湖北名菜糍粑鱼,今天安排按这个方法在屋里也能做出好吃的糍粑鱼。草鱼剁成块,清洗干净,吸取多余水分,加入盐、 胡椒粉、花椒酒或者黄酒、生抽、干辣椒和花椒、葱和姜,把佐料抓拌均匀, 压紧实,封上保鲜膜,放于冰箱冷藏十二小时以上。十二小时后腌出来的愉快达到视频中的这个效果 就可以了。然后放入太阳下风干四至六个小时。六个小时后下入菜籽油,热锅,冷油,小火慢炕。煎鱼时要转动锅,让鱼块都受热均匀,等鱼块定型后,可以晃动锅,然后煎另外一面,在凉 面煎至金黄酥脆时捻出来装盘。这个煎好的鱼块啊,看的太舒服了,怎么都想吃一块,但是我们只有追求人,等一下回锅再吃,调一个区域的汁,一片生抽,一片醋,少许胡椒粉,一点点白糖, 三瓢汉江水搅拌均匀。锅内少许油,下入干辣椒、花椒,小火炒出香味,下入葱姜蒜翻炒两下,然后下雨愉快 捞鱼。刚才兑好的汁水用锅边淋鱼,把鱼取一下,放入锅翻炒两下,让鱼块吸收汁水,盖上锅盖,大火烧至两至三分钟,待汤汁浓稠时撒鱼,烧芝麻、葱段,翻炒均匀,取 锅装盘。此把鱼色泽金黄,口味寒辣鲜香,鱼肉紧实入味,一日三餐好吃不简单。
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湖泊名菜糍粑鱼,因煎好的鱼块外形是糍粑而得名,想要在屋里做出一道好吃的糍粑鱼,下面我把方法分享给大家。首先新鲜草鱼剁成块,放盐、黄酒,抓取鱼内的血水冲洗干净, 用去黄子洗去多余水分。腌鱼时加盐、胡椒粉、黄酒、干辣椒、花椒、葱和姜,把佐料抓拌均匀,然后用中午压一个小时左右,倒掉腌出来的血水, 封上保鲜膜,放进冰箱冷藏一天,第二天把腌好的鱼放在太阳下风干四到六个小时。锅烧菜籽油,加焗油,用中小火 煎鱼,刚开始不要翻动,带鱼煎至定型后晃动锅,鱼块捞面煎至金黄,收脆后添去装盘备用。豆子窝来的朋友先起一块,压个窝起,下面挑一个区域的吃。 一片生抽,一片醋,少许胡椒粉,一点点白糖,三片寒江水搅拌均匀。锅内少许油,下花椒、干辣椒,小火炒出香辣味,放姜蒜末,倒鱼块沿锅边喷匀调好的紫, 用中火把鱼去一下,待锅中的水分烧干时,淋锅变臭,撒少部芝麻冲蛋,起锅装盘。糍粑鱼色泽金黄,口味寒辣鲜香,余肉紧实余味,一日三餐好吃不简单。

有粉丝留言问,糍粑鱼不腌过夜不风干可不可以?可以安排今天这个方法,让你在屋里三十分钟就吃上美味的湖北糍粑鱼。草鱼剁成块状,用厨房纸抓干,洗出多余水分。 关于屏幕上方的调料,用手抓拌均匀,压紧实,腌制二十分钟以上不等得起的,腌久一点更好。二十分钟后拿去腌制好的鱼块,用去房子吸取鱼块多余的水分, 等下煎的时候不容易打锅,热锅烧菜籽油,把锅划好,大火下入鱼块,鱼皮朝下,切记不可小火,因为鱼块未经过风干,水分蛮多。煎鱼时要转动锅,让鱼块受热均匀,待鱼块点 定型后,晃动锅煎,另外一面带两面煎至金黄,装盘备用。用这种方法煎出来的鱼块不打锅,鱼皮不上,慢收脆。 调一个去鱼块的籽,一瓢生抽,一瓢醋,少许胡椒粉,一点点白糖,搅拌均匀。锅内少许油,下入干辣椒、花椒,小火炒出香味,下入葱姜蒜,然后下鱼愉快。用锅边淋入去鱼的籽,翻炒两下, 下雨冲淡,煮锅装盘。湖北人爱吃鱼,做糍粑鱼的方法也蛮多,如果你也喜欢吃风干的糍粑鱼,看我上一个作品,湖北糍粑鱼一日三餐好吃不简单!

我又做鱼了,我们湖北的糍粑鱼。糍粑鱼我经常做,锦衣和他爸爸喜欢吃糍粑鱼。今天买的草鱼不是特别大,用了两条, 先腌一下,放盐、干辣椒、花椒、生抽、白酒、葱姜,都是家里常用的调料,抓拌好了可以用重物把它压着,这样肉会更紧实一些。 放到冰箱腌一晚上,第二天再拿出来晾晒,如果太阳很好的话,晒个大半天。这两天是阴天,我晒到了第二天一定要通风,有条件的话露天晒是最好的。中途可以翻一下面,晒好之后做了吃,就很简单,把每一面都煎一下。 糍粑鱼很好煎,因为它的肉比较紧实,不容易散。把姜蒜、干辣椒、花椒炒香,加一点 点点水,来点生抽、胡椒粉,一点白糖,锅边醋把水吸收干,最后来点葱段、白芝麻,香辣入味的糍粑鱼就做好了,很好吃,可以试一下。

我们家孩子和他爸爸都喜欢吃糍粑鱼,隔几天就会给他们做一次,做一大条鱼可以吃好几顿。鱼先处理一下,切成块, 把鱼腌一下,放生姜,干辣椒,花椒,盐,老抽,白酒。糍粑鱼也不能腌的太咸,盐还是根据平时做饭的量放。我腌了一晚上, 腌好的鱼摊开晾晒,糍粑鱼是不需要晒太干的,我晒了一天半,表面水分是完全干了,但是还是有湿度的,这样就差不多。 煎的时候用中小火慢慢的煎,把它煎熟,把每一面都煎到煎成这样也可以直接吃,也可以根据自己的口味在干煸 一下。我放了姜蒜,干辣椒,花椒,葱段,陈醋, 一点白糖送鲜鲜,最后撒了白芝麻,这样做的就算放冷了也很好吃,可以当零食吃,剩下的愉快可以密封冷冻保存。


丁老师今天要做什么鱼啊?今天做一道湖北代表性的菜肴,糍粑鱼, 切好块以后加一点盐揉匀,然后再进清洗,去除他表皮的那个粘液,洗净以后沥干水分,加入盐、姜片、葱段、干辣椒、花椒开始腌制。 腌制了一刻钟以后就放在簸箕上面,拿到户外用风的地方把它吹干,表皮收缩了以后,鱼肉才更加出有弹性。 煎至两面金黄,生姜、蒜蓉、姜末、花椒炒香, 生抽、陈醋、少许白糖,喷点料酒, 外焦里嫩,麻辣入味的酸鱼就出锅了。吃好喝好,生活没有烦恼。


贝拉贝拉,这几天差不多有三十几度的,这糍粑鱼得不得臭啊,我的车,每年夏天我都晒的难搞,又想吃糍粑鱼了,我鱼都买回来的,你这完全是先斩后奏吗?害怕晒车啊,先把垃圾给处理下去。 生活想起糍粑鱼也不晓得,买条大的干的,我们先把它改个刀, 入厚的位置,把它改一刀好入味一些。来点葱姜,干辣椒,花椒,生抽,一点点老抽,少来一点点盐,最后加入高度白酒, 把它抓匀,用保鲜膜把它封起,放冰箱腌制一晚上就可以出塞了。 这鱼已经腌好了,放点油把它抹均匀。 加油之后啊,苍蝇不得叮,等他天气热晒的时候也不得坏。农村的毛子蛮多,用点网子晒月,免得招呼。把上面的香料贴下它,像这么大的太阳晒个半天就可以了。 晒好的准备干丝,切点洋芋干就可以了,不晒太狠了。油烧饿了,把鱼放下来先煎一下,小火慢点的煎,不要着急, 煎到两面金黄了盛起来备用。锅留底油,下入生姜蒜子花椒干辣椒,把它炒香,鱼块下进来,少来点水, 加入生抽胡椒粉,白糖,再来点青红辣椒圈,一把白芝麻,来点葱段,最后来点锅边出, 一看就是家乡的味道, 嗯,好咸,好久没有吃过这种传统的石斑鱼了。石斑鱼是我们湖北家家户户都喜欢吃的一道菜,就是做菜有点麻烦,要腌要晒,但是味道确实是好。 嗯,一口糍粑鱼一口羊香,都是小时候的味道,舒服,来喝一个来。

心一敲敲门送到了你身边。好运来电, 挂上了红灯笼,贴上了心。

糍粑鱼啊,做好了,真的是非常好吃,怎么样腌制怎么样的?锅里面可以烧啊,这个是全过程。 鱼块的话选择草鱼和胖头鱼,鱼块剁成小块,洗干净,放入生姜,葱,花椒,干辣椒,盐,再是料酒直接拌均匀。盐的比例的话,根据这个鱼来,大概就是十斤鱼啊,二两盐的比例。 再放入保鲜膜,直接把它抱着做,用个中午把它压下子,大概四个小时过后就可以了。吃不完可以一直行放到冰箱保鲜里面腌制, 再放到清水里面,把它投一下表面的咸水投掉。锅中烧入油,油烧热,锅烧热,我们想要这个鱼到锅里面不粘啊,因为这个鱼没有塞过的,如果说不会煎的话会掉皮,所以我们一定把锅完全的余额均匀了之后,再放入鱼块,再不停的锅里面转动, 想要这个鱼块表面煎的颜色会更好看,提前可以裹一点点生粉上面,这样煎出来的那个黄黄的会更漂亮。再放入生姜,再继续把它翻拌均匀。过后锅边来点点料酒,可以达到一个去腥增香的一个作用。 再放入干辣椒,花椒,再把它和一下子,之后来点点白糖,可以提下味道。锅边来一点点生抽,这样味道会更好。青红辣椒和大蒜片,整个手放进去啊,不要放太早了,不要划颜色,也不好看,也不香。 再来点点我们的胡椒粉,鸡精味精都不要放的啊,这个味道已经超级棒了。来一点点熟芝麻,这样的话啊会更好看。在锅边一定出锅之前呢,来一点点陈醋,这样的话巨香。你们学会了吗?