盘水面的做法和配料

今天来做一个家乡的面条，叫盘水面，然后这个是从因为盘水面得要碱面，因为买不到，然后我就在超市里面买了这种鲜面条，也是一样的，这个面好想吃啊，特别好吃。 就是我们那边的碱面呢，它吃起来是硬的，中间是有芯的，这个其实也还行。然后面在煮的过程中呢，我们先把这个汁给它调一下，一点点生抽， 一点点老抽，老抽主要为了上颜色， 一点蚝油， 全都是凭感觉加的，加一点点糖，加一点这个松茸鲜， 然后最关键的是这个猪油，猪油是灵魂，一定要买点猪油才好吃， 撒上葱花， 面条熟的也很快， 然后锅里下凉水， 很油润。哎，这个猪油香味扑鼻而来。这是面条，用我们那边的碱水面会更好。 这碗准备做一个清汤， 这样就可以了。 这个是配的青菜，其实应该配，比如说青椒肉丝啊，韭菜肉丝，还有这个雪菜肉丝，这个就直接给它浇上就很好吃。 我先尝一口， 味道是好的，就是面不是原来的面， 吃饭了。好嘞，快尝尝先。嗯，还挺不错。嗯，蛮好吃，还有那种咸咸的非常适合爱吃，爱吃咸的人，非常羡慕你的。

如皋的早上也太热闹了， 一刻都是闲不下来哦。你们在这边开店多少年了？我啊，我做了一辈子了。做了一辈子，哈哈，你还没有过啊，一辈子了，哈哈。哎，说三四十年了。八点钟，如皋的街头啊，里边全部都是人。我点的是韭菜肉的 哇，拌的时候这韭菜的香气非常浓郁。它里面是很扁的那种面，可能它由于过嚼热胀的， 说口感就是有一点加深的口感，但是不是说难吃啊。这就是糖水面的特点，一咬就断。面条口感是偏硬的，它上面油汪汪的，但吃到嘴巴里面更多是香。酱油的香和猪油的香。 这种夹心的口感只有你们亲自过来吃，你们才知道，越嚼它越香。如糕这家盘水面弄口味，口感我打四颗星。以上观念代表四哥本人。

入围江苏顶级面条的盘水面，又名长寿盘水面，下面凉水过桥，酱料做底，改胶铺底，面肉相依，韧劲油劲，配以清汤，清香不腻。

入围江苏顶级面条的盘水面，又名长寿盘水面，下面凉水过桥，酱料做底，改胶铺底面肉香衣韧性油劲，配清汤，清香不腻。

嗯，这个面条你们都吃过吧，我们如皋的特色盘水面，这才是我们如皋的清晨。 老板娘，你们家这个店开了有多少年了？开了二十年，那再开八十年不就是百年老店了？不可能没有这个建立的，我们如告是长寿之间肯定有的。 你们知道为什么盘水面里面有盘水两个字吗？因为冷水过桥，这个面煮上来以后快速的用冷水过了一下，这样使面条的口感更加的劲道，爽滑，焦头有那个青椒的，韭菜的血菜配肉丝，也是比较传统的那种。 这个盘水面的这个酱油啊，是店家自己调制的，然后十家面馆十家的口味都是不一样的，然后面条上充分融合了猪油的香气，特别香， 一口咬下去，这种加深的口感，但不是不是生的，这也许就是排水面的特色，还配了骨头汤。 如皋人治盘水面已经是一种情怀了，已经没有办法忘记的那种味道。来如何玩的小伙伴有机会可以过来品尝一下。