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大家好,我是夏妈,今天用黄豆跟鸡蛋来分享一个简单又好吃的。首先准备一百五十克黄豆,我这边是放到冰箱冷藏泡了一个晚上,沥干水分后倒进料理机里面,加入一千二百毫升的清水,打成生的豆浆。 准备一个干净的纱布,过滤出豆渣, 倒进锅里面开中火煮开后再煮七到八分钟,豆浆一定要煮熟, 再倒进大碗里面自然冷却,冷却好的豆浆表面形成了一个豆皮,捞出来在里面打入九个鸡蛋,我这边用到的鸡蛋大概是五十克一个, 再加入两勺食用盐,用筷子或者是蛋抽,充分的搅匀。 准备一个大碗,包上锡纸,方便等下脱模,过滤一下刚刚搅拌好的豆浆鸡蛋液,这样口感会更加的细腻,表面的泡沫撇去, 盖上保鲜膜扎洞透气。 锅底水开后 转中小火慢蒸二十五分钟定型。 蒸好的鸡蛋豆腐特别的滑嫩,稍微等冷却后再进行脱模, 一款家庭版本的鸡蛋豆腐就搞定了。简单三步,没有任何的添加剂,营养又健康。口感的话呢,跟外面卖的日本豆腐有一点相同,但是比那个更加的紧实好吃。喜欢的朋友记得收藏起来试一下哦! 如果喜欢我的视频记得关注我,我是夏妈,感谢大家的观看,我们下期再见!

今天我们不用内纸,不用卤水,做一个嫩豆腐,滑滑嫩嫩,方法简单,加长。我们先准备四十克黄豆,提前浸泡一晚上,倒入破壁机里,加上三百克的凉水,多打一会,出浆率会更高,像这样就可以了。 碗里铺上纱布,倒进豆浆过滤一遍,多挤挤,把豆渣挤成比较干的样子。这一步如果你是豆浆机,直接做好,是熟的就不用再煮了。 开大火把豆浆煮开, 煮开后转小火,在保持沸腾的情况下煮三分钟,把豆浆彻底煮熟透,关火晾至常温后倒进碗里,在里面打四个鸡蛋, 大概两百克。把鸡蛋打散,和豆浆搅打均匀,在模具里或者碗里铺上保鲜膜,方便脱模。把蛋液过滤过去,这样口感更加滑嫩。过滤不下去的用筷子多搅搅, 盖上保鲜膜,防止滴水。锅里大火,把水烧开,转中火,放进模具, 盖盖蒸三十分钟,出锅,打开保鲜膜,慢慢的提出来, 切成小方块,我们的嫩豆腐就做好了,鸡蛋和豆腐的口感合二为一,滑滑嫩嫩的,类似日本豆腐的口感,大家记得试一试哦!我是洁儿,喜欢记得关注我哦!

