三蒸三晒红薯干怎么做会透亮

家里有吃不完的红薯，赶紧来做这个好吃的地瓜干吧！三蒸三晒古法制作的红薯干，外皮筋道有韧性，里面吃去糯糯的，特别的甜。红薯清洗干净之后把皮削掉，最好选用这种黄心的。 把红薯从中间切开，这种小块的就不用切了，在倒入到蒸锅里，上锅蒸熟， 蒸到用叉子轻轻一扎，能穿透就可以了，也不需要蒸的太烂。再放到太阳底下晾晒， 这是晾晒了一天的样子，红薯会稍微收缩，颜色也加深了一点，再放回到蒸笼里，这次蒸的时间要比第一次久一点，水开计时蒸三十分钟，蒸好以后再进行第二次晾晒，这是晾晒了两天的样子，明显的比 之前干了很多，再次放回到蒸笼里，还是蒸三十分钟，蒸好以后依旧放到太阳底下晾晒两天，古法地瓜干就做好了。经过三蒸三晒的地瓜干又甜又糯，还很有嚼劲，喜欢的朋友收藏起来试试吧！

永远都不要让你们妈妈买东西，这四五十斤红薯搁谁也受不住，让你怀疑这个世界上只有这一种吃的。之前不是大白饭做那个 苹果干吗？我也想着消耗一下，做点红薯干，自己做的还健康，没有啥乱七八糟的添加原材料呢。也只有红薯真的好吃到停不下来，每次一吃就是两斤两斤的往肚子里干。红薯切成这种大块之后，咱就可以第一次上锅蒸，不用太软，筷子能插透就行。 其实古法红薯干应该是三蒸三晒，但是咱这个大北方实在是没有那个阳光。然后第一次烤，两百度，二十分钟， 铺在这种上下通风的网架上，这是第一次烤完的样子，能看出来水分已经没了，表皮是干干巴巴的。然后第二次上锅蒸，时间可以稍微短一点，十五分钟就可以，然后再复盘。第二次烤，这次是一百三十度，我用了五十分钟慢慢烘干里面的水分，然后第三遍蒸， 是水开上锅，最后一次烤还是一百三十度，时间的话三十分钟就差不多。哎，放大。不得不说这是五斤的红薯干，最后只做出来两斤，表面还能留着蜜，就特别筋道，就很健康的小零食了。

这样三蒸三晒的红薯干软糯香甜有嚼劲，比买的还好吃。挖一点红薯回来，刀净盆，红薯清洗干净， 洗好了取消去 皮。削好了红薯切出来，它一分为四。我这个不好切，纯均匀的长条 切好了把它揪起来， 分成这样，筷子能轻轻扎就好了。一块一块放进补剂， 美女摊好晒起来。红薯干晒成这个样子了，放进蒸笼给它再蒸起来， 再晒起来。晒成这样了，再收回去，蒸起来，再次晒起来。现在颜色、形体都定型了，可以了。 嗯，甜甜糯糯的好吃。把它装进密封袋，经过这么多天，三蒸三晒的红薯干就做好了。

今年山上的红薯大丰收，挖这些红薯来做一个八零七零后朋友才吃过的童年小零食。刚挖回来的红薯要摊在阴凉通风的地方，让它风干水分以后口感也更香甜。 捞过的红薯颜色更深，表皮也变成这样皱皱的，就可以开始做红薯干了。在城里面可能有一些人六十二岁还没有当上奶奶，但我们这里这个伯伯还没到六十二岁啊，马上就要做曾曾奶奶了啊，坐等你的车来哈，坐等你的车哈哈哈。 红薯削皮的时候给他削厚一点，到时候做出来口感更好，颜色也更好看。花了一上午的时间，我们把红薯的皮全给削了，我们来看一下五百斤的红薯， 到时候可以做多少红薯干。大火蒸四个小时，第一次蒸是为了把红薯蒸熟，蒸到筷子能轻松戳进去。接下来把它摊凉，摊凉以后给它切成均匀的小块，趁大太阳晒干， 晒到七成干以后，再放回蒸笼里面，大概蒸三十分钟左右，变成这样软软的就可以再次晾晒了。 反复的三蒸三晒以后，红薯干变得香甜软糯，越嚼越有味，是适合一家人不可多得的健康小零食。

今天用三生三晒的方法来做红薯干，因为这种传统的方法需要晒三次，所以在做之前要看好天气，至少连续三天都是晴天。 红薯洗干净以后把皮削掉。我这里做了五斤红薯，全部是红心的，把红薯从中间切成两半，先别切成太小的块，不然蒸完以后容易碎。 全部放成锅里， 用中火蒸二十分钟左右，二十分钟时拿 筷子稍微用点力能插透，这时红薯的形状还是完整的就可以了。再切成竖条块，特别大的可以多切一刀，然后摆开晾晒，先晒一个太阳， 中间翻个面，把另一面也晒到。到了晚上，收紧屋里，放在干燥通风的地方保存。第一天晒完以后，红薯会稍微收缩，颜色加深，第二天再上锅蒸，这次蒸十分钟左右就可以了， 正好在进行第二次晾晒。三成三晒，一共要晒三个太阳，所以要选三天连续的晴天，如果不能连续晒，红薯干可能会变黑， 这是第二次晒完的样子。同样进行第三次切成后晒也是蒸十分钟，晒一个太阳。三次晒完以后红薯干就做好了。小时候家里也经常自己做红薯干， 但是很少进行多次蒸晒，这样反复蒸晒，做出来口感上更香糯，而且有嚼劲，掰开里面有沙沙的感觉。做好用保鲜袋密封起来， 夏天放冰箱保鲜室，冬天放在室内阴凉通风的地方保存就可以了，保质期在半年以上。石头美食，天天美食，我是石头，喜欢的朋友记得关注石头。

这就是两百斤红薯做出的红薯干，大家觉得多不多？ 哎， 满足。 其实你们很难得。 妈呀， 豆干继续来蒸，蒸个三天三晒 啊，我保证。现在天冷了。 好多人吗？嗯，早上好的人啊，都是最好看的。嗯，我是大侄子。我不知道。嗯，不是大侄子。不是不是，哈哈哈。

哈喽，大家好，我是小李，挑战一百种水果之地瓜干。哈喽大家好，我是小李，冬天没法摆摊啊，我在想一个如何互动大家的一个方式啊，我想到了啊， 我买了一个烘干机，接下来的日子里呢，大家可以在小李的评论区里啊，评论上任意一种水果，如果说我能这边能买的到，我这边有的话，我来出视频帮大家做， 帮大家尝。当然了，如果你可以把你的地址留给我的话，我可以做完以后我吃不完的话我可以稍微寄点给你。好，我们接下来开始第一种水果。 也不能说水果吧，因为我是烟台人嘛，我想第一个挑战的就是地瓜干，废话不多说，开始干，我们先把地瓜洗干净， 地瓜洗干净了，接下来我们给它去皮， 大件大的，我们中间一分开，好像不是切菜刀， 然后点啊， 反正自己吃哈，我也不管怎么样了，我感觉这个大小 are， 这是不对，这个不对，这得再剪一刀， 然后我们再倒到锅中蒸三十分钟， 然后筷子可以轻轻扎破就可以拿出来了啊， 然后我们把蒸好的地瓜啊平铺到这个晒网里， 速度调到九十度。 我们第一次烘干一个小时啊，嘿，该你了， 哈哈哈，看我蒸了三十分钟一个小时 啊，这个烘了一个小时怎么样？嗯，好吃， 水开上锅继续蒸十分钟啊，第二次摆盘烘干。 好嘞，我们进行第二次烘干，扣上吧， 开机，然后时间为三个小时， 温度是九十度， 我们来进行最后一次啊，最后一次的这个上锅蒸蒸十分钟，现在其实已经差不多有个烤地瓜的样子了啊，看 我这个筷弄的小点倒进去啊，水开下锅蒸十分钟， 太好吃了，都让他偷吃了了。本来想看看一斤出多少干的， 你怎么吃个没完， 完了你怎么全让小偷吃了，你再拿一块吧，这最后再弄一下 啊，一块就行了，不能吃多。晚上晚上这蒸完都是你的，蒸完了都是你的啊，这个啊，走吧走吧走吧。 我自己尝了一下啊， 现在其实已经可以了，但是呢我刚才蒸完了一下我还要使用烘干机烘一下，现在就已经很好吃了，是停不下来的那种好吃。 最后一次就要看个人的口味了啊，你如果想吃那种稍微的不是特别干的的话啊，你就要看着这个烘干机了啊，你如果想吃点干的话你就烘三个小时如果不想吃那么干的话烘一个半小时或者两个小时我觉得就就可以了。 我们进行啊第三次摆盘烘干啊，其实这样就已经差不多了，看有个这种样子， 但是我们再轰一次吧，三蒸三晒嘛， 这一次呢就属于根据自己的情况啊，然后我们还是调三个小时然后温度 七十度啊温度七十度然后呢你要时刻的看着里面的啊，因为有很多人的口感他不一样，可能说吃的稍微的软一点呢，我们就烘的时间短一点啊， 差不多了啊，晶莹剔透 十一点零四分啊，历时九个小时。我把无法三蒸三晒的地瓜干烤好了，我先给大家尝一下 再也不用出去买给玩玩了。 他这个哈，我用烟鼠二十五号 晒出来的，他就是有种特别特别甜，但是唯一一个毛病就是有的时候 这个太小了，下次晒的时候啊，就要注意注意了，就这样这么小了，尽量让他都成这样。 我是最后用了两个小时线，如果说用三个小时挣的话，我大概就要到十二点，我感觉这个软硬只合适。然后呢？ 这么多我大概也不用烤的太干，我能储存不用一个礼拜把它吃光了， 特别好吃啊，这期视频就到这啊，如果大家还想看我订单什么水果干啊，咱们评论区给我留个言，咱们下期见，拜拜。

大家好，我是小宁，今天来分享自己做红薯干的方法是这种软筋软筋的，比其他红薯干都要好吃很多， 这是买到的十斤的山东烟蜜，特别适合烤着吃，晒出的红薯干格外的甜，而且颜色呢也特别漂亮。先给它洗干净以后呢削掉外皮，头尾，像这样黑色的部分呢都要去干净， 然后再从中间破开，大个的一分为二，小个的整条就行。现在的看上去呢它很大，但其实在处理完以后就会变得非常的小了。把它放到蒸锅中 蒸，大概二十分钟，蒸到红薯呢刚刚可以用筷子插透，但是呢 形状还是完整的就可以了。下面进行第一次晾晒，这是第二天的样子，表皮呢有一点皱皱的，体积呢明显缩小了大概一倍，秋天的阳光好，特别适合做各种肝。下面进行第二次蒸制， 同样二十分钟，蒸好以后呢继续晾晒， 这样的方法我们要重复三天三次，这时候呢就会发现红薯的表面是亮晶晶的，已经开始出糖了，这是因为在阳光的照射下，红薯中的淀粉会转化为糖，颜色呢就会变成这样的半透明状。 下面咱们进行第三次的蒸制，这次呢可以蒸的时间长一些，大约二十五分钟，反复的蒸与晒 可以让红薯呢里外的韧度都一样，不会太干，保存的时间呢也会更久一点，这就是老一辈人留下的传统的三蒸三晒方法。 经过第三次的晾晒，红薯变成了半透明的，非常的好看，此时呢它的体积约为之前的四分之一，咱们的红薯干呢也就做好了，连吃带晒，只剩下了这一些，大概也就是一斤多，每一根呢都是这样，软筋软筋的， 这个呢不要晒得特别干，他会影响口感，打开看一下，里边就像包了一兜蜜一样， 非常非常的好吃。吃不完的红薯干呢，咱们要放入密封袋保存，保留一定的水分，喜欢的赶紧收藏，我是小宁，明天见啦！