蓬莱糖醋丸子的做法

这老式糖醋丸子你就说地不地道吧，外酥里嫩，酸甜适口啊！糖醋丸子好吃的关键呢就在于这碗灵魂的糖醋汁，这个肉馅呢比例很关键，五肥五瘦，加点盐，少来一点白糖白胡椒粉，来一点黄豆酱，一点生抽，料酒，香油，葱姜末，葱姜花椒水。 先给他抓匀，这个肉馅呢，一定不能朝着一个方向去搅他拍他，再来点水，这里面的玉米淀粉不能少， 这些肉馅呢，直接放这么一小碗来给他抓匀。糖醋丸子好吃的关键呢就在于这碗灵魂的糖醋汁叫白糖啊，三勺米醋，一大勺生抽香油，要想甜，咱们里面放点盐，再放入一勺水淀粉， 搅拌均匀，颜色浅，再来点老抽，老式的糖醋汁就调好了，油温呢，四成热啊，下锅完了，挤的别太大，二点五厘米就可以沁，炸四分钟，捞起来呢， 用这个勺子倍给它磕了，磕了再搁一边炸着这边呢开始熬汁，在锅内加油，放入葱姜蒜末，渐渐的粘稠了，放一勺热油，把这汁呢给它爆开，放入丸子，迅速的吸汁啊，来点芝麻，开始出锅装盘。关注我们明天见！