赤峰鸡渣咸菜做法

今天我们做一个赤峰特色小咸菜，鸡渣咸菜。这个就只能油赤峰本地人做了，我一个外地人做不出来那个味道。芥菜嘎达，两个鸡架剁碎，多清洗几遍，准备干红辣椒，小米辣，葱姜，洋葱切末。 先把鸡架碎炒变色，加入切好的小料，加入料酒、生抽，五香粉翻炒均匀。倒入咸菜翻炒，因为咸菜已经够味了，不需要再加盐了。倒入开水，没过咸菜， 小火炖十分钟入味。起锅前加点鸡精，下饭的鸡渣咸菜就做好啦。

网友们好，今天和大家分享的是吃饭百搭鸡杂咸菜好吃，简单易做，来，下面开始操作。 尊敬的网友们朋友们大家好，衷心感谢大家的支持！网友啊，要求做一道鸡扎咸菜，衷心感谢这位网友一直以来的大力支持，天天学做菜，健康自然来 啊，今天我准备的是鸡腿啊，速冻鸡腿啊，化透或者是呃，整鸡也可以剁碎啊，还有这高那个鸡骨架做的鸡脯肉都行。 来，咱们把洗净的鸡腿骨头剔出来，剔好以后把鸡腿肉啊切成小颗粒状，放鸡腿肉啊比较好吃，鸡腿肉非常的嫩，再将鸡腿肉切成黄豆粒大小的 颗粒状，如果你买的鸡腿如果血气太多啊，可以清洗一下，有效的去腥。切好以后先放在盘中，把腌好的切成疙瘩，切成大约四毫米厚片，或者是撇成疙瘩都行啊，咸萝卜都可以， 再切成粗细均匀的条，再切成颗粒，切好以后放入清水中稍稍泡一下，去一下盐味啊，如果你的腌那个鸡的疙瘩特别咸，就多泡一会， 泡好以后捞出攥干水分备用。提前准备五十克的黄豆啊，泡个五六个小时，泡好以后清洗一下，准备点干辣椒洗洗一下啊，切成段，葱姜切成末， 切点姜末，姜末有效的去腥。提前把勺熨一下啊，防止炒鸡肉粘勺。放入食用油烧热油，温度不要太高。先放黄豆啊，先把黄豆炸出里边多余的水分，黄豆才香，才延长保持期， 要不你炖时间长了啊，黄豆这个蒸汽味出不去，大约炸至一分钟，等待啊，不用炸的太狠啊，不要把黄豆炸的发酥， 炸出里边多余的水分，吃着黄豆有香味就可以放入姜末辣椒段放里边翻炒炸一下啊，把辣椒段炸出有点下红油了， 放入葱末也可以，大材料油啊，但是大材料油费事。闻到葱姜的香味了，放入 鸡腿肉翻炒，炒出鸡腿肉的水分，炒出血液，略微火候稍大一点啊，大约这个过程得炒两三分钟， 一会见，不耽误大家时间啊。鸡腿一受热会出很多水，把水分一定要靠在尽量干一点啊。 闻到鸡肉的香味了，放入点花椒大料粉，喜欢十三香的味道可以放十三香， 放里边炸一下，放入黄酒， 放入肉切好了切成疙瘩颗粒，放里继续翻炒，炒个一分多钟，炒出切成疙瘩的异味啊， 中火了啊，一会见闻到有芥菜疙瘩的香味了，放入 酱油，放入点生抽提鲜，不要太淡啊，太淡没食欲。漂白。放入胡椒粉，放入白糖， 加一勺清水啊， 扣上盖，炖至大约七八分钟，把汤靠近，让芥菜哥的鸡肉入味。好好，时间已到，听着汤汁差不多了，盖打开， 尽量汤汁都净啊，不要也不要过于干啊，咱们做这个咸菜，咱们没放盐啊。呃，吃的呢，比炒菜呢略重一点，如果你要做的多，可以咸一点啊，能延长保质期。放入 少许味精 拌拌均匀， 关火煮熟，不咸的啊，油可以大一点啊，把那油放的少。 做咸菜尽量不要放猪大油啊，放猪大油凉了，底下硬一层装在盘中，最好装个瓶啊，咱们随时吃随时取，放在冰箱恒温保存。炸咸菜非常好吃啊，吃饭百搭 啊。鸡扎，这是当碎末的意思。好，非常好吃的鸡扎咸菜完成。好，网友们，来我替大家和这位网友品尝一下啊，鸡出过程，黄豆一定要提前稍稍炸一下啊，一定要这三样都多炒一会，来我替大家品尝一口。 入口啊，芥菜疙瘩有脆感啊，鸡肉特别的嫩，有黄豆的香味，非常好吃的一道咸菜。感谢网友的支持，有什么要求请留言，我们下个视频见。

今天我试着给做一下挂挂，这是一只小笨鸡， 把它剁碎。这是芥子疙瘩切碎的咸菜，起锅烧油，这是我自己种的小辣椒，给他搁上点， 再放点生抽、葱姜蒜，看看效果如何。 but 一路 烤制 发黄，给他加上芥菜丝， 加上小芥菜丁，然后各种佐料，料酒啊，生抽啊，味精啊 都给他放上。我这我怎么老跑？ 加上适当的汤，漫过鸡肉和芥菜，小火慢炖十五分钟 就熟了。第一次做这种高端的鸡榨咸菜，谁知道好吃不好吃，十五分钟之后，眼见分晓。 这偏方是从抖音上学来的，不知道可靠不可靠，大家拭目以待。 熟了尝了尝，味道不错。这就是传说中的 赤峰林夕，那么的激炸咸菜，我也试着做了一回，应该不错。