普通豆腐怎么炸会鼓起来

大家好，我是小杨，今天给您带来的是炸豆泡的做法。豆泡很多人都炸过，但并不是每个人都能成功，最常见的问题是豆包不起，泡不蓬松，或炸完严重回缩。今天我就将炸豆泡的方法毫无保留的告诉您，希望对您有所帮助。炸豆泡通常都选用北豆腐，这种四方块就是我们常吃的普通北豆腐， 其实你买到的炸豆泡一般都不是用这种豆腐炸出来的，这种薄一些的豆腐质地比普通豆腐略硬，含水量也明显更少，经过炸制会更蓬松更起泡，所以商家大多会选用这种豆腐来炸豆泡。 今天我会将两种豆腐都炸成豆泡，来对比一下他们的口感和味道。将豆腐切块，方形或三角形随意，建议别太大，那样不容易炸透，也别太小，不然很容易炸干。我一般都是切成三四厘米左右的块，炸成豆泡后体积会大一些，一口 一块吃起来刚刚好。炸豆包的油温非常关键，他决定了豆泡的成败。需要特别提醒大家注意的是，炸豆包的前后阶段要使用不同油温才能炸出理想的效果。 第一个关键点来了，入锅的油温一定要控制在九十至一百度之间，就是我们常说的三成油温。只有低温入锅，豆腐逐渐受热才会充分膨胀，小火将油温一直控制在这个温度，别心急，慢慢炸，这个过程需要几分钟的时间， 先用筷子不时的翻动一下，让豆腐更均匀的受热，慢慢的他就会膨胀起来。当豆腐体积停止膨胀，全部漂浮起来后，第二个关键点来了，把小火转成中火，将 油温控制在一百五十度左右，让豆腐进行二次膨胀。您会发现原本已经停止膨胀的豆腐，在油温提升后又开始了新的膨胀。所以切记 别一次放入太多豆腐，锅中要留出足够的空间。想要炸好的豆泡，出锅后不回缩。第三个关键点就是一定要在定型号再多炸上两分钟，这样炸出的豆泡内部蜂窝大，更蓬松， 出锅放凉后也不会严重的回缩。等豆泡彻底定型，微微变色后就可以出锅了。用普通豆腐炸豆泡，流程完全相同，只是在最后的定型阶段要多炸一会，因为普通豆腐的含水量会更大一些。最近经常有粉丝询问，如何在抖音卖出自己的商品或服务， 广告又如何投放才最省钱？趁着炸豆泡，我就来简单回答一下大家的问题。抖音目前有六亿日活用户，广告投放精准，按实际效果付费，不花冤枉钱，对于中小商家推广自己的商品，提高销量有立竿见影的效果。不会拍视频，不了解抖音，你也不用担心。想在抖音做推广，提升商品销量，点击左下 方链接，让官方营销顾问为您提供指导。树叶有专供，把专业的事情交给专业的人来做不会有错。左侧是普通豆腐，右侧是专用豆腐，切开后内部结构略有不同。普通豆腐的蜂窝看起来不太规则，专用豆腐的蜂窝更加规则细致， 两种豆包的口味口感各有千秋，并没有特别明显的高低之分。专用豆腐八元一斤，普通豆腐三元一块，价格还真是相差不少，如果不是制作比较特殊的菜肴，普通豆腐做成的豆泡更经济实惠些。 记得小时候，父亲常在过年前期炸上一些豆泡预备着。过年我总是在厨房特别专注的看着父亲炸豆泡的整个过程。刚出锅的豆泡特别香，金黄酥脆，散发着独特的香味。父亲总会将几个三角形的豆泡放在碗中，撒上白糖递给我，微笑着看着我津津有味的吃。 我今天特意炸了一锅三角形的豆泡，也学着父亲的样子撒上白糖让小宝品尝。小宝狼吞虎咽的将最后一个豆泡塞进嘴里，含含糊糊的问 爸爸，您说，下辈子我还能做您的儿子吗？我笑着捏着他的小胖脸，随口答道，你上辈子就问过这个问题了。话刚出口，我一下子就回想起很多年前对父亲说过的一句话， 爸，下辈子我还做您的儿子。咱们中国人表达爱的方式很含蓄，没有爱来爱去的，迟早却有刻骨铭心的情谊。我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子，下个视频，咱们不见不散！

大家好，我是彤姐，今天和大家分享炸豆泡的方法和技巧，巧用一个小方法，炸出的豆泡外焦里软，膨胀不回缩，蜂窝特别均匀，味道又鲜美。 快过年了，咱们今天炸点豆泡炸豆泡呢，我们最好用北豆腐，豆腐分南豆腐和北豆腐，我们选用北豆腐，因为北豆腐里边含水量比较低，这做出的豆包口感比较好。你先把豆腐切成厚片， 薄厚均匀，咱们改刀给他切成 成长条， 然后再给他切成方块，这块要大一点， 把这豆腐都切成小方块。 切好的豆腐我们放在盆里面，放一勺小苏打，炸出来的豆泡膨胀，蜂窝特别均匀， 再加一盆水泡一泡，给他泡至半个小时。 泡制好之后呢，我们给它捞出来控一下水分。锅中放油，油温达到五成热时，我们把豆腐块放进去，沿着锅边放， 油温不要过高，过高容易炸糊，过低呢容易吸油，用筷子轻轻推动一下，防止粘连， 这豆腐泡炸飘起来，炸成金黄色，就可以给他捞出来了。炸豆泡我们就做好了，你掰开一个看一看， 蜂窝特别均匀，外焦里软，看着就有食欲， 这做出了炸醋泡，膨胀不回缩，口感非常的好。 炸豆包的方法和技巧今天我们就分享到这里，如果你喜欢就请您关注、转发、评论，咱们下期见。