冻竹蛏的做法

最近竹蛏肥美又实惠，拿来做蒜蓉粉丝蒸竹蛏够鲜美，提前用开水把粉丝泡软两分钟，然后过下冷水，捞出来点石油和生抽，入个底味。 十四个竹蛏三十三元，个头挺大，沿中间剪开后清洗干净内脏。竹蛏内部会有沙子，也要清洗干净，最好能用清水泡几分钟。 这款无敌实用的蒜蓉酱又派上用场了，喜欢的可以到橱窗了解一下。辣和不辣都来几勺，重口味就来一点蚝油、胡椒粉和芝麻油，搅匀备用。盘底均匀铺上粉丝， 把洗好的竹篓整齐摆盘，淋上调好的蒜蓉酱水，开上锅蒸上六分钟， 出锅撒上葱花，炝上热油，无敌鲜香。滑嫩的蒜蓉粉丝蒸熟撑就可以上大台面了。最爱吸饱汤汁的粉丝，年夜饭也可安排起来。

又到了吃竹蛏的季节了，今天这样做太鲜甜了！冷锅凉油，先炒个蒜蓉，炒至微微焦黄即可。生抽、蚝油与豉油、白糖 搅拌均匀，加点凉开水，这个酱可蒸虾等贝壳类海鲜，一定要水开才能下锅。蒜蓉酱均匀的涂在蛏肉上， 一定要剖开洗掉内脏，不然有沙子影响口感。大火五分钟，三鲜丝点缀，鲜甜的味道扑鼻而来，淋上热油，看这肥美的蛏肉谁能拒绝？赶紧关注收藏起来去试试吧！

为啥酒店蒜蓉竹蛏那么好吃呢？其实在家做一点都不难，先把竹蛏劈开，脏东西直接露出来，清水冲干净，黑内脏和沙子， 盘底垫上粉丝，摆好竹蛏好吃的关键呢，就是这款蒜蓉酱，像我们的蒜蓉大虾、蒜蓉茄子都能用上 水开上汽蒸五分钟，撒上葱花，浇热油激香，再来一勺蒸鱼豉油，蒜香浓郁。哇，真的比大鱼大肉还过瘾！

希尔顿大厨教会了我这道菜，我给你们推荐一款这种竹蛏，这个竹蛏呢就是我认为是贝壳界里面，蛏界里面是最好吃的，买竹蛏一定要去买这种闭着的，不要买这种开口的，这种开口的呢它的肉质呢已经有发生变化了，不好了， 最近的这个橱窗很贵，在市面上价格呢我买了一百五十块钱一斤，而且呢这个橱窗呢就一定要学会处理这个东西，橱窗把这里去割开，橱窗它是长在泥沙里面的，所以说你如果如果不把它去干净的话，它那个口感会很差， 泥沙就在这个头上，你看这个就是泥沙 塞，这个他也是也有很多泥沙的，还有呢这里面那个舌头，这里面这里面那个该长刀的里面这个呢都是要把它去掉，你看这个就是他一个长刀，如果泥沙没有去干净，这么贵的除螨王，那不就是排虾了吗？ 好多人呢就直接用油用开水烫一下肉挖出来，你一去炒他明显的就肉就会老了，所以说我建议直接就用生的挖 芦笋，这个嫩啊，跟那个除蛏王这个脆，他的一个完美的融合啊，他能让你的味蕾啊有点不一样的感觉。就是我以前啊就在希尔顿里面，他们那帮厨师啊，大厨教会了我这道菜， 这个一定要大火翻炒， xo 酱拿来酱爆，那个竹蛏啊，就是它很好吃， 又鲜又嫩又脆，趁热吃，太好吃了，海西亚塞为你而来，想吃竹蛏丸的我给你安排。