黄冈糯米丸子做法

今早跟大家分享一道我们湖北人过年过节都喜欢吃的一道菜，糯米珍珠丸子的做法，软糯鲜香，大人小孩都喜欢吃 糯米，我们根据肉馅的多少来准备量，然后呢，再用冷水提前把糯米泡两个小时，选用肥瘦相间的前腿肉，放生姜，打一个鸡蛋，放了两勺盐， 放一勺鸡精，胡椒，白糖，生粉，蚝油佐料，根据自己肉馅的多少来放，这蚝油不能浪费，要刮下来。 然后泡的生姜水要分批次放到兜里去搅克少量多次的，让肉馅把它全部吸进去，用来去腥的。然后就要不停的搅拌摔打，就要整肉起筋，像这样做出来的珍珠软子呢，他才会有劲道，好 好奇，叫他是连连生就好了啊。糯米用过筛子倒出来，把水沥干了备用，然后就像咱把挤成圆坨坨子之后放到糯米兜里，两边不停的裹把裹上糯米就行了。菜叶子打底的话不塌漆，蒸肉也可用，菜叶子非常好用，上漆了之后蒸二十分钟 就可以出锅了，好香哦，撒卡葱花到肚里可以起来哟！