中式汉堡烧饼做法教程摆摊

网上爆火的潮南烧饼，今天老成作为创始人就给大家做一个免费的教程，大家记得点赞收藏起来。 先准备一百克左右的面团，用擀面杖擀开，铺上一层二十八克的肉馅，加上一点葱花调味，然后从上到下卷起来，收边包严实就可以了，可以再加一次性准备一百到一百二十个饼黑，放到保温箱，放上冰袋，带到摊位上，随取随 用。准备好的饼胚放在模具上铺开，放上三十克的大颗肉粒，均匀的铺满整个烧饼，撒上葱花，刷上酱油水，最后撒上芝麻，就可以放入烤箱烤制了。 我们的烤箱一次性可以烤八个饼，一锅六分钟，所以出餐速度不用担心。烧饼出锅后，根据顾客需求，刷上我们的秘制辣椒酱，一个外酥里嫩的朝南烧饼就做好， 这个一个人就可以干，南北通吃，老少皆宜，投入不高，操作简单，摆摊就能起步，现在市场空白，如果你想做留下我想学，我发点资料给你看看。

我最近发现一个商机，你又被谁忽悠了？你看这个摆摊四小时收入一千五。这不街头汉堡吗？那好几个粉丝投稿呢，都别吃了，走，你要干啥去啊？汉堡咋卖？老板这边有菜单也可以看一下，正常这个就十八块钱呗，二十三的是一百克的牛肉饼，就来这个 肉球压轴饼。这放的啥呀？这是自己炒的焦糖洋葱。 这就完事了呗。对，我给你转账，哎，不不不，那别拿了，不是你别笑。卧槽，那能白拿吗？一天能卖多少钱？这两天一千多块钱，赚点不错，生意兴隆啊。谢谢谢谢，拜拜。哎， 走哇，来吧兄弟。哎呦，看着是嘎嘎像样啊。嗯， 味道真不错呀，兄弟们，二十三一个汉堡，你们觉得有没有搞头？觉得有搞头，接着往下看，咱们回去马上就开始复刻开干。 第一步啊，咱们现在开始做汉堡秘制酱，嘎嘎好吃，跟着学吧。来吧，两百克的蛋黄酱啊，往里挤，一百二十克的番茄酱， 再来一个黑胡椒四克啊，放里头再来大蒜粉十克，洋葱粉十克，最后还有一步啊，就是二十克这个酸黄瓜汁，给他放里头嘎嘎搅拌均匀啊，看看差不多就这样，有点那意思啊。下一步啊，咱就开始做灵魂了，那个什么安哥斯兰的牛肉饼， 咱们采取的是六百克的牛肉馅。买啥牛肉啊？这个是纯属那个野生家养殖的牛肉啊，牛肉馅啊，咱们往里头下入什么呢？三十克这个红薯淀粉，五克的盐，五克的胡椒粉， 六十克的洋葱碎。洋葱碎呢？洋葱碎咱今天不放了啊，大家可以放，把这个馅料咱们给它搅进去，咱们就做一百克一个肉球，下一步咱就给它摔打成这种肉球，两只手不用使劲捏它，就这么来回摔打摔打摔打摔打， 就这样，一个球六个肉饼啊，咱都做好了，咱们今天买这个牛肉是三十块钱一斤，视频结尾咱们测算一下一个汉堡成本是多少？下一步咱们开始做焦糖洋葱，今天的汉堡绝对是最好吃的，因为咱们买了一块未来世界的黄油看看，哎呀我的个妈呀，多钱一块， 这一块造价高达十二元，哈哈哈哈，开始啊，咱们锅中先给他来一块黄油，再来一点点这个色拉油啊， 开火，全程咱们采用这个中小火啊，下入咱们切好的洋葱丝， 咱们给他慢慢煸炒，煸炒到这个洋葱全都软化了，焦色了，一会你就看着变化就 ok 了。 later， 把圆葱啊看着没，咱炒成这种样子就差不多了。然后里头加入适量的盐，三十克红糖，三十克苹果醋， 再给它翻炒均匀颜色就够用了，然后给它出锅，这就是咱们的焦糖圆葱。 ladies and gentlemen 现在开始制作超级美式牛肉包，首先啊，咱们整个黄油看着没，先黄油给它化化，抹一抹，咱们一次性给它做六个包， 就可以用刷子蘸点这个液体给它涂一涂韩国进口的黄油吧，穿越过来它没那么黄感觉。饼皮啊，都已经制作完成了，下一步开始打底，这是咱们刚才烤的汉堡底啊，有点烤火大了，说实话，所以大家在做的时候火注意控制啊。然后咱们现在撒上咱们的秘制汉堡酱， 来一层包再碎，有的，我看人也放生菜，你喜欢放什么可以放什么，每个上面咱们再来一个西红柿。下步啊，咱开始煎牛肉饼，垫上咱们的吸油纸，给它压扁，咱们肉饼非常大，瞅瞅，嘎嘎实惠，这肉饼纯牛肉啊， 你这一个肉饼咱就是五块钱，哪呢？一百克五三十，五六三十，对，不能太厚，太厚的话怕煎不熟。海盐加上黑胡椒粉， 撒上这小味，脑也上来，一直放调料拌面，看嘎嘎新鲜。下一步，每盘牛排上面咱们加上芝士片，放上咱们这个焦糖洋葱啊，这是灵魂， 每个上面再来一片酸黄瓜，我这切的厚啊，对，有人愿意吃酸黄瓜，牛排出锅啊， 几层？这好几层呢，查不过来了，哈哈哈，这八室一厅再加咱们还有一样料，培根， 培根啊，已经烤好了，放入到咱们这个里边，最后啊，咱们挤上这个蜂蜜芥末酱，哇嘎嘎，像样，我都迫不及待，一会你吃五个盖住呗。对，盖了帽的咔来展示环节，哎呦我去，怎么样？ 地沟粉丝先吃来了，哎呦哇，嗯，太香了，哎呦，连培根老香老香了，兄弟们，你就说这玩意卖二十三怎么样？中不中干？

今天给大家分享一款这个我在学校门口每天都不够卖的大汉堡，详情做法，早上出摊，晚上出摊都特别的好，卖法特别的简单，小朋友们又非常的喜欢吃，校门口的小朋友都说这个汉堡怎么吃都吃不够， 味道和肯德基里面的一样好吃。其实呢做汉堡一点都不难，粘的鸡排呢，我用的是这种成品鸡排，不用腌制，不用提前拿出来解冻，油烧热，下入鸡排直接炸就可以了，炸三到四分钟就可以捞出来备用，吃起来特别的酥脆香嫩。鸡排炸好后， 接下来我们准备一个电饼铛，把准备好的汉堡胚都两面加热一下，加热一下呢，吃起来口感会更好一些，用的就是这一种整块的咔滋脆大鸡排，我们把整块的鸡排一分为二，一个鸡排呢我们可以做两个汉堡，桌子上铺 入汉堡子，把带芝麻的汉堡胚放在下面，第一层淋入小朋友喜爱吃的番茄酱，因为我们的顾客是小朋友，在学校门口小朋友都不喜欢吃生菜，所以说我们给他放上小朋友们都喜欢吃的肉松，撒上几颗水果玉米粒， 全部均匀的铺在汉堡上。这汉堡呢，我们给它放入半个炸好的大鸡排，这样做好的一个成品呢，成本大概是在两块二毛钱，可以卖五块钱一个或者是六块钱一个。最后一步我们再挤上沙拉酱，这所有的材料我们就放好了， 再放入另外一半汉堡胚，一步就是把我们的汉堡包起来，一个完整的汉堡就算是做好了的时候呢，汉堡纸两面对折端往里收，这样一个大大的汉堡就这样包好了，包好后我们给他再一个个的套上这种一次性的背心袋 包这个袋子的用处呢？第一我们可以锁住汉堡的温度，第二出摊的时候拿给顾客也比较方便的时候放入保温箱里面，保温箱里面会放一个热水袋，防止我们的汉堡凉装好后就可以拿去出摊了。喜欢的姐妹赶紧点赞收藏起来学着做吧！

在湖南老家花了一百块钱做中式汉堡，到农村留香售卖，是一种怎样的体验？大家好，我是包脏，今咱们尝试用老面馒头做一个中式汉堡试一下，因为再搭配一个小米南瓜粥。我现在把鸡胸肉给处理一下，再给它稍微洗一下， 先把这边边角角给它修一下，去掉多余的这个油脂。洗好鸡胸肉先，我们把它分一下。 鸡胸肉终于切好了，我们现在给他腌制一下，生抽，盐，再来点蚝油，需要凉粉，炸鸡粉先一直抓拌均匀， 再倒点菜籽油，锁住水分。鸡胸肉现在给他腌制半个小时，我们现在去把鸡蛋煎一下， 尽量煎的圆一点，待会包起来更好看。 鸡蛋炸好了，这个鸡胸肉腌制好了，我们现在把它裹上面糊，先放入生粉，打两个鸡蛋那个搅拌点，再加入一点清水，搅成这种牛奶状就可以了。先把处理好的鸡胸肉给它裹上面包糠， 现在已经早上七点了，准备的满满一块鸡排，我妈把馒头也准备好了，你待会把它炸好，我们就直接可以出摊了。母亲做了十五年的老料包子，希望我能传承下去，尝试不一样的创新。带进农村。小米南瓜粥也煮好了， 现在开始炸鸡排，把油烧热，准备一些这样的生菜，待会放在上面。 这怎么一下就黑掉了，这个情况确实是我没想到的呀，这个可能是油温太高了，待会这个就拿来自己吃了，先下去试一下， 慢慢的我现在就可以了。看了一下，这里面应该熟了，你尝一下。逐渐有了信心，继续炸鸡排， 把蒸好的馒头分两半，我们所需要食材全部准备好了，待我们出去的时候就这样子装一块鸡排， 一个生菜，再加一个鸡蛋，这样合起来，这样一份中式汉堡就做好了，尝一下。 好，我们今天准备出摊了，把它切开也可以是一份三明治，但我们也准备了沙拉酱和番茄酱可以选择。走，我们收拾一下准备出发。出发 啊包子你来喽。汉堡汉堡要木子酱。木子酱你有什么酱？有有，番茄跟沙拉那可以都放的，这几块钱一个三块 汉堡带回去给孙女吃，自己买了两个馒头和小米粥一块包子也卖的很快， 我来走。哈哈，好吃的话要买点我跟你讲。那肯定的，你要看好吃。 现在是九点四十一分啊，在这这上面试一下看好不好卖。包子馒头依旧很受欢迎，大家也开始买汉堡带回去给小孩吃，三块钱一个。 三块钱哦，小包馒头 哎。韩宝三块钱一个。三块钱一十一十一十一十一十二。那别送单了 么么哒。么么哒。大家觉得新奇都想尝尝一下，就卖了二十个。给我砸死吗。哈哈哈哈来我给你多吃。 小米粥也卖完了，但到镇上面接触度还是高一点啊。嗯，包子基本都卖完了啊，趁这个时间 去学校门口等一下，不要钱的，待会坐到后面。我就算个做一个小游戏啊，看谁的心算最厉害哈，我就给谁好不好。拿着吧拿着吧， 谢谢。不客气啊。现在我开始啊。告诉我哪个第一个举手你就告诉我啊，不要开心。然后我就让他回答，如果回答错误了就下一个好不好。回答问题啊，一二， 等一下不可以。三，哪个人最先举手？哈哈哈，我就举手他最先他最先举手是吧？对，回答一个问题啊，一加一等于几啊啊，回答正确，哈哈哈，所以说最简单的问题答案是什么？要敢于举手对不对？ 嗯，不要怕自己回不回不上来，但是要先举手你才会有机会好不好？好好，谢谢。 卖完回家了，今天是我下乡卖包子的一百七十一天，小的时候就经常在学校门口看到有卖汉堡的，当时的早餐钱才一块钱，要么是跟同学借，要么是攒几天饿着都不吃才能买到梦寐以求的汉堡。所以今天我花了一百块钱做了三十五个汉堡，拉到乡里去卖，最后还有几个就送给了村里的小孩， 看到他们脸上快乐的笑容，我就想起了自己的小时候，我也希望自己做个汉堡能带给他们童年美好的回忆。我做自媒体也是想记录一些美好的镜头，把它留下来，或者等自己小孩长大了，他能够看到也是种很幸福的事情。所以最近呢，我经常会做一些创新的馅料，我也在网上面看一些优秀者他们做的一些美食， 不断的去学习应用在我妈的这个传统手艺上面。如果你们有一些好的想法，也可以直接在评论区告诉我今天的支持，我们下期再见。

想学配方不用愁，跟着黑哥全吃透！鸡蛋汉堡外酥里软，关键全在面糊比例！今天这个商用配方，新手一次就能做成功！精准配料记牢，低筋面粉五百克，清水一千克、 鸡蛋一个、盐五克、鸡精两克、味精两克、安琪酵母三到五克，泡打粉八到十三克。做法很关键，先用水化开盐、鸡精、味精、酵母和鸡蛋泡打粉直接拌进干面粉里， 再把水倒进去简单搅匀，不用使劲搅，静置十分钟，让面疙瘩自然化开，再轻搅几下，面糊就顺滑无颗粒避坑。重点，泡打粉别提前遇水，不然发不起来， 别过度搅拌，不然面皮发硬，做好的面糊煎出来蓬松不塌陷。下期第五期，咱们完整演示鸡蛋汉堡全套制作与出餐！老粉丝私信太多，回复不过来！想要什么配方，直接在评论区留言，我会统计后挨个做成系列教程！

正常的一个汉堡是这样啊，我们现在市场上用的卖的肉饼啊，比较最常用的是一百五，就外面买的那种半只肉饼都是一百五左右。 然后你自己做的话，像我们今天做的这个汉堡相对来说不是很大，我差不多控制在一百二左右一块就可以了。汉堡有点就是睡开很正常的， 不用把这个肉饼做的像什么撒尿牛丸一样的，对吧？稍微松一点你， 你最多是等他和完之后捏成团的时候稍微在手上扎两下，这样就 ok 了，因为我们之前试过的肉越是多的这种鱼汉堡，就比如说我要做一个两百克的厚的，你打上劲了咬都咬不动，是他一定要比你那个面包大了一点，好吧？像这个状态 做冷冻，我等会就是做冷冻的，然后这个不是你们要批量生产，比如说生产完之后要抽真空吗？冻成饼再放真空袋，不然的话你这会一抽就瘪掉了。

想学配方不用愁，跟着黑哥全吃透！前面四期酱料撒料、肉馅、面糊都浇完了，这期直接上完整制作流程，摆摊商用一步到位。全程用九孔铸铁，烤盘优先用黄豆油，上色更金黄。全程保持小火，别着急开大火。 先煎鸡蛋，模具刷油，打入鸡蛋，戳破蛋黄摊平，煎到能轻松转动就翻面煎好，先取出备用，接着组装模具刷油，先倒一层薄面糊，放入煎好的蛋饼压紧，再铺上调好的肉馅压平，然后封边，把半成品取出模具，再补多点面糊， 将蛋肉那面朝下放进去，压紧，封严实，顶部刷油，勤翻面，勤换位。利用烤盘温差均匀受热， 小火慢煎到两面金黄酥脆。最后出锅，刷上咱们第一期的秘制酱料，再撒上第二期的秘制撒料，外酥里嫩，咬开爆汁！咱们鸡蛋汉堡全套武器系列到此全部更完！老粉丝私信实在太 多，回复不过来，想要其他小吃配方的直接在评论区留言，我会统计好，下期继续开新系列教学！