牛腩炖土豆怎么炖才软烂

炖牛奶千万不要直接下锅，那样又老又柴咬不动。教你们一个方法，牛奶切块，冷水下锅，加姜片、香葱、料酒煮沸，捞出热锅，冷油牛奶下锅煸香， 加姜蒜、辣椒煸炒，加八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果、豆瓣酱、辣椒粉炒匀炒香，掉入耗油、生抽、老抽、小土豆， 加入水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，盖上锅盖焖四十分钟，焖好，加青红椒圈，大火收汁，像豆腐一样软烂细嫩，根本不够吃。

马上要过年了，年夜饭的餐桌上一定少不了这道红烧牛奶。油热，下葱姜蒜、辣椒、香料炒 香，下焯过水的牛奶、几颗冰糖翻炒均匀，一圈料酒，两勺生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加一瓶啤酒、适量开水，山楂盖盖焖煮四十分钟，再加土豆圆焖煮十五分钟即可出锅。