炸红萝卜丝怎么做好吃

大家好，这里是奈良的厨房。把胡萝卜放在滚烫的油锅中，出锅瞬间变美食。这么做你肯定没试过，下面跟我一起看看是怎么做的吧。首先准备两根胡萝卜，在根部用刀切一刀，把这根部切去不要， 然后再用刮皮刀刮去外皮，这个皮比较硬，吃起来影响口感。 刮好后下面准备一个擦子，这种擦子我以前在饭店经常用，擦丝特别的方便，并且擦出来的丝也是四四方方的，比大厨刀切的还要标准。 这就是两根胡萝卜擦好的细丝，基本上也就两 分钟搞定，如果刀切的话，最少要五分钟以上。然后把这胡萝卜丝放在一个筐中，下面再准备一个绞肉机，把昨天吃剩下的两个馒头放入绞肉机里面，一定要把它掰成小块， 然后我们盖上盖子，把这个馒头搅成碎末，如果没有绞肉机，也可以用刀剁。 把馒头倒在一个盆中，然后放一边备用。 下面再准备一个盆，盆中加入三勺食用盐， 一勺味精， 一勺鸡精，再加入适量的十三香， 一勺胡椒粉，再加入少许的泡打粉。 一定要倒入温水，这样可以激发出所有香料的味道。水不用加那么多，大概一斤就可以了。用手不停的搅拌，把所有的调料化开， 化开后再打入三个母鸡蛋， 然后再倒入适量的面粉，面粉的量大概半斤 就可以了。 这时候用手把这个鸡蛋黄捏碎，这样打糊的时候里面不会有小疙瘩。鸡蛋黄捏碎后，用手不停的搅拌，把这个水打成面糊。 打好后倒入我们准备好的馒头碎，把这个馒头碎打到这个壶里边，一定要把这个馒头碎充分的搅拌均匀。 这时候把擦好的萝卜 肉丝倒在壶里边， 用手上下不停的翻拌，把这个萝卜丝和这个核搅拌均匀。 最后再加入少许的面粉，面粉比较有粘性，可以让这个胡萝卜丝黏在一起。再次用你的手把它抓拌均匀，让所有的萝卜丝都粘上这个面粉， 最后抓拌成这个样子就可以了。下面我们开始炸萝卜， 油温五成热，下入萝卜丝，下的时候一次不用下那么多，用筷子调起来就可以了，这样炸的时候比较容易炸透。炸这个萝卜丝全程开中火炸大， 再炸个五分钟左右， 看到有粘连的，用筷子把它挑起来，把粘连在一起的打散就可以了。继续开中火慢慢的炸， 看到这个萝卜丝微微变色的时候，就炸的差不多了。炸好后捞出放在一边， 剩下的萝卜丝也用这个办法炸，全部把它炸完。这个过程不要着急，要慢慢的炸。 炸好后捞出控一下油。所有的萝卜炸好后倒在一个托盘中，下面垫个油纸可以吸一下油，家里没有油纸，就用报纸什么的都可以。 炸好了。萝卜吃起来外表酥酥的，里面也非常的松软，每到快过年的时候，老妈都要炸上一点，里面加了馒头碎 和泡打粉，吃起来外面焦焦的，里面非常的松软，放凉了也不会变硬，喜欢的朋友一定要收藏起来。感谢您的观看，我们下期视频再见！