酱菜咸菜的家常做法

今天教家人们最简单的小土豆酱菜做法，由自己随意放小土豆，煎至表皮焦黄，放蒜、干辣椒、八角、香叶煸炒出料香味。家有条件放点猪瘦肉，酱汁打在屏幕上了。开锅后放入豇豆 扣盖，中火，先呼五分钟，放香菜、螺丝椒，再呼十五分钟左右，呼成这个熊样即可。

大家好，我是豆妈，今天从早市买了十斤萝卜英子，在农村这个都是拿来喂羊喂猪的，在城市里老稀罕了，能买到全靠运气。这个特别的鲜嫩，腌着吃口感很脆。 先清洗干净， 摊开晾干表面水分， 准备两斤米，加清水淘洗， 过滤出淘米水，再次加清水淘洗。 把这些淘米水倒入锅中煮开，撇去浮沫，倒入盆中冷却。 萝卜因子晾晒好以后，剪掉根须， 放入开水中烫变色，捞出 摊开散热放凉。放凉以后，马整齐放入干净无水无油的密封罐中。做酸菜全程千万不要沾到油，容易坏生白花，每放一层都要按压紧实。 想要泡菜快速好吃，放这个乳酸菌发酵粉，两天就能吃上正宗酸菜。用它可以腌大白菜、萝卜、芥菜，各种泡菜，一小包可以腌两斤菜，直接撒在上面，倒入冷却后的淘米水 密封盖上，两天就能吃。炒肉末包，酸菜包都好吃。 每一期视频都详细讲解，用心在做，喜欢豆妈可以加关注，点赞收藏，谢谢！

吃不完的四季青洗干净晒一天，水开下晒好的青菜焯水一分钟捞出，再用淘米水加盐烧开， 倒入焯好水的青菜中，加高度白酒、白醋，用石头压住盖住，腌三天就可以取出切碎，挤干水分。五花肉炒出油脂，下配料炒香，下腌菜炒出香味，加盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、大蒜叶翻拌均匀即可开吃。

邻居阿姨说想吃这个酱菜，自己不会做，今天做一些给他送过去。油自己随意放。小土豆煎至表皮起皱微焦。干辣椒加蒜、八角、香叶炸香， 酱料打在屏幕上了，炸出酱香味，放入猪皮豇豆，太多没过油，放点芹菜提味，再来点茴香、花生米，扣盖，中小火糊二十分钟，放煎好的辣椒，中火再糊十五分钟，最后糊成这个熊样即可。

今天来分享一个腌制咸菜的好方法，做法非常的简单，这样腌制出来的咸菜清脆爽口，特别的下饭。把做法分享给你们。首先把菜给他晒成这种腌腌的状态， 再给他清洗干净。这个菜不知道你们那边叫什么，菜梗特别的长，做出来的咸菜会更加的清脆爽口。把它切的稍微的细一点，再倒入到盆里，撒上要比平时炒菜多一点的盐。然后把它充分的抓拌均匀， 像搓衣服一样的给他搓出里面的水分，你看一挤就很多水分出来了。给他攥干水分之后，装入到提前准备好的矿泉水瓶子里，再用筷子把它压紧，压的越紧实越好。再盖上盖子给他密封 好。这么多菜，你看就装了这么五小瓶，常温放置十五天，我们的咸菜就做好了。你看颜色非常的漂亮，不要打开上面的盖子，中间剪开给他排一下气。你看做好的咸菜颜色变得黄灿灿的，打开满满的都是酸菜香味。先来炒一盘，尝一下味道。 肉末煸炒出油渍之后，加入一点盐，姜蒜，辣椒给他翻炒出香味，再倒入咸菜翻炒一会。 腌过的咸菜是咸的，所以就不用加盐了。放入一点蒜苗，加上一点鸡尖，给他翻炒一会就可以出锅啦。一小瓶咸菜刚刚好炒了一盘。这样做的咸菜用来拌饭拌面都是非常的不错，喜欢的朋友赶紧也做起来吧。

咸菜大家都吃过，但是这种咸菜疙瘩很多人却拌不好，今天就把家里用了几十年的老方法分享给大家，制作也是特别简单。嗨，大家好，我是小苏。首先这咸菜丝一定要切的细一些，先放入盆中， 然后倒入滚烫的沸水，浸泡上十分钟，去除生味。咸菜要想好吃，一定要用清水多投洗上两三遍，要不然吃起来会死咸死咸的难以入口。洗好之后攥干水分， 抖散装盆。谁能想到我把这几种蔬菜放在油锅里，竟然是为了办 咸菜。开最小火，把葱姜还有香菜给他炸香，变成这种焦黄色，就放进一丢丢的花椒，这个料油我们可以多炸一些，用它来拌各种的凉菜也是特别好吃。接下来开始调味，多来点大葱丝， 干辣椒，一小把的白芝麻，铺上滚烫的料油，激发出辣椒和芝麻的香味，调味只需来上一点味精，一点鸡精提鲜， 最后一定要加入多一些的老陈醋，就这么简单的拌一拌，就是一道超级好吃的夹馍菜，平时用来配粥，做一下饭菜都超级香，做法超级简单，夏天吃爽脆又开胃，简直太绝了，快试试吧！

啊啊 啊啊啊。

很多人呢都不知道做萝卜咸菜不能直接放盐，那样做出的咸菜吃着不清脆，而且呢还烧心。今天老弟教你正确的做法。首先在早市买来十斤绿萝卜， 用菜刀把根和叶全部给他清理干净，然后呢再放入清水里，用钢丝球给他刷洗干净。做萝卜咸菜最好啊是这种水果。萝卜 洗好以后放在菜板上，切成保护菌的片，再切成粗细菌的条。切好以后放入盆里。十斤的萝卜加入二两的精盐和一大把的白糖， 用我的左手上下翻拌均匀，腌制八个小时。利用。这期间我们做个腌菜汁，锅中下入小料，一定要开小火炒出香味。炒香以后加 一斤的生抽酱油，放入十粒的冰糖，一勺的陈醋和少许的味精，开小火先把冰糖熬化，烧开以后自然晾凉。我们在沙萝卜时候加入少许的白糖，可以去除萝卜的辛辣味。 再一个上好的萝卜，我们不要用清水去洗，这样保存的时间呢会更长。我把做出的重点和窍门都分享给大家了，就是希望大家给个免费的小红心。老弟在这祝你身体健康，万事如意。 第二步将腌好的萝卜放在蹄布上，使出我吃奶的力气，给他攥干水分。攥好以后放入盆里，倒入事先敲好的小料，还有晾凉的腌菜汁。好吃的关键就是这种事先熬制好的辣椒油，然后用我的左手上下翻拌均匀。 萝卜咸菜啊，在家像我这样做，清脆爽口还好吃。第三步拌好以后装入密封罐里，再把剩余的料汁倒里，把盖子拧死，这样放在冷藏冰箱放置一年呢，他都不会坏。最后啊，还是那句话，关注我呀，说不定还真有点用。

又到了吃萝卜的季节，每年的冬天我都会给我家人做这个萝卜条咸菜，不仅好吃，而且还特别下饭。做法呢其实特别简单，你只要掌握这几个关键点就可以了。 首先水果萝卜切成一厘米的厚片，然后再切成细条。要想萝卜口感好，我们先腌制一下，三斤萝卜，加一百克白糖，三十克盐，用手抓拌均匀，腌一个小时，杀出多余的水分，然后用清水淘洗干净，一定用两只手挤干水分放入盆中。这个时候我们调个料汁， 碗中加两勺粗辣椒面，两勺细辣椒面、一勺白芝麻、一勺热油，炸出香味，倒在萝卜上，加一勺生抽，多一点陈醋，两勺白糖，少许盐，抓拌均匀即可开吃了。如果吃不完，还可以装在瓶子里，这样也不会坏了，这个冬天再也不用担心没有菜吃了。

每到秋天，我家都会腌点小咸菜，既下饭又爽口。我今天两块五买了这两个白萝卜。清洗干净，不用去皮，把根去掉，先切片，再切粗条，加盐，杀下水分，去除辣味，吃起来也更脆。翻拌均匀，腌上一个小时。 腌制的时间，咱们切点姜片、红绿椒，再切上一点蒜片。碗里放生抽、陈醋、白糖，凉白开，把料汁调均匀。腌好的萝卜出来好多水，把水倒掉再清洗一遍，这样不会太咸。 攥干水分，直接放入一个干净的瓶子里，放入配料和调好的料汁，盖上盖子放冰箱冷藏，两到三个小时就可以吃了，口感清香爽脆，平时用来下饭喝粥都非常不错，赶紧去买萝卜吧！

大家好，能看这是啥？这解开打，你平时都咋在吃？俺今弄了一份。那解开打，一会准备腌一个爽口的小咸菜啊 妈，你是腌五香煎疙瘩的呗，腌完了再一筛筋肉的俺都好吃。不是腌的嘞，都有你好吃的，俺也不腌，再说了，俺那不费事哦，咱今个腌这个，今个腌了明个都能吃。 再把去头皮夹给他，给他切成菱形花， 再把准备好的芹菜也给他切成菱形段，一会当配菜，再切个青红椒，不但颜色好看，他锅也好。 再往里撒把盐，给它搅拌均匀，撒上点水心， 再把泡好的花生米给它倒锅里放个大料瓣，放一勺盐，盖上盖给它煮煮。花生米煮里五分钟来啊，再给它捞出来备用， 正好再给大家腌好了，看看一会腌制多少水，再给他挪干，这样收放， 再往里边放点蒜片、姜片，再往锅里放点花椒，倒点花椒油，这样才香， 再吃到干片上七八大的香味。再往里少放点鸡精，放把白糖，生抽，神粗，可以多放点啊。再把煮好的花生米倒里边，给它抻抻，给它抻匀呢。 饭好了呀，可以装摊了， 快不少了呀，给他压一下，都装了，再把料汁倒里边，全是在这出味的。 咱的小咸菜腌好了啊耶，我妈叫我先尝尝。嗯，还不难吃了呀，咱大家伙有喜欢这个小芥菜大餐的，在家也尝试这些，泥巴脆灵灵的，又好吃又下饭。

我发的芥菜丝，咸菜啊，都学会了，今天做撇了咸菜，清脆爽口。每顿饭呢，我都会准备上一碟，想吃不会做的随着视频往下看吧。 准备四斤撇了嘎达，你们那里叫什么雪去外皮，这里就剩三斤的量了。清洗干净，切成均匀的长条，加五十克精盐腌制一个小时。调味料啊，我怕您记不住打到公屏上了。六十克大蒜用料理机打成蒜蓉，没有用刀剁也可以加十五克粗辣椒片， 十五克细辣椒面，十克的熟芝麻，用五十克热油炸香，三十克精盐，十克的味精、三十克白糖，三十克一品鲜酱油，四十克陈醋，腌好的撇了丝，控净水分，加清水多投洗几遍。用心做好家常菜。如果您的手机还有电，点个小爱心呗， 就是冲着屏幕杵两下。祝您生活美满满满的幸福，满满的快乐，满满的腰包，有您数不完的钱！ 攥干水分，倒上调好的料汁，抓拌均匀，装入罐中，随吃随取，清脆爽口，真的是特别好吃。喜欢的双击收藏起来吧！还是那句话，关注我还真有点用，不关注我，你会错失很多，感谢大家！