鸡打边炉做法

哈喽，大家好，我是东子，前几天有粉丝朋友私信我，问我能不能出一期南方人吃的火锅， 今天就满足一下这位粉丝朋友的要求，今天分享一款能喝汤的椰子鸡肉火锅，南方人也称为打边炉。这道椰子鸡火锅是我曾经共识多年的广东厨师做的一道菜， 时隔多年，今天冬至就拿出来做一下。首先我们把机子的屁股给他去掉，不要我们先把机子给他分割一下。 这道菜最好选用的鸡字是文昌鸡，肚子没有买到，选用的是三黄鸡来做，家里有条件的话我们最好选用文昌鸡来做。 喜欢吃火锅的朋友可以给一个免费的小红心支持一下，不喜欢的我们继续免费观看。风格好的机子我们最好剁成条，如果你不嫌麻 的话，我们可以把鸡肉片下来，片成片来涮着吃。把鸡肉剁成条之后，我们先放到一个干净的盆中备用。鸡脚我们把指甲剁去， 脖子我们把淋巴去掉丢掉不要剁好的鸡子，一定要把血水去泡净。椰子鸡火锅，椰子肯定少不了的， 椰子的外壳敲破，把椰子的汁我们倒出来先备用。在这里奉劝大家还是买青椰比较好，因为老椰子比较难搞，太费劲了。青椰我们用刀可以直接去切，椰汁倒完之后下一步就要去椰肉， 椰肉很难搞的，动作也不太熟练，朋友们有没有更好的办法来取椰肉？冬至都有点后悔买这个老椰子了，但是老椰子做出来的椰子鸡火锅会更加的香。把椰肉取下来之后，我们再切成 粗粗的细条，椰肉条切好之后，我们用清水淘洗干净就可以了。把锅我们洗净了，再把倒出来的椰汁用油丝去避一下，这样能避免把残留的椰壳倒进锅里。 椰子汁不够我们可以加入适量的清水，有条件的话可以买两盒椰奶倒进去。把切好的椰肉我们直接倒入锅中， 再加入四五颗红枣，几片生姜，几个葱段。现在我们调制一个椰子鸡的榨汁， 洗净的香菜我们切成末放入碗中备用。调制的蘸汁也是椰子鸡火锅的灵魂之处，马虎不得。 红色的小米辣顶刀切成圈放在一起备用，能吃辣的我们可以多放一点。几粒去了皮的大蒜拍碎 切成末也放在一起备用。去了皮的生姜切片切丝，我们切成末放在一起也备用，有条件的话我们用砂浆是最好的。 碗中我们再加入两勺的味极鲜生抽，再准备两个小青鸡，洗净之后我们从中间一切为二。把青鸡的职业我们挤入碗中放进去就可以了。 再加入适量的熟芝麻调一下，这个味汁就调好了，吃的时候我们可以蘸着蘸汁去吃，不喜欢吃辣的小米辣我们就可以不放。 把椰肉煮个五分钟左右，再下入剁好的鸡肉，鸡肉我们用清水一定要把血水给它洗干净，因为鸡肉不去过水。盖上盖子大火我们煮十分钟左右， 时间一到，打开盖子那一刻，味道是扑鼻的香。放入适量的食盐，我们调一下底味，盐不要去放的太多，我们吃的就是甘甜的味道，少许的鸡粉提一下鲜，不喜欢吃鸡粉的我们可以不放， 适量的白胡椒粉去下腥，再加入提前泡好的虫草花，家中没有虫草花的我们可以不放， 放入几个枸杞子，盖上盖子我们大火再炖煮五分钟左右就可以了。时间一到，我们看一下汤的颜色还比较过关，非常的清澈，椰肉的香味非常的浓郁。准备一个电锅，我们倒入锅中就可以开吃了，这个火锅我们是先喝汤再吃肉，再去酸菜， 涮菜的话想吃什么就去涮什么，汤的味道非常的鲜香浓郁。谢谢您的观看，我们下期视频再见！拜拜！

红枣，红枣烧香，烧香， 这个味道真的好哦，这个味道真的好哦，这个味道真的好哦。

广东这几天降温了，冷天最适合打边炉。今天我们来一道清香鸡汤锅底。炉上开火，清水下锅， 配以姜片、葱段、胡椒粉。宰杀好的三黄胡须鸡切块装盘，水开后放入。今天的主材来自于三黄鸡之乡的龙头企业十大三黄广东省重点养殖基地出品的三黄胡须鸡， 广东省著名的地方肌品种，同时他也是港中旅金黄合作社的优选产品。我们 把切好的鸡块放入十分钟之后，鸡汤开始沸腾之时，亲朋好友就可以围坐一团，在热气腾腾的香气中先喝汤，再吃肉。汤色清亮，不油不腻，清香淡甜，肉色洁白，皮带黄油，配以 葱花酱油，原汁原味，细腻自然。食材有道中说食物越自然，吃的越健康。 花花评价肉质滑嫩，鸡皮脆爽，鸡味鲜美，很有鸡味。如果你也想来一碗，请上港珠里精华优选商城，下单当天宰杀快递上门，欢迎选购。

超简单的土鸡打边炉教程来了！今天我们做土鸡打边炉。 鸡肉鸡骨分离，将鸡肉片好放生菜上摆盘。 鸡骨鸡翅焯水捞起去除血水和杂质 之后重新加水炖煮。放少许红辣椒、八角、姜片、当归 煮熟后过滤， 留下汤底。汤底加适量盐、鸡精、老酒继续煮。葱白和姜切碎，分别放取适量鸡精和盐，放入葱碟和姜碟，起锅倒油加热 之后把热油淋在葱碟和姜碟上。汤底烧开后放鸡肉片，取酱料，加点红腐乳酱。腐乳酱是把腐乳块、腐乳汁打成酱泥，鸡肉煮熟后沾酱即可。

今天给大家带来一道打边炉火锅鸡教程。小公鸡冷水下锅，焯水时加点白酒，锅清洗干净，做豆油炒香大葱，下入打边炉酱 炒香，下入两大勺骨汤熬开即可打出料渣， 下入小公鸡，加入鸡精、味精各一小勺， 再加少许一品鲜酱油，再放小半勺肉制品、护色剂， 再加少许老抽，调下颜色，倒入鸭锅炖煮十分钟即可 出锅装盘。点缀蒜苗、小红辣椒就可以上锅。