大家好,我是光盘,所以我今天要教你们怎么煎牛排的,所以煎牛排有一些技巧,我们一起看一下。 我们今天要煎的就是肉烟牛排,所以第一步就是你买牛排的时候一定要厚一点的,这样就两两公分多一点的才可以的,那种很薄的就肯定煎不好, 选那个扭拍你买好了,如果是冷藏的,你就要从冰箱提前拿出来,大概提前半小时,这样的要让里面的温度上去一点。 第二步是你用的锅也很重要的,一定要一个地比较厚的一个锅,就这种材质最好了,牛排的表面要把它弄干,不要有水分。我们首先牛排上撒粗盐,最好是粗盐, 然后盐要放的多一点,你不要怕放的放的多,我们再撒黑胡椒,你撒盐之后马上就要去捡了,不要等着 锅里面先撒一点油,这块花籽油或者大豆油、色拉油都可以啊。等到油热之后我们再下牛排,等下的时候一定要有这个声音了。 我们现在过了两分三十秒,我们就把牛排放过来,我们现在在里面过了一分钟我们就加黄油, 大自然很新鲜的百丽香,看看这个百丽香和大蒜的香味都出来,咱们就把这个黄油另 喷牛排上面了, 北方又要是这种这种泡沫的状态了, 现在把牛排翻过来再淋一下放油, 我们现在把牛排从锅里拿出来用,再浸一下,浸个五分钟就行,这个步骤就很重要了,所以牛排你要看这个成熟度,你要判断这个成熟度就可以按照这个你按一下,看一下这个软硬的程度了, 就要跟你这边的手指,所以你那两个手指不要压,就这样放在一起,这里大概是三分熟,这里五分熟,七分熟,全熟, 我们现在来解一下,我们现在应该是八分八分数的, 肉眼就是很好的一个部位了,就应该又又是里脊那么嫩,但是就比里脊要像多的,因为有脂肪, 我现在做的是霸粉酥,如果你们有普通的成熟度就要矫正一下时间,希望你们学会也可以在家做一些好的牛排。