嫩豆腐的10个简单做法

大家好，我是夏妈，今天用黄豆跟鸡蛋来分享一个简单又好吃的。首先准备一百五十克黄豆，我这边是放到冰箱冷藏泡了一个晚上，沥干水分后倒进料理机里面，加入一千二百毫升的清水，打成生的豆浆。 准备一个干净的纱布，过滤出豆渣， 倒进锅里面开中火煮开后再煮七到八分钟，豆浆一定要煮熟， 再倒进大碗里面自然冷却，冷却好的豆浆表面形成了一个豆皮，捞出来在里面打入九个鸡蛋，我这边用到的鸡蛋大概是五十克一个， 再加入两勺食用盐，用筷子或者是蛋抽，充分的搅匀。 准备一个大碗，包上锡纸，方便等下脱模，过滤一下刚刚搅拌好的豆浆鸡蛋液，这样口感会更加的细腻，表面的泡沫撇去， 盖上保鲜膜扎洞透气。 锅底水开后 转中小火慢蒸二十五分钟定型。 蒸好的鸡蛋豆腐特别的滑嫩，稍微等冷却后再进行脱模， 一款家庭版本的鸡蛋豆腐就搞定了。简单三步，没有任何的添加剂，营养又健康。口感的话呢，跟外面卖的日本豆腐有一点相同，但是比那个更加的紧实好吃。喜欢的朋友记得收藏起来试一下哦！ 如果喜欢我的视频记得关注我，我是夏妈，感谢大家的观看，我们下期再见！

今天我们不用内纸，不用卤水，做一个嫩豆腐，滑滑嫩嫩，方法简单，加长。我们先准备四十克黄豆，提前浸泡一晚上，倒入破壁机里，加上三百克的凉水，多打一会，出浆率会更高，像这样就可以了。 碗里铺上纱布，倒进豆浆过滤一遍，多挤挤，把豆渣挤成比较干的样子。这一步如果你是豆浆机，直接做好，是熟的就不用再煮了。 开大火把豆浆煮开， 煮开后转小火，在保持沸腾的情况下煮三分钟，把豆浆彻底煮熟透，关火晾至常温后倒进碗里，在里面打四个鸡蛋， 大概两百克。把鸡蛋打散，和豆浆搅打均匀，在模具里或者碗里铺上保鲜膜，方便脱模。把蛋液过滤过去，这样口感更加滑嫩。过滤不下去的用筷子多搅搅， 盖上保鲜膜，防止滴水。锅里大火，把水烧开，转中火，放进模具， 盖盖蒸三十分钟，出锅，打开保鲜膜，慢慢的提出来， 切成小方块，我们的嫩豆腐就做好了，鸡蛋和豆腐的口感合二为一，滑滑嫩嫩的，类似日本豆腐的口感，大家记得试一试哦！我是洁儿，喜欢记得关注我哦！