很多人都喜欢吃狗肉,但是有一部分人做不好,今天我把我十年做狗肉的经验分享给你们,我们把狗肉剁成一块块的,像我这样煮出血泡沫以后,我们再把它捞出来,捞出来以后我们第二道再用四五十度的热水再洗一道,洗完以后啊,一定要用热水啊,洗完以后捞出来控干水分, 这个时候我们锅里放油啊,放入姜片,放入姜片后,这个时候我们就倒入过了水,控干水分的狗肉下去爆炒啊! 还有一点很重要啊,刚刚我说了,狗肉过完水后千万不要用冷水洗,要用四五十度的热水洗,为什么要用热水洗呢?热水洗出来的狗肉就会变得 不柴,而且味道会更好啊。很多人犯了一个特别特别大的错误,就是过完水后用冷水洗,这样是一个错误的做法,香料与狗肉融为一体,炒香以后放入豆瓣酱 辣妹子啊,我们做狗肉一定要放豆瓣酱辣妹子,这个是做口味菜必备的啊,这个狗肉好不好吃啊,口味好不好就是这个豆瓣酱辣妹子撑起来的。这个是火锅底料,我自己秘制自己熬的,如果你们没有这种火锅底料,可以放超市里买的那个火锅底料啊,放入印度辣椒增辣,放入 味精,鸡精,胡椒粉,蚝油提鲜,调好味,大火冲开,然后我们就放入高压锅里面啊,放入高压锅里面压十五至二十分钟,不同年龄的狗 我们就压不同的时间。既然看到这里了,我非常感谢你这么耐心看完了我的视频,这么耐心的你,此生必成大器,此生必成大业。最后我们来喊一下口号吧,看我的视频,让你秒变大厨,然后你觉得我做的狗肉怎么样呢?评论区告诉我,谢谢您。
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到吃狗肉的季节了,这样做香气扑鼻,没有腥味,做法简单又好吃。狗肉先焯好水,香料准备,姜片,橘皮,香叶,八角,桂皮,草果,小茴香,把那个菜油给烧掉, 烧掉以后焯过水的狗肉呢还有腥味的,一定要把它炒透, 炒成就是什么样的程度呢?外面的皮呢?油一点点弯起来,好,望湖炒,一定望湖炒,把那个油炒出来,炒的时候放一点底味,一小勺盐,盐好,这时候把香料全部倒下去, 一定要炒透,一定要把它那个油脂炒出来。 其实烧狗肉呢是越大锅越好吃,然后我们开始调料,老抽,生抽,料酒, 现在好多人烧会放好多调料, 酱油,酒焖下去还要继续炒,炒到狗肉把汤汁都吸收进去,好,炒到这样的程度,基本上汤汁基本上不多了,然后水倒下去, 这个水分呢跟那个狗肉呢差不多平,然后烧开,开了以后呢,我们倒在高压锅里面 压个八分钟,八分钟后关火,把香料挑出来,切点大蒜苗和辣椒, 狗肉辣椒是一定要放的,而且要辣一点才有味道,锅里热点油,橘皮,来一点辣椒,然后把它煸出香味以后搅两勺狗肉下去, 来一点点水,胡椒粉,打一点灵魂,蒜苗, 味精一点,不需要太多,本来就很鲜了,我这个狗肉呢汤汁不是很多的,如果你们放锅仔里面的汤汁要多一点了啊,好,起锅了,起锅, 这样这道菜就做好了,都学会了吗?冬天正是吃狗肉的季节,学会了就试试看吧。

家人们好,我今天呢给大家做贵州的花浆狗肉,首先呢准备一腿狗肉, 一杯,把清洗好的狗肉浸泡两个小时, 八十八岁小康 楼上面的铺货全部打掉, 越白越好,不能太瘦, 再配上炒辣椒的蘸水,味道更香。

狗肉腥味特别重,万万没想到像我这样做居然一点腥味也没有,不喜欢吃狗肉的也能吃上一大碗。最近朋友给送来了一盆狗肉,这狗肉腥味特别重,狗肉焯水时尽量焯两遍水,第一遍和第二遍一样,所以我选择了拆第二遍,加入十克盐,葱 姜、料酒,第一遍一定要打去浮沫,用温水冲洗几遍看,这是第二遍焯水就没有浮沫了,第一遍和第二遍都相同,焯水五分钟左右捞出。视频创作不易,还请朋友们给予支持,点赞加关注,祝大家生活愉快! 谢谢!焯水第二遍后不需要再洗了,放在一旁备用。起锅烧油,下入八角和花椒,花椒尽量多放一些,因为可以去腥。炒出香味后再加入葱姜, 煸炒几下后下入两勺郫县豆瓣酱, 炒出红油,再下入焯过水的狗肉, 大火翻炒,把水分炒出来,大约翻炒三分钟左右,加入料酒, 再翻炒个五分钟左右,加入一瓶啤酒,啤酒去腥特别棒,大家也可以多加点。我加了一瓶啤酒,一碗水, 这是十克盐,这狗肉炖的没有咸味,可不好吃,再加入一大勺生抽, 最后大火烧开后转入汤包, 再加入一个卤料包,盖上锅盖,中小火焖至四十分钟即可。 看一下,这是四十分钟以后的样子,狗肉软烂入味,非常好吃,喜欢的朋友可以试一下,今天的视频就分享到这,我们下期见,拜拜!长按视频下方的点赞给我,强烈推荐,快来试试吧!

闻到狗肉香狗肉汤是广东高州的一道特色美食,历史悠久,深受当地人民和游客的喜爱。今天我就来示范一下如何炖一锅广东高州狗肉汤,非常详细的家常做法。 狗肉汤又称狗肉包,汤汁鲜美,奶白浓郁,香味十足,当然少不了这一大块的黄皮狗的新鲜土狗肉。首先将新鲜的狗肉切成大小适宜的块状,狗肉选自当地特产的黄狗,肉质鲜美,口感极佳。这些狗肉含有非常丰富的蛋白质,营养价值较高。 切了一大盘,将狗肉分成两份做,先用一半狗肉来炖汤喝。将狗肉冲洗干净后,冷水倒入锅中,先焯水一遍,接着加入葱节、姜片和适量料酒三件套去腥味。把火打开,先用大火煮开,煮至浮沫浮起,稍微翻动均匀,然后把焯水中煮出来,狗肉表面的血沫 撇出来,这些都是狗肉表面的血沫,去除腥味,所以焯水是必要,在煮的过程中不会继续渗出血沫,使狗肉断生。捞起看像这样子就可以了。接着将焯水后的狗肉捞出装盘备用。焯水去腥味后,用温水来回冲洗干净备用。 先把锅烧热,倒入花生油烧热,接着加入姜片,用热油先炒出香味来。然后将狗肉倒入锅中翻炒均匀。 先把狗肉炒干,水分激发出它的香味,为狗肉汤增添滋味。狗肉汤的制作过程非常重要,一定要把狗肉炒一炒,激发出香味来, 这种滋味绝对不是其他菜肴可以比喻的,如果你没有吃过狗肉汤的,一定不要错过这道美味诱人的狗肉汤。把水分炒出后,重点是加入适量高度白酒进来,使狗肉更加鲜美。将狗肉翻炒均匀,去腥增香,这样可以保证狗肉在 炖煮的过程中,经过长期的烹饪实践,使肉质更均匀的美味,保持口感鲜嫩。继续把酒气炒至挥发,你会被这浓郁的香气和独特的味道所吸引,这味道香气扑鼻。 紧接着倒入大量的开水进来,一次性加入足够的水,盖过食材,高出一点,然后盖好,大火煮开。煮开后开盖稍微翻动一下, 经过独特的处理方式,让狗肉更加鲜美,口感更好,不仅是当地的特色美食,而且做法独特。接着再把狗肉捞出来,转移到砂锅中炖煮。狗肉和汤一起转移到砂锅中, 接着先将狗肉倒入汤锅内,然后再来把汤倒入汤锅内,这个过程中一定要注意安全,慢慢倒,接下来就把火打开煮沸,然后加入一碗干毫水和十颗红枣,盖上锅盖。接下来先用大火煮开,煮着看见锅盖散发出大量烟雾,不要开盖, 转成小火慢慢炖煮一个半小时好了,开盖。这道狗肉汤的香味十足,这时候整个村巷都弥漫着狗肉汤的香气,所有在家的邻居们都闻到了狗肉香。而这道美食的独特之处在于它的制作过程使狗肉更加鲜美可口。狗肉汤在我们这的家乡地区非常受欢迎。 哈喽,大家好,我是魏多多。调味只需食盐、胡椒粉即可,搅拌均匀更好入味,不加味精才好喝。这一锅料足足的,而汤汁浓郁,狗肉熟透,余味悠长,令人回味无穷。 这道狗肉汤的食材丰富,肉质鲜美无比,狗肉汤不仅口感鲜美,而且具有较高的营养价值,然后再盖好煮几分钟就大功告成了。即使在炖煮过程中不断将滚烫的狗肉汤翻滚,经过精心炖煮,味道鲜美,香气扑鼻,浓郁可口。这道狗肉汤的特点是 汤浓肉鲜,以上的制作过程就是我们家常做的狗肉汤做法了,这道美味可口的狗肉汤就做好了,再把油烧热,淋入香料中,激发出香味来, 接着倒入适量酱油调味即可。用筷子搅拌均匀,狗肉配上料汁,口感完美,这酱汁入口鲜美,简直就是绝配。好了,这下马上装到碗里安排喝。广东高州狗肉汤听起来就非常有食欲,肉质软嫩而浓郁的汤汁更是让人回味无穷, 喝一碗狗肉汤仿佛能让身心都得到温暖。狗肉汤是一种口感独特的美食,因此狗肉汤不仅适合三五好友聚餐时享用,也是我们这春节前期间一道常见的特色美食,同时深受家庭聚餐和宴席宴请的喜爱。而围坐在一起品尝着狗肉汤的人们, 亲身品尝这道美食,感受高州狗肉汤的魅力,这样可以充分体验到高州狗肉汤的独特风味,肉肉和汤一步到位,暖身又暖胃,喝上一碗香喷喷、热气腾腾的狗肉汤,超级美味。

家人们好,今天呢给大家做黄焖狗肉,黄焖狗肉用这种带排骨的是最好的,先把狗肉一边清洗一边清理干净, 让狗肉浸泡十分钟,现在把狗肉砍成块,狗肉食掉的肥料油,豆瓣酱,老姜和蒜瓣,砂仁,八角和草果,还有山药和桂皮, 十把辣椒和干花椒孔,锅里盛上半锅水,倒上剁好的狗肉, 现在开大火把水烧开,现在狗肉当好水了,捞出用冷水冲洗干净, 把土豆烧熟备用, 再倒入纯正的菜籽油,再加入花椒果,老姜还有糍粑辣椒,再加上豆瓣酱, 砂仁,草果,八角,山奈,蒜瓣一起炒香, 加上清洗好的狗肉, 翻炒几分钟,自制入味,倒上料酒,鸡精和盐,翻炒几分钟之后加上冷水没过狗肉, 把肉里的大料捞出, 加上菜籽油,把油烧好,下辣椒,把辣椒葱炒香,加上压好的狗肉, 撒上一把小葱花就可以出锅了。好了,黄焖狗肉做好了,有想吃的吗?请点赞和收藏!

南方人最爱吃的红烧狗肉,到底怎么做才好吃呢?而且做出来没有烧味,特别入味的那种。 哈喽大家好,我是李大厨,下面看我的视频怎么做哈。先我们将这个狗肉剁成这样的小块, 然后准备一点八角,桂皮,香叶,花椒,草果,还有香砂仁,白芷和小茴香,这里最重要的还是要准备这个橘子皮哈, 橘子皮可以很好的去除狗肉的毛腥味,再准备一点生姜片,再把香料倒入这个煲汤袋中,把橘子皮也倒进去,再倒入一点干辣椒段,然后我们再来炒制这个狗肉啊。锅烧热,放入菜籽油, 油温烧至七成热,下入姜片炒至金黄,然后倒入狗肉直接爆炒哈,不需要焯水啊,这样爆炒出来的狗肉比较香,我们把这个狗肉慢慢炒至这样出油差不多就可以了, 然后倒入高度白酒,进一步增香去腥,再来上一瓶啤酒,加入适量清水,没过狗肉就可以。 然后准备一个高压锅,把刚刚装好的香料包放下面,把狗肉倒入高压锅中,盖上锅盖上气压十五分钟左右就可以了。 压好的狗肉,我们把里面的香料,生姜片全部挑出来一下,然后起锅烧油,放入姜蒜,小米椒 爆香,再放入一点点火锅料炒出香味,炒出红油来,再加入一点点米酒,这样可以增加狗肉的风味。再加入适量的清水,把刚刚压好的狗肉倒入锅中,再放入六个鸡蛋, 鸡蛋事先用冷水煮了一下哈,放一点点盐,水开后煮八分钟就可以了。再放入半勺盐,一勺味精,一勺鸡精,半勺糖,一点点胡椒粉调一下底味, 再来点老抽调色,生抽和蚝油提一下鲜。嗯,喜欢吃辣椒的可以再放一点点这个辣椒末哈,不喜欢吃的可以不放哈。然后盖上锅盖焖煮十五分钟,焖煮完以后,我们打开锅盖,撒上一点点大蒜头, 翻动个两三下,再煮个二十几秒。好食材简单做,关注李大厨,这样一份红烧狗肉我们就做好了,谢谢大家的观看啊。

炖狗肉用的香料包和你做狗肉汤用到的香料包那可大不一样。卤料包假如的是味道浓香有回味,带有一定的药香味,汤料需要的是汤鲜味美,不仅要喝出清香味,还要喝出 香料与食材之间的复合型的香味。白扣一百六十克,姜沙二百五十克,党参一百八十克,八角一百五十克, 糖果二百克,小茴香一百五十克,碧波一百克,陈皮一百八十克。有条件的可以选用新会陈皮,陈皮狗肉百年的陈皮,千年 的参粮。香草用量五十克,桂皮的用量一百克,粮浆的用量八十克, 好扣的用量一百克,姜茅草的用量三十克,香叶的用量七十克,花椒的用量二百克, 姜果的用量一百二十克,山寨的用量一百二十克。配好之后给它打成大一点的颗粒,不要打的太碎,混合均匀。每一百斤的水用量是一百二十克到一百四十克之间。