烧椒跳水鱼做法

说是为什么饭店里面的红烧鱼块特别的好吃，鱼肉特别的入味呢？今天老弟教给大家，鲤鱼买回来以后对准脑瓜子拍一下，然后给他切成和脚趾头那么粗的条就行。 浇好以后找个破盆给他怼入，加入大号葱姜，再来点盐还有胡椒粉。 少来点料酒啊，料酒是去腥的，用你媳妇的右手给他抓拌均匀。好多人做这个红烧鱼块啊，都是鱼肉里面他不怎么入味，其实呢就是这一步他给省略了， 抓拌均匀以后，给他腌上个十分钟左右，然后把里面的大号葱姜给他剪出来，剪出来不要扔啊，一会还要用呢。然后再来上一小把的玉米淀粉或者土豆淀粉也行。给他抓成这个熊样，然后起锅烧油。 在饭店里面一般都是炸出来的，搁家里面的话咱们少放点油，给他煎熟也行。油温控制在六七成热的时候， 然后把鱼一块一块给他下入，下的时候注意安全啊，油温高，接到手上就一个泡，可能疼了。全部下入以后给他粘上个一两分钟，然后用铲子给他咯咯咯咯，他难免会有粘连的，看到没有，这一块粘连了，是不是用手给他掰开， 搁家里面可别下手啊，下手的话烫坏了上面那点事。给他炸至外表酥脆，颜色金黄，然后捞出来备用。 锅里面留一点油，加入刚才的大号葱姜，给他炒出香味来，然后加入豆瓣酱少许的辣妹子，辣妹子没有可以不放啊。给他炒出红油， 炒出香味，围到香味以后往里面加入啤酒，加入一瓶啤酒的八分之六啊，也就是四分之三，然后把鱼块给他怼入，开锅以后加入生抽和蚝油给他调味，再点点老抽酱油，老抽酱油不要太多啊，太多给他黑了， 然后加上盖子给他烧上个五分钟左右，时间到了，给你们看一下有没有食欲。汤汁变得浓稠了，而且变少了，是不是？这鱼肯定是入味了， 喜欢吃辣的可以放点小米辣，再来点小葱花。最后出锅之前，那是下方出装老弟家的料油，料油往里一放，这小味嘚一下上去了，搁了鲫鱼出锅。这样式就好了啊， 虽说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满登登，学会的朋友也不用感谢老弟啊，给老弟点个爱心就行。