炒肉腌肉的方法

在家腌咸肉，不要用盐，不要用酱油，不要用调料，不要用水洗，不要进冰箱，那腌肉到底怎么样才能够腌出咸香入味，肥而不腻呢？ 腌猪肉、鱼肉，如果说你一直都是用盐去腌，那你第一步啊，就错到外婆家了，再好的土猪肉都被你给浪费了。 我最后再告诉大家一遍啊，立冬以后，很多南方的朋友都开始腌鱼腌肉，但是我敢说呀，一百个人里都有一百零五个，都搞错了， 难怪你腌出肉的不仅很咸，而且又干又硬，看起来啊就没有胃口。今天我教你一个小窍门，不管是腌猪肉、腌鱼肉，还是腌鸭、腌排骨，都是口感咸香，肥而不腻，越嚼越香， 就算放上三百六十六天呀，他也不会变坏。大家好，我是范师傅，卖了二十多年的椰肉了，从最早的走街串巷到现在顾客慕名而来，风风雨雨整整经营了二十五年了， 现在就连夏天都会有顾客想吃我们家的腌肉腌排骨，他们不仅自己吃，还会给外地的亲朋好友去寄。今天呢，我就把这个压箱底的腌肉方法免费分享给大家，不需要额外的加调料，方法呢，比烧开水还要简单， 学会以后自己在家随便一坐，那都是咸香浓郁，风味十足，越吃越想吃，越吃越过瘾。大家可以帮我点一个不要钱的小爱心和大拇指，收藏起来，方便您在家里对灶做的时候还能够找得到我。 首先我们准备好唐僧身上带皮的五花肉，把它切成五公分宽的长条，这个时候千万不要用水去洗啊，直接在表面 涂上一层高度的白酒，如果是腌鱼的话呢，就先用清水把鱼的里里外外刷干净，挂出去晾干水分，打上花刀之后啊用白酒给它涂抹一遍。接着呢最关键的来了啊，想要腌肉腌的好，关键的腌料不能少， 只需要放上这个五星酒店大厨调配好的五香咸肉腌料，放了它以后啊，像其他的盐呐，香料啊，通通都不用再放了。 然后用手呢反复的揉搓，把这个肉的每一个角落都给它揉搓到位，最后盖上保鲜膜，每隔两天给它翻一个面， 放到阴凉的地方腌制，一个五天的时间，这个肉呢他就腌好了。那在晾晒之前呢，我们先用温水把它清洗掉表面的盐，把洗好的肉啊在太阳底下晾晒一个星期左右就可以了，腌鱼呢就不用再清洗了，直接挂上去晒。 这样做的肉呢，个个都是晶莹剔透，咸香入味，肥而不腻，不管您是炒着吃还是煮着吃啊，全家人呢都要抢着吃。 关键是这个五香咸肉腌料，您用它来腌咸肉，腌排骨，腌鱼，腌鸡等等各种肉类，那都是轻松拿捏的。 如果说您还不知道这个专门做咸肉腌料在哪里有卖，您可以点开我的头像啊，下面的橱窗里面就有，现在呢正在做活动，马上就要过年了，赶紧带回家做起来吧！