有名的一道产品，现在就开始操作。 这是一块五花肉，我把它分成了三层，十字花刀打到四分三就可以并入味，并于成型改成条状，然后切三角形。你们啊喜欢哪一种肉？用来做灵芝肉，你可以评论区告诉我 一点点底味哈，来点盐就可以了。打一个蛋黄，加一点点红薯米泡出来的水，加一点地瓜粉，然后 我们往里面加一点油，炸起来以后啊表皮更加酥脆，卷着往里面卷，把外面打花刀的部分给它露出来。上完姜以后啊定型定一下，放在盘子里面，我们油温升到四成的时候就可以下这个荔枝了，这样油温刚刚好会定型，要用勺 给他推推啊，让他受热均匀，一定要达到这四层的油温，不然他会渗油，渗到肉里面，他吃起来特别难受。油温升到六七层，不炸一遍，把它炸碎 好可以了，所以我们先调个味，这糖一百克醋一百克，一点点的酱油好，加一百五十克的水，加一点点的香油，锅里留一点点底油就可以了。把调好的料汁浇上去， 我们现在把糖磨化，加一点点子勾芡一下啊。但我们家常版的荔枝肉，它是形式卫视像荔枝双眼口一起过了。这道荔枝肉啊，不是荔枝，盛世荔枝好吃的不得了，外酥里嫩， 嗯，脚酸甜口。现在荔枝都有，没荔枝你们都知道了吧，金牙微呀。

荔枝肉的做法有千千万，但是每盒的这种做法能让你吃到最后一块都是酥的，保持酥脆的方法就是粉的调配，几十只刀给它煎，炸出来才会嫩，我的秘诀就两个，大家认真看。 肉里加点盐，增加底味，生抽再加点红清水给它搅匀，加入地瓜粉给它漏裹匀，加点冷油，外面才会酥，外酥里嫩。肉切块放在水里面泡点，去掉淀粉， 这个很多人肯定会问，马铃薯干嘛要拿去清洗，因为马铃薯啊有淀粉，所以要拿去浸泡，清洗完这样子做出来的口感会更好。上头葱头放一点酱油，白糖，醋， 香油，小鱼备用。水烧开了，里面加点盐，把土豆倒进去焯熟透透，在土豆煮好的，趁热到地瓜粉，这样才能裹得住哎。搅拌的备用油烧成五成一只的番茄酱给它定型， 快炸好了，要放了裹好的土豆一起炸，炸在地里捞出油温七成，到了需要复炸一下，炸成这样就可以了，就像生了个皮啊，这样有点外酥里嫩， 大家就可以了。这样子道具注意一下， 家庭版荔枝肉做好了真的好吃！

荔枝肉是福州传统名菜，因色行味皆是荔枝而得名，一树一封，焚然天成。但是现在很多人做荔枝肉没有传统的味道了， 今天我来还原一下荔枝肉最传统的味道。先把五花肉修一下，切整齐，竖着切厚片，维和肉相间，用刀背给他拍松，让他的肉更脆一点。系上十字花刀，改成菱形片， 下入盐巴、味精，加入一点招汁，抓匀腌制十分钟就够了。马蹄给它切成小块，腌制好后加点生粉，这样可以定型。再把马蹄包进去， 包成荔枝状，再给他裹上一层地瓜粉，让他定型，这样等一下比较好炸一点。把这些粉调上水，做成葱姜，调匀后加点招汁上色，最后加点油 搅匀。比如烧到六成荔枝肉，下锅前裹上葱姜，再下锅炸至定型，捞出， 油温升到八成，倒入复炸，把它炸酥掉，炸酥后捞出，淋上冷油，让它更酥脆。我们现在调个酱汁，接下来这部关键到荔枝肉出来的味道，请大家赶快点赞收藏！来点生抽，番茄酱， 香醋、白糖，加入清水还有香油，把它磨均匀。锅烧热，下油，下蒜末，冰箱倒入调好的酱汁，煮至浓稠后勾点芡，把它卤打和掉，下入荔枝肉翻炒均匀 出锅。还想学什么菜？评论区留言，我是当哥这道菜摇啊！

作为福建人福州市大名菜之一的荔枝肉版本有很多，今天我给你分享一道相对传统的做法。这次选用的是这种寿中带肥的前腿肉，去皮后先改个十字花刀，这样方便入味。再切成我这三角形。切好的肉片，下盐巴， 鸡精，酒糟，打入一个公鸡蛋，用我左手抓拌入味后，倒入两勺地瓜粉，再次抓拌至每块肉都能被淀粉均匀的包裹住。来点油，锁住水分，调个料汁，倒入葱蒜，一勺白糖，一勺半的香醋，生抽， 老抽，盐巴，香麻油，加入一勺清水后搅拌均匀。再准备我丈母娘种的土豆，给它切成块备用。水开后倒入土豆，烫个两分钟捞出。再倒入一勺地瓜粉，抓拌均匀。油温烧至五层，均匀的放入肉片，再倒入土豆，先给它炸至 两分钟后捞出。六层油温，再次下锅。复炸的两分钟，炸至这种酥酥脆脆的声音就可以起锅了。锅留底油，倒入前面调好的料汁，再倒入炸好的肉块，给它翻拌均匀就可以出锅了。这样做的荔枝肉香酥里嫩，真的太好吃了，赶紧做起来吧。

师傅啊，现在外面做的各种各样的栗子肉，到底哪一种是正宗的？没有人说正宗的，只能是传统的，今天我们就做一个最最传统的栗子肉，在家里都能做的到的。洗好的肉来动一下会比较好，切即食制刀。 好，这个计划十字花刀，然后切成三角形状。我们家里有红曲的，红曲来泡水，再增加他的红色，如果没有这个红曲，酱油放一点也可以啊，严加一点 要好的地瓜粉。嗯，水里面要放点盐，这个老土豆你不要开这个就直接放进去再洗再捞，就在这里，现在开始调汁。师傅，外面做荔枝豆都有放番茄酱的。有没有放番茄酱？放什么番茄酱？你过去学艺的时候有放这个吗？那好，今天你来 来一条，看看你结束了有没有忘了。好，今天手不要怕烫，再加点。 都给我均匀的给他放点油，不要动他，先让他先跑一会，下锅之前把油充分的裹到肉上面去。哦，我下去了，下去完不要急着去换，稍微炸紧一点完再放起锅 下葱蒜炒香。嗯，调好的酱料放进去，稍微欠点薄粉，这样子吃就可以了哈。嗯，等下肉丸 葱油上一点可以了。师傅，栗子都做好了，你看一下得几份，有饱腹吗？心虚虚的。 嗯，还不错还不错。

你们要的福州荔枝肉的做法我今天再来发一遍，今天准备了前腿肉还有这个小排， 然后这个酒糟嘛，酒糟做荔枝肉是必不可少的，他前腿肉的话我们要给他改一下花刀，破花刀的话一块块炸出来就比较脆，就会有边边角角的就会比较脆，现在给他切成三角形小块角，然后比较好，然后他有边边角角的话就会酥酥的，你看得像边角的。 喜欢吃土豆的朋友也可以加一两个进去，然后切滚刀块知道吗？切滚刀块然后比较好吃喝酒糟哦，现在好像很少见了，但是做荔枝肉一定要加一点，然后我们把它给碾碎一点， 加生抽，味精稍微加一点点啊。酒糟加进去， 蒜头先放进去，加生抽，醋，白糖，重点就是要加我们福州的这种泰式甜辣酱哦，就是蒜头酱加上这种甜辣酱，这就是辣头酱了，冰丝肉的酱，然后要炸的时候再加入这种粗的地瓜粉，这是自己家里做的， 尽量给他，给他抓到表面有点干干的状态，他就会炸的酥，油温不要太高啊，炸的时候要慢慢炸，他会比较舒服。先让他炸个三分钟左右，炸定型了，现在先不要去动他，你看这样他就不会粘在一起了， 先给他放凉一下。放凉一下啊，现在把土豆下锅炸，因为土豆跟肉炸的火红跟时间不一样，所以我们可以把土豆后面炸， 也是让他炸定型了再去翻动哈，这样就比较容易翻动，他现在就炸的很好看了。土豆差不多炸个三分钟吧，三分钟就够了，小火慢炸，太香了太香太香了。这是刚刚炸好的哈，然后我们开大火给他下锅复炸一点， 用铲子去帮助他哈。不炸个十几二十秒就够了，不能太久，太久就黑了。现在给他捞出来放凉哈。真的炸的很好啊。 这个是葱头，葱头下锅给他倒一下，把刚刚调好的蒜头这样倒进去， 汤汁过度的时候水可以再加一点点进去啊。这个你们自己把控一下，现在把肉加进去给他翻炒一下， 香的哟，你看撒上一点葱花就完成啦。嗯，饭好嗑啊。

今天做荔枝肉基本上是隔三差五就得做，哥哥和妹妹好像都吃不腻的。 买的是前腿肉，用刀背敲一下，切成小块状， 放一点姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、料酒，秘制半个小时，放着沥干水分，姜蒜挑起来用这个农家地瓜粉加点点水，不要太湿， 一个一个放进去炸，很酥脆。 土豆裹点玉米淀粉放进去炸，调一个一二三四五糖醋汁， 把酱汁倒进去， 太壮了。

陈浩同学你好，上次我听说你说我的口音像是救人啊。来吧，老乡，快过年了，咱们来干一杯我们老家的啤酒吧，我还给你准备了你最爱吃的我们福州的荔枝肉哦。首先我们选的这块呢是猪颈肉，肥而不腻，而且呢很润，为什么要这样子， 炸完以后不就卷起来了吗？是不是有点像荔枝的感觉？放进去给他腌制一下，要让他吸一点这个鸡蛋浆，这个你们一定要把它粘透，那个粉猪皮肉，把这个马蹄裹进去，撒点生粉，他就会成型了，不准划走。史上最好吃的荔枝肉即将呈现。炸这个肉的时候油温一定要高，然后小心一点， 大到是金黄色的状态，就这么像荔枝。嗯，好了，嗡嗡，看见没有，是不是荔枝的感觉？调个荔枝肉的汁，这个很重要的啊，如果把这个汁调好了，这道菜就成功了一半了，让他焦化，让他浓缩，这闻一下， 感觉像一堆的荔枝剥出来的肉啊。然后来一点点糖醋给他倒进去，把他炒匀，他他那个汁很容易就把它收在他的荔枝肉的表面。好，这个状态就差不多了。白萝卜来打底，清甜 花菜枝来打底，更加的意境，一点点，从里到外都是充满了荔枝的风味。福州荔枝肉就做好了，这道菜呢，既保留了传统的风味，那么又赋予它创新的一些元素在里面。又是一年又要到了，每一个家乡的菜都是关于亲情的记忆， 荔枝肉是我们福建人过年时最好的回忆，水晶啤酒还给大家准备了新年礼盒哦，不忘初心，好事将近， 给父母呢，发个红包，恭喜发财，给亲情一个祝福，这个年只有和自己人在一起才能吃出家的味道。我们是一家人吗？干杯。

作为福建人福州十大名菜之一的荔枝肉版本有很多，今天给你分享一道相对传统的做法。二师兄的前腿肉先给他切成厚厚的薄片，我丈母娘种的马蹄给他一分为四。切好的肉片打入一个母鸡蛋，下少许盐巴，用我左手抓拌入味后，倒入两勺地瓜粉， 再次抓拌至每块鸡肉都能被淀粉均匀的包裹住。来点油锁住水分，调个尿汁，一勺白糖，一勺香醋，半勺番茄酱，盐巴，一勺清水、 适量老抽上色，搅拌均匀。把马蹄放在肉片上，给他包成一个小球球，再用干粉裹上一圈，陆续的放入五层油温中，先给他炸个两分钟，捞出六层油温，下锅，再复炸个一分钟，这样才是外酥里嫩的关键。锅留底油，下蒜末煸炒出香味后，倒 前面调好的尿汁，勾上一点芡粉，像我这样稠稠黏黏的就刚好倒入前面炸好的肉丸，跟剩余的马蹄翻拌均匀就可以出锅了。这样做的包心荔枝肉，一口一个，真的太好吃了，赶紧做起来吧！

老头上次做的脆排骨很好吃，上次只顾着吃，忘记怎么做了，能不能再教我做一次。好啊，那我今天教你最简单的家庭版的荔枝肉。我们今天选了个前腿肉，吃五花肉的也可以用五花肉打上花刀，改刀切小， 来点盐巴，来点高度，给它抓拌均匀。打一颗蛋黄进去，来两勺地瓜粉， 最后来点面油，锁住水分，这样子炸起来比较好炸。放在这里腌制十分钟。来一个我们这个福州荔枝肉酱， 可以兑一点水下去，来点水淀粉啊。这个可以做糖醋排骨，糖醋鱼经过消除，按比例配制出来的。油温五成，筷子插下去起泡泡就可以炸了。一百六十度，让他定型后给他转中小火炸五分钟就可以 炸到差不多都鼓起来的。给他转大火逼一下油。最后放入青红椒混泥，过一下油就可以了。锅留底油，放葱头爆香，倒入刚刚调好的酱料，然后给他烧至粘稠，放入荔枝肉，青红椒， 最后来点面油，大火翻炒三七二十一下就可以了。简单又好吃的荔枝肉。好了对了对了，就是这个味道，太经典了。

今天呢，给大家分享一道福州的传统敏菜啊，荔枝肉，荔枝肉啊，大家也吃过也做过，今天我就把最正宗的做法分享给家人们。准备好的食材啊，肥肉啊，切成小方块啊，红枣 蒜末和葱段啊，准备好食材我们开始制作啊，再调个糊啊，使这个肉啊，咱们更酥脆啊。大夫螺粉一百克，白面十五克，色粉十克，帕拉粉三克。准备好的粉啊，混合在一起啊，质量的清水啊，调成糊， 这个程度就好了，送到家里啊，搅拌均匀，来少许猪油啊，再次搅拌均匀，码头里来少许生抽，白糖多放啊，明天香醋，胡椒粉和香油啊，搅拌均匀啊， 搅拌均匀，来少许水啊，来点老抽啊，调下颜色，再来点番茄酱啊，颜色更加漂亮。来点盐，料酒，胡椒粉啊，把肉啊腌制一下子啊，抓拌均匀，沾少许 生粉啊，太好粉的肉啊，扔这壶里啊，让糊油热五成热，下锅里炸啊，小火起，炸至金黄酥脆啊，炸至金黄酥脆。锅烧热，下锅调好的汁啊，大火烧开，淋少许薄芡啊，搅拌均匀，下入炸好的汁，肉啊翻炒均匀，出锅即可。

荔枝豆是福建特色名菜，那怎么做才能酸甜可口，外焦里嫩呢？今天分享家庭版做法。首先准备一斤半的猪腿肉，用刀背把它拍散一下，这样吃起来才会更嫩。先把它切成两厘米宽的条， 再把它切成两公分左右的段。肉不用切的太厚，不容易炸熟。也不用切的太小，不能炸出来太干太硬。全部切好，放入大一点的碗里， 往里面加入一勺一小勺鸡精，打入一个鸡蛋，加鸡蛋，使肉榨出来颜色更好看，同时也更嫩。再把它抓拌均匀。再分两次倒入地瓜粉，用手把它抓拌均匀。加地瓜粉使肉上浆，也决定了肉的外焦里嫩，因为加了鸡蛋就不需要加清水了，让肉均匀的裹上一层淀粉就可以了。然后准备一个黄心的土豆，把它削去皮，切成四瓣，再切成两公分左右的段。如果不喜欢土豆，也可以用马蹄代替。接下来调栗子肉的糖醋汁，把蒜切成末，放入碗里， 加蒜会更香。然后倒入半勺地瓜粉，两勺生抽，两勺香醋，两勺番茄酱，一勺甜辣酱，两勺白糖，适量的胡椒粉蒸香。再倒入两勺清水，这样荔枝肉的糖醋汁就调好了。再把它搅拌均匀。 再准备一颗西蓝花，把它切小朵，等下用来摆盘，同时也是整道菜更营养。起锅烧油，倒入稍微多一点的油，筷子放入，立即冒小泡水，就可以放入土豆炸了。用中火慢慢的炸，把它炸至外表金黄熟透即可。捞起放一盘备用。油温六成热，把肉全部放进去炸。用中火慢慢的炸，炸至定型后，用筷子推动一下，防止粘连在一起，防止使它受热。均匀 把它炸至外表金黄即可捞起。想要酥脆一点的，油温再次升高时，放入二次复炸。中火炸至一分钟，把它炸至外表金黄酥脆即可捞起。沥干油，放碗里炸。到这个时候就已经很好吃了，这就是小酥肉了。 锅留少许底油，放入蒜末、葱末炒香，然后倒入调好的糖醋汁，大火把它煮开，里面有糖，很容易浇，煮开后就可以把它关火了。再倒入炸好的土豆瘦肉，把它通风的翻拌均匀，使每一块肉都均匀的裹上糖醋汁。家里有条件的再撒一些葱花、白芝麻，这样福建特色名菜荔枝肉就做好了。外焦里嫩，口感酸酸甜甜的，一个个像荔枝，所以取名为荔枝肉。不管是大人和孩子都喜欢吃这道菜。

今天我们做的荔枝肉一定要有猪的后腿肉，七分瘦的，三分肥的，老板这块肉称一下。咦，我们今天没有剧情啊，编剧都回去过年了 哎，师傅你买这肉，今天是准备教大家做荔枝肉吗？荔枝肉做法好多种，我知道以后会做一道创新版的荔枝肉，很好吃，今天就骗他过来教一下我们。嘿，美和师傅真好说话， 米菜确实需要创新，但是创新的前提你要知道传统的怎么做，你连传统的都不知道怎么做，你怎么能谈得上创新呢？我今天教大家一种又好吃又简单的创新菜， 今天用猪的后腿肉做荔枝肉，用老办法给他洗干净，做成绿豆粒那么大，这样子就可以了，加葱姜水，再加盐，生抽啊，顺着这个档加一粒鸡蛋搅散净， 他在加地瓜粉，给他搅拌均匀。马蹄用淡盐水洗完，一开始包入马蹄，哎呀，马蹄就是我们最传统做法要用的，这个我觉得还是最传统的。好， 快过年了，大家收藏起来吧。炸之前放点冷油，油烧到五成下锅先定型，定型完慢火慢慢炸，捞出 再用七成复炸一下，外酥里嫩，再取百香果果肉做酱汁，加盐、糖、醋，再加点水淀粉搅拌均匀， 倒入酱汁炒的粘稠，加入荔枝肉，再加点面油。好 哇，真好吃。

最近有很多小姐姐私信我说想看我做一道荔枝肉，今天我来教大家怎么做一道荔枝吧，满足一下小姐姐们。家常版的荔枝肉只要准备一个土豆，一块里脊肉就可以了。里脊肉最好是放冰箱冷藏一下，这样子的话更好。切，先把里脊肉切片， 这把肉系上花刀，十字花刀下手要轻点哦，不能把它切断掉，再给它切成三角形，再把土豆削皮，土豆切块。好，我们现在开始调料，只要备点蒜泥就好了。 接下来我们开始调味啊，白糖蘸汤吃醋的比例跟糖一样多还是一样的。搅拌一下，再下点番茄酱， 再加入一点盐，下点底味啊，再加入一点清水，水淀粉，再把它给搅拌均匀。这料子已经调好了，我们现在开始处理肉跟土豆，现在把肉下点底味，加点盐，抓均匀，打入一个鸡蛋，一定要攻击了它哦， 加入鸡蛋，色泽更鲜艳，再下入地瓜粉，抓均匀，等一下少许清油封住水分。好，我们现在开始下锅炸，加水，先下土豆， 土豆捞至七分熟就可以了。下入清油，油烧至六成热，下入土豆，炒出小火，因为土豆比较大块，没那么容易炸熟。土豆差不多了，我们捞起来备用。 现在开始炸荔枝了，这个肉需要练手，抓给他抓圆来就会炸起来，看着像荔枝 炸至金黄，现在定型的转中小火给它泡出来差不多，我们就下入刚刚炸好的土豆，再回锅一下，这样子更酥脆，捞出来可以了。下点精油，把刚刚调好的酱汁倒入锅中， 开大火。嗯，粘稠了，再下入刚刚炸好的荔枝了，翻炒均匀，再下入一点点清油提亮。 要家庭版的荔枝肉就做好了，酸甜可口，再撒点葱花点缀一下。嗯，酸甜很好，非常下饭。

哇呀哇，荔枝肉哇，猛攻猛通呐，又说这个，口水呀，都来猛猛攻那么得劲。来来来，咱们今天做荔枝肉荔枝肉哈，来， 加，稳，快点，酒糟快点。嗯，因为我们没有那个红曲，所以用酒糟。对，然后 这个就很简单了，就加调味料喽，白糖，白糖，是因为我们家的那个酒糟，所以用那个白糖哈，盐巴生抽， 哈哈哈，又有喷子说你戴手套了，气死他，气死喷子我们就开心了啊，这个地瓜粉哈，这个要用这种大颗粒的地瓜粉，不要那种细细的哈，就要这种颗粒感的啊，然后这，哎，喷子你忍住啊，你憋住啊，我就用手，嘿嘿，就用手，然后现在我们 要用这个油把它的水分给锁住，要不然一会腌制完底下肉腌制就干掉了啊，腌制，腌制十几分钟也可以吧，搅拌均匀，这个就是上次教你们做的那个蒜头酱，这是一样的啊，你们自己要下来就是炸肉啦啊，这个是第一遍炸，第一遍炸用中火炸哈， 然后呢？炸完了以后一会我们还得复炸的，上次哪个喷子吃的饱的说我家里油烟机都不开，那轰隆隆的，那个跟拖拉机一样，那个开起来你还能听得到我拍视频说话吗？啥也听不到了， 炸了一遍起来，然后一会复炸，复炸的时候我们就是把那个油啊那个火啊开的大大的，咔一下，下去十秒钟就起来了，这个时候手机如果可以闻可以闻，真的让你们闻一下香醋再放一点 更飘香啊。对哇哇呀。

荔枝肉是福建名菜，在家要怎么做才能酸甜爽滑，外焦里嫩？今天我们用这块腿肉来做，切开，然后用刀背两面都给他拍散 后再切成滚刀，块肉不要太薄，也不要太小，不然炸出来会太干太硬。然后加一勺鱼露，一点鸡精，不要放生抽，老抽、料酒这些，因为这些在经过油炸以后，他的味道都会变。翻拌均匀，再打入一个鸡蛋，蛋黄会让肉炸出来颜色好看， 蛋清会让肉更嫩。再加入地瓜粉，地瓜粉上浆会决定肉能不能外焦里嫩，拌均匀后会有一点发干，这时候我们可以放一点清水，再第二次加入地瓜粉，然后再继续抓拌，每一块肉都裹上地瓜粉，再放点油锁住水分， 料汁的比例都是一比一，凡是酸一点的就醋多放一点，放点蒜末在料汁里面会更香。用黄瓜做配菜， 把它中间的籽去掉，油温五成。把土豆放进去，小火炸至金黄捞出，再把黄瓜过油十秒捞出。炸肉油要多一点，油温六成。把肉都放进去炸中，小火慢炸，炸到肉有点收小，然后外面有点焦褐感 就可以捞出来。锅中留底油，把葱白跟蒜末炒香，再倒入调好的料汁，用勺子搅动，把它煮开，这里面有糖，很容易浇。 打开以后立马关火，倒入所有的食材，那里有香油，放一点香油一起把它们翻拌均匀，立马就有酒店的味道。最后就可以装盘出锅，颜色非常的漂亮，有仪式感的撒上白芝麻，葱花。喜欢我的家常菜记得关注我！

师傅，今天做什么菜吃啊？做个荔枝肉啊。胖子的胖子去减肥了，今天这个菜给我吃。是啊，那好，你这么瘦，可以多吃一点肉 来。荔枝肉切好了，加几颗盐，加一颗蛋黄下去 抓一下，然后抓稳来，加一点色拉油，蒜头啊，盐巴，放一点醋，差不多这么多 糖就两摊子哈。然后加这个番茄酱，然后水加一点，然后加一点勾芡啊。六成油温先放下去炸这个芋头哈。芋头捞起来，油温六成，放下炸肉， 转小火炸五六分钟差不多。转大火来荔枝肉起锅，糖醋酱哦。下锅来，糖醋酱调好的，下去 加点油啊，加长荔枝肉哈。