糯米粉加鸡蛋可以做什么

家里吃不完的糯米粉千万别扔，赶紧试试这个糯米蛋糕，外酥里糯，超级香，我一口气就能选三。这四个鸡蛋可以做十二个，如果你做的少的话，可以减半。蛋清蛋黄分离，这个盆要用无油无水的哦。现在来做蛋黄糊配方，打屏幕上了， 牛奶加六十克，先来搅拌一下，给他俩充分乳化，直接加糯米粉九十克，把蛋黄也加里边，再把它们全部搅匀，手法没什么讲究，只要能搅匀就行， 一定要会看面糊的状态，你看这流动性是非常强的，投了就加奶，吸了就加粉，这蛋清里给他来点柠檬汁四克，这样白砂糖四十克全加进来。打蛋器直接先开高速打发，打到蛋白可以看到明显纹路了， 就给他转中低速继续打发。最后蛋白提起来，要有这种直立的小尖角，这边边也给他多检查一下。取一部分蛋白过来，先给他翻匀，拌匀以后全部倒回蛋白里边， 先给他切一下，再抄底翻拌均匀。打好的蛋白是没有那么容易消泡的啊，给他装进裱花袋里面，这样等一下方便操作，没有的话你就直接用盆倒也行。 纸托的叠法，我放在视频的最后了，如果没有模具，用小纸杯也行。放进预热好的烤箱里，一百六十度烤三十二分钟左右，真的超好吃，这个吃起来糯唧唧的，口感超绝。

大家注意看，一个鸡蛋，一点五勺纯牛奶，小半勺糖，小半勺玉米油。先用打蛋器把这些材料搅拌均匀，多搅拌一会，把它搅拌至乳化状态，然后再用同样的勺子加入三勺糯米粉， 接着用刮刀把它先搅拌成大面絮状，把它翻拌成团。像视频中这种细腻丝滑的稠度就可以了。全部装进裱花袋里，没有裱花袋，用塑料口袋也可以 剪一个大小合适的口，依次挤在烤盘上，大小和形状都可以根据自己喜好来挤。这个时间先提前把烤箱上下火，一百八十度预热， 全部挤好后放进烤箱，一百八十度烤二十分钟，温度根据自家烤箱脾气微调。香喷喷的麻薯一口酥就出 出炉了，烤出来外表脆脆的，里面软软糯糯，一口一个，非常解馋。做法也非常简单，不用于拌粉，只需要搅一搅就能做，新手也能一次就成功，过年给家人来一份，太香了！

大家注意看碗里放这样的一勺糯米粉，同样的勺子再放一勺清水，两勺清水，然后用打蛋器把它搅拌搅拌，这个要多搅拌一会，充分的把它给搅拌开，搅拌到没有面疙瘩， 像这样很丝滑的状态。这时候往里面打上一个鸡蛋，两个鸡蛋，放小半包的辣椒面，再加一丢丢的盐，这样可以增加敌胃，吃起来口感更好。葱花放上一些，我懒得切，直接剪进去了。用打蛋器先把鸡蛋给戳碎，再把所有的食材全部搅拌到一起， 充分的搅拌均匀，最后是这种状态就可以了。准备个平底锅，不粘锅更好，喷上薄薄的一层油，开中小火蛋液放进去之前再搅拌搅拌。舀上一勺倒进锅里，少的话就再多加上一些转动锅，让它均匀的铺开，等它煎到定型，中间可以加 加上盖子焖一会变形的更快。小饼很薄，熟的很快，这时候可以直接盛出来，也可以翻面再煎另一面，最后叠起来装盘子里就可以吃了。水嫩水嫩的做这个不建议太大或者是翻面，因为它很薄，比较容易破，不过这并不影响它水嫩的口感，喜欢的可以试试做。

大家好，我是夏妈，刷到那个三色糯米糕真的很馋，所以今天自己在家里面试了一下，哎，没想到真的做出来了。简单，三样食材就可以搞定，主要食材是鸡蛋， 不要用土鸡蛋，就用这种你去市场买的这种便宜点的洋鸡蛋，打发的更稳固，就算失败了也不那么心疼。我这里用了十个鸡蛋，大概一斤配上一斤的糯米粉，也就是比例一比一，先找一个大一点的盆，把鸡蛋放进去， 白糖的用量一百二十克到一百五十克，因为我做过好几次了，两百克有点太甜，一百五十克的话呢，可就刚刚好，如果喜欢淡一点的，你就放一百二十克，这个就只需要一个动作，快速的搅打，用电动打蛋器三档高速打发。如果没有电动打蛋器你就别尝试， 先看我做，因为这个如果你去手打特别的累，而且不一定能打好，就是别做这种傻事哈，影响我们俩的感情，你没做好你还得怨我呀。因为他这种电动打蛋器都需要打二十多分钟，你看 这是十分钟的状态还不行，提起来是流动的继续打法，反正整体动作就是一直打一直打一直打，他这个没有任何技巧，就是重复的动作，也别担心什么打发过头，你在二十多分钟左右你打的时候累了，你只要随时停下来提起来看一下，他是这种状态， 提起来他就这种，可以叠加不消散。他这种的话呢，就有支撑体了，就不用继续打了。糯米粉你分三次过塞进去，因为你如果全部倒进去，他容易有疙瘩，而且打不动，这一步你们打的时候不要高速先低速，不然就像我 一样到处飞粉，糯米粉加进去体积就会慢慢的往下掉，最后全部搅拌完，就是这种非常细腻的糯米鸡蛋糊，不像做鸡蛋那么蓬松，反正是会消泡的，你最后多打两分钟就可以了。模具用的是这一种平底盘，我底部抹了一点食用油的， 先把原味的放进去，全部给它铺平整。这里的话呢就是你要用小火慢慢的蒸水开上锅，先蒸上五分钟， 然后其他的你给他分成两份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，搅均匀后如果太粘稠，你需要加一点牛奶进去哦，给他们搅开，调成这种比较流动的状态就可以了。我也是加了一点牛奶的， 然后每一层倒进去都给他先蒸上五到八分钟，然后再铺上下一层，最后一层你可以多蒸几分钟。 整体下来这个三色的糯米糕你可以蒸上三十分钟再出锅撒点黑白芝麻，再刮一下边缘，你可以等它稍微冷却以后再来脱模，脱下来以后你就给它切成这种长条，再切成小块。 这个糯米糕容易变干哦，你就是切好以后要用保鲜袋给它蒙住，或者是用盒子装起来，不要用它给它风干了，风干以后变硬就口感不好吃了， 不像蛋糕那么蓬松，又不像糯米糕那么磁石，他这种口感就是介于这两种之间，很弹糯很不错，如果你也喜欢的话呢，可以去试一下。我这个跟原版肯定还是有点差距的，我是夏妈，下次再见。

到碗里加入一百五十克糯米粉，两克盐，两克松茸鲜，先来把里面的材料混合均匀，我每天都会分享一道家常美食食谱，感谢您在影院下方给我点个赞，非常感谢！ 再加入一个鸡蛋，一百二十克清水，准备一把草头菜，清洗干净，切成碎， 全部切好放入大碗里来搅拌一下， 一直搅拌到稍微浓稠一点的糯米糊就行。准备一个平底锅，先喷一层食用油，再倒入面糊， 整理平整， 开启小火，慢慢的冷 表面快定型，再喷一层油， 里面定型，再翻一个面， 在烙的过程中多翻面大概需要十二分钟左右，把两面烙到金黄酥脆即可，这样做又酥脆又好吃。 再切成小块， 这每道鸡蛋糯米饼就做好了，吃起来外皮非常的酥脆，里面也是松软软糯，咸香适口，营养美味。端上桌老人小孩都喜欢吃，做法简单健康无添加，喜欢吃就赶快收藏起来试试吧！