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一到年底啊,家家户户啊都要做丸子了,今天我们炒川老大用荠菜冬笋做一道荠菜冬笋肉丸汤,这个冬笋啊要用水煮一下,煮熟去掉马口。趁这个时候,我们把荠菜和肉丸啊处理一下,荠菜切碎, 香菇切丁,放点生姜末,再煮个十五分钟也就好了,放大再切成丁。我们把所有的馅料拌在一起, 盐,鸡精,味精,白糖,少许,胡椒粉,蛋清,把它拌均匀, 搅上劲,这个丸子才不会散,才好吃。做肉丸的最关键的一步啊,就是水不要烧开,要响水,水开了情况下下肉丸他他容易散 啊,这个肉丸飘起来了,一分钟啊,这就是熟了,盐少许,原汁原味,再放点青菜,大火烧开,准备出锅了。 这道既简单又健康的荠菜冬笋肉丸汤啊,已经做好了,这也是适合家宴的一道菜。

冬笋墨鱼炖肉丸煮料,先把肉切末,再剁成肉泥,然后加入香料拌肉泥。墨鱼提前泡好,把泡好的墨鱼洗净,再切丝,开火放入姜墨鱼爆炒, 然后加入生命之水,再上高压锅炖墨鱼,期间做好猪肉丸子备用,然后处理。冬笋削皮切块焯水再切片。炖好的墨鱼汤加入调料、笋片、肉丸一起煮, 出锅后撒上大葱和枸杞,一道鲜香味美的东子墨鱼炖肉丸就完成了。

