狗肉怎样做才又香又嫩

到吃狗肉的季节了，这样做香气扑鼻，没有腥味，做法简单又好吃。狗肉先焯好水，香料准备，姜片，橘皮，香叶，八角，桂皮，草果，小茴香，把那个菜油给烧掉， 烧掉以后焯过水的狗肉呢还有腥味的，一定要把它炒透， 炒成就是什么样的程度呢？外面的皮呢？油一点点弯起来，好，望湖炒，一定望湖炒，把那个油炒出来，炒的时候放一点底味，一小勺盐，盐好，这时候把香料全部倒下去， 一定要炒透，一定要把它那个油脂炒出来。 其实烧狗肉呢是越大锅越好吃，然后我们开始调料，老抽，生抽，料酒， 现在好多人烧会放好多调料， 酱油，酒焖下去还要继续炒，炒到狗肉把汤汁都吸收进去，好，炒到这样的程度，基本上汤汁基本上不多了，然后水倒下去， 这个水分呢跟那个狗肉呢差不多平，然后烧开，开了以后呢，我们倒在高压锅里面 压个八分钟，八分钟后关火，把香料挑出来，切点大蒜苗和辣椒， 狗肉辣椒是一定要放的，而且要辣一点才有味道，锅里热点油，橘皮，来一点辣椒，然后把它煸出香味以后搅两勺狗肉下去， 来一点点水，胡椒粉，打一点灵魂，蒜苗， 味精一点，不需要太多，本来就很鲜了，我这个狗肉呢汤汁不是很多的，如果你们放锅仔里面的汤汁要多一点了啊，好，起锅了，起锅， 这样这道菜就做好了，都学会了吗？冬天正是吃狗肉的季节，学会了就试试看吧。

家人们好，我今天呢给大家做贵州的花浆狗肉，首先呢准备一腿狗肉， 一杯，把清洗好的狗肉浸泡两个小时， 八十八岁小康 楼上面的铺货全部打掉， 越白越好，不能太瘦， 再配上炒辣椒的蘸水，味道更香。

狗肉腥味特别重，万万没想到像我这样做居然一点腥味也没有，不喜欢吃狗肉的也能吃上一大碗。最近朋友给送来了一盆狗肉，这狗肉腥味特别重，狗肉焯水时尽量焯两遍水，第一遍和第二遍一样，所以我选择了拆第二遍，加入十克盐，葱 姜、料酒，第一遍一定要打去浮沫，用温水冲洗几遍看，这是第二遍焯水就没有浮沫了，第一遍和第二遍都相同，焯水五分钟左右捞出。视频创作不易，还请朋友们给予支持，点赞加关注，祝大家生活愉快！ 谢谢！焯水第二遍后不需要再洗了，放在一旁备用。起锅烧油，下入八角和花椒，花椒尽量多放一些，因为可以去腥。炒出香味后再加入葱姜， 煸炒几下后下入两勺郫县豆瓣酱， 炒出红油，再下入焯过水的狗肉， 大火翻炒，把水分炒出来，大约翻炒三分钟左右，加入料酒， 再翻炒个五分钟左右，加入一瓶啤酒，啤酒去腥特别棒，大家也可以多加点。我加了一瓶啤酒，一碗水， 这是十克盐，这狗肉炖的没有咸味，可不好吃，再加入一大勺生抽， 最后大火烧开后转入汤包， 再加入一个卤料包，盖上锅盖，中小火焖至四十分钟即可。 看一下，这是四十分钟以后的样子，狗肉软烂入味，非常好吃，喜欢的朋友可以试一下，今天的视频就分享到这，我们下期见，拜拜！长按视频下方的点赞给我，强烈推荐，快来试试吧！

闻到狗肉香狗肉汤是广东高州的一道特色美食，历史悠久，深受当地人民和游客的喜爱。今天我就来示范一下如何炖一锅广东高州狗肉汤，非常详细的家常做法。 狗肉汤又称狗肉包，汤汁鲜美，奶白浓郁，香味十足，当然少不了这一大块的黄皮狗的新鲜土狗肉。首先将新鲜的狗肉切成大小适宜的块状，狗肉选自当地特产的黄狗，肉质鲜美，口感极佳。这些狗肉含有非常丰富的蛋白质，营养价值较高。 切了一大盘，将狗肉分成两份做，先用一半狗肉来炖汤喝。将狗肉冲洗干净后，冷水倒入锅中，先焯水一遍，接着加入葱节、姜片和适量料酒三件套去腥味。把火打开，先用大火煮开，煮至浮沫浮起，稍微翻动均匀，然后把焯水中煮出来，狗肉表面的血沫 撇出来，这些都是狗肉表面的血沫，去除腥味，所以焯水是必要，在煮的过程中不会继续渗出血沫，使狗肉断生。捞起看像这样子就可以了。接着将焯水后的狗肉捞出装盘备用。焯水去腥味后，用温水来回冲洗干净备用。 先把锅烧热，倒入花生油烧热，接着加入姜片，用热油先炒出香味来。然后将狗肉倒入锅中翻炒均匀。 先把狗肉炒干，水分激发出它的香味，为狗肉汤增添滋味。狗肉汤的制作过程非常重要，一定要把狗肉炒一炒，激发出香味来， 这种滋味绝对不是其他菜肴可以比喻的，如果你没有吃过狗肉汤的，一定不要错过这道美味诱人的狗肉汤。把水分炒出后，重点是加入适量高度白酒进来，使狗肉更加鲜美。将狗肉翻炒均匀，去腥增香，这样可以保证狗肉在 炖煮的过程中，经过长期的烹饪实践，使肉质更均匀的美味，保持口感鲜嫩。继续把酒气炒至挥发，你会被这浓郁的香气和独特的味道所吸引，这味道香气扑鼻。 紧接着倒入大量的开水进来，一次性加入足够的水，盖过食材，高出一点，然后盖好，大火煮开。煮开后开盖稍微翻动一下， 经过独特的处理方式，让狗肉更加鲜美，口感更好，不仅是当地的特色美食，而且做法独特。接着再把狗肉捞出来，转移到砂锅中炖煮。狗肉和汤一起转移到砂锅中， 接着先将狗肉倒入汤锅内，然后再来把汤倒入汤锅内，这个过程中一定要注意安全，慢慢倒，接下来就把火打开煮沸，然后加入一碗干毫水和十颗红枣，盖上锅盖。接下来先用大火煮开，煮着看见锅盖散发出大量烟雾，不要开盖， 转成小火慢慢炖煮一个半小时好了，开盖。这道狗肉汤的香味十足，这时候整个村巷都弥漫着狗肉汤的香气，所有在家的邻居们都闻到了狗肉香。而这道美食的独特之处在于它的制作过程使狗肉更加鲜美可口。狗肉汤在我们这的家乡地区非常受欢迎。 哈喽，大家好，我是魏多多。调味只需食盐、胡椒粉即可，搅拌均匀更好入味，不加味精才好喝。这一锅料足足的，而汤汁浓郁，狗肉熟透，余味悠长，令人回味无穷。 这道狗肉汤的食材丰富，肉质鲜美无比，狗肉汤不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值，然后再盖好煮几分钟就大功告成了。即使在炖煮过程中不断将滚烫的狗肉汤翻滚，经过精心炖煮，味道鲜美，香气扑鼻，浓郁可口。这道狗肉汤的特点是 汤浓肉鲜，以上的制作过程就是我们家常做的狗肉汤做法了，这道美味可口的狗肉汤就做好了，再把油烧热，淋入香料中，激发出香味来， 接着倒入适量酱油调味即可。用筷子搅拌均匀，狗肉配上料汁，口感完美，这酱汁入口鲜美，简直就是绝配。好了，这下马上装到碗里安排喝。广东高州狗肉汤听起来就非常有食欲，肉质软嫩而浓郁的汤汁更是让人回味无穷， 喝一碗狗肉汤仿佛能让身心都得到温暖。狗肉汤是一种口感独特的美食，因此狗肉汤不仅适合三五好友聚餐时享用，也是我们这春节前期间一道常见的特色美食，同时深受家庭聚餐和宴席宴请的喜爱。而围坐在一起品尝着狗肉汤的人们， 亲身品尝这道美食，感受高州狗肉汤的魅力，这样可以充分体验到高州狗肉汤的独特风味，肉肉和汤一步到位，暖身又暖胃，喝上一碗香喷喷、热气腾腾的狗肉汤，超级美味。

家人们好，今天呢给大家做黄焖狗肉，黄焖狗肉用这种带排骨的是最好的，先把狗肉一边清洗一边清理干净， 让狗肉浸泡十分钟，现在把狗肉砍成块，狗肉食掉的肥料油，豆瓣酱，老姜和蒜瓣，砂仁，八角和草果，还有山药和桂皮， 十把辣椒和干花椒孔，锅里盛上半锅水，倒上剁好的狗肉， 现在开大火把水烧开，现在狗肉当好水了，捞出用冷水冲洗干净， 把土豆烧熟备用， 再倒入纯正的菜籽油，再加入花椒果，老姜还有糍粑辣椒，再加上豆瓣酱， 砂仁，草果，八角，山奈，蒜瓣一起炒香， 加上清洗好的狗肉， 翻炒几分钟，自制入味，倒上料酒，鸡精和盐，翻炒几分钟之后加上冷水没过狗肉， 把肉里的大料捞出， 加上菜籽油，把油烧好，下辣椒，把辣椒葱炒香，加上压好的狗肉， 撒上一把小葱花就可以出锅了。好了，黄焖狗肉做好了，有想吃的吗？请点赞和收藏！

南方人最爱吃的红烧狗肉，到底怎么做才好吃呢？而且做出来没有烧味，特别入味的那种。 哈喽大家好，我是李大厨，下面看我的视频怎么做哈。先我们将这个狗肉剁成这样的小块， 然后准备一点八角，桂皮，香叶，花椒，草果，还有香砂仁，白芷和小茴香，这里最重要的还是要准备这个橘子皮哈， 橘子皮可以很好的去除狗肉的毛腥味，再准备一点生姜片，再把香料倒入这个煲汤袋中，把橘子皮也倒进去，再倒入一点干辣椒段，然后我们再来炒制这个狗肉啊。锅烧热，放入菜籽油， 油温烧至七成热，下入姜片炒至金黄，然后倒入狗肉直接爆炒哈，不需要焯水啊，这样爆炒出来的狗肉比较香，我们把这个狗肉慢慢炒至这样出油差不多就可以了， 然后倒入高度白酒，进一步增香去腥，再来上一瓶啤酒，加入适量清水，没过狗肉就可以。 然后准备一个高压锅，把刚刚装好的香料包放下面，把狗肉倒入高压锅中，盖上锅盖上气压十五分钟左右就可以了。 压好的狗肉，我们把里面的香料，生姜片全部挑出来一下，然后起锅烧油，放入姜蒜，小米椒 爆香，再放入一点点火锅料炒出香味，炒出红油来，再加入一点点米酒，这样可以增加狗肉的风味。再加入适量的清水，把刚刚压好的狗肉倒入锅中，再放入六个鸡蛋， 鸡蛋事先用冷水煮了一下哈，放一点点盐，水开后煮八分钟就可以了。再放入半勺盐，一勺味精，一勺鸡精，半勺糖，一点点胡椒粉调一下底味， 再来点老抽调色，生抽和蚝油提一下鲜。嗯，喜欢吃辣椒的可以再放一点点这个辣椒末哈，不喜欢吃的可以不放哈。然后盖上锅盖焖煮十五分钟，焖煮完以后，我们打开锅盖，撒上一点点大蒜头， 翻动个两三下，再煮个二十几秒。好食材简单做，关注李大厨，这样一份红烧狗肉我们就做好了，谢谢大家的观看啊。

炖狗肉用的香料包和你做狗肉汤用到的香料包那可大不一样。卤料包假如的是味道浓香有回味，带有一定的药香味，汤料需要的是汤鲜味美，不仅要喝出清香味，还要喝出 香料与食材之间的复合型的香味。白扣一百六十克，姜沙二百五十克，党参一百八十克，八角一百五十克， 糖果二百克，小茴香一百五十克，碧波一百克，陈皮一百八十克。有条件的可以选用新会陈皮，陈皮狗肉百年的陈皮，千年 的参粮。香草用量五十克，桂皮的用量一百克，粮浆的用量八十克， 好扣的用量一百克，姜茅草的用量三十克，香叶的用量七十克，花椒的用量二百克， 姜果的用量一百二十克，山寨的用量一百二十克。配好之后给它打成大一点的颗粒，不要打的太碎，混合均匀。每一百斤的水用量是一百二十克到一百四十克之间。