鸡蛋平菇家常做法

以后平菇不要只会炖肉了，像我这样做的平菇炒鸡蛋，做法简单，好吃又下饭。首先水开，下入平菇焯水一分钟，捞出沥干水分，油热下鸡蛋液。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。炒熟盛出备用。另起锅放蒜末、干辣椒翻炒出香味，然后放胡萝卜和青椒翻炒至断生，再倒入平菇和炒好的鸡蛋调味，加盐、鸡精、一勺生抽、适量蚝油，炒至入味就可以出锅了，嫩滑鲜香。想吃你也回家试试做吧！

大家好，我是叶子。平菇炒鸡蛋怎么做才好吃？咱们今天就来分享平菇炒鸡蛋的小技巧。准备适量的平菇，先去掉根蒂，然后再把它撕成小朵，装入一个大一点的盆中，在里面先加入一勺的食盐， 然后再加入适量的清水给他稍微浸泡清洗，把它抓匀后先泡至一分钟，这样可以很好的去除掉平铺表面的杂质和灰尘。把它在水中稍微多清洗两遍， 把它充分的洗净后捞出，先装入盆中备用。 接下来再准备适量的青椒，切成小段，如果不吃辣椒也可以换成蒜苗，准备少许的红广椒，搭配一下颜色。 切好的青红辣椒条先装入盘中备用。把三到四粒的大蒜直接切成蒜片，切好后先装入盘中备用，再准备适量的小香葱，把葱白的部位先切成小段， 姜葱叶把它切成小葱花，切好后把葱白和蒜片先放一起备用。 接下来先在碗中打入三颗土鸡蛋，在里面加入少许的食盐，再加入几滴的白醋能够去腥。然后把鸡蛋先给他充分的搅打至松散，鸡蛋液要搅至到筷子挑起来没有凝固的蛋清就可以了。 再把切好的葱花先添加到鸡蛋液中，把葱花和鸡蛋液先给他充分的搅拌均匀，再放一旁备用。接下来先 在锅中加入适量的清水，把水烧开后，再把平菇倒入锅中进行焯水。平菇在焯水的时候时间不用太长，把它在锅中煮至大约一分钟，微微有一些柔软的状态，这个时候再把它捞出，先装入盘中备用。 接下来先把锅烧热后再淋入适量的油，油热后把锅的四周先给他略微润透， 把油温烧至的略微高一点，再把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋在锅中慢慢摊开，进行煎至 中心不容易凝结的地方，可以稍微把它划至松散，但可以增加它底部快速的成型。把鸡蛋先煎至到底部微微有一些金黄的状态，然后再把它翻到另一面，继续煎至 把鸡蛋的两面都煎制到略微金黄的状态，可以让他吃起来更加的鲜香。 煎好后的鸡蛋饼再用筷子直接把它划散成大块，然后稍微把它在锅中略微翻炒，这样可以逼出他多余的油分，而且吃起来不腻。炒匀后再把它捞出，控一下多余的油分，先装入盘中备用。 接下来锅中不需要太多的油，先把切好的蒜片和葱段倒入锅中煸炒增香，把它们在锅中充分的炒出香味后，再把切好的青红辣椒块倒入锅中一同煸炒。 把辣椒先在锅中炒至到颜色翠绿的状态，这个时候再把焯好水的平菇倒入锅中一同煸炒。在炒制的过程中用大火快速的翻炒，把平菇 稍微在锅中给他多煸炒一下，让可以让他吃起来更加的鲜香入味。炒香后加入少许的盐，再加入适量的生抽， 然后再次把它翻炒均匀，炒至入味，大约炒至一分钟，再把煎好的鸡蛋块倒入锅中，把鸡蛋和平菇在锅中翻炒均匀，煸炒出香味后，再从锅边淋入少许的清水，增加锅气， 这样不仅可以让他吃起来更加的爽滑，而且能够让他更加充分的入味。平菇鸡蛋用这种方法做不会出现过多的水分，而且口感鲜香，开胃又下饭。喜欢的朋友可以点击收藏，在家试试这种做法。 我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！