作为潮汕人都吃过这个水果吧,反正我是从小都不太爱吃的,入口酸酸涩涩,外地的朋友估计咬一口就不敢吃了,说他是水果,其实也可以当菜。橄榄菜相信大家都不陌生吧,不过今天要做的油橄榄味道独特,易吃难忘。 首先把洗干净的橄榄倒入锅中煮十分钟,像这种发黄的状态就可以关火,然后盖上锅盖给他焖五分钟。这一步是为了给橄榄去核,我们把煮好的橄榄倒出来, 用水龙头的冷水冲一下,给橄榄降降温。拿一把小刀,像视频这样把橄榄划开,一个橄榄可以分成四瓣,去橄榄核的时候要注意不要划到手了, 两斤的橄榄去核大概花了半个小时,还真的是一个废手的。 对了,这个青橄榄的核不能吃哦。去完核的橄榄肉需要用清水浸泡两天,可以去除涩味。我们的橄榄肉浸泡了两天,捞出来用清水清洗两遍, 我们的橄榄肉也就处理好了。准备两块南姜,这个是不能用生姜代替的,它有一种独特的香味,潮汕卤肉一般也会用到南姜,我们用十九把南姜捣碎,像这样就可以了。准备的配料有金不换、南姜、橄榄、蒜末、白芝麻。 起锅倒入多一点的油,把橄榄肉先倒入锅中炸出香味,油少了的话可以再加点油,刚好没过橄榄就可以闻到橄榄的香味,就可以加入蒜末,南姜末也加进来,用铲 翻炒均匀,南疆和橄榄搭配的味道真的好香,大概熬了五分钟,现在加入金不换,用铲子翻均匀,大概熬煮十分钟就可以来调味,加入两勺盐,两圈生抽,一勺白糖, 继续翻炒,熬煮五分钟入味,最后加入熟白芝麻, 翻炒均匀就可以关火,每次多做一点,放冰箱可以吃上两三个月,配饭配粥都非常不错。想吃的朋友可以把这个视频点赞收藏在家里做起来,别忘了关注我哦,我们下期再见。
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很干呐,苗家就开始泡了哟,这公安又来源了,鱼沫又捞,烧不好。老妈,哎,啊,昨日买的牛仔干啊。嗯,买来牛肉干啊。哦,哎,牛肉干啊,来, 我讲到毋说两下哈,二世两证哦, 十三十八加拿三百,请注意落脑。八点三时间交了十九拿来咱汝有期来 整一组的。我的厕所整条毛去。无人牛皮来开拍手较冻。咱若牛皮,咱俩生活咱俩来甲走走了工去看着欸,有一只送钞票啊票听啊滴话票送票票啊,你等于说呐就有回味咯。为了全部叫出听的,大家联系哦。信号卡啊,是大家联系哦。又惊一家呐 啦, 在公园这来也都有妈都来照顾他。哇,好香啊,老妈的油感懒实在太香,拿来配粥实在太沙嘴了,橄榄吃完还可以把油拿来煮菜尾。


今天我们来分享一道梅菜有橄榄的做法,这是从老家农村带出来的青橄榄,用清水把橄榄清洗干净,用竹篮把它装起来,放好备用。水烧开, 把洗好的橄榄放进去煮,大概煮二十分钟,煮好就把它捞起来放凉,开始加工。 把煮好的青橄榄对半切开,把它切成四片。把切好的橄榄片放在水中浸泡两天,一天换三四次水。 把洗干净的梅菜干放在水里浸泡一夜。把梅菜和橄榄畔放在高压锅里面压四十分钟。 先把辅料备好,这是食用油、蒜头、南姜末、生抽、老抽、白糖,炒熟的白芝麻、 辣椒、盐开始制作。先把蒜头剁成蒜末, 锅中放油,放蒜末,炒到金黄色时放南姜末继续翻炒,放生抽, 老抽,小米辣,放盐,开小火慢慢把多余的水分吸干,大概三十分钟就行。 加白糖、白芝麻搅拌入味,完成放凉就可以装皮,特好吃,绿色无公害,大家有更好吃的做法也可以分享。

今天来跟大家分享潮汕炒油橄榄。首先准备野生橄榄,洗白白,再将橄榄倒入锅中, 猛火烧开,煮二十分钟。接下来就是最最最残酷的环节,手刹橄榄一颗一颗杀,杀他几个日夜,杀到你精神崩溃,杀到你怀疑人生为止。 我杀我杀我杀杀杀杀杀杀杀。好的橄榄要用清水泡两到三天,一切准备就绪。橄榄佛还可以晒干,泡茶烧火用。 接下来再将梅菜干提前泡水,同样也要洗白白,再 将梅菜干切成小块。此时慢镜头出现一个桃木耳创的半老之孽,其实也就是幕后的技术总监。热点加油! 倒入菜单,动作要快,姿势要帅。加入千年老抽,不断翻炒。外缸内油, 加入白糖,潮州双蝉老大步继续翻炒十五分钟。这样梅菜的准备工作就完成了。下集更精彩哦,谢谢大家!

