山东潍坊腊肠制作方法

大家好，我是阿源，现在这个天气越来越冷了，今天去买了一点肉做一个我们潍坊的风干常食。这些肉呢，我已经洗干净，控干水分了，把这个瘦的切成条，肥的切成丁。这香肠好吃是好吃，就是切肉的时候麻烦，已经都切完了，再把它腌一下。 今天我是用的现场的调料，一斤肉放上五克白糖放上十克盐放上十克高度白酒十克，这个是生抽十五克。把所有的调料全部倒到肉里边， 拌匀以后把这个肉腌上一个小时，肉已经腌好了，给他灌起来， 前面露出一点肉来，把这个长衣先给他套上，在前边打个结，换灯灌肠器，肉就出来， 在上面也给他打个结。等会的时候我们再给他分一下，画好的长线一拿，拆扎孔，再用线给他分一下， 已经全部分好了，给他挂在阴凉通风处晾干就行了。这个香肠晾的哈，表面硬里边软就可以了。我是吹了两天的风扇，今天是第四天，咱们给他生两根看一下，给他洗了一部分，上锅蒸一下，开锅以后呢，蒸三十分钟就行。已经蒸好了，我先尝一下， 非常的香，也比较有嚼劲，因为我吃的时间短，现在吃起来的比较软，如果喜欢更有嚼劲，大家再晒个一周左右就行。