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今天我们做一个赤峰特色小咸菜,鸡渣咸菜。这个就只能油赤峰本地人做了,我一个外地人做不出来那个味道。芥菜嘎达,两个鸡架剁碎,多清洗几遍,准备干红辣椒,小米辣,葱姜,洋葱切末。 先把鸡架碎炒变色,加入切好的小料,加入料酒、生抽,五香粉翻炒均匀。倒入咸菜翻炒,因为咸菜已经够味了,不需要再加盐了。倒入开水,没过咸菜, 小火炖十分钟入味。起锅前加点鸡精,下饭的鸡渣咸菜就做好啦。


网友们好,今天和大家分享的是吃饭百搭鸡杂咸菜好吃,简单易做,来,下面开始操作。 尊敬的网友们朋友们大家好,衷心感谢大家的支持!网友啊,要求做一道鸡扎咸菜,衷心感谢这位网友一直以来的大力支持,天天学做菜,健康自然来 啊,今天我准备的是鸡腿啊,速冻鸡腿啊,化透或者是呃,整鸡也可以剁碎啊,还有这高那个鸡骨架做的鸡脯肉都行。 来,咱们把洗净的鸡腿骨头剔出来,剔好以后把鸡腿肉啊切成小颗粒状,放鸡腿肉啊比较好吃,鸡腿肉非常的嫩,再将鸡腿肉切成黄豆粒大小的 颗粒状,如果你买的鸡腿如果血气太多啊,可以清洗一下,有效的去腥。切好以后先放在盘中,把腌好的切成疙瘩,切成大约四毫米厚片,或者是撇成疙瘩都行啊,咸萝卜都可以, 再切成粗细均匀的条,再切成颗粒,切好以后放入清水中稍稍泡一下,去一下盐味啊,如果你的腌那个鸡的疙瘩特别咸,就多泡一会, 泡好以后捞出攥干水分备用。提前准备五十克的黄豆啊,泡个五六个小时,泡好以后清洗一下,准备点干辣椒洗洗一下啊,切成段,葱姜切成末, 切点姜末,姜末有效的去腥。提前把勺熨一下啊,防止炒鸡肉粘勺。放入食用油烧热油,温度不要太高。先放黄豆啊,先把黄豆炸出里边多余的水分,黄豆才香,才延长保持期, 要不你炖时间长了啊,黄豆这个蒸汽味出不去,大约炸至一分钟,等待啊,不用炸的太狠啊,不要把黄豆炸的发酥, 炸出里边多余的水分,吃着黄豆有香味就可以放入姜末辣椒段放里边翻炒炸一下啊,把辣椒段炸出有点下红油了, 放入葱末也可以,大材料油啊,但是大材料油费事。闻到葱姜的香味了,放入 鸡腿肉翻炒,炒出鸡腿肉的水分,炒出血液,略微火候稍大一点啊,大约这个过程得炒两三分钟, 一会见,不耽误大家时间啊。鸡腿一受热会出很多水,把水分一定要靠在尽量干一点啊。 闻到鸡肉的香味了,放入点花椒大料粉,喜欢十三香的味道可以放十三香, 放里边炸一下,放入黄酒, 放入肉切好了切成疙瘩颗粒,放里继续翻炒,炒个一分多钟,炒出切成疙瘩的异味啊, 中火了啊,一会见闻到有芥菜疙瘩的香味了,放入 酱油,放入点生抽提鲜,不要太淡啊,太淡没食欲。漂白。放入胡椒粉,放入白糖, 加一勺清水啊, 扣上盖,炖至大约七八分钟,把汤靠近,让芥菜哥的鸡肉入味。好好,时间已到,听着汤汁差不多了,盖打开, 尽量汤汁都净啊,不要也不要过于干啊,咱们做这个咸菜,咱们没放盐啊。呃,吃的呢,比炒菜呢略重一点,如果你要做的多,可以咸一点啊,能延长保质期。放入 少许味精 拌拌均匀, 关火煮熟,不咸的啊,油可以大一点啊,把那油放的少。 做咸菜尽量不要放猪大油啊,放猪大油凉了,底下硬一层装在盘中,最好装个瓶啊,咱们随时吃随时取,放在冰箱恒温保存。炸咸菜非常好吃啊,吃饭百搭 啊。鸡扎,这是当碎末的意思。好,非常好吃的鸡扎咸菜完成。好,网友们,来我替大家和这位网友品尝一下啊,鸡出过程,黄豆一定要提前稍稍炸一下啊,一定要这三样都多炒一会,来我替大家品尝一口。 入口啊,芥菜疙瘩有脆感啊,鸡肉特别的嫩,有黄豆的香味,非常好吃的一道咸菜。感谢网友的支持,有什么要求请留言,我们下个视频见。


今天我试着给做一下挂挂,这是一只小笨鸡, 把它剁碎。这是芥子疙瘩切碎的咸菜,起锅烧油,这是我自己种的小辣椒,给他搁上点, 再放点生抽、葱姜蒜,看看效果如何。 but 一路 烤制 发黄,给他加上芥菜丝, 加上小芥菜丁,然后各种佐料,料酒啊,生抽啊,味精啊 都给他放上。我这我怎么老跑? 加上适当的汤,漫过鸡肉和芥菜,小火慢炖十五分钟 就熟了。第一次做这种高端的鸡榨咸菜,谁知道好吃不好吃,十五分钟之后,眼见分晓。 这偏方是从抖音上学来的,不知道可靠不可靠,大家拭目以待。 熟了尝了尝,味道不错。这就是传说中的 赤峰林夕,那么的激炸咸菜,我也试着做了一回,应该不错。
