猪肉肠的做法和灌制

大家好，我是夏妈，趁现在猪肉价格还能实现自由，赶紧安排暑假小零食，纯烤肉肠，紧实又好吃。 以两斤猪肉为例，二八肥瘦，选择后腿肉筋、蘑菇多给他切成片，肥肉尽量少一点，吃起来没有那么腻口。给他稍微剁碎一下，但是一定要带有这种大颗粒。像这样子放入碗中开始调味，两勺白糖，一勺盐， 半勺胡椒粉，再加一勺的味椒盐，一勺鸡精，搅拌均匀，这是原味的。倒入肉中抓拌均匀，再往一个方向搅打，肉起胶，起胶的状态像这样子拉丝，而且非常有粘稠感，阻力。再倒入五十克的水淀粉， 再次搅打，搅打以后就可以啦，还可以做一些黑胡椒或者是麻辣粉的。我一共是做了六斤肉，准备一包猪肠， 倒入水中，加一点白酒去腥，泡上一会再灌水进去，看看有没有漏气，像这样子就处理好了。一般有足肠衣就会送这种手动灌肠器，把肉灌进去， 这么一根刚好灌了两斤肉，三个口味，三根就搞定啦。灌的时候建议用手这样捏一下，有一点点活动空间，就是八分满。用棉线扎结，用牙签排掉里面多余的气体， 再用风扇吹三十分钟，让表皮变干，让茶叶更好的贴合。最后一步也是最关键的哦。冷水入锅，如果你第一次做烤肠，建议你全程最小火力，慢煮五十到六十分钟，中途翻动，避免粘锅。 以前做过前期中火，后期转小猛火，三十到四十分钟左右，这样不会爆开，你也不怕失败。如果爆开的话呢，绝对是火力太大，煮到 后面全部漂浮起来，按捏紧实又 q 弹，基本上就已经熟透了。出锅装盘，再分段，自制烤肠就做好了，三个口味，三个不同的风味，都非常好吃， 还差最后一步，放火山石上面烤上一会，或者是用油锅煎一下，满屋飘的都是这种烤肠的味道，真的巨香，尤其是爆开花的，大家有闻到吗？就这样的我一口气都能吃两根，完全抵挡不了的美味。还是要看一下里面的状态， 拉开能够看到肉丝还有肉的这种紧实感就一定非常好吃。如果你的肉夹到位就是这个状态，如果没有就继续加油，完全可以和外面媲美。剩下来的这几包就可以度过整个假期了哦！还不赶紧收藏起来试一下，我们下期再见！

大家好，我是夏妈，想要自己做的麻辣香肠好吃，我觉得配料比例很重要，今天就把这个做法分享给大家。我选的十斤前腿肉，像这样子带有筋膜的就是了，把肥肉跟瘦肉分开，中间的泡泡肉去掉，影响口感。 像这样子三肥七瘦，也就是三斤肥肉，七斤瘦肉，再给他切成薄片做香肠，前腿肉要比后腿肉的口感好，但是处理起来会比较麻烦。 切好后加入五十克的白酒拌均匀，把肥肉瘦肉混合在一起，接着来准备调料。十斤肉配一百克盐，一百五十克辣椒粉，八十克老冰糖，花椒、胡椒粒、橘皮都是二十克。 全部拌均匀以后，我们放入搅碎机里面多打几遍，搅成粉末状。麻辣香肠的配料就做好了，一定要打成这种细细的粉才可以哦。各家各户用的盐不同，咸度差异 有一点，如果太咸你可以减少，如果不咸可以增加，大概是八十到一百五十克之间，拌均匀后让他腌制一会。十斤肉要准备两包猪肠衣里面一般都会配这种手动观察器，很方便。 先用温水和料酒泡上几分钟，把表面的粗盐搓干净，然后里面也灌上水沾，两面都干净，而且顺滑，不会打结。把灌肠器处理好后，我们开始灌肠，把肉放进去，套上肠衣就可以挤压了， 仅仅十一点八九分满。做烤肠和香肠是不一样的，烤肠需要留有一定的空间，避免爆开。做香肠尽量灌满一点， 全部关好，用棉绳扎结，麻辣大香肠就搞定啦。先放到家里通风的地方风干一两天，在有气孔的地方用牙签扎孔，后面我们就可以风干晾晒了。时间大概是七到十五天，麻辣大香肠 就制作完成，不着急吃就可以长一点哦。我这个还差一点时间，吃的时候上锅蒸上二三十分钟， 一般自己在家做过香肠就不会出去买了，这个味道就和外面不一样，就真的是整根啃的程度，它不是那种齁咸的，又麻又辣又香，真的是巨好吃，干净卫生，吃的也放心，还可以送朋友，想吃的朋友可以收藏起来试一下。喜欢我的视频记得关注我哦，我是夏妈，下期再见。

趁着猪肉大降价，脆皮烤肠安排下，味道好吃到惊讶，准备去皮。前腿肉三成肥的七成瘦 猪肉一定用刀剁，剁成小块不会错。然后倒入葱姜水，打俩鸡蛋才完美。生抽老抽一起抽，食盐鸡精往里丢，蚝油、胡椒十三香同一方向搅上浆。肠衣里面加料酒，清水浸泡。必须有拿出送的灌肠器，套上肠衣很容易， 然后尾部打个结，装肉灌肠别纠结，只需灌入八分满，煮熟才有好口感。系上棉绳分成段，至于长短你说算，再用牙签扎点孔，防止煮爆不难懂。凉水放入锅中煮，姜片料酒是附属， 小火慢煮二十分，捞出之后洗全身，剪掉棉绳。锅中间皮脆肉嫩又新鲜。吃不完的冻冰箱，随吃随取满口香么么么么么么哒！

赶紧趁猪肉价格便宜，街边的这个脆皮烤肠咱们赶紧囤起来，这三种口味我相信肯定能有你喜欢的。今天正好有时间啊，脆皮烤肠赶紧安排上，我做的时候说的稍微详细一点，让你们一次也能成功。 你看这个猪肉才十三一斤，买一根成分好的烤肠都得五六块钱一根。肉上的这种筋膜不要了啊，一定给他剔一下，要不然绞也绞不碎，咬也咬不动，不好吃。剔下来以后是这种就不要了，你们也别嫌麻烦，把，这肉一定要分开切，肥肉和瘦肉分开切，再切点这种小条状的，也不用太长啊，这小条大概这样就行， 看切成小粒吧。也行，切好的肉先给他放到盘子里啊，放冰箱冷冻个两三个小时吧，然后这样的话打出来的肉比较 q 弹。我买的是最小号的猪肠衣啊，给这肠衣给他泡一下，洗一洗，泡在水龙头上，这样冲洗洗的更干净啊， 放进来倒点白酒或料酒去腥啊，给他泡一个小时，泡完酒的这个肠再给他洗一洗啊， 看一下啊，处理好了特别干净。一定要买最细的主长衣啊，肉也冻好了啊，看一下状态，其实并没有冻实，如果你的肉少，可以少动一会也行啊，咱们先来绞肥肉啊，还有一点，带着肥肉的瘦肉要都给他绞的碎碎的。 这个肥肉你得打的特别细腻，特别细腻，所以你间歇性打，打一会停一下，打一会，停一下，一劲打就把机器打坏了。看一下 看，这里边还带有少量的瘦肉啊，打的很细腻很细腻了。看一下瘦肉的状态啊，他是这种的，有一点点颗粒的，这种啊，倒进来，把刚才切粒的那个直接给他倒进来就行啊，先下手给肉搅拌均匀了，咱们一会要给他分成三份。 咱们今天做奥尔良黑胡椒和玉米粒的啊，以二斤肉为例啊，咱们先来腌制奥尔良口味的奥尔良腌肉料，咱放三勺啊，四十克的淀粉，一百三十克左右的冰水，这个是蚝油，少来一点就行，你就顺着一个方向一直搅，把那个冰块搅化了为止啊，然后再摔一摔， 这样摔一摔弹性更好。看一下这个状态啊，很粘稠很粘腻了，我也就搅了六七分钟，看是不是这就行了啊。咱们调玉米粒馅的，先打个玉米汁，把那个冰水稍微倒了一点 看一下，搅碎了味道更浓啊。这个是搅碎的玉米，再来一袋玉米粒，五块木薯淀粉。玉米淀粉也行啊，蚝油。好嘞，再来一勺奥尔良腌料啊，再来一勺糖胡椒粉，来两勺 勺盐，重新先来点，我这个是鸡汁啊，你们可以放点鸡精，不放也行，搅拌的方式和刚才是一样的，一米二的，这就和好了，看一下状态，看黏黏的好了， 最后调黑胡椒的淀粉和冰水比例啊，是一样的，蚝油蜂蜜啊，我来两勺，最后再放这个黑胡椒海盐就行了。我用的是这个，就是美式黑胡椒，他这里边什么都有，他这个味道比较中和，磨多磨少，你就看着磨就行了啊，我这行了， 来了三四克的红血粉啊，有你们就加，没有就不加啊。黑胡椒的这个也和好了啊，看黏黏的，搅拌好的这些馅料都给他放到冰箱里冷藏，腌制个三点来点的都行啊，冷藏好了咱先灌玉米粒，用这灌肠器特别方便。这是买肠衣的时候带的，先把这个头的地方哈整上点肉，稍微带点肉， 这样好往里灌，看这样好往里塞，给这底下给他打一个结，打个死结就行，然后一点一点扭，然后这个肉就灌进去了， 全部关好以后就拿这个小棉绳给他打上结，你喜欢吃多长的你就系多长的就行。 用牙签给他扎眼放放气啊，灌肠的方式都是一样的啊，这个是奥尔良味的，这个是黑胡椒的。 咱们今天是肠衣正好，肉正好，棉绳也正好，全都没了，哈哈，太开心了。给他挂起来，放到通风的地方，给他表皮吹干，然后再煮。我这个晾好了，表皮都风干了， 这上面这个小气泡再给他扎一扎，排一排气好了开煮。煮香肠一定要凉水下锅啊，煮香肠你千万别着急啊，闻 火慢慢的煮，千万别让他沸腾的开锅了。就是看住了啊，不用盖盖，这个水还没有热的时候，我用的是中火，把手伸进去已经很烫手的状态。马上调最小火啊，咱们煮它三十五分钟左右吧，千万不能让它开锅，一开锅就很容易爆了， 全程一定要让他保持这样的状态啊，千万不要火大了，重要的事情我就一再的嘱咐，我怕你们煮坏了，边煮边打打边上这个沫啊，哎呀，好热，翻翻个也好了啊，咱们这香肠也煮好了，看出锅， 我这个锅有点小，煮这六斤香肠啊，就是最大极限了，全部出锅给他晾凉啊，哎呦，香肠都凉透了，咱给他剪成小段，刚刚算了一下，一共是六十八根，看看算算咱们省了多少钱，咱们煎几个 尝一尝啊。放空气炸锅或者烤箱烤也都行，看是不是很有卖相，是不是可以出摊了。好了啊，出锅看诱人不，赶紧趁猪肉价格便宜，街边的这个脆皮烤肠咱们赶紧囤起来，这三种口味我相信肯定能有你喜欢的。黑胡椒的啊 哦，爆汁的玉米，奥尔良的，特别特别的 q 啊！嗯，满满的全是肉，我喜欢吃黑胡椒的孩子们就比较喜欢吃玉米和奥尔良口味的。赶紧整吧，真幸福。 塑封的这些是投喂我小外甥女的，剩下的我就留着自己吃了，全部放冰箱冷冻。

今天又给孩子们做脆皮烤肠了，他们实在是太喜欢了，每次做都抢着要吃，脆弹不柴，里面的肉还能拉丝。 握不住。 我怎么去形容你最贴切。 这个是最胖。 这爱已不是守恋。 我朋友 一人一个拿着加小的。这么大的。 好的点赞。

马上就要过年了，猪肉要涨价了，趁现在猪肉价格还能实现自由，今天跟大家分享川味麻辣香肠的做法。现在猪肉是真便宜，我买成九块钱一斤猪肉一定要选这种二八肥瘦的不？ 不管是前腿肉还是后腿肉都可以，嫌麻烦的可以喊租房子，先把皮去掉，买回来的肉先用温水洗去毛细纹跟血水，刮通风处二十分钟，沥干水分，这样灌出来的香肠更容易风干，而且口感更紧实。沥干水分的肉肥瘦分开，然后把肥肉跟瘦肉分别切成薄片。 冬天来了哈，二十多度的天气，做香肠，肉一定要切的比冬天薄一点，但肉片要大，能看到肉，这就是川味香肠的特点。把切好的肉和在一起，然后我们来给他码个料。五斤肉为例，七十克盐、二十五克花椒面、二十五克辣椒面、二十五克鸡精、二十五克葡萄糖粉、 二十五克胡椒粉、五十克白酒，抓拌均匀，然后腌制半个小时，这一步很关键，肉要腌到位了才好吃。接下来我们把灌肠器处理一下，先把灌肠器清洗干净，再把肠衣倒到盆里面，吸取盐分， 再滚上点水，把衬衣里面也洗洗，倒点白酒或是料酒泡上二十分钟。把肉馅塞进灌肠前，扭紧盖子往下面压一点，起到一个润滑的作用。 长期套上长衣，然后再末端打结，就这样用力的往下压，把肉馅压到长衣里面，滚九分满，然后就给长分段打结。温水清洗，手航区有限，再用针跟长衣扎孔排排气，刮到阴凉通风的地方，这就是我晾晒了五天的样子，也可以多晾晒一段时间，风干些 吃起来更香。晾晒好的可以放冰箱保存，随吃随取。我已经忍不住犒劳下自己了，整几个来吃吃。肥肉晶莹剔透，瘦肉特别有嚼头，麻辣鲜香，太巴适了。你也可以拿来炒菜，也可以用来焖，刚放那才叫一个香。

猪肉价又降了，今天花了四十买了五斤肉，这小块的差不多两斤吧，我给他分成了四小块，回头留着吃馅。用 这大块的把肥瘦肉分开切，全部切成大块。瘦肉放到绞肉机里随便绞两下就行，绞成这种大颗粒的会更好吃。肥肉多绞几下，绞成肉泥， 这样吃着更香。倒在一起准备点葱姜水，提前用温水泡半个小时。一包长衣清洗两面表面的盐渍，加上料酒，同样泡半个小时。这个调料我打在屏幕上了，也可以用这个配好的调料，吃着会更香。 再加入一百克淀粉葱姜水，分两次倒进来，下手抓拌均匀，再把剩下的水倒进来，多搅拌一会，让他上劲，这样吃着更加 q 弹。这个灌肠器是买肠衣里面带的，肠衣一头打结，直接把肉馅挤到里面就行了， 操作真是太简单了，记得不要灌太满，大概八分满就行了。最后选择你想要的长度，用棉线打结，挂到通风的地方，晾干三个小时，这一步是脆皮的关键。 晾好凉水下锅，保持最小火煮二十分钟。煮好的茶放到凉水中洗去表面的浮沫，这样可以直接吃，也可以放到平底锅中煎一下， 这样煎出脆皮，吃着更香。自己做的烤肠没有任何添加，吃着更放心，而且满满的肉感，比淀粉肠好吃太多了。喜欢我的视频就帮我点赞支持一下吧！我是灵儿，喜欢别忘了关注我哦！

看看多少人为生命在努力！

大家好，以后再想吃香肠就自己在家灌，干净卫生还好吃。今天就手把手的把我家凯店卖的纯手工香肠的配方和做法公开出来。 香肠所用的肉选用的是猪后腿肉，肉质咸嫩，筋膜少，吃起来不发财。把猪肉去皮以后，先把猪瘦肉部分给它切成这样的小块。 做纯手工香肠要想好吃，特别需要注意的是，猪肉一定不要用绞肉机来绞，绞出来的肉做出来的香肠口感非常差，还不好吃，最好就是用刀切，这样才不容易把肉的细胞组织破坏， 做出来的香肠口感比买的要好吃很多。瘦肉全部切块后，再用刀把肉剁碎，也不要剁的太碎，不然吃起来就没有嚼劲了。 剁碎的肉大小像这样，比花生米稍微大一点，就可以放在一个大一点的盆子里面。 剩下的猪肥肉同样用刀先切成小块，像做香肠。肥肉和瘦肉的最佳比例是二比八，老少皆宜，适合百分之九十以上的人群食用。 最后把肥肉块剁碎，剁成小丁，肥肉需要剁的比瘦肉稍微 碎一点，大小控制在和黄豆粒大小就可以，不影响口感和剁好的瘦肉放在一起。 肠衣我们在超市和网上都可以买到，我用的是猪肠衣，先用温水泡上给它泡散开，这会来准备一大块生姜，先切成薄薄的姜片，再改刀切成细细的姜丝， 最后再切成姜末。剁碎以后放在肉碎里面，然后来调味， 加入少量的白酒去腥增香。适量的生抽、酱油，适量的老抽上色， 适量的蚝油提味增鲜，适量鸡精、盐、适量 白糖，少许提鲜，然后根据个人口味加入干辣椒面，黑胡椒碎，可以适量的多放一点，丰富香肠的口感。 接下来戴上手套，用手这样把肉和调料像揉面一样，把它们充分的混合均匀，让肉彻底的把料汁都吃进去。 最后把肉碎装半只，像这样就可以在上面盖上保鲜膜，放冰箱给他冷藏 腌制半个小时，腌制入味。肠衣泡开以后，衣头接着水龙头，把肠衣里面用水反复的多冲洗几次， 然后再反复的多清洗几遍，洗干净我们就可以灌香肠了。把肠衣的一头对准灌肠器，用手这样一点点的把整根肠衣都给他推进去， 到最后呢留一部分，把尾巴这块给他打个扣，防止灌肠时肉跑出来， 像这样就可以了。像自 自己在家做手工香肠还是挺简单的，只要掌握好配方和方法，其实一点也不难，只是多一点耐心就可以轻松完成，做出来香肠的口味也是绝对不会比外面买的差。 其实呢，最主要的还是自己在家做的香肠吃起来比较安全放心，无任何的添加剂，没事的时候多做一些，平时拿来煎烤熏都可以，非常的方便。 香肠灌好以后，再用牙签这样在上面扎一些小孔，一是呢可以提高透气性，不易变质，二是煮制的时候香肠不会破裂，接下来 打结，把整根的香肠用线绳一节一节的给它隔开，我这里是二十公分一节，大家也可以根据自己的需求来决定香肠每根的长短， 最后就可以把灌好的手工香肠挂到阴凉通风处风干处理，这样可以很大程度上的延长香肠的保质期， 尽量是阴凉通风处，避免长时间暴晒，正常需要五到七天左右就可以了。风干好的香肠你可以放在冰箱冷冻保存一年都不会坏，煮熟后呢，煎着吃，熏着吃都特别的香。 好了，今天的视频就为大家分享到这，如果能给您带来那么一点点帮助的话，就用您发财的小手给我点个赞吧，非常感谢！

这块肉不错，老板给我来十斤。好的，刚才在街上花了九十块钱买了十斤的前腿肉，今天用它来做一个大肉肠。妈，做大肉肠给你吃哈。好的， 先把肉给洗一下。这么大块肉做什么好吃的。刚才不是跟你说过了吗？大肉肠想不想吃不感兴趣了。哈哈哈，我看你口水都流出来还不感兴趣， 就算八位 啊。围着围裙哦。来，爷爷一个。你要哪个。看这个吧看那个。我这肉都够多少人吃了。哈哈 哈哈哈哈我感觉你站不出来了。站不动了是不是。我跟你说我肯定比你快哈哈。 妈，来吃个榴莲蟹来，这是我趁拼多多六周年补贴活动抢到的， 只花一块钱就有机会抢到无尽的大榴莲。妈，你看每一方果肉都很多，吃起来肯定又香又甜的，味道还不错。怎么抢的？你直接点击我评论区，这里面就能抢，还有卷纸，洗衣液，等到一元秒杀。来，我们把剁好的肉放到盆里面 来，我们先放瘦的，然后再把这个肥的也放进去，顺着一个方向给他搅拌均匀， 一边搅一边加一点冰水，搅四十分钟，这样吃起来的话口感更好，容易爆汁。 妈，我们来灌大鹅肠哦。来，先把肠椅套在这个灌肠器上面。 这个够灌多少了？哈哈哈，你买肠你够吗？够了够了，我那能灌十斤肉。正好买了十斤肉。嗯，好满了。哈哈学个球。哈哈哈 好，再打个结。 在我和俺妈的共同努力下，现在大路上终于灌好了，费了半天劲，累死我了。来， 想吃饭累呗。哈哈，来，我们现在呢用棉线把它给绑成一节一节的，这样子，待会方便吃。 这好玩吧？好玩， 这像什么呢，挂起来吧哈哈哈哈。九十块钱的猪肉做了这么多烤肠，好开心啊。待会有美食吃了，现在给它上面扎点孔排排气，省的待会煮的时候爆开， 放在通风的地方给他晾一下水分。 我给他煮着吧，拿过来烧啊，我收拾他。你烧啊，一半个小时 好了，可以出锅了。哈哈哈，好嘞，哎呀，大肉肠了。哎呦，是的，这好吃，很香。这个 爸有下酒菜了，你看这一盆哦，放电瓶车里面给他剪一下，待会剪完之后肯定更香更好吃。 好，现在大肉肠全部已经煎好了。哎呦，是不是很香，看着来看着香。来来，吃个尝尝。 嗯，太香了。哈哈哈，货真价实的肉啊，门口好几个小朋友送给他们也尝一尝。吃不吃啊？来 一凡一个。拿着拿着，手拿着，好不好吃？好吃。

大家好，俺是表姐啊，现在猪肉啊是真便宜了，九块九一斤啊，姐妹啊，我干了四斤的红烧肉准备接孩子们啊，做的烤肠吃啊， 小朋友啊都愿意吃烤肠，同白同白啊，添加剂多又不卫生，但自己在家做啊，干净卫生又好吃。 把洗干净的猪肉啊，肥瘦分开切肉的肥瘦比例啊，是二八你嘎肉的时候啊，尽量干的好，筋膜少点的肉，筋膜多了口感不好。把瘦肉和肥肉都切成小块，放入盆子里备用。 咱先把灌肠器和创衣处理一下，先把灌肠器清洗干净，把肠衣倒入盆子里洗上两遍，吸去盐分，再灌上点水，把肠子里头也洗洗，倒上点料酒，泡上半 半小时，再泼上点葱姜水，使出爪爪放了一边备用。把切好的肥肉啊先浇浇，浇成肉泥，肥肉浇的稀着点，吃起来香而不腻。 再把瘦肉浇浇，瘦肉啊，不能浇的太稀了，浇成颗粒状，拖拉拉的吃起来啊，口感好。就是浇成这样的颗粒状。 把肥肉和瘦肉混合，再倒上提前准备好的调料。调料的配比啊，我打在屏幕上了，再倒上四十克的生抽，葱姜水，分三次倒进去，使手抓抓，朝一个方向用力搅拌， 搅拌至粘稠上劲。也可以用这种甩打的方法，肉越上劲，做出来的烤肠越有弹性，越好吃。第二次，倒铜浆水，还是朝一个方向用力搅拌上劲。 第三次，倒葱姜水搅拌摔打上劲。行了，准备开始灌肠。 先把灌肠器呢涂上，沾上点肉馅，起到一个润滑的作用。透肠液的时候比较容易透，后头流出一节长衣来，不用打结，方便喷气。把猪肉灌了灌肠器里，就这样用力往下压，操作一点也不难洗。简单， 切记不要管的太满了，八分满就行啊。灌肠器里剩下的最后一点肉啊，用筷子把它吐下去，在末端打个结， 把肠子整理整理，叫里边那肉均匀着点，再从长一开头的地方打个结，切记管肉一定管八分满，别管的太满了，每隔大约十厘米左右，用线绳打上结，再用牙签 在烤肠上扎上洞，方便排气。为了让烤肠吃起来有脆皮的感觉啊，咱把烤肠挂在衣架上，用电风扇吹上一两个小时风干表皮。 现在这个温度啊，还有点高，不适宜自然风干，所以哈，咱是电风扇吹吹就行啊。我用电风扇吹了一个多小时啊，你看看现在颜色就好看了啊。咱开始煮，一定要凉水上锅，开最小火， 大约煮的时间是一个小时。用小火这个水啊，会保持在一个不开的状态。等烤肠从锅里浮起来，你用筷子夹的时候啊，特别硬，特别紧致，就说明熟了。 准备一盆凉水，捞了凉水了，再洗洗表面的浮沫，洗干净了以后啊，再挂了晾衣架上，继续风干一个小时。 这就是咱加工好的口疮成品了，把它剪开你溜溜猴吧，以后啊，可别出去接孩子买口疮了，咱自己啊，在家里做 平底，锅里倒上点油，把烤肠搁到锅里煎煎，煎的黄赖赖的出锅。四斤肉，我做了三十二根烤肠，成本大约不到五十块钱， 核一块五一根啊，自己做的啊，没加添加剂，干净卫生又好吃。姐妹们啊，赶紧接孩子做起来吧，吃不完的装了保险袋的，搁老冰箱里冷冻保存，孩子啥时候想吃的时候拿出来一斤冻，搁了锅里一煎就行啊。

灌肠开始，今天我是买了十二斤肉，八块钱一斤，你们那里多少钱？你们说。这肉价真是嘎嘎的。 其实做肠用的肉买哪都可以，前臀间，后臀间五花都行，肥瘦搭配，自己说话算。我是买的前臀间。首先把肉用清水给它洗干净，记住不要切碗洗，要整块洗，然后把皮一定要给它去掉。把肉切成条状，切成片就可以了。 如果切肉嫌累，还可以用绞肉机绞点，但是不要全都绞，切片效果是最好的。记住绞肉的时候不要绞太碎，你就少按两下打碎就可以。绞碎的和切片的兑到一起。 我是给他分两个盆拌的，一盆六斤肉，放一袋麻辣料，然后少放点白酒，少放点白糖，不是固定放多少就是为了去腥提味的，毕竟肉是生的吗？ 然后给他搅拌均匀，盖好腌制两个小时再灌拌，记住是不放淀粉的。肠一的盐要多洗几遍，洗干净后用清水给他泡上半个小时，用之前用水给他每根肠一都过下水，这样更干净。我用的是灌肠器带的三个头中最粗的那个， 可以先给长衣套上，建议后套长衣，推出一点肉会更润滑。好套这个灌肠器，一管就容纳一斤鲜猪肉的。灌好后给他用线绳分成一段一段的，然后用牙签给他均匀的扎上眼，这样把肠里面的气放出来了。晾的时候也有助于风干。 住平房的拿到院子里晾，住楼房呢就到阳台上晾，就是越通风越好。晾四到六天就可以了。晾好后收起来放冰箱的冷冻室里，啥时候吃啥时候拿出来几根蒸煮都可以，那味道是嘎嘎的香。

今天给大家做灌肠，咱们准备好猪肉和肠衣，咱们的肠衣用生命的温泉浸泡二十分钟，咱们把猪肉切成小块， 猪肉里边加盐、鸡精，五香粉，来点酱油和蚝油，家里有条件的来点白糖，少来一点，我结婚时候剩下的白酒给他抓匀腌五分钟。 咱们找一个神器啊灌肠，咱们给他灌八分满就行。咱们把这灌好的肠放在户外放七天就可以。朋友们，这是咱们提前晒好的肠，风干七天就可以。咱们把风干好的肠切片锅中加入生命的源泉，锅中水开上汽蒸， 朋友们，咱们上汽蒸十分钟左右就可以，咱们给可以给它切成小块，也可以给它打碎都可以。呃，这个段子得 拍了能有三个多小时。呃，朋友们，在您看得的段子的同时，希望大家能给得得点个双击，感谢朋友们支持，谢谢大家，感谢大家！蒸好取出。