冬笋肉丸汤的做法

一到年底啊，家家户户啊都要做丸子了，今天我们炒川老大用荠菜冬笋做一道荠菜冬笋肉丸汤，这个冬笋啊要用水煮一下，煮熟去掉马口。趁这个时候，我们把荠菜和肉丸啊处理一下，荠菜切碎， 香菇切丁，放点生姜末，再煮个十五分钟也就好了，放大再切成丁。我们把所有的馅料拌在一起， 盐，鸡精，味精，白糖，少许，胡椒粉，蛋清，把它拌均匀， 搅上劲，这个丸子才不会散，才好吃。做肉丸的最关键的一步啊，就是水不要烧开，要响水，水开了情况下下肉丸他他容易散 啊，这个肉丸飘起来了，一分钟啊，这就是熟了，盐少许，原汁原味，再放点青菜，大火烧开，准备出锅了。 这道既简单又健康的荠菜冬笋肉丸汤啊，已经做好了，这也是适合家宴的一道菜。

冬笋墨鱼炖肉丸煮料，先把肉切末，再剁成肉泥，然后加入香料拌肉泥。墨鱼提前泡好，把泡好的墨鱼洗净，再切丝，开火放入姜墨鱼爆炒， 然后加入生命之水，再上高压锅炖墨鱼，期间做好猪肉丸子备用，然后处理。冬笋削皮切块焯水再切片。炖好的墨鱼汤加入调料、笋片、肉丸一起煮， 出锅后撒上大葱和枸杞，一道鲜香味美的东子墨鱼炖肉丸就完成了。