沙拉苦菊的做法

今天我要把这道爽口苦菊的制作方法教会你们奶爸的配方，里面加入了沙拉酱和苹果醋，风味十足，开胃小凉菜非他莫属，切一点洋葱，小金桔，还有小西红柿。 下面咱们来调个料汁，来一勺蚝油白糖，来上满满的一大勺，然后最关键的就是这个开胃解腻的苹果醋，来上两勺，来上一勺沙拉酱，既增稠又增加风味。 调好的料汁倒进来，放一点熟白芝麻，这样这道菜会格外的香脆，轻轻的抓拌一下， ok ok 不 ok？ 苹果醋的清香，蚝油提鲜，芝麻增香，赋予了这道菜十足的风味，这种家常爽口小凉菜你一定要学会。

蔬菜沙拉人人都爱吃，但是沙拉酱十个人得有九个人做错了，大家耐心往下看，两百克花生似的给它清洗干净，对半给它切开， 然后再准备一个胡萝卜，胡萝卜顶刀切，切的稍微薄一点，要不然口感他不清脆。五十克的苦菊清洗干净，中间切一刀黄瓜顶刀切黄瓜呢，就稍微切的厚一点啊，切一毛钱那么厚，再切点孜然葱，不爱吃的可以不放。 莱德森煎的们来到了最主要一步，兑沙拉酱。一百克的丘比特沙拉酱，五度的米醋放十克，白糖给它放十五克。很多人都是直接放沙拉酱，你看我这么调制好不好吃。然后拿勺子给它搅拌均匀，一定要卸开，跟卸芝麻酱一样，搅拌成有纹路的酸奶状就好了。 最后盆中放入二十克的熟玉米粒，放入沙拉酱，快速搅拌均匀，千万别搅拌时间长，容易卸汤。咱们这个蔬菜沙拉就制作好了，特别好吃，喜欢的别忘了双击保留啊，拜拜！

今天分享一个超棒的沙拉，平时不怎么吃，我都感觉好好吃啊！水开后放入大虾，给它煮七分钟，捞出来过冰水一定要过冰水，因为它的肉质才会更加的 q 弹和紧实。两个小芒果 给它切成块，苦菊给它剪成段，我觉得搭配苦菊真的好好吃。放入虾，过了冰水的虾的口感真的是不一样的， 坚果沙拉汁咸香，然后带有一点点酸的口感。一小勺生抽，一大勺的黄芥末汁酱 ok 了，搅拌均匀，这三种食材搭配起来真的太绝了。 还有沙拉汁和黄芥末汁自带来的坚果香真的非常丰富，层次感真的太强了。对对对，还有芒果的果香，吃一次就会爱上的沙拉。

为什么酒店七十八一份的苦菊沙拉这么好吃？其实他的做法处理非常讲究，今天把酒店的做法秘密分享给大家，这里告诫所有人身体健康，除了坚持运动，每天一份好吃又营养的亲食餐同样重要。 这道非常美味的青式餐，用到三种蔬菜，一种水果，特别适合夏季的苦菊，营养美味的紫甘蓝、脆嫩清爽的生菜和人见人爱的草莓。下来，先把苦菊、生菜叶和草莓放进盐水里浸泡三十分钟，这样可以很好的去除我们担心的残余农药和杂质。 紫甘蓝切丝后不要直接吃，很多人接受不了那个生涩味，还是上次教大家的做法，加盐杀水七分钟，清水冲洗，这样不仅去除生涩味，还会变得更爽脆好吃。 苦菊那些泡好后用清水冲洗两遍，把苦菊切段，生菜切丝，然后特别注意，把所有蔬菜水果一定要放进冰水里，再浸泡十分钟，这一步就是酒店做法脆嫩冰爽的关键。 接下来把蔬菜捞出控水后摆盘，把草莓切片后放进去做蔬菜沙拉，好吃放心的沙拉汁很重要，这个大酒店在用的贝煎芝麻口味沙拉汁，味道特别好，还有其他口味的也可以自己选， 最后淋上自己喜欢的沙拉汁，用叉子轻轻拌匀，就可以锁上门窗，一个人开吃了。很多人都说吃清食餐是在坚持， 你啥子时候听说吃美食还叫坚持嘞？不会做叫坚持，会做就叫美食，坚持运动，合理饮食。我是南溪一个爱做饭的男人。

来了啊，看这菜就好了，开饭了，准备啊，这是啥玩意？一盘菜叶子啊，这是咱俩风格吗？你喂兔子呢？不知道怎么这么说呢，这不就是苦菊吗，败火的，到了春天的季节容易生火，所以咱们败败火行吗？那是挺好哈，咋做的？那必须安排一下，让咱家人都给他败败火，哈哈哈，来瞅瞅怎么弄啊。好嘞， 这苦橘到底怎么拌啊，拌完以后脆嫩爽口，而且还好吃啊，哎呀，这小表情来，哈哈，这个啊，苦橘咱们先把根去了啊，然后呢，给它放在盆里头哎，撕成一根一根的好，然后呢，咱们加水啊， 少来这点白醋啊，然后咱们就这么给他泡，泡多少天呢？大概十五分钟左右。这我懂啊，就让他更脆，你看更脆嫩一点是不是？嗯哎，好放上泡着啊， 趁这姑娘啊，咱们切点洋葱丝，再准备三颗松花蛋啊，然后咱们给它切一下子，切成这样的橘子瓣啊，如果是你买的那个 松花蛋啊，是这种汤型的，你下锅蒸一下，蒸个五到八分钟啊，这小味太上头了，这臭烘烘的。哈哈哈，不得意的可以不放啊，这个咱们调料汁啊，准备点蒜末和干辣椒，用冒烟的热油给它炝香， 趁热啊，咱们加入一勺生抽，一勺陈醋，少来上一点点精盐，味精， 白糖，得意的啊，最后再来上一点点香油，好给它搅匀就行了。就这个啊，就是越简单越好，不要把这个汁拌的太复杂 好吧，好，本身咱们吃的就是爽口清淡啊。好，这也泡的差不多了啊，这个咱们再多洗两遍看到吗？你泡的时候你会发现底下很脏对不对？嗯呐，全下来了。买的东西放完水啊，给它洗干净了啊，但是洗好了以后一定把里面的水给它控干攥干啊， 然后咱们再把这苦菊啊给它切成大段啊，好，收到盆里，然后再把切好的洋葱放里，松花蛋啊放里，再倒入刚刚咱们调好的料汁，咱们先把这个料啊跟这个苦菊给它拌匀啊， 拌的时候一定记着啊，双手掏底轻轻的拌啊，不能抓啊，哎，对，好，完全拌匀好了之后，最后咱们再放花生豆，放早的话豆容易皮掉啊，再轻轻的拌匀咱就可以装盘了啊，怎么样？闻着味了，挺香。哈哈哈，你瞅瞅这家，加一饭头，我跟你们吃去吧。 这不吃的就是那啥吗？吃就草吗，你怎么老草呢？哈哈，你咋不能老吃肉啊，我也得败败火啊。啊，是好吃清脆。嗯。

你这个盘你上去，大鱼大肉你就得剩，这盘子得倒的干净点。所以说当年一去，领导就喜欢吃这样的菜。今天文明家宴的贾老板来了，我知道你吃的满肚子都是油，今个我给你做一个当年九龙会所卖的相当好的一个沙拉苦菊。 这得多少年前，他那时候就卖八十八一盘子，今天我就照那个方法给你调一个，管尝尝。管 看看我，我这面我得跟你学点。那你这个学会，你搁你店里上，我跟你讲，绝对能当头道。招牌凉菜苦菊洗干净去头，这个大的呢，从中间给它拦一刀，这个小的呢，咱就不要动了，切好的苦菊放盆里面， 再给他搭配点紫包菜，切成细细的丝。就这两样吗？还有其他的苔吗？别急啊，人说心急吃不了热豆腐，你，你接着往下看，哎， 你看细节是吧。切好的菠菜丝同样给他放在盆里面，再配点胡萝卜丝吗？这对，再配点胡萝卜丝，这虽然说是一道素菜，你要 营养搭配要均衡，颜色又好看又漂亮，要不然你要领导咋能认可这样的菜。切好的胡萝卜丝同样放在盆里面，家人们，你看清楚了，这个是咱家庭版的，家里面好操作啊。米醋啊，咱这个喝汤勺子 两勺两勺两勺得六十克，他这是三十克一勺三十克的吗？我称过啊，白糖一勺子半，大概有四十五克啊。那你说这，我今天又不光有口福，我还学到技术了嘞。同样都是开店的，这个东西 来到以后一边吃边学，咱就能边用的上。把糖搅化。这个放什么芥末茶的不？他那个没放芥末，他那个是放的是桂花酱，还有桂花那个香味，加那个甜度也也有。对，这个就是家庭版最简单的，紧接着少加点盐，想要甜加点盐，复合味的 来勺子桂花酱，来勺子沙拉酱，半勺子香油，这样给它搅拌均匀，油，把这几样料就是全部按照比例来，把它搅匀以后就可以了，是吧？对， 把它搅匀以后，你看你尝尝人家这个味，我跟你讲，你吃，你一吃你都醉了，你回家你都偷偷，你都再弄一盘子，为啥说人这个是就是大店或者是那些会所里面用这样的，人家做菜还是有讲究的，搅到这个程度就可以了， 咱把这个素菜全部就给他，哎，拌均匀了给他合了匀，这样颜色好看，五彩缤纷，这每一刀都能夹到各种菜，哎。对，这个拌匀以后再给他码个牌，紧接着给他来两个鹌鹑蛋，这就是营养均衡，切好的鹌鹑蛋给它码上面 感觉上来了吧？确实，咱再准备半个西瓜，去个皮，像咱这正常店吃饭，这个这个苦菊就拌到这个程度就结束了。我说你这中间这留个空是搁这弄啥的啊？原来还有内容。对对对啊，削好的西瓜从中间一破尾啊，破成再改成 条，再来一刀就改成块，改成块，把这个西瓜往中间一放，宝塔西瓜，这会所里面的老师做饭他就讲究这些细节，然后咱这个就把这个汁往上一浇就行了，是吧？对，最后把咱调好的汁淋在这个苦菊上面， 这个西瓜上面来一勺，最后一步放个安全带，给它盖个帽，你这就是宝塔西瓜，大半沙拉苦菊，哈哈哈，你首先你首先说有上不上档，这个像那些美女小孩肯定是喜欢吃这些东西。 嗯，我只能用两个字来形容，干嘛的。哈哈哈，干嘛的啊？明天回家以后你见了就直接上。这个菜 酸甜口，大人小孩都喜欢吃，美女这样也喜欢吃，特别是过完年以后满肚子油水吃这个解腻。对，清爽解腻。这个盘你上去大鱼大肉你就得剩，这盘子得倒的干净点。嗯，所以说当年一去领导就喜欢吃这样的菜。

今天我教大家，家里面啊也都可以做的一道比较简易的一道凉菜，很多小朋友女孩子 很喜欢，关键还有什么？因为家里做多少菜，你会很有调调，很有调调，很有层次价值。好，那我现在开始啊，菜里面呢，没有特别的要求，带来的都是可以生吃的这种蔬菜类，比如说这种球形生菜，它的口感会更好一点。然后呢我们有苦菊，红叶啊，紫甘， 最后呢是这个冰草，再放点水果也都可以，这种菜一定要放在冰箱里面，冰镇一下，它会更脆一点，包括这个酱料都要放在冰箱里面。那我给大家看一下，这是我们调好的酱啊，那这个比例我跟大家讲一讲啊，比例都公开。 对，那肯定公开，那你要不怎么调呢？这个丘比特沙拉酱都是香甜口味的，丘比特沙拉汁，芝麻口味的，这个带点点咸口，然后呢苹果醋三种调料够了，然后放这调料，先放什么后放什么很重要，这么讲究，调不匀会颗粒感呢？没有这么匀，你看到没有，我看一下啊，我我我有 点想不起来了，因为都有我们小伙子在帮我调，我都忘记了，开始表演了没啊？开始我的表演啊，那我就简单的先试一下啊，那我的表演啊，那我就来个一百克，这一份的量是不是 没有？就是比例吗？但是你要调多少？对，你自己定调料，超市里都有卖，都有都有都有都有。来先把沙拉一百克啊，第二步，这个是三十克啊，这个带点点咸口的，一定要搅匀啊，不搅匀的话两种酱融合不到一起去吗？搅匀以后再加苹果醋，放二十克多一克行不行的呢？可以啊，一个醋味重点，一个醋味大一点嘛。 这个没有说一定按照我这个来把，大自然不要有太大的差异嘛。好，再来一点点蜂蜜，放个十克，不要多，多的太甜了继续搅，一定要搅匀，搅匀了然后你自己尝一下看，你看我搅着搅着我口水还流出来了，怎么回事？ 比如说你觉得不够甜，那我再加点蜂蜜，你觉得这个沙拉酱不够重，那我再加一点，这个没事。好，这个调好了是吧？先放边上。好的，那我们开始就是这个拌了，放进去各种的来一点对吧？这个水粒粒啊，冰菜 把它做做小摆上去。嗯，多摆一点，虽然这个有点巨，但是要多放一点，大气一点。这个老板那这种呢？一般来说呢到菜场小摊位上是没有的啊，去买的时候要看一下他那个专门搞批发的，一般来说都会有这种的，再来点这种圣女果给他开刀摆上去 给它点缀点缀。这个就是我们刚才的比例的调的酱，你想甜一点那就多放一点，你想淡一点那我就少放一点。一般像我们店里的客人吃完了啊，下面不是没有酱吗？再给他加一点，引起了围观呀。哎，都说老板抖音拍的好呀。哈哈哈，我们都会放一点点黄瓜脆脆的，再蘸水以后是不是 很有感觉，很漂亮，你为一个男孩子，你请女孩子到你家来吃饭做饭，这种漂亮的蔬菜沙拉是不很有感觉，所以说像这种蔬菜沙拉，夏天的时候这种菜是蛮受欢迎。绝对 ok， 我 们也会陆陆续续一些把些简单的家庭也适合做的菜品跟大家一起分享一下，大家也可以相互交流。好，谢谢大家。