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网上爆火的潮南烧饼,今天老成作为创始人就给大家做一个免费的教程,大家记得点赞收藏起来。 先准备一百克左右的面团,用擀面杖擀开,铺上一层二十八克的肉馅,加上一点葱花调味,然后从上到下卷起来,收边包严实就可以了,可以再加一次性准备一百到一百二十个饼黑,放到保温箱,放上冰袋,带到摊位上,随取随 用。准备好的饼胚放在模具上铺开,放上三十克的大颗肉粒,均匀的铺满整个烧饼,撒上葱花,刷上酱油水,最后撒上芝麻,就可以放入烤箱烤制了。 我们的烤箱一次性可以烤八个饼,一锅六分钟,所以出餐速度不用担心。烧饼出锅后,根据顾客需求,刷上我们的秘制辣椒酱,一个外酥里嫩的朝南烧饼就做好, 这个一个人就可以干,南北通吃,老少皆宜,投入不高,操作简单,摆摊就能起步,现在市场空白,如果你想做留下我想学,我发点资料给你看看。


我最近发现一个商机,你又被谁忽悠了?你看这个摆摊四小时收入一千五。这不街头汉堡吗?那好几个粉丝投稿呢,都别吃了,走,你要干啥去啊?汉堡咋卖?老板这边有菜单也可以看一下,正常这个就十八块钱呗,二十三的是一百克的牛肉饼,就来这个 肉球压轴饼。这放的啥呀?这是自己炒的焦糖洋葱。 这就完事了呗。对,我给你转账,哎,不不不,那别拿了,不是你别笑。卧槽,那能白拿吗?一天能卖多少钱?这两天一千多块钱,赚点不错,生意兴隆啊。谢谢谢谢,拜拜。哎, 走哇,来吧兄弟。哎呦,看着是嘎嘎像样啊。嗯, 味道真不错呀,兄弟们,二十三一个汉堡,你们觉得有没有搞头?觉得有搞头,接着往下看,咱们回去马上就开始复刻开干。 第一步啊,咱们现在开始做汉堡秘制酱,嘎嘎好吃,跟着学吧。来吧,两百克的蛋黄酱啊,往里挤,一百二十克的番茄酱, 再来一个黑胡椒四克啊,放里头再来大蒜粉十克,洋葱粉十克,最后还有一步啊,就是二十克这个酸黄瓜汁,给他放里头嘎嘎搅拌均匀啊,看看差不多就这样,有点那意思啊。下一步啊,咱就开始做灵魂了,那个什么安哥斯兰的牛肉饼, 咱们采取的是六百克的牛肉馅。买啥牛肉啊?这个是纯属那个野生家养殖的牛肉啊,牛肉馅啊,咱们往里头下入什么呢?三十克这个红薯淀粉,五克的盐,五克的胡椒粉, 六十克的洋葱碎。洋葱碎呢?洋葱碎咱今天不放了啊,大家可以放,把这个馅料咱们给它搅进去,咱们就做一百克一个肉球,下一步咱就给它摔打成这种肉球,两只手不用使劲捏它,就这么来回摔打摔打摔打摔打, 就这样,一个球六个肉饼啊,咱都做好了,咱们今天买这个牛肉是三十块钱一斤,视频结尾咱们测算一下一个汉堡成本是多少?下一步咱们开始做焦糖洋葱,今天的汉堡绝对是最好吃的,因为咱们买了一块未来世界的黄油看看,哎呀我的个妈呀,多钱一块, 这一块造价高达十二元,哈哈哈哈,开始啊,咱们锅中先给他来一块黄油,再来一点点这个色拉油啊, 开火,全程咱们采用这个中小火啊,下入咱们切好的洋葱丝, 咱们给他慢慢煸炒,煸炒到这个洋葱全都软化了,焦色了,一会你就看着变化就 ok 了。 later, 把圆葱啊看着没,咱炒成这种样子就差不多了。然后里头加入适量的盐,三十克红糖,三十克苹果醋, 再给它翻炒均匀颜色就够用了,然后给它出锅,这就是咱们的焦糖圆葱。 ladies and gentlemen 现在开始制作超级美式牛肉包,首先啊,咱们整个黄油看着没,先黄油给它化化,抹一抹,咱们一次性给它做六个包, 就可以用刷子蘸点这个液体给它涂一涂韩国进口的黄油吧,穿越过来它没那么黄感觉。饼皮啊,都已经制作完成了,下一步开始打底,这是咱们刚才烤的汉堡底啊,有点烤火大了,说实话,所以大家在做的时候火注意控制啊。然后咱们现在撒上咱们的秘制汉堡酱, 来一层包再碎,有的,我看人也放生菜,你喜欢放什么可以放什么,每个上面咱们再来一个西红柿。下步啊,咱开始煎牛肉饼,垫上咱们的吸油纸,给它压扁,咱们肉饼非常大,瞅瞅,嘎嘎实惠,这肉饼纯牛肉啊, 你这一个肉饼咱就是五块钱,哪呢?一百克五三十,五六三十,对,不能太厚,太厚的话怕煎不熟。海盐加上黑胡椒粉, 撒上这小味,脑也上来,一直放调料拌面,看嘎嘎新鲜。下一步,每盘牛排上面咱们加上芝士片,放上咱们这个焦糖洋葱啊,这是灵魂, 每个上面再来一片酸黄瓜,我这切的厚啊,对,有人愿意吃酸黄瓜,牛排出锅啊, 几层?这好几层呢,查不过来了,哈哈哈,这八室一厅再加咱们还有一样料,培根, 培根啊,已经烤好了,放入到咱们这个里边,最后啊,咱们挤上这个蜂蜜芥末酱,哇嘎嘎,像样,我都迫不及待,一会你吃五个盖住呗。对,盖了帽的咔来展示环节,哎呦我去,怎么样? 地沟粉丝先吃来了,哎呦哇,嗯,太香了,哎呦,连培根老香老香了,兄弟们,你就说这玩意卖二十三怎么样?中不中干?

今天给大家分享一款这个我在学校门口每天都不够卖的大汉堡,详情做法,早上出摊,晚上出摊都特别的好,卖法特别的简单,小朋友们又非常的喜欢吃,校门口的小朋友都说这个汉堡怎么吃都吃不够, 味道和肯德基里面的一样好吃。其实呢做汉堡一点都不难,粘的鸡排呢,我用的是这种成品鸡排,不用腌制,不用提前拿出来解冻,油烧热,下入鸡排直接炸就可以了,炸三到四分钟就可以捞出来备用,吃起来特别的酥脆香嫩。鸡排炸好后, 接下来我们准备一个电饼铛,把准备好的汉堡胚都两面加热一下,加热一下呢,吃起来口感会更好一些,用的就是这一种整块的咔滋脆大鸡排,我们把整块的鸡排一分为二,一个鸡排呢我们可以做两个汉堡,桌子上铺 入汉堡子,把带芝麻的汉堡胚放在下面,第一层淋入小朋友喜爱吃的番茄酱,因为我们的顾客是小朋友,在学校门口小朋友都不喜欢吃生菜,所以说我们给他放上小朋友们都喜欢吃的肉松,撒上几颗水果玉米粒, 全部均匀的铺在汉堡上。这汉堡呢,我们给它放入半个炸好的大鸡排,这样做好的一个成品呢,成本大概是在两块二毛钱,可以卖五块钱一个或者是六块钱一个。最后一步我们再挤上沙拉酱,这所有的材料我们就放好了, 再放入另外一半汉堡胚,一步就是把我们的汉堡包起来,一个完整的汉堡就算是做好了的时候呢,汉堡纸两面对折端往里收,这样一个大大的汉堡就这样包好了,包好后我们给他再一个个的套上这种一次性的背心袋 包这个袋子的用处呢?第一我们可以锁住汉堡的温度,第二出摊的时候拿给顾客也比较方便的时候放入保温箱里面,保温箱里面会放一个热水袋,防止我们的汉堡凉装好后就可以拿去出摊了。喜欢的姐妹赶紧点赞收藏起来学着做吧!


在湖南老家花了一百块钱做中式汉堡,到农村留香售卖,是一种怎样的体验?大家好,我是包脏,今咱们尝试用老面馒头做一个中式汉堡试一下,因为再搭配一个小米南瓜粥。我现在把鸡胸肉给处理一下,再给它稍微洗一下, 先把这边边角角给它修一下,去掉多余的这个油脂。洗好鸡胸肉先,我们把它分一下。 鸡胸肉终于切好了,我们现在给他腌制一下,生抽,盐,再来点蚝油,需要凉粉,炸鸡粉先一直抓拌均匀, 再倒点菜籽油,锁住水分。鸡胸肉现在给他腌制半个小时,我们现在去把鸡蛋煎一下, 尽量煎的圆一点,待会包起来更好看。 鸡蛋炸好了,这个鸡胸肉腌制好了,我们现在把它裹上面糊,先放入生粉,打两个鸡蛋那个搅拌点,再加入一点清水,搅成这种牛奶状就可以了。先把处理好的鸡胸肉给它裹上面包糠, 现在已经早上七点了,准备的满满一块鸡排,我妈把馒头也准备好了,你待会把它炸好,我们就直接可以出摊了。母亲做了十五年的老料包子,希望我能传承下去,尝试不一样的创新。带进农村。小米南瓜粥也煮好了, 现在开始炸鸡排,把油烧热,准备一些这样的生菜,待会放在上面。 这怎么一下就黑掉了,这个情况确实是我没想到的呀,这个可能是油温太高了,待会这个就拿来自己吃了,先下去试一下, 慢慢的我现在就可以了。看了一下,这里面应该熟了,你尝一下。逐渐有了信心,继续炸鸡排, 把蒸好的馒头分两半,我们所需要食材全部准备好了,待我们出去的时候就这样子装一块鸡排, 一个生菜,再加一个鸡蛋,这样合起来,这样一份中式汉堡就做好了,尝一下。 好,我们今天准备出摊了,把它切开也可以是一份三明治,但我们也准备了沙拉酱和番茄酱可以选择。走,我们收拾一下准备出发。出发 啊包子你来喽。汉堡汉堡要木子酱。木子酱你有什么酱?有有,番茄跟沙拉那可以都放的,这几块钱一个三块 汉堡带回去给孙女吃,自己买了两个馒头和小米粥一块包子也卖的很快, 我来走。哈哈,好吃的话要买点我跟你讲。那肯定的,你要看好吃。 现在是九点四十一分啊,在这这上面试一下看好不好卖。包子馒头依旧很受欢迎,大家也开始买汉堡带回去给小孩吃,三块钱一个。 三块钱哦,小包馒头 哎。韩宝三块钱一个。三块钱一十一十一十一十一十二。那别送单了 么么哒。么么哒。大家觉得新奇都想尝尝一下,就卖了二十个。给我砸死吗。哈哈哈哈来我给你多吃。 小米粥也卖完了,但到镇上面接触度还是高一点啊。嗯,包子基本都卖完了啊,趁这个时间 去学校门口等一下,不要钱的,待会坐到后面。我就算个做一个小游戏啊,看谁的心算最厉害哈,我就给谁好不好。拿着吧拿着吧, 谢谢。不客气啊。现在我开始啊。告诉我哪个第一个举手你就告诉我啊,不要开心。然后我就让他回答,如果回答错误了就下一个好不好。回答问题啊,一二, 等一下不可以。三,哪个人最先举手?哈哈哈,我就举手他最先他最先举手是吧?对,回答一个问题啊,一加一等于几啊啊,回答正确,哈哈哈,所以说最简单的问题答案是什么?要敢于举手对不对? 嗯,不要怕自己回不回不上来,但是要先举手你才会有机会好不好?好好,谢谢。 卖完回家了,今天是我下乡卖包子的一百七十一天,小的时候就经常在学校门口看到有卖汉堡的,当时的早餐钱才一块钱,要么是跟同学借,要么是攒几天饿着都不吃才能买到梦寐以求的汉堡。所以今天我花了一百块钱做了三十五个汉堡,拉到乡里去卖,最后还有几个就送给了村里的小孩, 看到他们脸上快乐的笑容,我就想起了自己的小时候,我也希望自己做个汉堡能带给他们童年美好的回忆。我做自媒体也是想记录一些美好的镜头,把它留下来,或者等自己小孩长大了,他能够看到也是种很幸福的事情。所以最近呢,我经常会做一些创新的馅料,我也在网上面看一些优秀者他们做的一些美食, 不断的去学习应用在我妈的这个传统手艺上面。如果你们有一些好的想法,也可以直接在评论区告诉我今天的支持,我们下期再见。

想学配方不用愁,跟着黑哥全吃透!鸡蛋汉堡外酥里软,关键全在面糊比例!今天这个商用配方,新手一次就能做成功!精准配料记牢,低筋面粉五百克,清水一千克、 鸡蛋一个、盐五克、鸡精两克、味精两克、安琪酵母三到五克,泡打粉八到十三克。做法很关键,先用水化开盐、鸡精、味精、酵母和鸡蛋泡打粉直接拌进干面粉里, 再把水倒进去简单搅匀,不用使劲搅,静置十分钟,让面疙瘩自然化开,再轻搅几下,面糊就顺滑无颗粒避坑。重点,泡打粉别提前遇水,不然发不起来, 别过度搅拌,不然面皮发硬,做好的面糊煎出来蓬松不塌陷。下期第五期,咱们完整演示鸡蛋汉堡全套制作与出餐!老粉丝私信太多,回复不过来!想要什么配方,直接在评论区留言,我会统计后挨个做成系列教程!


正常的一个汉堡是这样啊,我们现在市场上用的卖的肉饼啊,比较最常用的是一百五,就外面买的那种半只肉饼都是一百五左右。 然后你自己做的话,像我们今天做的这个汉堡相对来说不是很大,我差不多控制在一百二左右一块就可以了。汉堡有点就是睡开很正常的, 不用把这个肉饼做的像什么撒尿牛丸一样的,对吧?稍微松一点你, 你最多是等他和完之后捏成团的时候稍微在手上扎两下,这样就 ok 了,因为我们之前试过的肉越是多的这种鱼汉堡,就比如说我要做一个两百克的厚的,你打上劲了咬都咬不动,是他一定要比你那个面包大了一点,好吧?像这个状态 做冷冻,我等会就是做冷冻的,然后这个不是你们要批量生产,比如说生产完之后要抽真空吗?冻成饼再放真空袋,不然的话你这会一抽就瘪掉了。

想学配方不用愁,跟着黑哥全吃透!前面四期酱料撒料、肉馅、面糊都浇完了,这期直接上完整制作流程,摆摊商用一步到位。全程用九孔铸铁,烤盘优先用黄豆油,上色更金黄。全程保持小火,别着急开大火。 先煎鸡蛋,模具刷油,打入鸡蛋,戳破蛋黄摊平,煎到能轻松转动就翻面煎好,先取出备用,接着组装模具刷油,先倒一层薄面糊,放入煎好的蛋饼压紧,再铺上调好的肉馅压平,然后封边,把半成品取出模具,再补多点面糊, 将蛋肉那面朝下放进去,压紧,封严实,顶部刷油,勤翻面,勤换位。利用烤盘温差均匀受热, 小火慢煎到两面金黄酥脆。最后出锅,刷上咱们第一期的秘制酱料,再撒上第二期的秘制撒料,外酥里嫩,咬开爆汁!咱们鸡蛋汉堡全套武器系列到此全部更完!老粉丝私信实在太 多,回复不过来,想要其他小吃配方的直接在评论区留言,我会统计好,下期继续开新系列教学!