西安手工馒头怎么做

玉米如猪，粒粒皆秋，秋是丰收的秋。白面如玉，丝丝的甜，甜是生活的甜。玉米加上白面做出来的玉米面馒头健康有营养，松软又香甜， 小吃虽小，也有大学问。大家好，我是评论王老师。传统蒸馒头，面和好得等两三个小时，等面发旺。今天教大家一个快捷方便的方法，面和好柔光，不用等面发旺，直接传馒头。做这个馒头要用到的食材，玉米面二百克， 白面三百克，两个鸡蛋一碗水，再给五克酵母，三克白糖。首先把白糖酵母融进这一百四十克的温水中，两卤面粉，把它搅拌均匀，少不了这十克猪油 狗埋头凉了也不犯硬。把这两个鸡蛋也加丁面粉中，再次搅拌均匀。风四加融化后的酵母水，水，将碗揣成团，然后把它揉光，揉的光光的，摸着特别细腻，特别润，然后搓开， 再揪成大小均匀的面剂子。上手传馒头，两手拢住，压住面团到案板上传起来，传的圆圆的，传的光光的，拢一拢，让他立勤一些，传成这样圆圆的就可以了，其他的以此类推。 馒头喘好，上笼摞起来，加盖封闭好，让馒头稍微醒发一下。你看这样做不用等面发旺就直接传馒头，是不是很省时间？在笼里醒发到体积明显的增大了一些， 轻轻一按能迅速回弹，就说明醒发好了。上开水锅，大火气足，上气后计时十二分钟时间到，不要关火，打开笼盖，一层层卸笼， 趁热动一动拉下来，防止粘笼。蒸出来馒头每一个都光光的，黄黄的，亮亮的墨瓤，里面的气孔很均匀，就证明他很蓬松，这样我们的玉米面馒头制作完成。