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糖心蛋三明治,黄桃酸奶三明治,哈喽,小宝们今天来吃三明治,先来吃一个草莓三明治,中间的夹心是奶油,上面还有这个草莓, 它这里面这个奶油一点都不甜,有一种酸奶的味道,早上吃这个的话真的很幸福, 上面草莓也很新鲜,大家其实可以自己在家里面 diy。 抹茶奶冻三明治,中间这两块都是抹茶奶冻,而且很软, 它中间这个奶冻特别丝滑,吃起来就像布丁一样,而且这个抹茶稍微有那么一点点的苦味,就一点都不会腻, 真的很像在吃蛋糕。 糖心蛋三明治,看中间它这个糖心蛋的蛋黄非常满分, 它里面加的就是糖心蛋,还有这个番茄,还有生菜, 它外面这个三明治面包是全麦面包,吃起来就是稍微比较有嚼劲的那种。 黄桃酸奶三明治, 水果三明治真的好好吃,到底是谁发明出来的, 特别的清爽,它里面这个黄桃就很多汁,然后再配上这个酸奶,这个口感简直绝了。

最近被老刘做的双重抹茶吐司馋疯了,抢不到就自己研究了一个,茶香浓郁,组织会发光,吃起来肉感十足。夹心是自制的抹茶巧克力, 记录一下制作过程,准备二刷。因为我没有养过酵种嘛,所以我还是用的最爱的中种吐司为基础做了调整。提前一碗把面团打好,室温发酵半小时,转冷藏十二小时。 白巧和抹茶粉隔热水融化均匀,到锡纸做的小模具里冷冻一夜。抹茶粉加开水搅拌成抹茶膏,冷藏一夜。 第二天的面团就是漂亮的蜂窝组织,撕成小块,还有除抹茶膏、黄油和盐的材料,放大面桶,低速混合后分次加抹茶膏,颜色统一后转高速,可以用刮刀辅助, 直到脱离打面桶,打出厚膜,加黄油和盐低速混合,等黄油吸收后转四档打出薄膜。中种面团一直用高速打的话容易打过,所以后面我一直都用的四档,打到这样我觉得就可以了。 含水量偏大的面团可以在手上沾点水,扯手套膜,用爆碟的手法收圆,收一个光滑面。烤箱二十八度发酵七十分钟,中间二十分钟后会塌下来,做几次爆碟,直到力挺 转移到发酵箱继续发酵。二十分钟后我感觉又有点贪,所以又做了几次包碟, 这样面团鼓鼓的,有一个光滑面就可以了,继续发酵,剩下的时间直到两倍大。发酵好的面团是这种端端的多多撒粉,均分成两个对角进行折叠收圆,松弛二十分钟。 这期间把巧克力用热刀切块,备用时间到拍打,排气,擀薄,翻面,整理成长方形。三折叠 光滑面朝上松弛二十分钟 时间到。擀长翻面,排掉气泡,放巧克力卷起来入模具, 三十二度发酵至九分满,大概用了六十分钟。入卤的时候可以往烤箱里喷几下水雾,烤好以后轻震两下,倒扣吐司,我放到温热就迫不及待切片了,这波有点瘫了,巧克力整大了,导致有点空洞, 但真的很好吃,口感是肉嘟嘟的,热的时候吐司边是薄脆的,变成流心的巧克力可以挖出来抹在吐司上,真的绝了!最近烤的吐司都不错,准备一起二刷。那今天就到这里啦,大家晚安!

今天做了一个加倍抹茶 carry 奶酪的一个三明治, 软化了一些黄油,我想来调一个抹茶的奶酥。抹茶粉放了有二十克的。我今天就想吃抹茶味重一点的,看这个颜色都成黑的了。 哎呀妈呀,奶粉也加多了。奶粉加有一百五十克的淡奶油还没放呢,再来个,再来个五十克的淡奶油,调到这种比较干的这个状态就行了,不能太湿啊,就那个淡奶油,不能加太多了。 嗯,这抹茶味刚好很浓郁,不算涂抹。对,再软化一点,白巧里面来点抹茶我加的也是比较多的,加了将近有十克。先给它搅匀, 然后加到奶油奶酪里面去,再给它搅匀就可以了。准备两片吐司,然后把这个馅料给它挤上来。 奶酥给它团吧团吧团成方形的给它盖上来,把另外一片放上来。这个是个 kerry 的 奶酪,因为至少我想再放点 kerry 的 奶酪。再把奶酥给它团吧团吧。都包好之后,套一个保鲜膜,把这两个都给它切开。 行啦,我这个三明治就做好喽。今天做了一个加倍抹茶 carry 奶酪的一个三明治。这个是个纯抹茶,没有 carry 的, 我先试试看看。 嗯嗯, 超级无敌绝。中间抹茶奶酥,抹茶味道很浓郁,有一点偏苦抹,然后搭配这个 carry, 还有抹茶奶酪酱,特别的好吃, 一口一个大牙印咬着特别过瘾。我喜欢这个,而且有一点咸咸的口感,我觉得还可以增加一点甜度,非常扎实的奶酥超好。我再尝尝这个味的。 哎呀妈,这个更这个更厚重了,我都有点噎了, 但是很过瘾,超级过瘾,我这两款都很喜欢。

今天分享一款私房爆款抹茶三明治蛋糕,松软的蛋糕搭配细腻丝滑的抹茶奶酪奶油,超级好吃。做法简单,不用卷 也不用模具,新手小白也能一次成功把四个新鲜的鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷冻一会,打出来的蛋白稳定性更好。先来做抹茶蛋黄糊,用六十度热的玉米油冲入抹茶粉里。 我用的是这款百岛金标抹茶粉,经低温研磨,口感低苦高香,烘烤后上色依然翠绿。均匀搅拌到五颗粒,加入温热牛奶继续搅拌至乳化,然后过筛。低筋面粉搅拌到无干粉,加入蛋黄,继续搅拌至顺滑且有流动性的状态。 蛋清冷冻到盆的四周起一圈冰渣,加入细砂糖和柠檬汁。打蛋器开中速打发到中性发泡,蛋白呈现一个鹰嘴状,就是打发好了。取三分之一的蛋白,放入抹茶蛋黄糊,用抄底翻拌的手法翻拌均匀,翻拌好全部倒入蛋白里,继续翻拌均匀。 最后是这种细腻丝滑无硝泡的状态。倒入泼油布的二十八烤盘,把蛋糕糊平铺到烤盘四周,再震出蛋糕粒的大气泡,多震动几下,把表面也震平着。送入提前预热好的烤箱,上下火一百五十度,放中层烘烤三十分钟, 中炉迅速震出蛋糕里的热气,并且提到量往上,趁热在表面盖一张油纸,把蛋糕方的面撕去,油布就是漂亮毛巾面。把油纸撕去,把表皮粘掉,在蛋糕的中间对半切开。碗里放入淡奶油和抹茶粉,用蛋抽充分的搅拌均匀,无颗粒即可。 奶油奶酪不用软化,直接打至顺滑细腻,加入淡奶油、细砂糖和混合好的抹茶奶油,打到九成印有直立小尖的状态即可。装入裱花袋。 把奶油均匀的挤在蛋糕胚上,用某刀倾斜四十五度角来回抹平整,放上另一半蛋糕胚, 冰箱冷藏定型半个小时。定型好,平均分切成四等份,再对角切成三角形,这个量一共可以切八块。用这款抹茶粉烤出来的蛋糕,翠绿不褪色,好看又好吃。 一口下去,松软的蛋糕搭配清香的抹茶奶酪奶油,真的超级好吃,强烈推荐你们也去试试!

这是我第一次做抹茶千层口司,你们猜我能不能成功?应该跟做大饼子开酥差不多,就照这个思路试试。好几天不拍视频不知道从哪开始了。先做奶酥吧,会把配方敲在屏幕上,有需要的话你可以截一下图。 奶粉就是从超市随便买的便宜的这个抹茶好像是出透,然后这个颜色还挺绿的。这个黄油我用的是安家,但有时候问我用的东西 有的话我都会挂橱窗,没有的话你们在评论区问我看到也会回的。还是老规矩,不用发酵直接整形。现在我做面包基本上都是揉好面直接整形,没有感觉有啥大的区别。对折切开不切断,像做千层饼一样叠卷,最后一片可以切大一点,这样能包住。 把这个边捏住擀,到时候撒干面粉,要不然容易粘烂。反正就边压边擀,给它擀薄对折 拽长一点。这就是四股麻花辫,其实跟三股差不多,多一条就盘进来,编到这个边给他捏紧两边的头往里边一缩, 欧了,可以进行发酵了,会比普通吐司发的慢。吃怀化的季节来喽。喝了点面粉猜一猜,看我能不能翻成功。嗯耶完嘿嘿嘿。哇 豆腐乳看这!因为等一下我要盖盖烤,所以就发到七八分。哼哼我在追这个足浴。原来青天大老爷的梗是拿在这个里面,不错吧。等一下凉了给你们切开看看啊。 我的爱情好像一把火。刚送完娃回来,现在是早上,昨天晚上做好都没敢吃,冷藏了一晚上还是软的, 如果不软的话那就是揉面没揉好或者是没发好,如果硬了也没关系,你就在空气炸锅里面给他烤一下或者是微波炉。送我儿子前煮个鸡蛋,焖了几分钟刚好。这个酸奶网友推荐的,我喝不下去。 我也吃苹果,这个苹果还是过年的,今天高底的给它消灭。这个蓝莓酱配料表很干净,里面都是大颗粒。这个在橱窗啊,要不然我真吃不下这个。这个酸的没有甜味。嗯,行,鸡蛋,哎呦,糖心 好营养好健康,过来吃饭了啊。哎呦呦,这个蛋想跑。就是吃完扎吧扎吧嘴,嘴里边是那个黄油香加那个茶香。嗯,好吃。拜拜,等着你明天见。往后咱们所有开酥口味的面包都可以这样做啊。

今日分享抹茶三明治蛋糕的简单做法,这款蛋糕非常适合新手小白,配方和做法在视频里啦。准备五十克玉米油,倒入八克的抹茶粉,搅拌均匀, 这个状态就好了。倒入六十五克牛奶,搅拌至乳化,然后筛入低筋面粉,五十五克 c 字形搅拌均匀,搅拌至无干粉即可。 接下来打五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清要打在无水无油的碗中,继续立自行搅拌均匀。最后是可流动的状态, 蛋清中加入适量的柠檬汁去腥,五十克白糖分三次添加,白糖分次添加,打出来的蛋白更加细腻一些。最后是呈现弯钩状,蛋白就打好了。下面又是熟悉的步骤,蛋白糊 与蛋黄糊分次混合均匀。注意是翻拌,不是搅拌,搅拌容易消泡。把面糊倒入二十八乘二十八的烤盘中,蒸出大气泡进烤箱,上下火一百五十度烘烤三十分钟左右出炉,蛋糕胚就烤好啦。 接下来打奶油。先将五十克淡奶油加入八克抹茶粉混合均匀,再准备两百五十克淡奶油,加入二十克白糖,打至六分发,然后加入刚刚做的抹茶奶油,继续打发,打至硬挺的状态。像这样 拿出放凉的蛋糕胚,把蛋糕胚一分为二,从中间切开,然后抹上刚刚打好的奶油,把奶油涂抹均匀,这个状态就好了。把另一片蛋糕胚盖上,拿去冰箱冷藏定型。定型。好的蛋糕就可以切啦。 先修一下边角,这个横截面深得我心,非常好。然后把蛋糕切成三角形的形状,抹茶三明治蛋糕就做好啦,真的简单又好吃,这下不用担心掉皮开裂的问题啦,你们也去试试吧!

这是一篇牛奶抹茶吐司的保姆级教程,做出来巨拉丝超级松软,十多块搞定自己一周的早餐,里面还可以加各种的馅料,毛巾,吐司可以一片一片撕着吃,纯手揉,真手,做你上你也行!抹茶的包贵在抹茶,自己做,绝对实现抹茶自由。按我的操作顺序,把食材倒进揉面盆, 用手把这个抹茶粉抹一抹化开,充分混合液体后倒入面粉,倒完面粉再放盐,好,先给他搅拌成絮状,搅拌成这个样子,开始揉手揉吐司,只要看对面团的状态,你就会成功揉到微粘,转移到台面。先摔打五分钟, 蒸五分钟,让面团形成初步面筋,然后把面团撑开啊软化的黄油涂进去,卷起来,用切面刀分割好,然后把黄油均匀的揉进去,揉进去之后开始摔。第二个五分钟, 这次摔到面团反光这个状态啊,先让他休息五分钟,休息一下再摔。最后五分钟, 超级软糯的面团,面团会越刷越有弹性,表面越来越反光。三个五分钟刷完就会出膜好,休息五分钟看膜, 趁这个面团的时候能感受到面团的延展性,这个膜就可以整理一下送去发酵了。二十六度,发酵到两倍大,一发发酵好的状态就是戳一下不回弹,倒扣出来, 手上抹点干粉,按压排气,然后切成三份,每份重量一样,接着收圆,往里收往里收,往里收,底部捏紧,翻过来滚圆,松弛十五分钟好,松弛好,开始进行依次擀卷, 往上赶,往下赶,把气泡都赶出去,拍一下边上的气泡,翻过来松松的卷,接着松弛十五分钟,二次赶卷,赶平赶长好,把气泡拍一下翻过来从上往下紧紧的卷, 底部捏紧做带馅的,比如说蔓越莓干就可以,这个手放一样的手法卷起来就好了。卷好之后底部朝下,放进吐司盒,放一杯热水,三十六度发酵至八分满,上碗一百七,下碗一百八,预热好,烤箱烤三十分钟。 哇哇塞, 毛巾吐司可以一片一片撕着吃,现烤的包真的香的没边了。
