淮北青菜肉丸的做法和配方

你玩这个丸子弹力怎么样？这是一点淀粉没加的丸子，弹力都弄好。这个绞馅子搁街顶上多绞几遍，让绞肉的绞那么三四遍。呦，好打四个鸡蛋。 按理说是这个光长蛋清不长蛋黄的，但搁家做，全蛋就全蛋，整点料酒，整点香油， 搁这点上搅肉，现在已经是两两分肥肉八分瘦肉。就现在开始搅，就这样搅起来。 这个搅搅丸子一定一个方向搅，不要两个方向搅哈，一一定一个方向搅， 使劲搅，有多大劲使多大劲搅，歇歇，继续搅，反正累了就歇着，歇够就搅。 你看上点劲了没？看上劲了没看，搁家做，不要加水，加水更难上劲。 完了，搅这一块，咱开始上点盐，下点盐，下点盐上劲更好。上盐，盐稍微多上点没事，因为花丸子水一泡盐温能泡出来 啊啊，味精，鸡精，胡椒粉，继续搅， 做这个丸子不要加淀粉， 你望望这都搅不动了。 这个再搅三四分钟就差不多了，这样碎碎也行。 这个反正你搅搅，只要搅不动的时候就这丸子行了，这搅不动了，这都关了。 正常这个丸子就是搅五分钟左右都行。五分钟左右差不多搅好了，这个滑丸子就用那种撕开撕不开的水滑丸子是正好的，你先水开了，加点凉水， 现在开始可以划丸子了，这个勺子上沾点水，你看丸子就这样，你看你看，下锅还是你看。 对，就这样划着的，就是划丸子时候水不要开就行了。 这个丸子搁锅开两分钟就好了。看 这个划好的丸子不要不要过凉水，直接上那个原汤搁着就行了。 咱化好的丸子放点青菜，西红柿、木耳，有鹌鹑蛋，放点鹌鹑蛋皮肚，咱化的丸子再打两个鸡蛋备用。下一步咱起锅烧油，老规矩，热锅凉油加油， 油热放鸡蛋， 鸡蛋倒锅，不要搁楞哈。哎，翻个个，没翻过来再翻个，哎，对，这样子炒的炒的正忙的这样好看，来倒点葱花炸炸香味。 对，这样子，这样铺喽开就行了， 有开水加开水， 咱先开锅，先煮熟鸡蛋，这个鸡蛋搁锅稍微煮，你看汤溅点白了，咱可以下丸子， 把丸子皮肚、鹌鹑蛋先下锅， 这个时候咱可以下点味儿，味精、鸡精 盐， 接着让它开锅。这个青菜、木耳、西红柿搁锅，开锅一分钟就可以， 这时候咱下点胡椒粉，但是家里有小孩的不吃胡椒粉咱可以不放，但是正常烧完汤必须得放胡椒粉， 这个胡椒粉放完咱放点米醋就可以出锅了，这个菜就好了，现在这个菜给老人给孩子吃都好， 放点香菜，再放点香油，好了，这盘菜。

来了来了，开饭了！小孩子点名要吃的小白菜肉丸汤。今天早起半小时，安排上清爽鲜美的小白菜丸子汤，汤水温润鲜香，肉丸紧实，蔬菜清爽， 吃起来清淡不油腻，暖胃又舒服。孩子日常吃着特别合适，做法也容易。再配上香滋滋的煎馒头片，裹上蛋液，煎至过后口感格外松软。自带一起，荤素兼顾，营养也足够， 不用花费太多时间折腾，家常口味，孩子都能欣然接受。吃饱喝足，元气满满去上学，每天换着花样准备餐食，轻松解决早餐烦恼。

hello， 大家好，我是尤厨，今天在宿舍跟大家分享一下青菜煮肉丸， 我们在家里也可以做出酒店的味道，这五花肉是带皮的，等下我们再去皮是速冻过的，为什么要速冻？因为速冻的才有切不喜欢吃青菜的，按这种做法，特别是在家里有小孩 不喜欢吃青菜的，或者老人不喜欢吃青菜的，你按照我这种做法回家试一试，来看一下怎么操作。第一步先去皮， 皮已经去干净了，切的呢，不薄不厚的片， 切完丝我们再切丁，用刀切的呢，口感就会更好一点，在家里没有条件切的，我们就搅拌机去搅碎 好肉碎呢，已经切好了，我们一边做一边来介绍，这水差不多开了之后呢，我们什么都不用放，就光清水盐味 油都不用放，我们我们放几张姜片啊，接下来呢我们就放蔬菜， 大约煮个五六分钟就把这个菜捞出来，我们在煮的过程当中我们就打肉丸，在酒店里面做呢，可以加入马蹄葱，笋丁，干菇粒， 姜粒都可以，但是在家里操作吗？为了方便吗，什么都不用放，加一加入一个蛋白，加入一点盐就可以了，打到起胶，我们再加入蛋白和盐，这时候呢我们就开始加入蛋白， 再加一点点盐， 好，我们打到这种长度呢就可以了，接下来呢就把这个青菜捞出来 用着呢，就接着做肉丸， 我们大约煮两分钟过后，上下更嫩的菜心放下去， 煮的过程当中我们可以看得到它的效果，可以按照我这种做法回家来尝一尝，试一试，我相信一家老小都喜欢， 兄弟们煮的过程当中火不要太大，火太大就变成这个肉会很柴，刚刚开就可以了， 开我们大烟呢，煮八分钟都可以，我们煮熟了之后呢，我们再加一点一点点盐，菜的味道很浓很足，味精都不需要加，最伤害化的肉丸汤，这样子的肉丸我们就完成了。 镜头拉近看一下效果怎么样。

我想牵着你。