广式寿桃包详细做法

今天吃寿桃包，祝天下父亲节日快乐！材料很简单，上色也不难，和面手法很重要。先来和面，这里用的低筋面粉、糖、酵母泡打粉，放入冰水中。夏天一定要用冰水和面， 不然揉面的时候发酵起来不好整形。酵母水准备好后，可以静置五分钟，再搅拌至糖化开。 所有材料放入面包机中，这里需要加五克油，我忘记加了。揉成面团，冰箱冷藏三十分钟。松弛面团，这个面团稍微有点硬，所以我放冰箱松弛了一下，为的是更省力的揉面，像洗衣服一样。面团搓出去再收回来，搓成长条 折叠，如此反复四五次，我又加了点油，揉面延展性会更好。和面的时候就要加，我忘记了，只能这个 时候补救。将面团收成光滑的面团，再反复揉五至十分钟，最后揉成长条，分割成四十克左右的小剂子， 不用醒发。接着制作面发起来，手套就不好看了。来擀面，取一个面团，擀成牛舌状折叠，再擀成长条折叠，如此反复，次次擀成中间后边缘薄的面皮，包上豆沙馅，用虎口收紧。揪掉多余的小面团， 两只手轻轻的将面团揉搓成圆锥体，越细长越好。再放到案板上，手成三角状态，整下形，捏出寿桃尖，用刮板深深的压一条线，为什么要又细又长呢？你看这是寿桃披的样子，成 就变得又矮又胖，发面和蒸的时候手套都会塌下去。 再来制作叶片，一滴食用色素，一点水，加点面和成团就行。面团擀成均匀的饼皮，我用的模具压一下，再按进去，让纹理更清晰。用小刀或牙签把叶片挑出来， 桃子上沾点水黏上就行。是不是很好看？笼屉内醒发二十分钟， 开火上汽蒸八分钟，再焖三十分钟就熟了。再给桃子上个色，两滴食用色素，一点点水，用牙刷像这样刷刷刷上色，完成就酱。祝天天开心。

啊对你买的什么做豆做呃上淘宝，我们现在是同步的啊豆沙呢我们是加了五克六十克豆沙加了五克的直饮水能喝热水调调软 调整之后呢，如果你觉得会粘手做一下撒点粉啊，面上也撒一点粉，不要太多，轻轻的把它搓成一条， 因为太多粉呢，等一下他吃那橘红膏一样的受不了的啊粉等下都还是生的，因为这是包在里面的啊橘红膏那个粉是熟的啊，平均分成六个， 只有那手的面粉好。六个饭 那一些你也可以搓搓远搓搓远返的人啊。软一点为什么要豆上挑软一点呢，等一下就知道 好放在一边六个现在就开始和面，要不要工具手擦不干净，不然呢皮就做成咖啡色的了。好，然后酵母白糖视线已经化了一下然后呢面粉泡打粉 现在开始和面啊，先找碗豆沙再和面将会懒得挤一点，因为天气热了面的发的比较快啊。搅一搅白糖和 先把面粉和布打粉倒在桌面上呢，要把它充分的拌匀 啊，放匀的话不要打粉，如果说有有个有些地方特别多呢会发黄，还有呢口感会微微的有点苦， 一定要泡打粉和面粉充分拌匀。嗯好，现在呢面粉和泡打粉充分拌匀之后呢没有开多多，我们量少，所以呢你跟我一样都是量少的，我们就是 适合手指头变成手掌斜插在面粉里开 锅转个圈啊和面就是这样火的，一定要把这个桌板露出来，现在呢把你这个酱和白糖融化了倒在你的猪面粉锅里， 如果没倒完呢一定要都倒进去啊，再搅，用手搅搅化，把白板搅搅化和面的就是一只手和面，一只手拿刮板 好，现在糖画完了之后呢，就是把里面的面粉和水先搅，搅搅就能搅成面糊状，拿刮板的时候就不用着急 好，现在呢，再把面粉窝破坏了，就不怕发大水啊，这样子就把它裹起来。裹好，裹的时候呢，裹的时候呢，比如说我们还没有裹成团啊，这个状态我们叫雪花面 啊，这个时候，比如说你捏一捏到底，等一下是偏软还是偏硬，这个时候加水或者加粉是最好加的， 如果说捏不出来呢，你就知道和面和面的时候呢，就是差不多好了，水都跟面粉醒。发面状态的时候，用刮板边缠，用手另一只手按 分的时候呢，就是整个身体的力气使在手掌上，把它揉起来，就能活成一块面团， 好和好面的揉一下。揉面怎么揉呢？就是左手折进去，右手手掌压一下，左手折进去，右手压一下， 顺着一个方向，然后转圈，这样子一般就能活成一块圆形的啊，我现在是活好，我就不用圆形，因为我是要压电 发面都需要压面，不等待，直接一气呵成啊。压面两个手指，两个手掌，你都没忘哦，现在还是那么要和面的吗？ 你不是说你速度很快吗？上面怎么刮的呢？没关系的，压过去就好了，揉多了就会滑，所以要压面，压面压就很关节啊，压面两只两， 两只手拿着擀面棍的两端，面在中间啊，一半往上擀，一半往下擀， 一半往上，一半往下压过去你会发现马上就关节了，折上他包的面呢，不能比包子的还软啊，提起来把难看的褶里面反个方向感， 每次不管你左右折还是上下折，你都要把它想成你要折成长方形，方方正正啊，反正方向折，妈呀，收起来没收起来， 然后反个方向，把难看的转里面再次反个方向走， 擀好之后压好之后一定要吃，最好是长方形，方方正正。这样子你卷起来的粗细就会差不多啊，不会说奇奇怪状的啊，打个方向压个几下关节了就可以 是不？我这样是不是快接近方形了？比如说，比如说你如果实在赶不了方方正正奇形怪状的，哪头是圆形的斜角赶一下好，斜角 就像西式开梳一样的斜角，擀一下一般就能变成方方正正。是不是啊，这个呢，生长方呢？压的长一点，卷起来 长一点的细一点，我们会好做一点啊。好，差不多关节了，我们就把要卷的时候就卷的收口处，把这边压薄一点，收口处把它压薄一点， 卷起来呢就会服帖一点，特别是做包子的时候。包子我们是垂直压下来的啊。好，现在从上往下卷，卷起来 好，卷起来哪里粗的哪里搓一搓。 豆沙分好了啦。你们豆沙分好了没？称一下我卷起来了。 卷面的小聪明，别撒那么多粉，你撒那么多粉，面粉不要钱，哈哈哈哈。投薄一点，哈哈。 卷卷的时候那头薄一点啊，卷挂卷的那头没关系，边缘就收口处压薄一点好，收口，那就收口会服帖一点，一般呢没什么裂痕。裂痕啊，收口不会那么高吧，直接贴一点 卷好搓面的手不要撒那么多粉你，你看你那奇形怪状，我看你怎么撑，哈哈，怎么撑均匀 啊？差不多可以了呢，就是我们就拿这个去称上称一下，称一下，像做包子一样的称一下，说好自己心目当中你 的这一块题一个是几克？分六个啊，一般都是三十克左右，称好之后呢我们再称，这里有称好之后呢，我们就也是分豆沙印的，平均把它分成六个 啊？六个，这中间一刀，旁边各两刀就分成六个。感觉比如说，比如说你坐好，你感觉会这边粗这边细啊，牵着手再匀过去 压我们的勺，切的时候你再匀一下，这样一勺是一点头是吗？嗯，两勺，两瓶勺，你那勺太浅了。嗯，对，好，现在呢包子我们是竖起来压下。

大家好，今天我们来征售淘宝，简单易学，造型精致，寓意健康长寿，一起来做吧！先来准备三百克面粉，加入三克酵母粉，搅拌均匀， 加入一百四到一百五十毫升温水，搅成絮状， 揉成稍硬的面团，做造型的面和的稍硬一点，做好之后不容易变形。熟好之后装入保鲜袋中，放一旁备用。 再来准备三十克面粉，加入少许酵母粉搅匀，加入十五克菠菜汁，揉成绿色面团，菠菜汁里加一点小苏打，防止蒸熟以后 色发黄。接下来取出白色面团，搓成长条， 分成大小相等的面积， 将所有面积揉圆，揉光滑， 盖好，防止风干。取一个面积在底部按一个窝， 放入豆沙线，用虎口收拢法收拢忌口， 底部捏严，按压平整，放在案板上搓高一点，再整理成水滴状， 用刮板压出一条纹路，整理一下造型。 取绿色面团揪下一小块，搓成两头尖中间粗的长条，然后擀薄， 从中间位置剪开，再修一下形状， 最后用刮板压出。燕麦， 全部做好后放一旁盖好备用。取一个小碗，加入适量红曲粉或仙人掌果粉，加入适量清水充分搅匀， 像这样的稠稀度即可。馒头上方放一个滤网，用刷子沾上染料来刷滤网，这样上的颜色更加均匀。叶子背面涂抹一点清水，固定在寿桃上， 这样一个寿桃包就做好了。全部做好后放入温水锅里开始醒发，醒发到原来的一点五倍大，像这样按压下去能立刻弹起来就可以了。 开火，水开计时，蒸十二分钟，焖两分钟出锅，这样我们的寿桃包就制作完成了，看一下这个寿桃包，颜色和造型都非常漂亮， 在过年或老人生辰的时候正义过寿，淘宝寓意家里的老人健康长寿，喜欢的朋友可以关注收藏一下，感谢你的观看，我们下期见。

不是的受淘宝要把正面关节的。正面要当外面啊，当外面要呢，我们是先做一个 拿过来，把两头中间可以压一压，两头捏进去，然后呢两个脚，两个脚，四个角都捏进去，这样是最快速的方法，不用捏成圆形 啊。等下等下老师再来一次，中间压一下，两头捏四个角捏都是四个角，对角对角，你自己反过来就是这一面关节的，如果说不会呢，你就这样子 把好看的朝外朝下，难看的用你的虎口喏，把这难看的折进去捏进去捏进去，这样 弄成一个球形，像做蛋黄双鱼的把它收起来，反过来这样的。我认为这样是精度太强啊，你要这样弄不起来，你就这样弄都可以，反正就是你把这里关节的朝外啊，然后四个角，你这样是最快速 反过来，喏，两个头四个角，魔剑四个角，你反过来 就你把它捏成圆形就可以了。反过来 啊，六个快速擀皮，擀皮之前呢两个毛巾两个保鲜膜把它盖起来 五分钟就要切断了。发不了的吗？ 就那个怎么弄？没关系， 好好防止吹干吧，因为我做的会比较慢啊。这个怎么弄啊？拿过来拿过来，拿过来，不是不是这样子。嗯，保鲜膜盖上去，这样湿毛巾盖起来 不是干。这行我马上就做的啊，那这个同学拿过来的不是这样子做？切好，不是这样子做包子，这样子是做包子啊，要把正面关节的正面呢是朝外的，所以你要把反过来 难看的两头捏，这个太短了你这个太短了，你只能是这样子虎口一样的把它收一下，把难看的能捏进去 啊稍微长一点比包子皮要稍微长一点捏进去也是关节的朝外你是不是没丫头啊 啊这么粗糙啊那都这么粗糙的两块然后我们做这个快速擀皮啊六个擀丸穿前面一点些太齐了 赶的时候呢。对如果你捏起来不方正的你可 可以把它固定一下就把关节的这位固定一下哪里不圆擀哪里啊然后这呢反过来擀边缘边缘稍微擀擀大这样的才好收口啊粉的尽量不要想粉啊粉散却很干的 大小呢我量一下啊不要超过饺子皮哦不要超过饺子皮啊七厘米八厘米足够大了好收豆沙放进去 因为太大了呢褶皱会很深啊。虎口收啊把它收起来。今天讲的好像困得紧张一样的我在拍视频你这个紧张啊 啊要根据你的皮的那个呃精度啊强不强我刚才是擀一个我就做了一个 啊你如果精度很强的你就六个港丸再把第一个拿过来包啊每一个包完之后呢都先收口朝下这关节的正面捏用虎口捏个尖尖出来 包好之后都整好形啊好尖尖的要尖一点因为发起来他会短掉 如果你刚开始就短短的发起来就没有了啊现在呢要看一下因为我要压压那个线条难看的我就朝后面好看的关节面多的我就朝 前面然后把这个尖角躺在食指上然后整个左手拿住马上赶对马上赶 经过木墙改一个做一个金木墙六个皮钢瓦一起就说一个包包完就切好。行切完就已经敢了吗。切完是这样子 好压痕迹啊，把这个尖尖的躺在这个食指上，喏，从底，哪怕把这头最薄的这面先压，从底压到头 压的深一点，因为如果豆沙你要不调软压进去豆沙就引出来，所以豆沙一定要调软一些啊，再用第二厚浓，这边是最厚的，这边是 迪奥后，这边是最薄的啊，然后这边或者这边也可以啊，看你那个状态，一压到头啊，这边宽一点压到裙子是让两半的分开距离远一点啊。现在呢使用一个小技巧，手上抓点粉， 拍一层薄薄的粉，这样呢发起来两半呢，不容易黏住啊。好，现在呢把洗衣针正好 整整好呢放在中间。现在拿保鲜膜或者是盖子啊， 反过来胸口是朝下，我再倒一个啊，放进去就把它盖起来，又防止表面吹干啊或者是那同学的蒸笼盖上去就可以。 好，现在记住下一个依次顺序这样子做啊。我不想那个揪揪怎么固定一下。 不要撒粉不要撒粉啊，刚才忘记了把粉撒起来。不撒粉是吗？你不要擀太大，太粗糙太粗糙。对，还要擀第一次顺序这样子做，一样做的。

大家好，我是小费，今天来分享一款仿真寿桃包的做法，现在准备一些菠菜叶，然后用水烫一下，放入料理机中，加入一点水打成汁，再把菠菜汁过滤出来， 加入一点食用碱，搅拌均匀，加入这点食用碱起到固色的效果。一百五十克的菠菜汁，加入两克酵母搅拌溶解，再翻少量多次的倒入三百克面粉中， 用筷子搅拌成没有干粉的棉絮状，下手揉成团，然后给他盖上盖子，放到一旁松弛十分钟， 下面再来准备白面团，三百克清水中加入五克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉溶解以后，分少量多次的加入到六百克面粉中，搅拌成没有干 粉的絮状以后下手揉成团，盖上盖子松弛十分钟。绿色面团取出揉光滑，然后再松弛十分钟。白色面团也是取出揉光滑，再松弛十分钟。十分钟以后再把白面团取出，揉搓成粗的长条，分成大小均匀的面积，每个重量大约六十克，然后再把每个面积揉光滑， 用擀面杖擀成一个稍微厚一点的圆形面片，包入提前准备好的馅料，每个馅料的重量大约是四十克， 采用虎口收口的方式，慢慢收口，最后小尾巴的部分可以给它揪掉，也可以把它按下去，然后再给它整理整理， 再把光滑的一面朝下，给他拖成水滴状，然后 给他捏出桃尖来， 再稍微整理下，用刮板给他压出压痕来，这个压痕稍微压的深一点，蒸出来才好看，然后再给他稍微整理一下，这样一个小手套的生胚就做好了。再来做一下他的叶子部分，取一块绿色面团给他脱成条，压扁以后用擀面杖稍微给他擀薄一下， 用刮板从中间切开，然后给他压出叶子的纹路来， 这样一个收桃的叶子也就做好了。面对关键的给他上颜色，取适量的仙人掌果粉，加入适量的水，给他调成这种比较深一点的桃红色，用牙刷蘸取一点，隔着筛网来刷，就会刷出这种比较自然的桃子颜色。 仙人掌果粉也可以用红曲粉来代替，用刷颜色的方式也可以用喷壶来喷，只是没有这个刷出来的自然。然后在叶子上面沾一点水，待压痕两边贴上叶子， 剁好以后摆入蒸屉中，盖上盖子发酵十分钟，然后中火，水开后蒸十五分钟，焖三分钟就可以出锅了。大家喜欢的话就先收藏吧，有时间可以试试，多给家里老人们，他们肯定很喜欢。今天的视频就到这了，喜欢我的视频记得关注哦，拜拜。