峨眉豆的功效与作用

你们知道吗？这个叫峨眉豆的东西，切成丝，然后配一些青红辣椒末去炒，巨好吃，但是我吃过很多人炒的喜欢放水下去焖， 那个味道就不对了，我感觉有必要分享一下我的炒法给你们看，切的这个丝越细越好，然后青红辣椒切成很碎的末，我们本来有猪油是最好的，然后呢，把青红椒放下去，先给它爆香， 再把切好的峨眉豆倒下去，立刻跟一勺盐，这样子他会软的比较快，会发现炒这个菜锅会很干，所以很多人喜欢放水去闷，怎么办呢？ 锅边用冷水少量多次的呛一下，呛一次，再炒一下，呛一次，再炒一下，你多炒两三遍啊，他就很快的软下来了。然后最后这里是水，里面兑了一丢丢生抽，也是稍微呛一下 锅用来调味的。这一步主要是啊，然后翻炒均匀就可以起锅了，这样炒出来峨眉豆又不会发黄，关键是他有脆脆的口感，如果你用水去焖的话，啊，那个口感是大打折扣的，你们可以试一下。