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很多会问我嫩尖和小米龙他俩用途一样,到底两者有什么区别呢?今天给大家好好介绍一下。这边是嫩尖,可以看一下它整体的头部是比较尖的,形状像辣椒,又叫辣椒条,它是一款古色的产品啊,这个属于牛,前部为肉,在尖甲那一块,所以它的口感比较嫩,但它里面会带根筋。 这边是小米龙,给大家看一下小米龙整体的块形,它是比较圆柱状的,但它是属于牛后部尾肉,所以说它的口感肯定是没有嫩尖好的,但是它中间没有嫩根筋,两者呢,价格上可能会有点出入,嫩尖现在价格还是比较便宜的,就是反正菜一点,根据自己的实际需求来选择对应的品就可以了。

家庭版卤牛肉,牛腱肉切大块,卤后缩水,冷水浸泡一小时,去血水。冷水下锅,高度,白酒,葱段, 大火煮开,撇净浮沫,捞出冲洗备用。 放入生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、葱段、黄豆酱一勺、冰糖两颗、生抽适量, 老抽适量。倒入开水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖两个小时,筷子能轻 松插入即可 关火。盖上锅盖,静置一夜。静置一夜后捞出备用。 揉好后用保鲜膜紧裹, 冷藏一夜,切片更整齐美观, 可以搭配蒜泥、醋汁或辣椒油蘸食。
