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今天就分享安检抓饭的做法,我们先把胡萝卜和黄萝卜切成条准备好,不用切的太细,视频上的粗细就可以了。 我这里用到了胡萝卜和新疆独有的黄萝卜,黄萝卜味道比较甜,而且营养非常丰富,也是我们新疆独有的,跟胡萝卜在一起用的话刚好可以综合甜味。 然后我们再把羊肉切成小块,然后洋葱也不用切的太细,再把适量的葡萄干洗一洗,泡在温水里备用,如果喜欢的话也可以加一点杏干,大家可以根据自己口味来加入 锅里,我们先加入油,油要比炒菜的油要稍微多一些,等油热了之后,我们再把肉下进去, 炒肉的时候我们可以加一点盐,这样可以防止油溅出来,也可以让肉更香。然后我们再紧接着就下入洋葱翻炒一下,就把胡萝卜放进去翻炒。大家如果想做成稍微颜色黑一点的抓饭,也就是黑抓饭的话, 可以把洋葱炒的时间久一点,这样就可以做出黑抓饭的效果。要想做出特别成功美味的抓饭的话,我们炒胡萝卜的时间必须要稍微久一点,将胡萝卜的味道全都炒出来,这样的抓饭不用加糖,味道都特别甜美。 好的差不多,胡萝卜的水分和营养全都分解出来了之后,我们再加入适量的水,再加入适量的盐调味。今天用到了大一点的两个胡萝卜,一个黄 锅,然后三碗水,三碗米,水烧开了之后,我们可以把火调成中小火,煮上半个小时,这个过程我们可以淘米,把米洗好准备好。今天用的大米,之前没有用过,所以, 嗯,为了更好的掌握它的吸水性,所以我先用温水泡了一会,像胡萝卜煮了半个小时了,我们现在可以下米了,下米的时候要小心,不要把水一块加进去。如果大家也不太了解自己家里的大米的吸水性的, 不好掌握的,可以像我这样用温水先泡一会再闷。但是我对一般比较了解的牌子比较能掌握的,我一般是不会去泡大米,因为我希望大米吸收的是抓饭的精华,如果你确实不了解这个大米的吸水性, 或者是你就是初学者,你可以按照这种方法先泡一下再去焖,这样就好掌握一点。但是我觉得没有泡过的大米做出来的抓饭是更香的。今天用的大米和水是差不多同等量的,一比一, 因为我用温水泡了一会,所以水我就没有加太多。大米加进去之后,中小火稍微收汁了之后,我们再可以按照视频示范一样,把米稍微往中间堆一堆,把它弄平了, 然后再用筷子戳几个洞,这样就会闷的均匀一些,不会有生米。现在我们可以把提前准备好的葡萄干,还有喜欢的话还可以加杏干这些放进去,然后再准备 一头大蒜,大蒜头切掉,然后再把它插进大米里,这样蒸出来的抓饭不会有烟熏味,而且会让抓饭有独特的香味。现在我们就可以把锅盖盖上,小火焖半个小时。 焖抓饭火候一定得掌握好。焖饭的过程,我们可以准备凉菜,在新疆跟抓饭搭配最多的就是西红柿,辣子、黄瓜还有洋葱,把这些都切好,加一点盐拌成凉菜就可以。 西红柿把中间的心去掉,然后把它切成小块,洋葱一定要切的特别薄,青椒切成细丝就可以。好了,我们现在凉菜切好了,等抓饭快熟的时候,我们再加盐 把它拌一下就可以了。这抓饭少不了泡的浓一点的,烫烫的红茶,这样可以帮助消化,也可以呃,调节一下抓饭的油腻的口感。 好了,现在焖了半个小时,已经焖好了,我们把锅盖开开之后,先把大米翻动一下,把它搅拌均匀,把胡萝卜肉和大米都充分搅拌均匀之后, 我们就可以成盘了。好了,现在我们美味的安吉盐抓饭安江铺路已经做好了,美味的抓饭加上葡萄干味道更甜美, 然后再加上大蒜,独特的香味让口感很丰富,味道很独特。喜欢的朋友不要忘记点赞转发,然后跟着视频教程一起制作吧!

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